1

Proposal Business Plan Competition

Yes We Are 2016
Kecap Hitam dengan Pewarna Alami Tinta Cumi (AHAI)

Diusulkan oleh:
Noor Hanifah Angga Putra

NIM. 21030113130162

Intadaroh Rahila Praptyana

NIM. 21030113130136

Alfiyanti

NIM. 21030113120071

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ......................................................................................................... 2
DAFTAR ISI......................................................................................................................... 3
BAB I .................................................................................................................................... 4
1.1.

Latar Belakang dan Motivasi Melaksanakan Kegiatan .......................................... 4

1.2.

Profil dan Uraian Singkat Tentang Usaha .............................................................. 4

1.3.

Tujuan Usaha.......................................................................................................... 5

1.4.

Manfaat Usaha........................................................................................................ 6

BAB II................................................................................................................................... 7
2.1.

Deskripsi Usaha...................................................................................................... 7

2.2.

Analisis SWOT Usaha ........................................................................................... 7

2.3.

Analisis Pasar ......................................................................................................... 8

2.4.

Analisis Keuangan................................................................................................ 10

2.5.

Analisis Pelaksanaan dan Keberlanjutan Usaha................................................... 13

BAB I
PENDAHULUAN

Judul Ide Bisnis

Kecap Hitam dengan Pewarna Alami Tinta Cumi (AHAI)

1.1. Latar Belakang dan Motivasi Melaksanakan Kegiatan

Indonesia merupakan negara yang terdiri dari beribu pulau dengan berbagai sumber
daya alamnya. Salah satu sumber daya alam yang melimpah adalah kedelai. Kedelai sebagai
salah satu produk pertanian yang banyak manfaatnya. Kedelai merupakan bahan pangan yang
mengandung protein tinggi, jenis makanan yang terbuat dari kedelai dan biasa kita jumpai
adalah tahu, tempe dan kecap.
Kecap biasanya terbuat dari jenis kedelai hitam dimana penggunaan kedelai hitam ini
bertujuan untuk membuat warna kecap semakin hitam. Namun, pada kenyataannya kecapkecap yang biasa dikonsumsi sebagi bahan penyedap rasa tak lepas dari zat pewarna sintesis
dalam pembuatannya. Zat pewarna sintesis ini biasa ditambahkan pada kecap untuk membuat
warna kecap yang dihasilkan nantinya benar-benar hitam pekat untuk memenuhi standar
pasar. Padahal penggunaan zat warna sintesis yang tidak pada batas takarannya mampu
menimbulkan banyak masalah baik bagi kesehatan maupun bagi lingkungan.
Untuk itulah kami bermaksud memberikan inovasi baru, yaitu kecap hitam dengan
bahan pewarna alami dari tinta cumi (kecap hitam AHAI) dengan tujuan mampu mengurangi
bahaya yang dapat ditimbulkan akibat pewarna sintesis yang digunakan pada sebagian besar
kecap hitam. Kecap hitam AHAI ini dijamin lebih aman dikonsumsi dan harganya pun
mampu bersaing di pasaran.

1.2. Profil dan Uraian Singkat Tentang Usaha

No.

Data Perusahaan

Keterangan

1.

Nama Perusahaan

CV. Ahai Corporation

2.

Bidang usaha

Pangan

3.

Jenis Produk

Kecap Hitam dengan Pewarna Alami Tinta Cumi

AHAI

4.

Alamat Perusahaan

Tembalang, Semarang, Jawa Tengah

5.

Web

www.ahai-kecap.co.id

6.

