1.

1 Logo
1.2 Informatif
1.2.1 Data Perusahaan
1. Bidang Usaha
2. Jenis Produk
3. Alamat Perusahaan
4. Nomor Telepon
5. Email
6. Website
1.2.2 Data Pemilik
1. Nama Pemilik
2. Jabatan
3. Tempat tanggal lahir
4. Alamat Rumah
5. Nomer Telepon

: Home Meat Fresh

: Daging Sapi
:
:
:
:
:
:
:
:
:

BAB II
PENDAHULUAN
2.1 Sejarah Berdirinya Usaha
Jumlah penduduk Indonesia saat ini sekitar 220 juta jiwa. Menurut Dirjen
Bina

Produksi

Peternakan

ternyata

setiap

orang

Indonesia

baru

mampu

mengkonsumsi daging sapi sekitar 1,7 kg/orang/tahun, maka untuk memenuhi daging
sapi tersebut diperlukan 1,5 juta ekor sapi lokal untuk menghasilkan daging sebanyak
350.000 ton ditambah impor sapi dari Australia sebanyak 350.000 ekor yang
menghasilkan 30.000 ton daging. Data ini menunjukkan kepada kita betapa negeri ini
merupakan pasar yang sangat potensial, perlu dibina dan dikembangkan untuk
meningkatkan produksi ternak di dalam negeri.
Usaha dalam pembentukan Home Meat Fresh atau biasa disebut Pasar Daging
Segar merupakan salah satu peluang usaha dalam menyediakan daging sapi yang
segar dan berkualitas. Usaha ini merupakan usaha yang prospektif dan dapat
dikembangkan di daerah Malang.

Hal ini dilatarbelakangi oleh semakin

meningkatnya kebutuhan akan konsumsi daging di Indonesia dari tahun ke tahun,

sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dan rata-rata kualitas hidup
masyarakat serta semakin tingginya kesadaran dari masyarakat untuk mengko nsumsi
pangan dengan kualitas baik dan kuantitas yang cukup.
Dikarenakan masih sangat luas potensi yang dapat dikembangkan dalam usaha
Home Meat Fresh di Indonesia khususnya Malang, maka telah mulai merintis usaha
Home Meat Fresh secara lebih modern. Nine Meat House berdiri pada tanggal 5 Februari
2007 dan berlokasi di Jalan MT. H a r y o n o N o . 9 9 9 M a l a n g d e n g a n n o m o r
telepon 08885512850. Status kepemilikan usaha ini adalah bersama,
dengan Bapak Febiantono sebagai direktur utama. Dari awal berdiri
Nine Meat House memang sengaja dirancang sebagai tempat penyedia dan
pensuplai daging sapi segar skala grosir sampai rumahan langsung ke
konsumen. Daging yang terjamin kualitasnya, diantaranya berbagai macam daging
sapi dengan berbagai pilihan retail. Nine Meat House bekerja sama dengan Rumah
Potong Hewan (RPH) yang berada di Malang lebihg tepatnya di daerah Gadang. Nine
Meat House satu satunya home meat fresh di Malang yang menjamin mutu daging yang
baik, fresh meat, tersedia berbagai retail d a g i n g s a p i s e r t a d e n g a n h a r g a y a n g
terjangkau di kalangan masyarakat umum. Sebagai satu-satunya usaha home meat fresh
di

Malang

maka

Nine

Meat

House

sangat

mengutamakan

kepuasan

dan

kepercayaan pelanggan terhadap produk daging yang dibeli. Dengan pelayanan yang
ramah dan baik didukung kualitas daging yang kami sediakan menjadi Nine Meat House
mitra masyarakat diberbagai kalangan dan keberadaannya sangat dibutuhkan.

2.1 Visi & Misi Usaha

Visi
Menjadi Home Meat Fresh yang berkualitas, terpercaya dan terdepan
dalam produk pelayanan dan kinerja.

Misi
1.Memberikan layanan terbaik untuk konsumen.
2.Mengutamakan kualitas produk.
3.Memanfaatkan SDM yang dimiliki oleh Indonesia terutama lulusan
sarjana peternakan dan SMK peternakan sebagai pelaku usaha.
4.Mengadakan hubungan kerjasama dengan pihak RPH.
5.Membuka cabang di berbagai daerah yang memiliki SDA sebagai
persiapan faktor prooduksi dan menunjang pemasaran.

