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Introduo

N. o 1

S uma coisa.

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N. o 2

Desintoxique a cozinha.

45

N. o 3

Coma com conta, peso e medida.

89

N. o 4

No petisque.

109

N. o 5

Seja consistente, no perfeito.

125

N. o 6 Seja amigo da gordura

(e inimigo do acar).

141

N. o 7

Comer bem traz felicidade.

159

N. o 8 No estar a comer em vez

de beber?

175

N. o 9 Ser que precisa de suplementos?

193

N. o 10 Mexase.

205

As suas caixas de ferramentas.

216

Receitas.

221

ndice remissivo & agradecimentos

261

ndice de receitas

266

Recursos

268

Agradecimentos

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Introduo

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Tal como tantas pessoas da minha idade, cresci num lar em que a minha me
fazia o jantar a partir do zero. Mas, como todas as famlias, tomvamos um
pequenoalmoo tpico, base de cereais ou torradas, e almovamos na escola.
Erauma criana magra e saudvel, porm, na adolescncia, sofri muito de acne,
quepiorou ainda mais quando tinha vinte e poucos anos e me mudei para Londres,
depois de me licenciar.
Nessa altura, s comia por uma questo de convenincia. No refletia sobre
as minhas escolhas alimentares nem as associava quilo que sentia todos os
dias. Para mim, fastfood era junkfood, como hambrgueres ou takeaways, mas
tambm consumia outros tipos de fastfoods sem o saber, como massa, refeies
prcozinhadas, croissants e sanduches. Tudo era rpido, produzido em fbricas,
processado, cheio de trigo, acar e pouco mais.
Lembrome de acordar cansada e ensonada, de beber muito ch aucarado
para despertar acompanhado de um croissant, torradas ou um wrap que comprava
num qualquer caf a caminho do trabalho. O meu almoo era uma sanduche ou
uma baguete comprada no mesmo stio e, tarde, ainda comia um chocolate e
bebia mais ch cheio de acar para ter energia.
Trabalhava como assistente pessoal do Prncipe de Gales e adorava o meu
emprego, apesar de ser uma funo exigente e muito preenchida. Geralmente,
chegava a casa ao fim do dia exausta (no por causa do meu emprego, mas devido
alimentao terrvel que fazia) e nem me queria dar ao trabalho de cozinhar.
Acabava por comer uma tosta de queijo ou um prato de massa acompanhado de

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um copo de vinho, afundada no sof, diante do televisor, ou saa com amigos e

comia massa, po e sobremesas, tudo regado a vinho. Sentiame um farrapo, mas
no deixava, por isso, de fazer sempre as mesmas escolhas alimentares, dia aps
dia, sem parar para refletir.
De que forma me afetavam as minhas escolhas alimentares? Excesso de
peso no tinha, mas tambm no era saudvel. Sentiame exausta o tempo todo.
Literalmente o tempo todo. Acordava cansada, passava o dia cansada, sobretudo
tarde, e deixavame cair no sof, ainda mais cansada, noite. Tambm sofria
deum terrvel caso de sndrome do clon irritvel (SCI). Em geral, a minha
barriga parecia conter uma bola de futebol e tinha mesmo essa sensao, e a
minha pele estava coberta de acne juvenil. Aps tomar umas boas doses de
Roaccutane, omeu corpo disse basta. Sofria constantemente de constipaes
einfees, herpes e mau humor. Estava um caco!
Saltei de mdico em mdico, fiz massagens, acupuntura e hipnose, sempre
com o objetivo de me sentir melhor. Nada ajudava. Ao partilhar as minhas
frustraes com a minha companheira de casa e que sabia muito sobre nutrio,
ela aconselhoume no s a reduzir o consumo de trigo, cafena e acar, mas
tambm a consultar um nutricionista. O que me dizia pareciame estranho e
impossvel, mas a verdade que esse primeiro conselho e a subsequente consulta
com o nutricionista marcaram o incio da viagem incrvel que empreendo
desdeento.
Quando o nutricionista me explicou os efeitos que os alimentos podem
exercer no funcionamento do corpo, acendeuse uma chama em mim que me
fez perceber que tinha de aprender tudo aquilo para meu benefcio. Aos 28anos,
retomei os estudos e, ao fim de quatro anos, obtive o diploma em Terapia
Nutricional, pelo Institute for Optimum Nutrition (ION). Sentiame nervosa
porter a idade que tinha e estar a comear do zero, mas sobrevivi ao primeiro dia
e soube logo que eu estava exatamente no lugar certo.
Foi a que comecei a encarar os alimentos como medicamentos. No como
algo a comer rapidamente para matar a fome, mas como algo capaz de nos nutrir,
proteger e, at, ajudar a tirar o melhor partido da vida, sem passarmos os dias
a arrastarnos, como era o meu caso. Durante o curso, fiz muitas mudanas na
minha alimentao e lanceime na misso de criar refeies altura dos meus
novos conhecimentos nutricionais e de acordo com as minhas necessidades
de sade, sem deixar de me saber muito bem e de me consolar, tal como os
meus antigos hbitos alimentares. No tinha grande formao culinria e

