Receitas de Sopas

Por Dafna Kann

Nutr. da Associação Prato Cheio

Sopa Creme de Abobrinha

Rendimento: 4 Pessoas 181 kcal p/Porção

Ingredientes:

 500 grs. de Abobrinha

 1 ramo médio de Agrião (aproximadamente 10 colheres de sopa de pois de
cozido)
 2 xícaras de chá de Água 1 ramo de alho Porro (médio)
 1/2 lata de creme de leite light (ou 1 caixinha)
 1 colher de sopa de Manteiga
 1 pitada de sal
 1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Depois de bem lavado e higienizado, corte o alho-porró, a abobrinha

e o agrião. Refogue os ingredientes acima na manteiga, e se desejar coloque ervas
aromáticas a seu gosto. Junte a água, coloque o sal e deixe ferver em panela tampada
por 10 minutos. Bata o refogado no liquidificador. Junte o tomate sem sementes e
picado em cubos. Em cada porção coloque um pouco de creme de leite para decorar.
Sirva em seguida.

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 Sopa Creme de Espinafre

Rendimento: 2 Pessoas 91 kcal p/Porção

Ingredientes:

 4 xícaras de chá de Água

 1 unidade média de cebola
 1 unidade média de Chuchu (picado)
 1 maço médio de Espinafre ( lavado e escorrido)
 1 colher de sopa de óleo
 1/2 colher de sopa de sal
 1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Ferva a água. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o
tomate picadinho, acrescente o chuchu, o espinafre e a água. Quando o chuchu estiver
cozido, bata tudo no liquidificador. Sirva quente.

Sopa Creme de Legumes

Rendimento: 4 Pessoas 184 kcal p/Porção

Ingredientes:

 1 unidade média de Abobrinha

 4 xícaras de chá de Água
 1 dente de alho
 2 unidades médias de batatas
 1 unidade média de beterraba
 1 unidade média de cebola
 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
 2 unidades médias de cenoura
 1 unidade média de chuchu
 1 e 1/2 colher de sopa de óleo
 1/2 colher de sopa de sal

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  1 unidade média de Tomate

Modo de Fazer: Ferva a água. Pique os legumes, a cebola, amasse o alho. Em uma
panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate. Acrescente os legumes e o
sal. Coloque a água fervente e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios, retire
então do fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o creme batido na panela e esquente
novamente. Retire do fogo e acrescente a cebolinha bem picada.

Sopa de Brócolis

Rendimento: 2 Pessoas 344 kcal p/Porção

Ingredientes:
 _ litro de água
 1 maço médio de Brócolis
 200 gramas de carne vermelha magra
 100 gramas de macarrão para sopa
 2 colheres de sopa de Queijo Parmesão
 _ colher de sal

Modo de Fazer: Corte a carne em cubos pequenos e coloque em uma panela junte a
água e tempere com sal, deixe cozinhar. Quando estiver amolecida coloque os floretes
de brócolis e cozinhe até os floretes ficarem levemente macios, então acrescente o
macarrão. Depois de cozido polvilhe o queijo

Sopa Cremosa de Couve-Flor e Brócolis

Rendimento: 4 Pessoas 152 kcal p/Porção

Ingredientes:
 1 unidade pequena de couve-flor
 1 filé pequeno (60 gramas)de peito de Frango
 1 litro de água
 3 xícaras de leite desnatado

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  2 colheres de sopa de creme de leite light
 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo
 Temperos à gosto.

Modo de Fazer: Cozinhe o frango na água com pouco sal, deixe esfriar e desfie. Na
água em que foi cozido o frango, coloque o couve-flor, o brócolis, e deixe cozinhar.
Quando estiverem macios bata no liquidificador. Despeje numa panela. Dissolva a
farinha no leite e coloque por cima leve ao fogo mexendo até ferver. Apague o fogo e
então coloque o creme de leite.

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