ASIGNATURA
ALUMNA
:
:
DOCENTE
CICLO
VII
SEMESTRE
2016-I
TARAPOTO PERU
2016
II. JUSTIFICACION:
La Regin San Martn presenta un gran potencial de frutas tropicales, con grandes
posibilidades de aprovechamiento agroindustrial entre los que se encuentra el cocotero,
basados en su alto consumo y su alta produccin en los ltimos aos; nos permite
encontrar soluciones relacionados con prdidas agroindustriales. Actualmente, el cultivo
del coco se ha extendido a muchas reas templadas, siendo de gran valor comercial.
Pero el aprovechamiento del fruto del coco se da potencialmente solo en la parte
comestible con la obtencin de aceite y uso de su agua como bebida, pero se desperdicia
la parte fibrosa.
De este desperdicio se puede obtener productos que sirven comercialmente como es: la
fibra u otros (polvo de bonote, carbn activado y de la cscara de la nuez producto que se
puede aprovechar como abrasivo).
En el coco podr ser aprovechado la parte no alimenticia. Por eso en el presente proyecto
pretende ser ejecutado en la bsqueda de soluciones y de brindar una nueva alternativa
de consumo, mediante el aprovechamiento del coco en la parte no alimenticia y por ende
dar mayor valor agregado.
III. OBJETIVOS:
3.1.
OBJETIVO GENERAL:
Obtener fibra del fruto del Coco para uso comercial de tipo textil o artesanal.
3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Identificar las caractersticas fsicas qumicas del coco para ser utilizado en la industria
no alimentaria.
IV. HIPOTESIS
Para el desarrollo de este experimento se plantearn la hiptesis nula y la alternativa.
H0 = A partir de la cscara fibrosa del coco nos permitir obtener una fibra aceptable
para uso textil o artesanal.
H1 = A partir de la cscara fibrosa del coco no nos permitir obtener una fibra aceptable
para uso textil o artesanal.
V. REVISION BIBLIOGRAFICA
5.1. El Coco:
5.1.1. Aspectos Botnicos.
El cocotero (Coccus nucfera L.) es una palma esbelta que alcanza ms de 30 metros de
altura. Posee un tallo liso y de color gris claro que arranca de una base hinchada y
termina con una preciosa copa verde de largas hojas pinnadas con copiosos racimos de
nueces que salen de las axilas de las hojas.
Pertenece a la familia de las palmae, dentro de la tribu de los cocodae, es la nica
especie en este gnero que incluyen ms de 60 especies, casi todas ellas de Amrica
Central y Sur. Segn los estudios Taxonmicos y las investigaciones sobre la anatoma
monocotilednica resuelta que esta variedad es monotpica. Sin embargo se reconocen
diferentes variedades cultivares. Todas ellas caben en dos grupos, las variedades altas de
cocoteros y las enanas.
En trminos botnicos rigurosos, el cocotero no es un rbol. Su tronco se denomina
estpite, no tiene una autentica corteza, ni ramas, ni tejido bascular desarrollo
secundario, rasgos caractersticos de los rboles de las gimnospermas y dicotiledneas.
Como planta monocotilednea, es ms afn al bamb (OHLER).
5.1.2. Morfologa.
a) El tallo o estpite
El cocotero suele tener estpite nico pero en ocasiones pueden encontrarse tallos
ramificados. Se sugiere que el dao a la punta del crecimiento pueda ser la causa de las
ramificaciones.
El estpite desarrolla partiendo de la yema terminal, durante los primeros aos de la
germinacin slo se forman internudos muy cortos del que brotan las races adventicias.
Slo cuando el tronco al llegar a su pleno grosor aumenta su alargamiento y sale del
suelo. La primera fase dura 1 2 aos en los cocoteros enanos, 3 en los hbridos
enanosaltos y 4 para los altos.
El tronco no tiene cambio exterior y las heridas y tajos que se produzcan seguirn siendo
visibles y se mantendrn mientras viva la planta.
El estpite puede decir algo sobre la historia de la palma. Si su crecimiento es en
condiciones poco favorables, por ejemplo graves sequas, mal nutricin o ataque de
plagas, la parte del tronco formado durante ese periodo se estrecha y si mejora estas
condiciones podr recuperar su dimetro original. (OHLER)
b) Las races.
El cocotero, como palma monocotilednea, no posee raz principal. Desde la fase inicial
de la formacin de la raz en la germinacin, se desarrolla races adventicias partiendo de
las base del tallo y se producen sin interrupcin races que sales de la misma base.
(OHLER)
Se clasifican en races de primer y segundo orden, las primeras tienen un dimetro que no
exceden de un centmetro y se sitan entre 5 y 10 metros. Son absorbentes y estn
detrs de la cofia y los de segundo orden, son verdaderos rganos de absorcin
formando un amasijo desarrollado de races.
