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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA


DE SISTEMAS

INFORME ACADMICO
PYMES DE TURISMO
Autor(es)
CASTILLO ROBLES, Arturo Alfredo
ESTRADA SANCHEZ, Gabriel Ral
FERNANDEZ GUEVARA, Davids Arturo
MONTERO OLIVARES, Jhon Kevin
QUIROZ GOMEZ, Enson Jean Piere

Asesor (a):
LIENDO AREVALO, MILDER DAVID

AULA Y TURNO
603B MAANA
Lima Per
2016

INDICE
1. DEFINICION DE PYMES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5

Definicin de pyme
Comparacin entre Pequeas y Grandes Empresas
Clasificacin de una pyme
Problemas en una pyme
Competencia de una pyme

2. DEFINICIN DE PYME DE TURISMO


2.1
2.2
2.3
2.4
2.5

Definicin de pyme de turismo


Definiciones estratgicas para las pymes
Pymes de turismo
Modelos Tursticos
Por qu fallan la mayora de pymes tursticas?

3. CLASIFICACIN DE PYMES TURISTICOS EN EL PER


3.1
3.2
3.3
3.4
3.5

Empresas
Empresas
Empresas
Empresas
Empresas

de
de
de
de
de

Alojamientos tursticos
restauracin
intermediacin
Transporte
Esparcimento y Cultura

4. DESARROLLO DE PYMES EN EL PER


4.1 Desarrollo de pymes en el Per
4.2 Modelos de desarrollo de la micro, pequea y mediana empresa
turstica
4.3 El modelo de desarrollo espontneo

5. EVALUACIN DE LOS PYMES TURSTICOS DEL PER


5.1
5.2
5.3
5.4

Evaluacin de los pymes tursticos del Per


Lneas de investigacin y desarrollo
Formacin de recursos humanos
Tcnicas de evaluacin de pymes de turismo en el Per
INTRODUCCIN

Las pequeas y medianas empresas estn definidas por tipos de las cuales se
identifican por su autonoma, vinculaciones y asociaciones, a travs de las
limitaciones financieras y bajo nmero de personal. Ya que, se ve en la
obligacin de tomar medidas para ser competente en el mercado tanto interior
como en el exterior (globalizacin), as pues se estudi esta definicin en el
turismo y sobre las influencias que esta tiene. En efecto, se requiere de
muchas acotaciones e implementaciones tanto en la capacitacin como en la
modernizacin.

Las pequeas y medianas empresas de turismo, en el Per contribuyen en el


desarrollo y esta a su vez a la calidad de vida, pues estos se rigen por normas
de las cuales se deben respetar, es muy benfica tanto para la exportacin de
nuestra cultura e ingresos econmicos para nuestro pas. Por tal razn, es
importante estudiar subtemas como: definicin de pymes, definicin de pymes
de turismo, desarrollo de pymes en el Per y evaluacin de pymes tursticos en
el Per. El conocimiento de los mismos ayudara a mejorar la percepcin de
tema de investigacin.

Charron (2015) Investigacin de la Estructura de Marketing Estratgico de las


Pymes del Sector Turstico en la Ciudad de Quito ao 2013. Tesis para optar el
ttulo de Magister en Administracin de Negocios (MBA) en la Universidad
Internacional SEK, en donde se abord las siguientes conclusiones:
-

La hiptesis Las PYMES tursticas, al tener una significante porcin del


mercado mediante planes adecuados de Marketing estratgico, su
estructura de negocio mejorar y generar mayores ingresos y valor
agregado a su gestin queda demostrada financieramente que las
PYMES mejoran sus ventas, aumentan su cartera de clientes, y como

consecuencia incrementan sus utilidades.


El Marketing es una metodologa que busca satisfacer las necesidades
presentes y futuras de los clientes de la manera ms eficaz comparada
con la competencia. El Marketing estratgico debe basarse siempre en
el consumidor como eje de toda actividad comercial.

Es importante desarrollar la visin, misin, filosofa y valores


empresariales dentro de una PYME enfocado hacia resultados medibles
y alcanzables en un tiempo determinado.

El objetivo general es investigar las pequeas y medianas empresas de


turismo en el Per. Los objetivos especficos son: Definir las pymes, Analizar la
definicin de una pyme de turismo, Determinar el desarrollo de los pymes
tursticos en el Per y Evaluar los pymes tursticos del Per, consultando
fuentes bibliogrficas mediante la tcnica del fichaje.

CAPTULO I

1.1. DEFINICIN DE PYME


Las Pequeas y Medianas Empresas (Pyme) en muchos lugares sera
de gran solucin ante las problemticas econmicas y desempleos. Ya
que estos tienen una cierta restriccin en el estado financiero, pues
mayormente cuentan con poco personal, y tienen la capacidad de
moldearse a su entorno. En estas mismas personas esta la toma de
decisin en surgir su compaa o en paralizarla.
VENTAJAS
- Tienden a tener ms flexibilidad y muy cercana relacin a los
clientes.
- A causa de que su infraestructura es sencilla, los trabajos son
menos estrictos y el personal est dado al cambio constante.
- En la toma de decisiones estratgicos en dicha empresa
puede ser a menor el

tiempo, a lo

que

las

grandes compaas puedan lograr, pues esto resulta menos


complejo, y puede

convertirse en una oportunidad para

llegar a ser competente.


DESVENTAJAS
- No poseen un lineamiento especifico a cusa de su constante
cambio.
- No obstante, se necesita el financiamiento para cualquier
negocio que se desea abordar, por lo cual impide el desarrollo
debido.
- Tienden a no tener una buena estructura, de la cual puede ser
una de las razones por la cual decae el control organizativo.
- La falta del control de procesos, tanto entradas como salidas,
pueda llevar a un descontrol en prdidas.

- La falta de publicidad de los servicios de dicha entidad, pueda


ser motivo por la cual no haya ganancias y esta permanezca en
su estado original si desarrollo monetario.

