Anda di halaman 1dari 9

BUBUR SAYURAN TERI MEDAN

BAHAN :

1.5 liter air


200 gram beras, di cuci bersih
100 gram jagung manis pipil, rebus
100 gram ayam, potong dadu, rebus
1 buah worte, potong dadu, rebus
200 gram labu parang, potong dadu, rebus
Garam, merica bubuk seukupnya
100 gram jamur kancing, potong dua
1 ikat bayam, petiki, rebus
3 sendok makan teri medan, goreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukikan beras, garam. Masak hingga menjadi bubur
2. Tambahkan jagung manis, ayam, wortel, labu, garam, merica, aduk
rata
3. Masukkan jamur, bayam, aduk rata, Angkat
4. Sajikan bubur ayam dengan taburan teri medan
Hasil : 5 porsi

BUBUR SIRAM SUKIYAKI


Bahan :

150 gram beras


1,500 ml air
Garam secukupnya

umisan :

2 sendok makan minyak goreng


2 slung baeang putih, cingcang halus
1 buah bawang bombay, cingcang halus
200 gram daging sukiyaki
3 sendok makan saus tiram
Garam, merica bubuk secukupnya
2 sendok makan kecap manis
150 ml air
100 gram jamur merang, potong-potong
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan sir

Kuah :

500 ml air
1 batang daun bawang, potong-potong
1 batang seledri, ikat
3 siung bawang putih, goreng, memerkan
2 cm jahe, memarkan
Garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan beras, garam, masak hingga menjadi bubur,
angkat
2. TUMISAN : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang
bombay hingga harum
3. Masukkan daging sukiyaki, masak hingga berubah warna,beri saus
tiram, garam, merica, kecap manis, tuangi air, masak hingga
mendidih.
4. Tambahkan jamur, aduk rata, beri larutan maizena, masak hingga
mengental angkat
5. KUAH : didihkan air, masukkan daun bawang, seledri, bawang
putih, jahe, garam, gula pasir, masak hingga matang, angkat.
6. sajikan bubur dengan tumisan sukiyaki dan kuah.
HASIL : 5 porsi

BUBUR JAMUR & TELUR

Bahan :

150 gram beras


900 ml air
1 sendok makan ebi, haluskan
200 gram ayam fillet, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

Pelengkap :

1 sendok teh kecap ikan


minyak goreng

2 sendok makan

sendok teh minyak wijen


rebus,kupas

20 butir telur puyuh

Garam, merica bubuk secukupnya


potong dadu, rebus
Cara membuat :
pipil

1 buah wortel
100 gram jagung manis

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih,


polong
Jahe hingga harum
kancing, iris tipis

100 gram kacang

2. Masukkan bahan bumbu, beras, ebi, air


bubuk secukupnya
Masak hingga mendidih
kedelai, goreng
3. Tambahkan potongan ayam, masak sambil
Terus diaduk hingga menjadi bubur, angkat
4. PELENGKAP : panaskan minyak, masukkan
Wortel, jagung manis, kacang polong, jamur
Kancing, garam, merica, aduk rata kembali
5. Beri telur peyuh, aduk rata kembali angkat
6. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji
Tambahkan pelengkap dan taburan kacang

100

gram

jamur

Garam,merica
sendok

kacang

Kedelai dan sajikan.

BUBUR PEDAS PANGSIT AYAM


Bahan :

1 liter air
200 gram beras
1 buah cabai merah, iris halus
1 sendok makan kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
Garam, merica bubu secukupnya

Pangsit :

Cara membuat :

12 lembar kulit pangsit


1. Didihkan air, masukkan beras,
masak
200 gram ayam, cincang
hingga setengah
matang, tambahkan
50 gram udang,kupas cincang halus
cabai, kecap
manis, bawang putih,
2 siung bawang putih, cincang halus
garam, merica,
masak sambil terus
1 batang daun bawang, iris halus
diaduk hingga menjadi
bubur.
1 sendok makan kecap asin
2. Isi pangsit : Campur
ayam, udang
1 sendok teh minyak wijen
bawang putih,daun
bawang,kecap asin
sendok teh merica bubuk
minyak wijen, merica,
garam.
Garam secukupnya
3. Ambil selembar kulit
pangsit, isi
Dengan bahan isian, lipat
4. Rebus dalam air mendidih
hingga
Taburan :
matang. Angkat, tiriskan
1 sendok makan daun bawang cincang
mangkuk, saji
3 buah cakuo goreng, potong-potong
taburan daun bawang,

5. Tuang bubur nasi dalam


beri pangsit,

2 sendok makan bawang goreng


Sajikan

bawang goreng, cakue.