Las races no tienen pelos absorbentes, tienen rganos neumatforos cuya funcin es el
intercambio gaseoso. (FREMOND)
c) Las hojas.
Corona habitualmente el tronco de un cocotero adulto, tiene una forma perfectamente
oval, saliendo las hojas en ngulos diferentes y en todos los sentidos.
El nmero de hojas desplegadas vara entre 30 40 segn la variedad del cocotero y
condiciones donde crece. La hoja de una palmera madura puede llegar a tener una
longitud de 6 7 metros, con un peso 10 20 kilogramos, con una superficie foliar total de
unos 7- 8 m2. (OHLER)
d) Las flores.
La edad en que un cocotero comienza a florecer, es caracterstica gentica o condiciones
de crecimiento, en situaciones favorables, las palmeras enanas comienzan a florecer al
tercer ao despus de la germinacin los hbridos al 4 to ao y las palmeras altas del 5to al
7mo ao. (OHLER)
El cocotero es una planta monoica, es decir, con rganos sexuales en flores distintas pero
sobre el mismo individuo, las flores masculinas y femeninas estn reunidas en una misma
inflorescencia.
Justamente antes de la floracin, la inflorescencia presenta una gran brctea oblonga, o
Espata que encierra la espdice y las flores, esta mide alrededor de 1.20 metros de
largo y 15 a 16 centmetros de dimetro en su parte mas ancha. Cuanto ms ancha e
hinchada da ms nueces. (FREMOND)
e) Desarrollo del fruto.
El fruto del cocotero no es una nuez real si no una drupa. Para su pleno desarrollo desde
la fructificacin, hace falta aproximadamente 1 ao.
El ovulo fecundado desarrolla en fruto, primero crece la cscara y el casco en tamao, no
en espesor, la cavidad del sculo est llena de lquido. A los 4 meses, la cscara y el
casco van adquiriendo mayor espesor.
A los 6 meses comienza a formarse el endosperma slido contra la pared interior de la
cavidad, empezando por el pice y extendindose luego al final del pednculo.
En esta etapa el endosperma es una capa delgada y gelatinosa fcilmente desprendible
con una cuchara u otro objeto similar. A los 8 meses, el casco comienza endurecerse y ha
cobrar un color pardo oscuro. Al propio tiempo, aumenta el volumen de nuez y su peso.
Cuando se aproxima la maduracin, el endosperma se endurece y adquiere un color
blanco, y esta cubierto por fuera por una testa oscura firmemente adherida. En esa fase,
el endosperma solo puede extraerse de la nuez empleando un cuchillo duro y aplicando
una gran presin.
EL fruto maduro en unos 12 meses, a veces algunas variedades necesita 13 meses y
otros 11 meses, (OHLER) el crecimiento en volumen de la nuez termina en el momento en
que empieza la fase organizada del albumen. Dando un valor de 100 a la copra de las
nueces de coco maduro de 12 meses. (FREMOND)
f) Los frutos.
El fruto del cocotero es una drupa menosperma; es decir, que encierra un hueso rodeado
de un endocarpio y de un mesocarpio carnoso. El color, la forma, el grosor del fruto
cambian con la variedad.
En el cocotero comn la nuez madura pesa alrededor 1 a 1.5 kilogramos, de forma
ovoide, ligeramente angulosa, su volumen medio de 4 a 5 litros.
El fruto tiene:
Endocarpio leoso negrusco, muy duro o cascota que presenta tres costillas
longitudinales saliente.
La semilla se caracteriza por su:
Tegumento seminal, fina pelcula, castao rojiza adherida fuertemente a la cscara.
Albumen blanquecido brillante de 1 a 2 cm de espesor.
Lquido opalecente llamado agua de coco, tres cuartas partes de una gran cavidad
central.
Embrin derecho, alojado en el albumen bajo uno de los poros germinativos de la
nuez. (FREMOND)
g) Variedades:
Mientras no exista una clasificacin definitiva, deben evitarse los nombres latinos de
variedades. En cambio, los cocoteros pueden dividirse en tres grupos, altos, enanos,
intermedios, conteniendo cada grupo una serie de variedades.
Hbridos, cuando se habla de hibridacin son referidos al cruce de palmeras enanas y
altas. Despus de los primeros resultados que se demostraron muy prometedores, la
produccin de hbridos de altos rendimientos es la aparicin principal de los genetistas.
(OHLER)
5.1.3. Variedades cultivadas en el per.
PESO
(GRMS)
1600
404
1196
223
240
733
227
PORCENTAJE EN RELACION A
COCO CON
FIBRA
100
25.3
74.7
13.9
15
45.6
17.3
TM/Ha. Del anlisis fsico realizado por el I.I.A. en cocos enanos, procedente de Piura se
ha determinado los siguientes resultados:
5.1.4.