1.2 COMPARACIN ENTRE PEQUEAS Y GRANDES EMPRESAS


Las pequeas y medianas empresas, a diferencia de las grandes y
macros empresas se caracterizan en las cifras de sus personales. Por lo
tanto, en estas compaas no se mucho a especialistas, pues a su debida
capacidad, las mismas personas se acoplan a la necesidad de lo que se le
pide.
[A comparacin de las grandes empresas] No sucede lo mismo en la pequea y
mediana empresa, pues debido al tamao y a las caractersticas de stas (sic) las
actividades de personal son ms restringidas. Por consiguiente, en este caso esas
actividades no son realizadas por personal especializado (sic) sino por personas que
poseen habilidades mltiples (Rodrguez, 2007, p. 26).

Por ello, las pequeas y medianas empresas se distinguen mucho con las
dems, en el caso del rea de personal. Puesto que, sus mismos
integrantes tienden a elaborar las tareas de dicha empresa.

De manera que, vemos que nuestra sociedad crece en todo aspecto


de lo que se quiera definir, as tambin son las modalidades de
emprendimientos empresariales. Pues este, en los ltimos tiempos se ha
visto desarrollando modalidades que ha llegado a ocupar una de las
grandes competencias en el mercado. Hablamos pues de las pymes.
La pequea y mediana empresa constituye, en la actualidad, el centro del
sistema econmico de nuestro pas. El enorme crecimiento de la influencia
actual de estas empresas se debe a la masificacin de la sociedad, a la
necesidad de concentrar grandes capitales y enormes recursos tcnicos para
el adecuado funcionamiento de la produccin y de los servicios, as como a
alto nivel de perfeccin logrado ya por muchas normas de direccin. Estas

empresas todo lo investigan, lo planean y someten a procedimientos y


mtodos exhaustivos y cientficos (Rodrguez, 2002, p. 35)

Esto quiere decir que los pymes en el presente, se han ido desarrollando
de gran manera en la sociedad tanto en los capitales y en los recursos
para la produccin de sus servicios sometidos a pautas. Significa que
estn en constante cambios ante la realidad para un mejor resultado.

1.3 CLASIFICACIN DE UNA PYME


Dentro de las microempresas, existe una clasificacin segn el criterio
de los niveles de acumulacin. El primer nivel sera el que corresponde a
empresas cuyo funcionamiento responde a una lgica de obtencin de
ingresos, en las que se ubican las empresas cuyo nivel de ingresos es
menor que sus egresos y se descapitalizan permanentemente (empresas
de sobrevivencia) y aquellas que logran equiparar ingresos con egresos
(empresas de subsistencia). El segundo nivel corresponde a empresas
cuyo funcionamiento responde a una lgica de obtencin de ganancias,
conocidas como empresas de acumulacin o desarrollo. Es por este
motivo que algunos autores precisan que las microempresas de
supervivencia deben ser objeto de polticas sociales y las de acumulacin
deben fomentarse en el marco general de las polticas de desarrollo.
Adaptado de: http://cendoc.esan.edu.pe/fulltext/ejournals/PAD/7/arbulu.pdf
S
S
S

- Microempresa
- Pequea Empresa
- Mediana Empresa

1.4 PROBLEMAS EN UNA PYME


Por lo tanto, todo emprendimiento de lo mencionado requiere de
muchos requerimientos para que pueda estar a la estatura de la competencia
moderna y global. Esto significa que, se necesita de servicios especializados

para que satisficiera las necesidades de dicha compaa en lo que se requiere.


Puesto que, se obtendra dificultades en la actividades que son realizadas
continuamente.
[Problemas por falta de calidad en la administracin] Un factor que genera en gran
medida esta deficiencia (sic) es la habilidad de administrar, la inexperiencia y la
falta de capacitacin del empresario. Integrarse a una empresa de servicios es fcil,
ya que se requiere poco personal calificado. Sin embargo, no basta conocer un
oficio, se requiere capacitacin formal y son de mucha utilidad algunos estudios
sobre administracin. De manera semejante, se requiere cierta prctica y
experiencia para contribuir en la efectividad de la empresa de servicio (Rodrguez,
2002, p. 312).

Pues, constantemente se puede apreciar que uno de los problemas de toda


pyme, es la mala administracin que lleva acabo la compaa. No obstante, si
se trabajara con personas capacitadas en el enfoque de lo ya mencionado, la
realidad sera muy distinta.
1.5 LA COMPETENCIA DE UNA PYME
Para estar en medio de la competencia, se necesita tener muchas
estrategias, y una de las cuales es la ms valiosa sin dejar de lado a las
dems, es la habilidad de amoldarse a la situacin o realidad que se necesita,
para aprovechas los momentos difciles de otras compaas como una
oportunidad de surgir. Joaqun (2007, p. 27) seala que Las pequeas y
medianas empresas se caracterizan, adems, por su adaptabilidad, ya que
requieren adaptarse de manera constante a su entorno. Pues bien, los pymes
estn continuamente tratando de habituarse a la realidad que les rodea. En
efecto, esto les llevara a ser competente con otros similares a estos, y ms.

CAPTULO II

2.1 DEFINICIN DE PYME DE TURISMO


El turismo presenta una notable capacidad de crecimiento, muy
superior a la de otros sectores econmicos. Segn previsiones de la OMT,
las llegadas de los turistas en el mundo pasarn de los 528 millones
registrados en 1995 a 1018 millones en el 2010, mientras en el 2005 la
actividad turstica generar puestos de trabajo para 305 millones de
trabajadores y contribuir en un 11,4 % al PIB mundial. MYPIMES
TURISTICAS

Programa

de

Asistencia

Pequeos

Hoteles

de

Centroamrica ,Igualmente, el WTTC (1995) ha evaluado la produccin


turstica mundial en torno a los 3,4 billones de dlares en 1995 y prev
que en el presente ao esa cifra aumentar hasta los 7,2 billones de
dlares, mientras los empleos tursticos representarn un 11,5 % del
conjunto del empleo mundial. Estas cifras muestran el espectacular
crecimiento del turismo as como su peso especfico en la economa
mundial, situndose en 1994 inmediatamente por delante de las
industrias del petrleo y sus derivados y de las de vehculo de motor y
sus accesorios.