BAB III
ASPEK PEMASARAN
3.1 Gambaran Umum Pasar
Target pasar daging sapi PT. Fresh Meat antara lain yaitu konsumen rumah
tangga, rumah makan, hotel dan pedagang bakso yang berada di wilayah Jawa Timur
khususnya Malang dan sekitarnya. Jumlah penduduk Jawa Timur pada tahun 2000
2013 disajikan pada grafik 1.

3.2 Permintaan Daging Sapi

Permintaan daging sapi di Jawa Timur khususnya daerah Malang dan
sekitarnya sangat tinggi. Sedangkan penawaran daging sapi sangat rendah sehingga
permintaan pasar akan daging sapi belum dapat terpenuhi. Hal ini menandakan bahwa

pemasaran produk daging sapi masih terbuka lebar. Sehingga dapat disimpulkan
bahwa pada aspek pasar, usaha penyediaan daging sapi segar yang berkualitas dan
murah layak untuk dijalankan.
Tabel 1. Neraca Daging

3.3 Penawaran Daging Sapi

Setelah berjalannya perusahaan yang kami dirikan tentu ada pesaing dengan
produk yang sama dengan perusahaan kami. Namun kami memiliki strategi dalam
mengatasi permintaan pasar dari konsumen yang semakin tinggi. Dengan penentuaan
kualitas daging yang baik dan harga yang bersaing serta terjangkau oleh masyarakat
akan meyakinkan konsumen untuk tetap setia dengan produk daging sapi segar yang
kami produksi.
Nama Perusaahaan Pesaing
UD . Jaya Makmur
UD. Tani Joyo

Kapasitas Produksi
70 (Ribu ton/tahun)
50 (Ribu ton/tahun)

Sesuai dengan pesaing yang lebih dulu mengiprahkan produknya dipasaran

tentu ada proyeksi penawaran dalam beberapa tahun mendatang. Proyeksi terhadap
produksi dan permintaan daging sapi penting dilakukan untuk
kedepan

sampai

seberapa

jauh

produksi

daging

tujuan

melihat

sapi Jawa Timur mampu

memenuhi kebutuhan konsumsinya. Apakah jumlah produksi daging sapi semakin

mendekati jumlah kebutuhan konsumsi Jawa Timur, ataukah sebaliknya sehingga
ketergantungan daging dari luar Jawa Timur semakin besar. Hasil proyeksi produksi
dan permintaan daging sapi di Jawa Timur pada tahun 2009 2018 menunjukkan
bahwa jumlah produksi daging sapi tidak dapat memenuhi permintaan daging sapi
di Jawa Timur sehingga perlu dilakukan upaya pengadaan dari luar Jawa Timur guna

memenuhi kebutuhan konsumsi. Demikian proyeksi penawaran yang akan dibuat

sesuai dengan tingkat pertumbuhan ekonomi masyarakat.
Tabel 2. Proyeksi Permintaan dan Penawaran Daging Sapi di Jawa Timur pada Tahun
2009 - 2018

3.4. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Rencana Penjualan adalah rencana produk yang akan dijual dalam

waktu 1 tahun disesuaikan dengan kondisi permintaan dan penawaran.

Pangsa Pasar adalah bagian dari penjualan produk kita dibandingkan
dengan penjualan total produk sejenis dalam industri.
Tabel 3. Tabel Permintaan dan Penawaran Daging Sapi

Tahun

Permintaan

Penawaran

Peluang

(A)

(B)

(C=A-B)

Rencana
Penjualan

Pangsa Pasar
(E=Dx100%

(D)

/C)

2012

10000

8000

2000

7500

28125

2013

15000

12000

3000

12000

48000

2014

18000

14000

4000

13000

42250

2015

20000

17000

3000

16000

85333

3.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

Setelah diketahui besarnya pasar potensial dan besarnya market share untuk
daging sapi potong, maka langkah selanjutnya yaitu penentuan strategi pemasaran yang
diperlukan untuk mencapai market share tersebut. Strategi pemasaran PT. Fresh Meat
berdasarkan 4P yaitu (Product, Price, Place, Promotion) :
3.5.1