1970
Ha
TM.
.
1975
Ha
TM.
.
1977
Ha
TM.
.
1978
Ha
TM.
.
1979
Ha
TM.
.
PIURA
45
0
675
0
58
0
25
5
364
7
58
0
812
0
60
0
960
0
62
8
1130
4
TUMBES
85
110
5
80
20
400
36
36
38
SAN MARTIN
80
720
15
5
136
0
248
0
16
0
304
5
15
0
285
0
15
0
285
0
15
0
285
0
LORETO
--
--
18
150
22
330
50
500
50
500
70
700
RESTO DEL
PAIS
80
813
38
393
86
989
82
926
82
915
82
862
69
5
933
8
87
1
138
27
54
3
841
1
86
4
139
01
88
4
139
01
93
2
157
54
AOS
DPTOS
TOTAL
NACIONAL
REND.NACTM
/Ha.
13.50
945
4
15.87
15.53
14.39
15.73
16.90
Agricultura y
Denominada del coco; procede de la capa cortical de los frutos del mismo nombre, que
proceden de los cocoteros (Coccus nucfera).
Los cocos estn revestidos de una capa formada por filamentos de 10 a35 cm. de
longitud, que, una vez separados del fruto, se estran, se peinan y se clasifican por
longitudes. Estos filamentos estn formados por haces de fibras elementales muy difciles
de separar entre s y cuya longitud es cortsima, de 0,4 a 1 milmetros y dimetros de 5
a 24 micras.
Los filamentos del coco se emplean principalmente para fabricacin de esteras y felpudos,
por un procedimiento similar al de los terciopelos, pero ms basto. (ENCARTA 2004
BIBLIOTECA DE CONSULTA).
Las fibras largas de la cscara del coco se utilizan para fabricar varios productos. Se
secan y limpiado para quitar impurezas se tajan en tamaos de 10 a 30 milmetros con un
factor de la tolerancia de el 10%.
La fibra del corte de Coco se puede utilizar como agente de pajote para mezclarse con la
turba de Coco, el musgo, etc de la turba. Generan ms porosidad del aire para que las
plantas crezcan libremente.
(WWW.SIVANTHIJOECOIRS.COM/SPANISH/PEAT.HTML)
Placas petri.
Crisoles.
Papel filtro.
Pinzas.
Cocina elctrica.
Campana desecadora.
Tinas de remojo.
Peines desfibradores.
Regla metlica graduada en mm.
Pesas de 5, 10, 20, 40, 60, 80 y 100 g.
Cmara fotogrfica.
6.1.3. Reactivos
Acido actico glacial (CH3-COOH) al 10%.
Hidrxido de sodio (NaOH) al 8,3 y 17,5%.
Clorito de sodio (NaCl2).
Benceno C6H6.
Alcohol 95%.
Acido sulfrico (H2SO4) al 72%.
Sulfito de sodio Na2S.
Agua destilada.
6.1.4. Equipos
Estufa.
Equipos soxhlet.
Mufla.
Termmetro.
Bao mara.
Balanza.
Micrmetro.
Equipo de elasticidad.
6.2. METODOLOGIA
Cosecha
La cosecha se har en los lugares de Tarapoto y Cacatachi que correspondern a la
cosecha nica de este ao de la temporada 2004. Se recolectarn frutos de dos
variedades (Gigante y Enana) y estados de madurez (Verde 8 meses, Pintn 9 meses
y maduro 10 meses) determinados de acuerdo a los parmetros establecidos en la
literatura.
Transporte
Posterior a la cosecha, el fruto proveniente de los lugares ya mencionados se
transportarn va terrestre a la ciudad de Tarapoto, los frutos se llevarn en costalillos al
Laboratorio de TEPANAL especficamente siendo en las instalaciones del Complejo
Universitario de la Universidad Nacional de San Martn.
Secado
Se realizar en estufa a temperatura de 3C por un tiempo de 2 horas hasta peso
constante.
Enfriado
Se pondr la muestra en la campana desecadora por un periodo de 15 minutos.
Pesado
Se pesar la muestra la cual ser de contenido libre de humedad (muestra anhidra).
Separado
Se utilizar el equipo soxhlet en la cual se utilizar tres solventes:
Extraccin con solventes mezcla alcohol benceno.
Extraccin con solvente alcohol.
Extraccin con solvente agua.
Las extracciones se realizarn por un tiempo de 4 horas segn las normas ASTM D110556, ASTM D1110-56 y ASTM D1109-56.