Uraian Singkat

CV. Ahai Corporation merupakan suatu perusahaan

yang bergerak di bidang pangan dengan produk berupa
kecap hitam dengan pewarna alami tinta cumi yang
berstandar

internasional

sehingga

aman

untuk

dikonsumsi oleh berbagai kalangan

A. Visi
Halal, aman untuk dikonsumsi, dan unggul dalam kualitas
B. Misi
1. Menciptakan inovasi produk dalam bidang pangan yang bermanfaat bagi
masyarakat
2. Menggunakan bahan baku yang aman dan berkualitas tinggi
3. Menjadi perusahaan makanan yang berdaya saing tinggi di pasar Internasional
4. Membuka lapangan pekerjaan baru bagi penduduk sekitar tempat usaha
C. Struktur Organisasi

1.3. Tujuan Usaha

1. Menjadi pemasok kecap manis tanpa pewarna buatan dan pengawet
2. Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan yang higienis dan aman untuk
dikonsumsi
3. Mencari keuntungan dan menciptakan lapangan pekerjaan baru

1.4. Manfaat Usaha

1. Terpenuhinya kebutuhan kecap manis yang aman dikonsumsi dan menyehatkan
untuk dalam dan luar negeri
2. Memberikan kesempatan pekerjaan pada masyarakat yang belum memiliki
pekerjaan
3. Mensejahterakan kehidupan pendiri usaha dan para pekerja

BAB II
ISI

2.1. Deskripsi Usaha

CV. Ahai Corporation merupakan sebuah bidang usaha yang bergerak di bidang
makanan yang berlokasi di Kecamatan Tembalang, Kota Semarang, Jawa Tengah. CV. Ahai
Corporation menyediakan produk berupa kecap hitam dengan pewarna alami dari tinta cumi
yang berkualitas dan tinggi protein. Kecap Ahai yang dibuat dengan pewarna alami dari tinta
cumi yang merupakan sebuah pembeda sekaligus inovasi dalam produk ini. Inovasi inilah
yang dapat menjadi peluang yang sangat besar dalam mendominasi pasar karena produk lebih
sehat dan tentunya dengan harga yang dapat bersaing di pasaran. Standarisasi merupakan
kunci sukses sebuah usaha, terlebih lagi jika usaha tersebut ingin dikembangkan ke skala
lebih besar dan menjangkau pasar luar negeri dalam rangka menghadapi Masyarakat
Ekonomi ASEAN 2016.

2.2. Analisis SWOT Usaha

Strength (Kekuatan)
-

Kecap manis pertama yang menggunakan pewarna alami tinta cumi dan tanpa
pengawet

Memiliki harga jual yang lebih murah dibandingkan dengan kecap organik lainnya

Menggunakan bahan-bahan yang aman untuk dikonsumsi oleh seluruh kalangan

Weakness (Kelemahan)
-

Perlu dilakukan riset yang matang sebelum dapat melakukan produksi skala besar

Opportunities (Peluang)
-

Kebutuhan pasar akan kecap manis yang cukup besar (rumah-rumah makan) serta
konsumen dari berbagai kalangan dan profesi

Pola pikir dari masyarakat saat ini yang sudah lebih concern akan kesehatan

Threat (Ancaman)
-

Merupakan produk penyedap rasa yang bisa disubstitusi dengan penyedap rasa
lainnya

Merupakan produk baru yang belum terkenal di kalangan masyarakat

Dengan menganalisa SWOT Usaha, dapat ditempuh cara-cara sebagai berikut untuk
pengembangan usaha :
-

Menjaga konsistensi kualitas produk yang memiliki SOP (Standard Operational

Procedure)

Memperluas pemasaran untuk lebih memperkenalkan produk kepada masyarakat

Melakukan evaluasi berkala untuk menghubungkan respon pasar terhadap kebijakan

bisnis yang diambil

2.3. Analisis Pasar

1. Analisa Pasar
Kecap manis merupakan salah satu bumbu masak yang cukup digemari masyarakat
Indonesia khususnya dan masyarakat Asia pada umumnya. Kecap manis saat ini
sangat beragam dan dibuat dari bahan baku yang berbeda-beda antara suatu produsen
dengan produsen lain. Bahkan, produsen yang sama bisa menghasilkan kualitas kecap
manis yang berbeda pula. Hal ini disebabkan karena kebutuhan konsumen yang
berbeda-beda. Dapat disadari bahwa usaha lokal tersebut akan sulit berkembang
terlebih menjadi skala internasional karena kontrol kualitas dan standar prosedur
merupakan sebuah kewajiban yang harus dimiliki masing-masing perusahaan jika
ingin diterima oleh masyarakat global.
2. Segmentasi pasar
Pada produksi awal, kecap AHAI akan dipasarkan dan dijual dalam pasar lokal yakni
di daerah Tembalang melalui penyalur-penyalur yang telah menjalin kerjasama
dengan CV. Ahai Corporation seperti rumah-rumah makan, konsumen penikmat
makanan non-hewani, event organizer dan lain-lain. Pemilihan segmen pasar ini
disebabkan besarnya potensi kawasan Tembalang terhadap suatu konsep produk
makanan baru serta memudahkan tim kami dalam menjalankan tahapan-tahapan
usaha yang mulai dari riset sampai proses produksi.