Product
Produk merupakan sesuatu yang ditawarkan kepada konsumen oleh

perusahaan. Kualitas produk merupakan hal penting dan menentukan konsumen untuk
membeli suatu produk. Hal ini disebabkan karena akan mempengaruhi tingkat
kepuasan yang diterima konsumen dari produk yang dibelinya. Kualitas dari suatu
produk sangat ditentukan oleh bahan baku yang digunakan. Adapun produk yang akan
ditawarkan PT Fresh Meat yaitu :
1. Tenderloin / Daging Has Dalam
Rp 135.000 / Kg
2. Sirloin / Daging Has Luar
Rp 110.000 / Kg
3. Rib Eye / Daging Iga
Rp 50.000 / Kg
4. Silverside Beef / Daging Pendasar
Rp 95.000 / Kg
5. Knuckle Beef / Daging Kelapa
Rp 95.000 / Kg
6. Top Side Beef / Daging Penutup
Rp 75.000 / Kg
7. Rump / Daging Tanjung
Rp 95.000 / Kg
8. Chuck / Daging Paha Depan
Rp 85.000 / Kg
9. Blade / Daging Sampil
Rp 86.000 / Kg
10. Shank / Shin / Daging Sengkel Rp 86.000 / Kg
11. Brisket / Daging Sandang Lamur
Rp 50.000 / Kg
12. Flank / Daging Samcan
Rp 60.000 / Kg
3.5.2

Price ( Harga )
Dengan kualitas yang bagus, perusahaan kami tidak mematok harga yang

mahal. Hal ini disesuaikan dengan daya beli konsumen yang rata-rata menginginkan
harga yang murah dengan kualitas yang bagus dan unggul. Harga yang kami tawarkan
adalah harga daging segar dengan kisaran harga antara Rp. 50.000 Rp. 135.000.

3.5.3
3.5.4

Place ( Lokasi / Tempat )

Promotion ( Promosi )
Perusahaan kami memasang iklan diberbagai media, baik media elektronik

maupun media cetak. Melalui media elektronik diantara periklanan melalui televisi

yang bekerjasama dengan dinas peternakan dan dinas pertanian. Selain itu juga
melalui internet dengan membuat blog, website dan toko online. Kegiatan promosi
tersebut diakukan untuk lebih memasyarakatkan produk kami dan mempermudah
informasi ke publik .
Advertising (Iklan)
Periklanan yang kami lakukan melibatkan antara lain:
1. Media cetak
: brosur, spanduk, poster, iklan, majalah/koran.
2. Media elektronik : televisi dan internet
Sales Promotion
Perusahaan kami di waktu tertentu juga mengadakan pameran besar
yang terdapat produk yang kami tawarkan dan langsung dapat dibeli. Kami
menjangkau daerah-daerah yang sulit mendapatkan akses informasi.

BAB IV
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Aspek Organisasi

Nama Perusahaan / Usaha
Nama Pemilik / Pimpinan
Alamat kantor dan tempat usaha
Nomer Telfon
Email
WEB

:
:
:
:
:
:

Struktur Organisasi

Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian

Jabatan
Direktur:
General
manager:
Manger
Produksi:

Manager
Operational :

Manager
Marketing:
Manager
Keuangan:

General Affair:

Uraian Tugas
(A)

Jumla
h
(B)

Gaji / Bulan
(C)

Total
(BxC)

Pemimpin Sekaligus
Pemilik Perusahaan

Rp

Rp

Wakil Pimpinan yang

Mengatur Perusahaan

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Rp

Bertanggung Jawab
terhadap produksi
yang dihasilakan oleh
Perusahaan
Bertanggung Jawab
terhadap Pemasaran
Produk yang
dihasilkan oleh
Perusahaan
Melakukan pelatihan
dan pengembangan
Bertanggung jawab
dan Mengatur
Keuangan Perusahaan
Bertanggung jawab
untuk menyediakan
segala kebutuhan dan
perlengkapan
penunjang aktivitas
perusahaan
Total gaji/ bulan:

