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Recetas con Tofu fciles: Chips de Tofu, salados o dulces

Maria Martinez
Dukan

23 abril,
2014

Despus de la Tarta de Tofu, la Quiche de Tofu y el Tofu Tostado hoy le tocaba el turno a una de las recetas
Dukan de tofu ms copiadas, la de los chips crujientes de MidiarioDukan. En sus versiones salada y dulce,
estos chips son perfectos para un picoteo sano, ligero y apto para la dieta desde la primera fase (Ataque). Son
muy fciles de preparar y necesitan solo 8 minutos de microondas. An no los has probado? A qu esperas?

Chips crujientes de Tofu

Raciones 2 Hidratos NETOS 1.5 por racin Personas/Das 1-2

Ingredientes
1 tarrina de Tofu firme o extrafirme (como el de Mercadona)
para los chips salados: una pizca de sal + un poco de pimentn o de especias
para los chips dulces: sucralosa, stevia o otro edulcorante + canela molida

Secado del Tofu

Este paso no es imprescindible, pero reduce el tiempo de coccin en el microondas y consigue unos chips an
ms crujientes.
1. Abrimos la tarrina de tofu, tiramos el agua, sacamos el bloque de tofu y lo ponemos entre dos capas de
papel de cocina o dos paos de algodn (ver vdeo).
2. Colocamos algo de peso encima: yo pongo una tabla de madera y dos libros grandes.
3. Dejamos el tofu secando durante unos 15-20 minutos. En este tiempo el bloque de tofu reducir un
centmetro de alto (todo de lquido) y se har ms compacto y fcil de cortar.

Preparacin de los Chips

Empezamos cortando el bloque de tofu en tiras muy finas a lo ancho , usando un cuchillo bien afilado
(saldrn entre 30 y 40 tiras). Las ponemos en un plato que pueda ir al microondas y aadimos los condimentos.
Para los chips salados: espolvoreamos una pizca de sal y de especias sobre las tiras de tofu. No hace
falta darles la vuelta y espolvorear tambin por el otro lado, con hacerlo por un solo lado, alcanza.
Para los chips dulces: les ponemos a las tiras un poco de edulcorante en polvo o lquido y
espolvoreamos con canela molida.

Cocinamos en el microondas
Hacemos cada tanda de tiras en el microondas, a mxima potencia durante unos 8 minutos. El tiempo vara
de un aparato a otro, as que lo mejor es abrir cada 3-4 minutos y comprobar como van. Si en tu
microondas los chips estn firmes, secos y crujientes en menos de 8 minutos, perfecto. Si pasados 8 minutos
an no estn secos y muy crujientes, pon dos o tres minutos ms.

Acompaa tus Chips de Tofu con una salsa de aperitivo

Como ms me gustan estos chips es en salado, los uso para mojar en una salsa de aperitivo, como si fuesen
nachos. Estn riqusimos con cualquier salsa, yo los he probado con
una salsa de aperitivo
una salsa mexicana como estas de Clemente Jacques
un pat como este de championes y cecina
mi adaptacin de los mojos picn y mojo verde aptos desde fase Ataque

Perfectos para tomar fuera de casa

Estos chips no se ablandan al enfriar. Al contrario, quedan an ms crujientes despus de unas horas. Por eso
son ideales para llevar y tomar fuera de casa. Tan solo tendremos que esperar a que se enfren por
completo antes de guardarlos en una bolsa o en un tupper: si los guardamos mientras estn calientes,
condensarn agua dentro del envase y entonces si que se ablandarn.
Este tupper que veis en la foto no pesa nada y mantiene mis chips de tofu en perfectas condiciones incluso
aunque los lleve todo el da dentro de un bolso abarrotado de cosas. Lo mejor? Que no me ha costado ni un
cntimo: es el envase en el que vienen las bayas de Goji.

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y adems,

La receta original de los Chips salados y los Crujientes de Canela, en MidiarioDukan

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Maria Martinez DukanTofu Dukan: RecetasVer En

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