Para el marco estratgico, deber plantear los lineamientos para


el desarrollo de su empresa. Tenemos que tener muy en claro los
horizontes de planeamiento para este desarrollo.
Definiciones estratgicas para la pyme el marco estratgico de la empresa esta signado
por algn tipo de visin sobre el futuro. Es en este marco en el que el Manager deber
plantear los lineamientos para el desarrollo de su empresa. Tenemos que tener muy en
claro los horizontes de planeamiento para este desarrollo. No podemos contentarnos con
la planificacin operativa dado que esta debe de lograse como resultado de consignas
claras sobre el futuro de la organizacin. Debemos pensar en que empresa queremos
tener a largo plazo. Este concepto es muy diferente a plantear cuanto queremos obtener
como rentabilidad a fin de ao.(Sebastian,2014,p24)

Es decir la pyme de la empresa esta signado por algn tipo de


visin sobre el futuro. Efectivamente Debemos pensar en que empresa
queremos tener a largo plazo.

El concepto de sistemas aplicados a la realidad cotidiana es un


caso especfico de turismo que representar cada actividad es a travs de
modelos.
El concepto de sistemas aplicados a la realidad cotidiana, tambin en el caso especfico
del turismo, plantea que una forma de representar cada actividad es a travs de modelos.
Un modelo es una representacin simplificada y generalizada de las caractersticas
principales de una situacin del mundo real, o sea, una abstraccin de la realidad que se
emplea para obtener una imagen conceptual, con la finalidad de reducir la complejidad
del mundo material para as poderlo entender. (Sebastian,2014, p9)

Es decir el modelo es una representacin simplificada y


generalizada de las caractersticas principales de una situacin del
mundo real, o sea, una abstraccin de la realidad que se emplea para
obtener una imagen conceptual.

2.2 DEFINICIONES ESTRATGICAS PARA LA PYME


Debemos plantear concretamente: Productos y servicios
Caractersticas distintivas de nuestra organizacin Tipo de pblico.
Posicionamiento en el mercado. Variables clave de desarrollo, de

eficiencia y de calidad entre otras Caractersticas tecnolgicas Perfil de


recursos humanos Organizacin Desarrollo Etc. Tendremos que tener muy
en cuenta las relaciones permanentes con el entorno tanto interno como
externo.; as como todos los participantes de los mismos. En fin una clara
y amplia definicin del tipo empresario que vamos a plantear al
turbulento mundo en el que nos encontramos. Es muy comn encontrar
que los elementos de gestin utilizados se remiten a herramientas de
administracin, contabilidad y gerenciamiento, aplicados al corto plazo y
al da a da de las empresas.

2.3 PYMES DE TURISMO


En las ltimas dcadas, dice la Lic. Hilda Farfn (1), se ha asistido a
un crecimiento sin precedentes de la actividad turstica. El aumento de la
produccin, de la renta de las economas domsticas, la consideracin del
turismo como necesidad bsica dentro de la estructura de consumo
familiar, el abaratamiento de los precios, etc. son, entre otros factores
que han determinado el aumento de los flujos internacionales de viajeros
y la demanda de servicios tursticos. Se trata de un fenmeno de mbito
internacional. Aunque la mayor parte de los flujos se genera en los pases
ms desarrollados, la necesidad de alcanzar nuevos destinos tursticos ha
conducido a la extensin de la actividad a todos los continentes. El
turismo presenta una notable capacidad de crecimiento, muy superior a
la de otros sectores econmicos. Segn previsiones de la OMT, las
llegadas de los turistas en el mundo pasarn de los 528 millones
registrados en 1995 a 1018 millones en el 2010, mientras en el 2005 la
actividad turstica generar puestos de trabajo para 305 millones de
trabajadores y contribuir en un 11,4 % al PIB mundial.
Igualmente, el WTTC (1995) ha evaluado la produccin turstica
mundial en torno a los 3,4 billones de dlares en 1995 y prev que en el
presente ao esa cifra aumentar hasta los 7,2 billones de dlares,
mientras los empleos tursticos representarn un 11,5 % del conjunto del
empleo mundial. Estas cifras muestran el espectacular crecimiento del
turismo as como su peso especfico en la economa mundial, situndose

en 1994 inmediatamente por delante de las industrias del petrleo y sus


derivados y de las de vehculo de motor y sus accesorios.

2.4 MODELOS TURSTICO


Definir una actividad en nuestro caso la actividad turstica implica el acotamiento de un sistema particular de acciones que permiten
diferenciarla del resto de las actividades. Para formular una definicin de
una actividad, se pueden presentar dos problemas bsicos: la imprecisin
del lmite entre la actividad a definir y el resto de las actividades y la
dificultad en describir las relaciones entre las partes que forman la
actividad y que permiten considerarlo como un sistema. La definicin
implica establecer un punto de vista que determinar la forma en que
se entender la realidad. El concepto de sistemas aplicados a la realidad
cotidiana, tambin en el caso especfico del turismo, plantea que una
forma de representar cada actividad es a travs de modelos. Un modelo
es una representacin simplificada y generalizada de las caractersticas
principales de una situacin del mundo real, o sea, una abstraccin de la
realidad que se emplea para obtener una imagen conceptual, con la
finalidad de reducir la complejidad del mundo material para as poderlo
entender. El valor de un modelo est dado por su posibilidad de su
aplicacin para la comprensin del comportamiento de un conjunto de
circunstancias en las que no es posible, por razones tcnicas, econmicas
o polticas, experimentar con una situacin real. A continuacin nos
proponemos en primer lugar establecer cuales han sido los modelos de
desarrollo de la actividad turstica y posteriormente los modelos de
desarrollo empresario de las micros, pequeas y medianas empresas que
la componen. Podemos identificar dos modelos de desarrollo de la
actividad turstica en nuestro pas