Rp

4.2 Perijinan
Perijinan yang perlu disiapkan sebelum usaha dimulai dan disertai
dengan biaya pengurusannya. Apabila usaha kita tidak berbentuk badan hukum
maka perijinan tidak kompleks tetapi

hanya perlu perijinan dari

wilayah

sekitarnya (paling tidak sampai ijin kecamatan / kelurahan ) disertai keterangan

dari pihak RT / RW dimana usaha kita berada.
Sedangkan bila usaha kita akan berbentuk badan hukum maka perijinan

yang diperlukan adalah : ijin prinsip (dari instansi terkait), SITU (Surat Ijin
Tempat Usaha), TDP ( Tanda Daftar Perusahaan), Akta Pendirian Perusahaan, dll.
Semua biaya diatas berkisar antara 5-7 jt untuk berbentuk PT (Perseroan
Terbatas) tergantung wilayah usaha dan dikerjakan semuanya oleh NOTARIS.
4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan
KEGIATAN

JADWAL PELAKSANAAN
1
2
3
4

1. Survey Pasar
2. Menyusun Rencana Usaha
3. Perijinan
4. Survey Tempat Usaha
5. Survey Mesin / Peralatan
6. Pemasangan Sarana Penunjang
7. Mencari Tempat Kerja
8. Uji Coba Produksi
9. Oprasional

4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor

Inventaris / perangkat kerja

merk

Jumlah

Komputer
Mesin foto copy
Telepon rumah
Meja kursi
Almari
Mobil Box
Chiller
Total inventaris kantor

acer
cannon
ceria
Olimpik
Olimpik
Daihatsu

unit
2
1
1
2
2
1

Harga

Jumlah
harga

5. ASPEK PRODUKSI
5.1 Produksi
5.1.1 Dimensi Produk
Fresh Meat merupakan daging sapi segar yang didapatkan dari RPH yang
memiliki kualitas pemotongan yang bagus dan bersetifikat halal. Kami
menjual daging segar ini berupa wholesale cut atau disebut potongan yang
sudah siap dipasarkan. Produk kami unggul dalam kehigeinisan dan daging
segar yang kami tawarkan berasal dari sapi-sapi yang berkualitas.
5.2 Proses Produksi
Proses produksi dari daging segar yang kami tawarkan adalah dengan
bekerjasama dengan Rumah Potong Hewan (RPH) terdekat yang memang sudah kami
percaya memiliki sapi-sapi yang berkualitas. Setelah sapi di RPH di potong,
dibersihkan, dan dilayukan kemudian dipotong sesuai ukuran yang kami pesan,
langsung didistribusikan ke kantor kami menggunakan mobil box yang didalamnya
bersuhu dingin agar tetap menjaga kualitas daging yang akan kami jual tetap baik.
5.3 Kapasitas Produksi
Dalam satu hari dapat mendistribusikan daging segar sebanyak 55 ton. Produksi
ini masih bersifat flexibel, artinya jumlah produksi dapat ditambah dengan menambah
jumlah bahan baku dan tenaga kerja sesuai dengan kebutuhan atau permintaan
konsumen.

BAB VI
ASPEK KEUANGAN
4.1 Strategi Sumber Pendanaan Usaha
Dana didapatkan dari pinjaman di Bank BRI sebesar Rp. 800.000.000 dan biaya
pribadi sebesar Rp 200.000.000
Berikut laporan keuangan PT. FRESH MEAT :

Modal Tetap

Inventaris / perangkat kerja

merk

Komputer
Mesin foto copy
Telepon rumah
Meja kursi
Almari
Mobil Box
Chiller
Total inventaris kantor

acer
cannon
ceria
Olimpik
Olimpik
Daihatsu

Jumlah

Harga

unit

Jumlah
harga

Biaya tetap/bulan
Uraian

Banyaknya

Harga/unit/bulan
(Rp)

Jumlah (Rp)

a.Gaji staff
Direktur:
General manager
Manger Produksi
Manager Operational

1 org
1 org
1 org
1 org

15.000.000
9.000.000
7.500.000
6.500.000

9.000.000
5.000.000
4.500.000
3.500.000

Manager Marketing
Manager Keuangan
General Affair
b.Gaji Karyawan

1 org
1 org
1 org
2 org

6.000.000
6.000.000
6.000.000
2.000.000

3.000.000
3.000.000
3.000.000
2.000.000
33.000.000
24.250.000

200.000

200.000
57.450.000
1.915.000

Total
Penyusutan 5%
Perizinan / bulanan
a.SNI
Jumlah
Biaya Tetap/hari

Penerimaan per produksi per bulan

Keterangan
Tenderloin
Sirloin
Daging Gandik
Daging Pendasar
Daging Kelapa
Daging Penutup
Rump Beef
Chuck Tender
Daging Sampil
Depan
Daging Sengkel
Daging Lamosir
Daging Sop