3. Produk AHAI

Kecap AHAI merupakan kecap siap konsumsi dari olahan kecap manis berkualitas
dengan pewarna alami tinta cumi dan tanpa bahan pengawet. Kecap ini sangat cocok
untuk digunakan sebagai penyedap rasa masakan juga tersedia dalam berbagai ukuran
dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena proses pembuatannya yang
higienis serta tidak menggunakan bahan kimia berbahaya.
4. Analisa Kompetitif
Kecap Bango

Kelebihan
Produk sudah terstandarisasi dan sudah mengglobal
Produknya bebas ampas dan dapat digunakan sampai tetes terakhir

Kekurangan
Kualitas yang dihasilkan tidak konsisten
Masih menggunakan tambahan pewarna sintesis
Harga lebih mahal

Kecap AHAI

Kelebihan
Memiliki standar kualitas yang telah terdaftar
Tidak menggunakan bahan pengawet dan pewarna sintesis
Harga lebih murah

Kekurangan
Produknya belum dikenal masyarakat luas

2.4. Analisis Keuangan

Modal Investasi Tetap (Fixed Capital Investment)
Tabel 2.1 Fixed Capital Investment
No.

Qt.

Unit

- Tungku masak /
kompor

Buah

Rp

180,000.00

Rp

360,000.00

- Panci besar

Buah

Rp

150,000.00

Rp

600,000.00

- Ember

Buah

Rp

25,000.00

Rp

125,000.00

- Tampah

10

Buah

Rp

8,000.00

Rp

80,000.00

- Penyaring

Buah

Rp

12,000.00

Rp

24,000.00

- Tabung gas

Tabung

Rp

125,000.00

Rp

500,000.00

Peralatan pendukung

Rp

300,000.00

Rp

Sertifikasi produk

Rp

1,000,000.00

Rp

Nama Alat

Harga per Unit

Total

Peralatan produksi :

TOTAL

Rp

2,259,000.00

Modal Kerja (Working Capital Investment)

Tabel 2.2. Working Capital Investment
No.
1

Nama Alat

Qt.

Unit

Harga per Unit

Total (rata-rata per bulan)

Bahan baku :
- Kedelai

258.6

kg

Rp

23,000.00

Rp

5,947,969.98

- Gula jawa

1551.6 kg

Rp

12,250.00

Rp

19,007,643.21

- Ragi

5.172

kg

Rp

38,000.00

Rp

19,654.16

- Tinta cumi

42.67

liter

Rp

60,000.00

Rp

2,560,213.17

- Garam

116.37 kg

Rp

2,000.00

Rp

232,746.65

-Rempah-Rempah

129.3

Rp

36,000.00

Rp

4,654,933.03

Paket

10

Bahan bakar

Tabung

Rp

17,500.00

Rp

2,262,814.67

Pekerja

Orang

Rp

500,000.00

Rp

129,303,695.32

Cetak label

18

Lembar

Rp

800.00

Rp

1,861,973.21

Kemasan :
- Botol kaca (660
444
ml)
- Botol plastik (135
522
ml)

Buah

Rp

1,000.00

Rp

444,000.00

Buah

Rp

750.00

Rp

391,500.00

-Jerigen (5 liter)

222

Buah

Rp

5,000.00

Rp

1,110,000.00

Air

15

m3

Rp

3,115.00

Rp

46,725.00

Listrik

100

kWh

Rp

605.00

Rp

60,500.00

Transportasi

25

Hari

Rp

20,000.00

Rp

500,000.00

Promosi

Rp

500,000.00

Rp

500,000.00

Rp

168,904,368.41

TOTAL
Cash Flow
Tabel Cash Flow terlampir.

