Desarrollo de Per fil de Tostado

Nombre:

Fecha:

Caf de origen:

Marca del Tostador:

Peso de tostada:

Proceso:

Humedad:

232

450

218

425

204

400

190

375

177

350

163

325

149

300

135

275

121

250

107

225

93

200

79

175

66

150

52

125

38

100

24

75

10

50

Modelo:

% de capacidad de tambor:

Densidad:

Grfica de tostado

Zaranda:

Resumen del perfil de tostado

Fase de
Tostado

Cambio
Temp.

INICIO
Recuperacin

Amarillo
Canela
Inicio del
1er Crack
Final del
1er Crack
Inicio del
2do Crack
Final del
2do Crack
FINAL

25

Tabulador de apreciacin

Calificacin

Calidad

10

Extraordinario

Poder Gas
Aire

Muy Bueno

Bueno

Tambor

Aceptable

Mediocre

Malo

N OTA S D E
C ATAC I N

C ATAC I N

1mins 2mins 3mins

4mins 5mins 6mins 7mins 8mins 9mins 10mins 11mins 12mins 13mins 14mins

Tabla de Calidad
Acidez

Cuerpo

Sabor

Dulzor

Resabio

To t a l

50

Extraordinario

45

Muy Bueno

40

Bueno

35

Aceptable

30

Mediocre

25

Malo

Tiempo

00:00
00:30
01:00
01:30
02:00
02:30
03:00
03:30
04:00
04:30
05:00
05:30
06:00
06:30
07:00
07:30
08:00
08:30
09:00
09:30
10:00
10:30
11:00
11:30
12:00
12:30
13:00
13:30
14:00

Temp.
Grano

Poder
Gas