En los ltimos 40 aos, los evaporadores de pelcula descendente ha reemplazado

prcticamente el evaporador de recirculacin forzada utilizado hasta entonces. Este tipo

de evaporador es deseable desde el punto de vista del producto, ya que ofrece un tiempo
de retencin corto. Adems, la cantidad de producto en el evaporador se reduce y la
superficie desde la que el evaporador tiene lugar se incrementa. La figura 1 muestra un
diagrama de un evaporador de pelcula descendente.

El lquido a evaporar se distribuye uniformemente sobre la superficie interna de un tubo.

El lquido fluir hacia abajo formando una pelcula delgada, de la que el punto de
ebullicin / evaporacin se llevar a cabo por el calor aplicado por el vapor. El vapor de
agua se condensar y fluir hacia abajo en la superficie exterior del tubo. Una serie de
tubos se construyen juntos lado a lado. En cada extremo de los tubos se fijan a las placas
de tubos, y, finalmente, el haz de tubos est rodeado por una chaqueta, ver figura 2.

El vapor se introduce a travs de la chaqueta. El espacio entre los tubos se est formando
de este modo la seccin de calentamiento. El lado interior de los tubos se llama la seccin
de ebullicin. Juntos forman los llamados calandria. El lquido concentrado y el vapor

dejan la calandria en la parte inferior, desde donde se descarga la proporcin principal del
lquido concentrado. La parte restante entra en el separador posterior tangencialmente
junto con el vapor. El concentrado separado se descarga (por lo general ser medios de la
misma bomba como para la mayor parte del concentrado de la calandria), y el vapor sale
del separador de la parte superior. El vapor de calentamiento, que se condensa en la
superficie exterior de los tubos, se recogen como condensado en la parte inferior de la
seccin de calentamiento, desde donde se descarga por medio de una bomba.
Con el fin de entender la transferencia de calor y masa, la base para la evaporacin, es
necesario definir diversas cantidades especficas.

Figura 3 en una sola etapa del evaporador. Definicin de diferentes cantidades

especficas y el diagrama de flujo de calor correspondiente.
A partir de una cantidad dada de alimentacin (A) parte del disolvente se evapora (B)
dejando el concentrado o el producto evaporado (C). Y as
A=B+C
Vea la Figura 3, que muestra las cantidades especficas y el diagrama de flujo de calor
correspondiente.
La relacin de evaporacin (E) es una medida de la intensidad de evaporacin y se puede
definir como la relacin entre la cantidad de alimentacin y concentracin o de la relacin
entre el porcentaje de slidos en el concentrado y en la alimentacin.