Beberapa asumsi yang digunakan dalam penyelesaian Cash Flow. Diantaranya:

1. Peningkatan prosentase penjualan kecap manis AHAI sebesar 5% setiap bulannya.
2. Biaya operasi meningkat 2% per bulannya.
3. Nilai sisa Fixed Capital Investment pada bulan ke 12 adalah 0.
4. Depresiasi memakai metode Straight Line Depreciation.
5. Selling price kecap AHAI meningkat 3% perbulan
6. Pajak pendapatan 10%.
Berikut adalah perhitungan dalam Cash Flow:
=
=
=

11

 =
=
=
=
= +
Cumulative Cash Flow
Berdasarkan perhitungan cash flow dapat dihitung profit dan Pay Out Time.Cumulative
Cash Flow dihitung pada dua tahun sebelum beroperasi.Berikut adalah perhitungan
Cumulative Cash Flow.
Berikut adalah asumsi yang digunakan untuk menghitung Cumulative Cash Flow:
Pada awal tahun perusahaan beroperasi, modal yang dikeluarkan adalah 100% dari
Fixed Capital Investment dan Working Capital Investment.
Berikut adalah perhitungan Cumulative Cash Flow.
Tabel 2.3. Cumulative cash flow
Tahun

Biaya (Rp)

Cumulative Cash Flow

-133217717

-133217717

2998283.333

-130219433.7

3317018.333

-126902415.3

3644445.308

-123257970

4178009.372

-119079960.7

4998075.305

-114081885.3

6229258.312

-107852627

8076075.196

-99776551.84

10875922.38

-88900629.46

15192906.91

-73707722.55

10

21986960.64

-51720761.91

11

32923917.3

-18796844.61

12

50954598.52

32157753.91

12

Berikut adalah plot grafik Cumulative Cash Flow.

Cumulative Cash Flow

60000000
10000000
0

9 10 11 12

-40000000
Cumulative Cash Flow
-90000000
-1.4E+08
-1.9E+08

Gambar 2.1 Grafik Cumulative Cash Kecap AHAI

Berdasarkan grafik dapat disimpulkan sebagai berikut:

1. Pay Out Time didapat setelah perusahaan beroperasi selama 11,3 bulan dengan jmlah
penjualan sebesar:
a. Kecap botol kecil 16719 botol
b. Kecap botol besar 4179 botol
c. Kecap jerigen 2089 buah
2. Profit diperoleh setelah 11,3 bulan.
2.5. Analisis Pelaksanaan dan Keberlanjutan Usaha
1. Rencana Pengembangan Usaha

Strategi Produksi
-

Menjalin kerjasama dengan penyedia bahan-bahan produksi

Peningkatan kapasitas produksi secara bertahap

Strategi Penjualan dan Pemasaran

-

Menjalin kerjasama dengan rumah-rumah makan, konsumen penikmat

makanan non-hewani, event organizer, maupun kanal-kanal lokal dan
internasional terkait penjualan kecap manis AHAI

Mengikuti pameran, expo, dan bazar di berbagai kesempatan guna

memperkenalkan produk kecap manis AHAI ke khalayak ramai

13

Menggunakan media internet (situs resmi dan media sosial) untuk

mempromosikan inovasi produk ini

Melakukan analisis pasar dan evaluasi strategi pemasaran secara

berkala

Strategi Organisasi dan SDM

-

Membuat dua fokus perusahaan yaitu bidang pemasaran dan bidang

produksi

Merekrut tenaga kerja dan mengajarkan SOP perusahaan terutama

dalam bidang kualitas dan pemasarannya

Strategi Finansial
-

Pencarian investor usaha dengan cara sering mengikuti UKM dan

pameran di berbagai kesempatan

Evaluasi keuangan secara berkala

2. Tahap Pengembangan Usaha (1 tahun pertama)

Tabel 2.5. Tahap Pengembangan Usaha
No.

Kegiatan

Bulan ke1

1.

Riset

mengenai

cara

pembuatan

10

11

12

kecap manis
2.