Pymes colombianas se capacitan en turismo internacional

Representantes de pequeas y medianas empresas (pymes),


provenientes de 10 departamentos del pas tuvieron la oportunidad de
asistir a conferencias y seminarios en los que importantes empresas del
sector turstico e instituciones espaolas compartieron su experiencia en
la promocin de productos tursticos.
La misin de aprendizaje estuvo integrada por turoperadores y hoteleros
de Antioquia, Atlntico, Bolvar, Boyac, Caldas, Cundinamarca, La
Guajira, Magdalena, Risaralda y Valle del Cauca.
Tambin pudieron visitar y recorrer los diferentes pabellones de la Feria
Internacional de Turismo de Madrid y conocer el desarrollo de la que es
una de las principales ferias especializadas en turismo de todo el mundo.
As mismo y para explorar las tendencias del turismo histrico y cultural,
Proexport Colombia program una visita a la ciudad patrimonio de Toledo
(Espaa), donde tambin aprovecharon para conocer el modelo de
negocio de la Red de Paradores de Turismo de Espaa, una de las
iniciativas pblico-privadas ms reconocidas internacionalmente, que
oferta establecimientos hoteleros de calidad ubicados en edificios
histricos.
Estoy gratamente sorprendido del esfuerzo logstico de Proexport. Esta
experiencia me ha permitido ampliar mis conocimientos sobre temas de
innovacin y tecnologa en la industria hotelera, coment Karl Heinz,
propietario del Hotel Boutique Alfiz de Cartagena.
Por su parte, Isabel Palacio, del Hotel Costa a Costa destac la afluencia y
el inters del pblico en el stand de Colombia, que evidencia el cambio
que ha logrado el pas en cuanto a percepcin en Espaa. Eso nos llena
de orgullo y agreg que las capacitaciones son claves y ms en este
contexto de FITUR porque nos da nimos para prepararnos y regresar
pronto, esta vez como expositores, a promover los destinos de Colombia.
Alejandra Meja, de Turiscaf, destac la oportunidad que ofrece este tipo
de misiones para hacer sinergias entre los pequeos turoperadores de
Colombia y trabajar unidos para vender nuestros productos. En ese
mismo sentido, Miguel Quiroga, de Feeling Travel afirm que en el grupo

se generaron muy buenas relaciones que pueden ayudar a hacer rutas


conjuntas por Colombia.
Esta es una oportunidad de oro para nosotros en materia de
conocimiento no slo en lo terico, tambin en lo comercial porque
Espaa es un referente mundial que marca la pauta frente al desarrollo
turstico de Europa y Amrica, afirm Silvana Cardona, gerente de
Destino Antioquia, una de las empresas participantes.
El vicepresidente de Turismo de Proexport Colombia, Enrique Stellabatti,
explic que el objetivo de la misin, que desde hace tres aos organiza la
entidad en Fitur, va en dos direcciones apoyar a la pequea y mediana
empresa para modernizarse y crecer, y generar alianzas entre los
turoperadores para potenciar los destinos de Colombia.
Ese doble enfoque (terico y comercial) es justamente el que Proexport
Colombia quiso darle a la agenda, la cual adems de conferencias con
expertos en mercadeo turstico a travs de las nuevas tecnologas y
gestin sostenible en la industria, realiz encuentros con quienes son
considerados casos de xito en el mundo.

2.5 POR QU FALLAN LA MAYORA DE PYMES TURSTICAS?


La respuesta es muy sencilla, primero: NO somos grandes empresas, nuestro
pblico objetivo no nos conoce ni sabe de nuestra marca as que desde un inicio
tenemos ese trabajo extra que hacer para salir del anonimato, y segundo: es
necesario que sigamos un proceso, un plan, una metodologa.
Para implementar internet como plataforma de negocios se debe utilizar una
metodologa que garantice que el proyecto sea viable desde el inicio para lograr
aumentar las utilidades, disminuir los costos y gastos, y optimizar los recursos.
Esto quiere decir que no se debe utilizar internet porque todo el mundo lo utiliza o
porque nuestra competencia est ah o porque est de moda NO, de esa manera
no funcionan los negocios online. Lo bueno de esto que es que existe una

metodologa creada desde hace varios aos que muestra cmo se debe hacer
correctamente.

CAPTULO III

3.1 CLASIFICACIN DE PYMES TURISTICOS EN EL PER

3.1 Empresas de Alojamientos Tursticos


Son aquellas empresas o establecimientos de alojamiento
turstico que se dedican a dar alojamientos a las personas con o sin
servicios

complementarios

mediante

el

precio,

de

manera

profesional y habitual, mediante una contraprestacin econmica, a


ofrecer servicio de hospedaje de forma temporal con/sin pensin
alimenticia, entre ellos estn los hoteles, departamentos tursticos,
tiempo compartido, villas, albergues, casas u hoteles rurales,
balnearios, paradores, etc.

3.2 Empresas de Restauracin


Son aquellos establecimientos de restauracin aquellos cuya
actividad principal es proporcionar habitualmente y mediante precio
desde establecimientos, fijos o mviles, abiertos al pblico, comidas
y bebidas para su consumicin dentro o fuera del local con o sin
servicios complementarios. Aunque estos establecimientos son
considerados

de

utilizacin

pblica

podrn

sus

propietarios

establecer normas o consideraciones sobre el curso de sus servicios


e

instalaciones,

tambin

sern

de

aplicacin

las

presentes

disposiciones, cuando las actividades anteriormente descritas se


presten

con

carcter

complementario

en

locales

de

pblica

concurrencia, entre ellos estan los restaurantes, cafeterias, bares,


cafes bares, tabernas, salas de fiestas, etc, es decir todas las

empresas que, ademas de brindar alimentos y bebidas, creen


momentos agradables durante la estancia del turista en el destino.