Secado
Se realizar en estufa a temperatura de 3C hasta peso constante.
Pesado
Se obtendr el peso de la muestra libre de extrables.
Mezclado/Cocinado
La muestra ser pesada para la cual ser colocada en bao mara y mezclada con agua
destilada a temperatura de, que despus se adicionar clorito de sodio y cido actico
glacial por un periodo de 60 minutos.
Filtrado/Lavado
Se proceder a filtrar y lavar con agua destilada caliente y finalmente con agua fra.
Secado
Se realizar en estufa a temperatura de 3C hasta peso constante.
Enfriado
Se enfriar en la campana desecadora por un periodo de 30 minutos.
Pesado
Se obtendr un peso anhidro del residuo de celulosa segn el mtodo descrito.
Filtrado/Lavado
Se filtrar, lavar con agua caliente y finalmente con alcohol para facilitar la remocin de
la muestra.
Reposado
La muestra se dejar en reposo hasta secar al aire libre.
Mezclado/Cocido
Se mezclar a la muestra reposada con cido sulfrico al 72% por un tiempo de 2 horas
con agitacin frecuente luego se adicionara cido sulfrico al 3% y se someter a coccin
en bao mara por 4 horas.
Filtrado/Lavado
Se realizar el filtrado y lavado con agua caliente hasta dejarlo libre acido.
Secado
Se realizar en la estufa a temperatura de 3C por un tiempo de 2 horas.
Enfriado
La muestra ser llevada a la campana desecadora para enfriarlo por un tiempo de 15
minutos.
Pesado
Se obtendr un peso anhidro de la fibra.
Incinerado
Se realizar la incineracin en la mufla a temperatura de 500Cpor un tiempo de 2 horas.
Enfriado
Donde:
Deformacin unitaria crtica
Y = Mdulo de Young.
Determinacin del color-brillo.
Se har por inspeccin visual con la finalidad de lograr una mejor seleccin de la fibra en
estudio.
MESES
Ago
Sept
Oct
Nov
Dic
X
X
Ene
Redaccin de Informe
VIII. PRESUPUESTO:
RUBRO
UNIDA
D
CANTIDA
D
PRECIO
(UNIT)
(S/.)
PRECIO
(TOTAL)
(S/.)
1. BIENES
1.1. Materiales de Escritorio
Papel Bond A4 80 gr.
Lapiceros
Lpices
Corrector
Disquetes
Plumones
1.2. Materiales de Campo
Cmara Fotogrfica
Rollos de Pelcula
Papel Bulky
Costalillos
Materia Prima
1.3. Material Bibliogrfico
Revistas
Peridicos
Folletos
1.4.
Material
de
Laboratorio
Reactivos en general
2. SERVICIOS
Revelado de fotos
Millar
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
02
04
04
01
04
01
30.00
1.00
0.50
8.50
3.50
10.00
60.00
4.00
2.00
8.50
14.00
10.00
Unidad
Unidad
Millar
Unidad
Unidad
01
02
20
150
250.00
10.00
9.00
2.00
0.30
250.00
20.00
9.00
40.00
45.00
Unidad
Unidad
Unidad
03
03
02
8.00
2.00
3.00
24.00
6.00
6.00
1000
0.20
200.00
72
0.60
43.20
ml
Unidad
Fotocopias
Internet
Movilidad Urbana
Movilidad Rural
Tipeos e Impresiones
Encuadernacin
SUB TOTAL
Unidad
Horas
Pasaje
Carrera
Pgina
Libro
1000
15
50
5
500
8
0.10
3.00
0.50
5.00
1.00
10.00
10.00
45.00
25.00
25.00
500.00
80.00
1426.70
71.34
1498.04
TOTAL (Dlares)
428.01
TASA DE CAMBIO 1 Dlar = 3.50 Soles
IX. BIBLIOGRAFIA:
1. ENCARTA 2004, Biblioteca de Consulta.
2. FREMOND, Y. et al, 1981, El Cocotero, Tcnicas Agrcolas y Producciones Tropicales.
Editorial Blume. Mxico 12,D.F.Mxico.
3. WWW.SIVANTHIJOECOIRS.COM/SPANISH/PEAT.HTML.
4. INP/UNI/BID.1979, Proyecto de Inversin Planta de Industrializacin del Coco. Lima
Per.
5. OFICINA SECTORIAL DE ESTADISTICA, 1992 Boletn Estadstico del Sector Agrario:
1965 1979. Ministerio de Agricultura. Tarapoto-Per.
6. OHLER, J.G., El Cocotero rbol de vida. Estudio FAO Produccin y Produccin
Vegetal.
Organizacin
de
las
Naciones
Unidas
para la
Agricultura y la
Alimentacin. Roma Italia.