Hasil : 5 porsi

BUBUR KUAH SAMBAL UDANG


Bahan :

150 gram beras, cuci bersih


300ml santan dari butir kelapa
2 lembar daun pandan
3 l3mbar daun salam
Garam secukupnya

Sambal Udang :

Cara membuat :

2 sendok makan minyak goreng.


1. Didihkan
santan,masukkan beras,daun
300 gram udang, kupas kulit,
pandan,daun
saam,garam, masak
Sisakan ekor
sambil terus di aduk, hingga menjadi
2 batang serai, memarkan
bubur, angkat
2 cm jahe, memarkan
2. Sambal udang:
panaskan minyak,
300 ml santan, dari butir kelapa
tumis, bumbu
halus,serai,jahei hingga
1 sendok makan gula merah
harum tambahkan
udang masak
1 sendok makan air asam jawa
hingga berubah warna
( dari sendok teh asam jawa, larutkan 3. Tuang santan,beri gula
merah,air asam

Dengan 2 sendok makan air )


masak hingga
mengental, angkat
2 sendok makan minyak goreng
4. Bumbu halus: siapkan
mangkuk Bumbu halus:
tuang bubur, beri
sambal udang di
7 buah cabai merah
atasnya taburi dengan
bawang goreng
3 buah cabai rawit
dan kemangi, sajikan.
5 butir bawang merah
3 butir kemari
2 cm kunyit
1 sendok makan ebi, rendam air panas
Garam secukupnya

BUBUR AYAM ISTIMEWA


Bahan:

200 gram beras


1500 ml air
Garam secukupnya

Ayam panggang:

300 gram ayam fillet


2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makna saus tomat
2 sendo makan saus sambal
Garam, merica bubuk secukupnya
2 sendok maksan mentega

Tumisan sayuran:

2 sendok makan minyak goreng.


buah bawang bombay,cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram buncis, potong-potong
1 buah wortel potong dadu
100 gram jagung manis pipit
buah paprika merah,potong dadu
Garam merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air masukkan beras dan garam masak hingga menjadi
bubur.
2. Ayam panggang: lumuri ayam dengan bawang putih, saus tiram,
saus tomat saus sambal, garam, merica. Diamkan selama 30 menit
hingga bumbu meresap.
3. Panaskan mentega di atas grill pan. Masukkan ayam, masak hingga
ayam matang, angkat. Iris tipis, sisihkan.
4. Tumis sayuran:
panaskan minyak tumis bawang bombay dan
bawang putih hingga harum. Masukkan buncis, wortel, jagung manis,
paprika, garam, merica masak hingga matang. Angkat.
5. Tuang bubur dalam mangkok saji, tambahkan irisan ayam, dan
tumisan sayuran saji

BUBUR SUMSUM BIJI SALAK


Bahan ketan:

200 gram beras ketan hitam rendam 2 jam


200 ml air
sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Biji salak:

200 gram ubi merah, kukus, haluskan


2 sendok makan tepung sagu
sendok teh garam
1 liter air untuk merebus

Bubur sumsum

10 sendok makan tepung beras


900 ml santan dari butir kelapa
2 lembar daun pandan
sendok teh garam

Sirup gula:

300 gram gula merah, sisir halus


200 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Ketan: kukus ketan hitam 15 menit, angkat. Didihkan air dan daun
pandan masukkan ketan hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga
air terserap
2. Kukus ketan 30 menit hingga matang angkat, sisihkan
3. Biji salak: campur ubi merah, tepung, sagu, garam, aduk hingga
rata. Ambil sedikit adonan bulatkan.
4. Rebus biji salak hingga mengapung dan matang, angkat
5. Bubur sumsum: campur semua bahan hingga mengental. Angkat.
6. Sirup gula: masak semua bahan hingga mengental. Angkat, saring.
7. Penyajian: masukkan dalam mangkuk saji, bubur sumsum, biji salak,
ketan hitam. Tuang sirup gula. Sajika.
HASIL : 4 PORSI

BUBUR SAGU UBI


Bahan:

150 gram sagu ambon lempengan


750 ml air untuk merendam
200 gram ubi merah, potong dadu kecil
150 gram gula merah
5 sendok makan gua pasir
2 lembar daun pandan
2 cm kayu manis
1,5 liter air
3 sendok makan kacang kenari, panggang, cincang