3.3 Empresas de Intermediacin


Son consideradas agencias de viajes, considerando como
tales aquellas personas fsicas o jurdicas dedicadas profesional y
comercialmente, en exclusividad, a la mediacin y organizacin de
servicios tursticos a las compaias sujetas a la vigilancia y al control
de la superintendencia de las demas compaias cuyo objetivo
principal consiste en desarrollar actividades turisticas dirigidas a
prestacin de servicios de forma directa como intermediacin
utilizan en accionar sus propios medios o de otros, tanto mayoristas
y minoristas, centrales de reservas, empresas de intercambios
vacacionales, etc, tambin se pueden clasificar en emisoras y
receptoras.
Las agrupaciones de empresas tursticas que tengan por objeto la
comercializacin comn de ofertas tursticas o la centralizacin de
reservas y reglamentariamente se califiquen como tursticas. Las
emisoras son las que envan viajeros a otros lugares, y las
receptoras son las que reciben y acogen a los turistas procedentes
del exterior. Tambin las hay emisoras-receptoras, que realizan
ambas funciones.

3.4 Empresas de Transporte


Son aquellas destinadas a transportar viajeros de un punto a
otro, y comprende todos los medios que el turista requiere para
desplazarse desde su lugar de origen al destino turistico, durante su
estancia y de regreso a su casa, entre ellos tenemos a los
transportes areos, transporte terrestre, transporte martimo. Las
empresas distribuidoras de bienes y servicios tursticos son aquellas
que, en posesin de un ttulo o licencia, ejercen actividades de

intermediacin turstica, entre las agencias se clasifican en estos


grupos mayoristas, minoristas y mayoristas-minoristas

3.5 Empresas de Esparcimento y Cultura


Son empresas de servicios tursticos complementarios los
centros recreativos tursticos, parques temticos, espectculos,
museos, casinos, campos de golf, puertos deportivos, y aqullas
dedicadas a proporcionar, mediante precio, actividades y servicios
para el esparcimiento y recreo de sus clientes, de tipo deportivo,
medioambiental,

cultural,

recreativas

de

salud

que

reglamentariamente se clasifiquen como tales, es decir contempla


todas las actividades que hacen inolvidable la estancia del turista en
el destino.
Los centros recreativos tursticos se configuran como reas de gran
extensin en las cuales se ubican de forma integral las actividades
propias de los parques temticos de atracciones de carcter
recreativo
comerciales,

cultural
hoteleros

y
y

usos

complementarios

residenciales,

con

sus

deportivos,
servicios

correspondientes. La autorizacin para la instalacin de Centros


Recreativos Tursticos se realizar a travs de Resolucin adoptada
por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Por tratarse de
proyectos de gran repercusin social, laboral, medioambiental y de
gran envergadura econmica se hace conveniente establecer
medidas de cautela que garanticen su viabilidad y eviten un uso
indebido de las iniciativas cuando no se oriente estrictamente a
conseguir su implantacin.

CAPTULO IV

4.1 DESARROLLO DE PYMES EN EL PER


Las pequeas y microempresas son la base de la economa
nacional y se desarrolla de forma importante, y cuenta con un apoyo
para poder solucionar problemas econmicos y desempleos que se
pueden dar en el pas. Las microempresas se crearon a causa de esto ya
que trataba de solucionar las necesidades insatisfechas de los sectores
ms pobres de la poblacin. Las Pymes influyen mucho en esto, estos
realizan parte de los proceso, por eso que se dice que son tan
importantes, y tambin se debe saber cmo se manifiesta en el Per o
como se elabora, por este motivo es necesario conocer un poco ms el
tema, lo cual se les hablara a continuacin.

Microempresa

Viene a ser una empresa formada hasta 10 empleados. Las cuales estn
formadas por un volumen de negocios anual de entre 2 y 10 millones de
euros.
Pequea empresa
Esta empresa est conformada entre 10 y 50 empleados. Empresas las
cuales cuentan con un volumen de negocios o balance anual de entre 2 y
10 millones de euros muy similar a la microempresa solo vara en el
mbito de los empleados.
Mediana empresa
Empresa la cual posee entre 50 y 250 trabajadores. Empresas con un
volumen de negocios anual de entre 10 y 50 millones de euros o un
balance anual entre 10 y 43 millones aproximadamente.
Estos son las empresas que se presentan en el Per sin embargo estas
definiciones pueden cambiar o variar de acuerdo a los pases ya que cada
uno cuenta con un cierto rgimen.
Anlisis
El anlisis de la produccin y empleo desde la ptica del tamaa de las
unidades productivas muestra diferencias importantes. Se estima que la
gran empresa genera el 29% del PBI pero solo emplea al 5% de la fuerza
laboral del pas. El empleo est concentrado en 75 % en las Micro
empresa y el autoempleo, pero solo genera el 37% del PBI. Estas
diferencias de participacin reflejan, por un lado, la amplia
heterogeneidad de los niveles de productividad relativa de la poblacin.
En la gran empresa se obtiene los niveles ms altos de productividad e
ingresos y el trabajar accede a los servicios de seguridad social y mejores
condiciones de trabajo. En la Micro empresa o el auto empleo, en cambio,
se encuentran los trabajadores ms pobres del pas, carentes de
seguridad social, alta relatividad ocupacional y jornadas amplias de
trabajo (HILARIO, 2012)
A nuestro entender la situacin en la que se encuentra el Per se divide
de acuerdo a las empresa, esto hace cada empleado reciba lo que la
empresa le est dispuesto a dar como son las microempresas donde sus
trabajadores no reciben los beneficios que deben tener.
Segn (VILLARAN) relata [] en el Per de hoy se acepta la intervencin
del estado para estabilizar, ajustar la economa y aliviar a la pobreza,
pero no se acepta (de manera generalizada) para la promocin a las
PYMES. En realidad para algunos sectores que toman decisiones se
acepta a regaadientes y se le confina a polticas marginales, a pocos
recursos y a instituciones debilitadas. A nuestro criterio, en el Per es

aceptado esto pero que tambin depende de algunos sectores que ellos evalan y
llevan a cabo la decisin.