Riset

mengenai

pewarnaan

kecap

(penambahan tinta
cumi)
3.

Pembuatan

tim

usaha
4.

Pendaftaran produk
ke badan standar
makanan

5.

Legalisasi

badan

usaha

14

6.

Menjalin
dengan

koneksi
pemasok

bahan baku
7.

Menjalin

koneksi

dengan

penyalur

produk

untuk

dijual

dan

dipasarkan
8.

Produksi

dan

penjualan
9.

Evaluasi pasar

15

Lampiran :
1. Layout dan Ploting Tempat Produksi

2. Desain Produk

Kemasan Botol 660 ml

Kemasan Ekonomis 135 ml

Kemasan Jerigen 5 liter

3.

Tabel Cash Flow

Sales kecap

Sales kecap

manis botol

manis botol

besar

kecil

Sales kecap
manis jerigen

selling

selling

selling price

price

price

kecap manis

kecap

kecap

botol besar

manis

manis

botol kecil

jerigen

Bulan

cash

cash

cash

operation

operation

operation

kecap manis

kecap manis

kecap manis

botol besar

botol kecil

jerigen

(Rp/botol)

(Rp/botol)

(Rp/jerigen)

(botol/bln)

(botol/bln)

(jerigen/bln)

(Rp/botol)

(Rp/botol)

(Rp/botol)

100

400

50

2160000

1800000

6500000

1550000

1560000

5875000

105

420

52.5

2332800

1944000

6955000

1658500

1669200

6286250

115.5

462

57.75

2451384

2038320

7358650

1823420

1835184

6911350

132.825

531.3

66.4125

2573741.52

2131150

7760759.5

2095255.9

2108773.68

7941695.75

159.39

637.56

79.695

2701612.246

2241934

8162822.79 2512450.118 2528659.474 9522996.415

199.2375

796.95

99.61875

2781048.367

2353258

8564884.68 3138430.252 3158678.189 11895663.05

259.00875

1036.035

129.504375

2918431.451

2464598

8966946.54

4077404.23 4103710.064 15454677.32

349.6618125

1398.64725

174.8309063

3062952.944

2593938

9369008.4

5501306.178 5536798.476 20851725.03

489.5265375

1958.10615

244.7632688

3213088.588

2723818

9771070.25 7697687.455 7747349.955 29176718.58

10

709.8134794 2839.253918

354.9067397

3368792.658

2853715

10303132.1 11156062.68 11228037.28 42285076.28

11

1064.720219 4258.880876

532.3601095

3535463.78

3001611

12

1650.31634

825.1581698

3707863.913

3150048

6601.265358

10839094

16726284.65 16834196.16

63398014.4

11375172.8 25914428.96 26081618.82 98224045.24

Revenue (Rp)

depreciation

total cash

pendapatan

untung kotor

untung bersih

cash flow

(Rp)

operation

(Rp)

(Rp)

(Rp)

(Rp)

12288750

249083.3333

8985000

3303750

3054666.667

2749200

2998283.333

13271850

249083.3333

9613950

3657900

3408816.667

3067935

3317018.333

14591661.75

249083.3333

10569954

4021707.75

3772624.417

3395361.975

3644445.308

16760282.04

249083.3333

12145725.33

4614556.71

4365473.377

3928926.039

4178009.372

20089847.09

249083.3333

14564106.01

5525741.08

5276657.746

4748991.972

4998075.305

25086493.69

249083.3333

18192771.5

6893722.199

6644638.865

5980174.979

6229258.312

32581532.58

249083.3333

23635791.62

8945740.959

8696657.626

7826991.863

8076075.196

43946511.96

249083.3333

31889829.69

12056682.28

11807598.94

10626839.05

10875922.38

61475087.74

249083.3333

44621755.99

16853331.75

16604248.41

14943823.57

15192906.91

89071456.58

249083.3333

64669176.24

24402280.34

24153197

21737877.3

21986960.64

133512949.6

249083.3333

96958495.21

36554454.41

36305371.08

32674833.97

32923917.3

206808637.7

249083.3333

150220093

56588544.65

56339461.32

50705515.19

50954598.52