Paha

Jumlah (kg)
550
625
375
355
400
375
425
475
455
450
475
540
Total

Harga per kg
115.000
105.000
98.000
95.000
95.000
95.000
95.000
92.000
86.000

Total
63.250.000
65.625.000
36.750.000
33.725.000
38.000.000
35.625.000
40.375.000
43.700.000
39.130.000

86.000
86.000
76.000

38.700.000
40.850.000
41.040.000
516.770.000

Biaya Pemasaran per Bulan

Keterangan
a.Telekomunikasi dan networking
b.Transportasi
c.Publikasi
d.Biaya listrik
Total
Biaya Pemasaran/hari

Jumlah (Rp)
500.000
1.000.000
250.000
200.000
3.250.000
108.333,33

Biaya variable/hari

Keterangan
Tenderloin
Sirloin
Daging Gandik
Daging Pendasar
Daging Kelapa
Daging Penutup
Rump Beef
Chuck Tender
Daging Sampil
Depan
Daging Sengkel
Daging Lamosir
Daging Sop

Paha

Jumlah (kg)
550
625
375
355
400
375
425
475
455

450
475
540
Total
Biaya variable/hari

Harga per kg
115.000
105.000
98.000
95.000
95.000
95.000
95.000
92.000
86.000

Total
63.250.000
65.625.000
36.750.000
33.725.000
38.000.000
35.625.000
40.375.000
43.700.000
39.130.000

86.000
86.000
76.000

38.700.000
40.850.000
41.040.000
516.770.000
17.225.666,67

Total biaya variable/hari

= biaya variable + Total biaya pemasaran

= 17.225.666,67 + 108.333,33
= Rp 17.334.000,-

Total Cost/hari

= Total Biaya tetap + Total Biaya variable

= 17.334.000 + 1.915.000
= Rp 19.249.000,-

Keuntungan per produksi

= Total penerimaan per produksi Total biaya variable

= 516.770.000 19.249.000
= Rp 497.521.000,-

Keuntungan per minggu

= 497.521.000 x 7
= Rp 3.482.647.000,-

Keuntungan per bulan

= 3.482.647.000 x 30
= Rp 1.044.794.110,-

Proyeksi Keuangan
1. Hasil/Produksi
Jumlah total bahan 5500 kg
Keterangan
Tenderloin
Sirloin
Daging Gandik
Daging Pendasar
Daging Kelapa
Daging Penutup
Rump Beef
Chuck Tender
Daging Sampil
Depan
Daging Sengkel
Daging Lamosir
Daging Sop

Paha

Jumlah (kg)
550
625
375
355
400
375
425
475
455

Harga per kg
115.000
105.000
98.000
95.000
95.000
95.000
95.000
92.000
86.000

Total
63.250.000
65.625.000
36.750.000
33.725.000
38.000.000
35.625.000
40.375.000
43.700.000
39.130.000

86.000
86.000
76.000

38.700.000
40.850.000
41.040.000
516.770.000

450
475
540
Total

2. Analisa Keuntungan Usaha

Hasil keuntungan dalam waktu satu bulan dengan perhitungan di bawah ini:
Keuntungan per produksi = Total penerimaan per produksi Total biaya variable
= 516.770.000 17.334.000
= Rp 499.436.000,

Keuntungan per minggu

= 499.436.000 x 7
= Rp 3.496.052.000,-

Keuntungan per bulan

= 3.496.052.000 x 30
= Rp 1.048.815.600.000 ,-

3. Kelayakan Usaha
R/C ratio

: Total penerimaan / total pengeluaran

: Rp. 516.770.000,- / Rp 19.249.000,: 26.84

Nilai R/C ratio menunjukkan nilainya 26.84 artinya bahwa usaha tersebut layak untuk
dilakukan, karena masih menghasilkan keuntungan
BEP harga

: Total Biaya / jumlah Produksi

: Rp. 19.249.000 / 5500
: Rp. 3.499,81 ,-

Titik impas harga penjualannya adalah Rp. 3.499,81 ,BEP produk

: Total Biaya / harga penjualan

: Rp. 19.249.000 / Rp 86.000,: 223,82

Titik impas produk yang dihasilkan adalah 223,82 kg