4.2 MODELOS DE DESARROLLO DE LA MICRO, PEQUEA Y MEDIANA


EMPRESA TURSTICA
En las ltimas dcadas, dice la Lic. Hilda Farfn (1), se ha asistido a
un crecimiento sin precedentes de la actividad turstica. El aumento de la
produccin, de la renta de las economas domsticas, la consideracin del
turismo como necesidad bsica dentro de la estructura de consumo
familiar, el abaratamiento de los precios, etc. son, entre otros factores
que han determinado el aumento de los flujos internacionales de viajeros
y la demanda de servicios tursticos. Se trata de un fenmeno de mbito
internacional. Aunque la mayor parte de los flujos se genera en los pases
ms desarrollados, la necesidad de alcanzar nuevos destinos tursticos ha
conducido a la extensin de la actividad a todos los continentes. El
turismo presenta una notable capacidad de crecimiento, muy superior a
la de otros sectores econmicos. Segn previsiones de la OMT, las
llegadas de los turistas en el mundo pasarn de los 528 millones
registrados en 1995 a 1018 millones en el 2010, mientras en el 2005 la
actividad turstica generar puestos de trabajo para 305 millones de
trabajadores y contribuir en un 11,4 % al PIB mundial.
Igualmente, el WTTC (1995) ha evaluado la produccin turstica mundial
en torno a los 3,4 billones de dlares en 1995 y prev que en el presente
ao esa cifra aumentar hasta los 7,2 billones de dlares, mientras los
empleos tursticos representarn un 11,5 % del conjunto del empleo
mundial. Estas cifras muestran el espectacular crecimiento del turismo
as como su peso especfico en la economa mundial, situndose en 1994
inmediatamente por delante de las industrias del petrleo y sus derivados
y de las de vehculo de motor y sus accesorios.
4.3 EL MODELO DE DESARROLLO ESPONTNEO

La primera instancia de desarrollo que tuvo la actividad turstica en


nuestro pas, que an hoy perdura, es el denominado Desarrollo
espontneo que corresponde a regiones de cada pas donde una
creciente demanda de recreacin ha creado centros urbanos cuya
actividad socio-econmica se ha basado predominantemente en el
turismo, ya sea en su origen o en su etapa posterior de desarrollo. El
trmino espontneo es slo indicativo de que el mismo se realiz sin
importantes planes previos y la accin privada a travs de micro,
pequeas y medianas empresas -Mi pymes tursticas- fue, en estos casos,
el factor desencadenante bsico del desarrollo de la actividad. La accin
del sector pblico fue subsidiaria y en general, a la zaga de la decisin de
los particulares.

CAPTULO V

5.1 EVALUACIN DE LOS PYMES TURSTICOS DEL PER

El turismo sostenible, sus debates conceptuales y an sus alcances e


implicancias metodolgicas han sido y continan siendo estudiados en el
mundo acadmico desde hace varias dcadas, aunque las razones que
pueden existir detrs de la adopcin de prcticas sostenibles en las
empresas tursticas, en particular de pequea y mediana dimensin,
conforman un campo casi inexplorado, en especial considerando el sector
de la hospitalidad (Tzschentke, 2004).
En

los

ltimos

aos

tanto

acadmicos

como

planificadores

han

demostrado inters en analizar las formas de motivar a las empresas para


lograr su compromiso ambiental (Sampaio, 2011). La mayora de los
enfoques vinculados con las decisiones ambientales en las empresas han
seguido el camino tradicional que considera a los actores como agentes
racionales que buscan la optimizacin econmica, sin considerar otros
factores tales como las creencias, valores o motivaciones que generan
acciones y conductas. Sin embargo desde la dcada del noventa varios
estudios han seguido las teoras que enfatizan la importancia que
adquieren

los

valores

personales

de

quienes

toman

decisiones

empresarias en los procesos de cambio hacia la sostenibilidad (et al.


Gladwin, Kennely, & Krause, 1995; Shrivastava, 1995; Stead and Stead,
1992; Starik and Rands, 1995 en El Dief, 2010). Un trabajo efectuado en
el sector de hotelera de Espaa comprob recientemente en sus
resultados la importancia del altruismo como una motivacin de
importancia en aquellas empresas que utilizan al menos un instrumento
voluntario de gestin ambiental (Ayuso, 2005), hacindonos notar que la
adopcin de medidas sostenibles es un complejo de factores que supera
las

clsicas

interpretaciones

de

optimizacin

econmica

en

los

parmetros de decisin empresaria.


Durante los aos 2009 y 2010 efectuamos una investigacin en el
servicio de alojamiento de la provincia de Santa Cruz que tuvo por
objetivo evaluar las limitaciones y alcances de los llamados Criterios
Globales para un Turismo Sostenible (CGTS), un set de treinta y siete
criterios sugeridos desde un orden global (OMT, PNUMA, UNEP, entre
otros) con el fin de estandarizar criterios mnimos de sostenibilidad en las
empresas

tursticas,

en

particular

pertenecientes

al

sector

de

alojamiento. Los CGTS se encontraban en una etapa de testeo debido a

que, entre otros motivos, persistan dudas acerca de sus posibilidades


efectivas de aplicacin considerando la diversidad de los servicios y
destinos a escala planetaria.
Si bien los resultados finales de este proyecto an se encuentran en
proceso, pudimos comprobar e identificar diversas dificultades que
podran encontrar las pequeas empresas del destino evaluado para
integrarse a pautas internacionales si consideramos un mayor alcance en
el reconocimiento de este grupo de criterios de evaluacin (Sandoval,
Bianchi, Rivero, 2011). En este caso en particular evaluamos la posible
utilidad de este instrumento en el servicio de alojamiento de una
pequea localidad costera, Puerto San Julin. De las entrevistas
efectuadas surgi no solo una brecha de importancia en relacin con los
requisitos formales solicitados por los CGTS (Sandoval, Bianchi, Rivero,
2010) sino tambin diferencias de parte de los entrevistados en cuanto a
la percepcin de este instrumento y los aspectos de anlisis que lo
componen.

