Objectif(s)

Un pigment est une substance colore qui peut tre extraite dun corps organique (vgtal ou
animal) ou dun minral.
Comment extraire certains pigments ?

1. Les pigments
a. Origine des pigments
Les pigments sont connus et utiliss depuis lAntiquit.
On peut extraire les pigments de substances naturelles vgtales, animales ou minrales ou
les synthtiser au laboratoire partir de minraux ou de composs organiques.
On trouve des pigments naturels dans les cellules vgtales (feuilles dpinards, feuilles de
lindigotier ), ou animales (cochenille, os, dfenses dlphant) et dans les minraux
(oxydes de plomb, de cobalt, de mercure, ).
b. Utilisation des pigments
Les pigments sont utiliss principalement dans les peintures, les teintures, et les produits
cosmtiques (maquillage).
Les pigments se prsentent sous forme dune poudre fine qui est ensuite mlange un liant
pour donner au mlange une texture fluide ou visqueuse.
Selon la nature du liant, on ralise un mlange homogne ou htrogne qui sadapte
lutilisation souhaite.
Dans une peinture, le pigment est insoluble dans la solution et se fixe la surface du
support ; dans une teinture, le pigment est soluble dans la solution et pntre au cur des
fibres.
c. Exemples de pigments
Les pigments dcrivent une large gamme de couleurs, allant du bleu (indigotine, bleu de
Prusse), au rouge (rouge carmin, rouge vermillon), en passant par le vert (vert de malachite)
et le jaune (jaune safran). On utilise aussi des pigments blancs (blanc de zinc, oxyde de
titane) et des pigments noirs (noir divoire, noir de cerf, noir de fume).

2. Extraction des pigments

Le but de la prparation est dextraire les pigments des cellules vgtales, animales ou
partir des minraux.
a. Prparation partir de matire organique
Pour extraire les pigments des cellules vgtales ou animales, il faut broyer les feuilles, les
fleurs ou les insectes dans un mortier.
Le pigment est ainsi libr des cellules crases.
On ajoute un liant (solvant dans lequel le pigment est soluble) et on mlange longuement
laide dun pilon, avec des mouvements circulaires et lents.

On peut ajouter du sable dans le mlange pour faciliter lcrasement des cellules.
Exemple : pour extraire la chlorophylle, on place des feuilles dpinards coupes en petits
morceaux dans le mortier.
On ajoute de lthanol, de lther ou dichloromthane (danger !) et du sable.
Lorsque le mlange est prt, les pigments sont dissous dans le solvant ; la solution est
colore.

Remarque : On peut aussi placer les feuilles broyes dans un bcher avec le solvant et
placer sur agitation douce pour faire passer les pigments de la phase solide au solvant.
Aprs une filtration simple (entonnoir et papier filtre), le solvant est vapor laide dun
vaporateur rotatif.
On rcupre ainsi un mlange de pigments lgrement visqueux.
b. Prparation partir de minraux
Pour extraire les pigments des minraux, on rduit en poudre les roches ou les terres.
On procde gnralement laide dun mortier ou dun mixer.
On ajoute ensuite un liant, que lon vapore ensuite, pour purifier les pigments (mme
mthode quavec les pigments organiques).

3. Sparation des pigments

L'extraction de pigments fournit gnralement un mlange contenant plusieurs pigments quil
faut sparer et identifier.
Dans cette partie, on prend lexemple des pigments du paprika.
a. Technique d'identification
Dans un premier temps, on identifie les diffrents pigments contenus dans le mlange en
ralisant une CCM (chromatographie sur couche mince).
Mode opratoire :
On prlve une pointe de spatule du mlange (organique ou minral) que lon mlange avec
une trs petite quantit de solvant (par exemple de lthanol ou de lther). On obtient le
mlange A.
On ralise une CCM en dposant une goutte de ce mlange A et une goutte de chaque
espce de rfrence, notes B, C
On place la plaque dans une cuve CCM contenant un luant.
Les dpts sont entrans le long de la plaque, et rvle la prsence dun ou plusieurs
pigments dans le mlange.
La comparaison des rapports frontaux pour le dpt de A et des dpts de rfrence permet
de dterminer la composition du mlange.
Exemple de CCM du paprika (pice naturelle orange)

A : extrait de paprika ; B : capsorbine ; C : carothnodes ;

Rsultat de la CCM : l'chantillon A contient deux pigments B et C.
b. Techniques de sparation
La chromatographie sur colonne permet de sparer les diffrents pigments du mlange.
Prparation de la colonne
On place au fond de la colonne un morceau de coton puis un peu de sable.

On introduit de la silice, qui joue le rle de la phase fixe.

On tasse bien la silice pour viter la prsence de bulles dair.
On termine en ajoutant un peu de sable.
Sparation des pigments
On ralise un mlange avec les pigments et un solvant (par exemple de lactone, de lther,
ou de lthanol).
On verse ce mlange en haut de la colonne.
Par gravit, le mlange coule et les pigments se sparent.