Durante 2011 un integrante del equipo efectu una estada en el


International Centre for Responsible Tourism (ICRT), perteneciente a
Leeds Metropolitan University, UK. Nuestro objetivo relacionado con el
proyecto en curso fue intercambiar informacin acerca de las lneas de
trabajo actuales en relacin con la evaluacin del turismo sostenible en
las pequeas empresas tursticas debido a que es sta la realidad que
compone en gran medida el servicio de alojamiento en la provincia de
Santa Cruz. De este trabajo de intercambio surgi la perspectiva de
profundizar nuestra tarea de investigacin acorde a lneas de trabajo
actuales en el ICRT orientadas a determinar los elementos que motivan a
las empresas pertenecientes a los diferentes sectores del servicio
turstico a adoptar acciones de sostenibilidad. Nos pareci pertinente
efectuar entonces una nueva indagacin de mayor profundidad con los
referentes entrevistados previamente en las actividades realizadas en el
proyecto anterior, con el fin de identificar en mayor medida las formas
que adquiere el acercamiento hacia aspectos ambientales, econmicos y
socioculturales

en

estas

empresas

partir

del

anlisis

de

las

motivaciones,

valores,

creencias

y/o

percepciones

de

los

actores

responsables de los emprendimientos. Consideramos que esta lnea de


trabajo podr contribuir en mayor medida con la definicin de estrategias
de aplicacin del turismo responsable en acuerdo con las necesidades y
realidades de los actores locales colaborando a su vez con la generacin
de conocimientos acadmicos relacionados con la relacin empresas
tursticasturismo sostenible. Por otra parte el trabajo propuesto podr
articularse con lneas de investigacion actuales llevadas a cabo en otras
regiones del planeta logrando contribuir con la optimizacin de esfuerzos
y conocimientos en investigacin y comprobar e identificar en forma
simultnea las particularidades que surgen en los distintos destinos
trabajados.
De esta manera nuestro trabajo, a partir de la bsqueda de los aspectos
que son de importancia en los actores del sector de hospitalidad
valores, creencias, actitudes se propone contribuir con una mayor
comprensin del concepto de turismo sostenible en relacin con su
aplicacin en pequeas y medianas empresas de la regin bajo estudio.
El trabajo que nos proponemos efectuar es innovador ya que no cuenta
con antecedentes concretos, con la excepcin de proyectos que han
analizado en forma exclusiva la relacin valores personales-aspecto
ambiental o, aquellos que se han enfocado en identificar la importancia
de los valores y creencias en las decisiones empresarias de pequeos
emprendimientos y cuyos marcos tericos sern parte de nuestro
anlisis. Por este motivo la primera etapa incluye actividades de
profundizacin bibliogrfica con el fin de analizar cabalmente las teoras
relacionadas con la investigacin, las cuales han sido utilizadas en los
proyectos mencionados. Finalmente, consideramos que la gran dispersin
de instrumentos de medicin de la sostenibilidad turstica, a pesar del
intento de unificacin que representan los CGTS, requieren a nuestro
juicio una triangulacin metodolgica y terica que permita poner en el
centro de la escena la cuestin humana con el fin de evitar enfoques
meramente cuantitativos y positivistas y por el contrario intentar
aprehender algo de la complejidad del fenmeno que pueda ser utilizado
en forma efectiva por los actores tursticos referentes y dueos de

establecimientos de alojamiento- quienes llevaran adelante el proceso de


gestin sostenible en sus empresas.

5.2. LNEAS DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO


El proyecto se articula con lneas de investigacin del desarrollo
sostenible, turismo sostenible y mejora en la competitividad y gestin de
pymes tursticas. La lnea de trabajo actual del equipo se concentra en la
indagacin de creencias, motivaciones, valores y costumbres y el
desarrollo de estrategias que posibiliten imbricar acciones especficas de
turismo sostenible consensuadas con los actores y su visin de mundo.

4.2. RESULTADOS OBTENIDOS/ ESPERADOS


Desde el punto de vista de las empresas:
- Mejora en la comprensin de los beneficios y oportunidades que
conlleva la implementacin de un turismo de manera responsable.
- Mejora de los planes de calidad empresaria
- Adaptacin y ajuste de programas de buenas prcticas tursticas en
empresas regionales considerando valores y conocimientos previos de los
actores tursticos responsables. - Identificacin de pymes con potencial
para implementacin de planes de RSE. Para las organizaciones y
departamentos de gobierno:
- Datos para utilizar en estrategias de aplicacin del turismo sostenible a
nivel local y regional - Actualizacin y formacin profesional en el campo
del turismo sostenible Desde el punto de vista acadmico:
- Contribucin con la generacin de conocimientos globales que vinculen
el turismo sostenible y las pymes tursticas
- Formacin de docentes y alumnos en el campo del turismo sostenible

- Vinculacin y transferencia de conocimientos hacia organismos pblicos,


sectores empresarios y referentes comunitarios.

4.3. FORMACIN DE RECURSOS HUMANOS


En cuanto a la formacin de recursos humanos, se prevn tres
instancias:
- La primera est relacionada con los integrantes del proyecto. En este
caso se prevn planes de formacin hacia el interior del equipo, en
particular de los Auxiliares de docencia y alumnos ayudantes.
- La segunda instancia implica el fortalecimiento de redes acadmicas
con Universidades de Chile, Costa Rica e Inglaterra. Si bien ya se han
iniciado tareas conjuntas, uno de los objetivos de este proyecto es la
formalizacin de acuerdos de trabajo e intercambio de conocimientos
entre las diversas instituciones.

- Por ltimo se considera de suma importancia la transferencia de


acciones y conocimientos hacia distintos actores relevantes en un
proceso de aplicacin del turismo sostenible en pymes regionales. Se
estima lograr la adaptacin de capacitaciones y materiales de formacin
de recursos humanos de acuerdo a los datos de inters que surjan en la
investigacin iniciada.

4.4. TCNICAS DE EVALUACIN DE PYMES DE TURISMO EN EL PER


El Per, pas privilegiado en recursos naturales excepcionales y
culturales correspondientes a un legado de diversas manifestaciones del
quehacer humano cotidiano acumuladas a lo largo de siglos de historia;
es un rea potencial para la dinamizacin de una actividad turstica que
se convierta en un motor de desarrollo para la economa.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), dentro del
marco de ejecucin del Plan Estratgico Nacional de Turismo (PENTUR),

present el Plan Nacional de Calidad Turstica CALTUR; y venimos


desarrollado el Sistema para la Aplicacin de Buenas Prcticas (SABP) en
diversos destinos tursticos del pas. El ao 2010 el Per recibi a ms de
dos millones 270 mil turistas extranjeros, lo que permiti obtener 8% ms
de divisas que el ao 2009. Esto ha permitido el crecimiento del nmero
de visitantes a diferentes destinos en el norte, sur y el oriente del pas;
todo indica que continuar incrementndose el nmero de turistas y por
lo tanto la oferta de servicios debe ser cada da ms eficiente.
En el proceso de aplicacin del SABP se ha determinado diversas reas de
mejora en la gestin de los servicios de micro y pequeas empresas, por
lo cual se ha considerado necesario priorizar programas que permitan
contrarrestar estas debilidades.

En este contexto,

el Diseo de

Herramientas y Metodologas para el Programa de Mejora de Sistemas de


Gestin de Empresas de Servicios Tursticos - MGE, cuyo objetivo es el
diseo de herramientas y metodologas para el Programa de Mejora de
Sistemas de Gestin de Empresas de Servicios Tursticos - MGE, que
permitan al prestador de servicios tursticos, principalmente organizados
como micro y pequeos empresarios, aplicar tcnicas modernas para
organizar, gestionar y dirigir sus negocios, con el fi n de satisfacer las
necesidades

de

sus

clientes

internos

externos,

mejorando

su

rentabilidad y competitividad.
Objetivos El Programa de Mejora de la Gestin Empresarial (MGE)
en PYPES del sector turismo en el pas se propone alcanzar los
siguientes objetivos:
a

Incrementar la calidad de los servicios y mejorar la atencin para

alcanzar mayor satisfaccin en los clientes.


Incrementar las ventas y reducir los costos de operacin para mejorar los

ingresos de las empresas del sector.


Incrementar la satisfaccin de los colaboradores de las empresas del
sector generando un ambiente ms clido y humano

CONCLUSIONES

1.

A travs de las pequeas y medianas empresas se puede conseguir un

aumento

econmico en

facilitara en el trabajo

el Pas donde se producen tales entidades, pues


desempeo

ante

personas, pues estos trabajos son sencillas a

el

desempleo

de

muchas

comparacin de las grandes

empresas, pues tienden a ser muy flexibles y estar en

constante

por ello se necesita de requerimientos para poder llegar a ser

cambio,

competitivo en

el mercado, y no solo nacional, sino tambin internacional.

2.

Las pymes de turismo se definen en tener

presupuestarias, requiere

ciertas limitaciones

de mucha sensibilidad, ya que se organizan

con un reducido nmero de colaboradores - empleados, el impacto de una

decisin o accin bien o mal ejecutada se har notar en segundos y elevar o


pondr en riesgo la operacin, segn sea el caso, casi de inmediato.

3.

La Clasificacin de los pymes tursticos son muchas de las cuales cada

uno representa una

funcin, por lo tanto se ha cada uno de estos se

encarga de un rea, para uqe pueda ser

4.

ms factible su desarrollo laboral.

El Desarrollo de los pymes en el Per se muestran muy a menudo y se

da ms en las

empresas dependiendo tambin los tipos, estos en si son

los que ven todos los sectores y

as tambin influyen en las decisiones

las cuales afecta a la poblacin. Son algunos

sectores

los

que

son

encargados de esto y esto afecta los recursos y a instituciones debilitadas. As


como tambin afecta la labor de pas.

5.

La evaluacin de los pymes en nuestro pas, nos ha demostrado que

esta misma es una de

las oportunidades que ms se ha visto desarrollada

en nuestro entorno, ya que ayuda

econmicamente a nuestra nacin, y

tambin facilita el trabajo y contrarresta al

desempeo laboral. Pues gracias

a estos, el Per se ha hecho conocido y comercial a

travs

del

turismo,

pues es un orgullo para nosotros como patriotas que nuestras culturas,


floras y faunas puedan ser apreciadas por todo el mundo.

RECOMENDACIONES

Se debe propiciar:

El desarrollo exportador de las Pyme a travs de Consorcios de


Exportacin

La

creacin

de

un ambiente de

confianza

garanta

en

las Instituciones Crediticias para que flexibilicen sus exigencias para conceder
los fondos necesarios.

El conocimiento para disear Proyectos de Inversin rentables.

La capacitacin en las tcnicas de gestin empresarial.

Aglutinando por tipo de productores, se hara posible grandes y


regulares volmenes de exportacin.

Crear un Fondo de Garanta, constituido en parte por los aportes


peridicos de las Pyme.

Debemos recordar que en las decisiones financieras lo primero que se


debe sustentar es el Proyecto de Inversin, es decir en qu vamos a usar los
fondos, y si es factible su rentabilidad; lo segundo determinar de dnde
conseguir el dinero.

El conocimiento de las herramientas que permitan la eficiencia de la


empresa.

Como vemos corresponde a nociones para todo tipo de empresas; slo


que las pequeas y microempresas necesitan apoyo, como los nios requieren
de nuestra ayuda para que se desarrollen.

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