En plaant un tube en bas de la colonne, on peut rcuprer les pigments sparment les uns
aprs les autres.
Dans cet exemple, la premire phase rcupre est celle qui contient les carotnodes.
Cette technique permet de sparer quelques pigments.
L'essentiel
Un pigment est une substance colore qui peut tre extraite dun produit naturel organique ou
minral.
Un pigment peut aussi tre synthtis au laboratoire.
Il existe de trs nombreux pigments, balayant une large gamme de couleurs.
Ils sont utiliss principalement dans les peintures, les teintures et les cosmtiques.
Pour extraire un pigment, il faut rduire ltat de poudre la substance et le mlanger avec
un solvant.
On peut identifier le ou les pigments par chromatographie sur couche mince et extraire les
pigments en ralisant une chromatographie sur colonne.
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On peut dterminer la concentration dune espce colore en solution en ralisant un dosage
par talonnage.
Quelle grandeur physique est lie la couleur dune solution ?

Quest-ce que la loi de Beer-Lambert ?

Quel est le principe dun dosage par talonnage ?

1. Absorbance d'une solution

Une solution colore absorbe une partie de la lumire qui la traverse.

a. Absorbance
Labsorbance dune solution, note A, est une grandeur physique qui mesure la quantit de
lumire absorbe en fonction de la lumire qui traverse un chantillon de solution.
Labsorbance na pas dunit et qui dpend de la longueur donde de la lumire et de
la concentration de lespce colore de la solution.
Labsorbance dune solution se mesure laide dun spectrophotomtre.

b. Principe de fonctionnement du spectrophotomtre

Un flux de lumire monochromatique est envoy travers un chantillon de la solution
colore place dans une cuve.
Un dtecteur mesure le flux lumineux en sortie. Labsorbance est directement affiche sur
un cran du spectrophotomtre.

c. Influence de la longueur d'onde

La courbe ci-dessous donne le spectre dabsorption dune solution de diiode de concentration
molaire 104 mol.L1 (dans l'iodure de potassium 0,1 mol.L -1 ) en fonction de la longueur
donde de la lumire monochromatique.

Labsorbance dpend de la longueur donde de la lumire.

Le maximum dabsorption du diiode se situe autour de = 350 nm, ce qui explique la
coloration jaune brun de la solution (absorption dans lultraviolet).

2. Loi de Beer-Lambert
La valeur de labsorbance A dpend de la concentration C de lespce colore.

a. Influence de la concentration
La courbe ci-contre donne le spectre dabsorption dune solution de diiode en fonction de sa
concentration molaire, pour une longueur donde fixe de = 400 nm.

Labsorbance de la solution est proportionnelle la concentration en diiode jusqu une valeur

limite de lordre de 10-1 mol.L-1.

b. Loi de Beer-Lambert
On peut montrer que labsorbance dpend aussi de lpaisseur l de lchantillon traverse par
le flux lumineux.
Labsorbance A est donc proportionnelle la concentration C et lpaisseur l de la cuve.
Loi de Beer-Lambert
La relation entre labsorbance A et la concentration C en espce colore est :
: coefficient dextinction molaire en L.mol-1.cm-1
l : paisseur de la cuve en cm
C : concentration molaire en espce colore en mol.L -1

3. Dosage par talonnage

Un dosage est une technique qui permet de dterminer la concentration dune espce en
solution.

a. Position du problme
On dispose au laboratoire dune solution S contenant une espce colore de concentration
connue C et dune solution S de concentration C inconnue de la mme espce.

b. Utilisation d'une chelle de teinte

On ralise une chelle de teinte pour dterminer un encadrement de la concentration C.
Pour cela, on ralise des solutions dilues partir de S, et on compare la couleur de la
solution S avec la couleur des autres solutions.

Dans cet exemple, on peut encadrer C' de la manire suivante : 1.10 -3 mol.L-1 < C' < 2.103
mol.L-1.

c. Courbe d'talonnage
On ralise plusieurs solutions dilues partir de la solution S de concentrations connues.
On choisit une longueur donde de travail adapte, pour cela, on ralise une courbe A = f(l).
Pour une longueur donde fixe, on ralise une courbe dtalonnage. Pour cela, on
mesure et on note labsorbance de chaque solution dilue. On trace la courbe
d'absorbance en fonction de la concentration.

La courbe est une droite passant par lorigine du repre.

d. Dtermination de la concentration
La concentration C doit tre infrieure aux diffrentes valeurs des concentrations utilises
pour raliser la courbe.
Si la concentration C est trop leve, on ralise une dilution de la solution S.
On mesure labsorbance A (ordonne) de la solution S et on reporte sa valeur sur la courbe
dtalonnage. Labscisse du point est la concentration C.

On dtermine ainsi la valeur de la concentration C par intrapolation.

L'essentiel
Une solution colore absorbe la lumire.
Labsorbance A est une grandeur qui mesure labsorption de la lumire par une solution
colore.

Labsorbance dpend de la concentration de la solution et de la longueur donde de la lumire

qui traverse la solution.
La loi de Beer-Lambert donne la relation entre labsorbance A et la concentration C : A = l
C.
Pour dterminer la concentration dune solution inconnue, on peut raliser une chelle de
teinte ou raliser une courbe dtalonnage.

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