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chameilhe simplesmente mistura alimentar. Selecionava os ingredientes de

que sabia necessitar e, depois, os sabores. No tinha de ser complicado (ver
caixa de ferramentas na pgina 216). O que eu queria era simplicidade, prazer,
sabor enutrio. No me consigo forar a comer o que seja s por ser saudvel.
Temdeme saber bem. como diz o ditado: Podemos levar um cavalo at
gua... Assim que me graduei como terapeuta nutricional, passei a servirme
da minha velha experincia e do meu novo conhecimento para ajudar os meus
clientes. Sei como muitos de vs se sentem enquanto leem este livro e tentam fazer
mudanas na vossa prpria alimentao, porque j passei por isso. Sei o quanto
pode ser difcil romper hbitos alimentares e sair da nossa zona de conforto, tanto
em casa como fora, mas possvel. Quando comear a sentir os benefcios, ter
vontade de fazer ainda mais mudanas sua alimentao e ao seu estilo de vida.
O que lhe contei passouse j h mais de dez anos e desde ento que a
minha sade melhorou drasticamente. A minha atividade inicial no norte de
Inglaterra e a minha atividade atual em Londres cresceram e prosperaram.
Continuo a estudar e a aprender, porque a investigao cientfica nas reas da
sade e da nutrio evolui constantemente, por isso, mantenhome ao corrente
das informaes e das tendncias e depois adapto o meu conhecimento s
necessidades dos meus clientes. E se o meu conhecimento mudou! Conheo bem
a confuso e a frustrao que muitas pessoas sentem em relao s variadssimas
modas que vo e vm e s informaes contraditrias que as indstrias da
alimentao e da nutrio lanam continuamente. Por vezes, assisto a palestras
e aprendo coisas novas que me do a volta ao estmago, uma vez que se
opem quilo que me ensinaram e que tanto aconselhei aos meus clientes, mas
adoro a rapidez e a ousadia com que esta rea cresce e o facto de a nutrio e
a terapia nutricional estarem finalmente a receber a ateno merecida. J no
nos concentramos apenas nas curas; tambm queremos aprender a prevenir as
grandes doenas dos nossos dias. Em vez de esperar pelo conserto, queremos
saber o que fazer para evitar, desde logo, que as coisas se estraguem. Ainda
temos um longo caminho pela frente, mas, com este livro, quero partilhar consigo
parte da informao e das prticas que fui reunindo no meu percurso para uma
sade melhor.
Continuo a estudar e tenho a sorte de o poder fazer no Institute for
Functional Medicine, nos Estados Unidos da Amrica (EUA). Em 2011 conclu
os primeiros cinco dias de formao sobre como aplicar na prtica clnica os
princpios da medicina funcional que j aplico a todos os meus clientes , uma

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abordagem holstica dos cuidados de sade e centrada no paciente. Nem duas

pessoas so iguais nem dois tratamentos ou dietas timas so iguais. Existem,
contudo, orientaes que podem ser aplicadas a todos e a cada um, e que utilizo
para fundamentar os 10 Princpios definidos neste livro.
Foi sobretudo atravs da experincia de trabalhar com os clientes que
aprendi que a cincia no suficiente. Aprendi que cada pessoa que se senta
minha frente tem o seu prprio historial de sade e de vida. Para as aconselhar
devidamente, no s tenho de compreender cada pessoa e cada viagem, incluindo
todos os fatores que influenciam a sua capacidade para fazer melhores escolhas
alimentares, bem como a relao emocional que mantm com os alimentos, mas
tenho tambm de me esforar muito para identificar as causas subjacentes aos
sintomas que apresentam. Muitas pretendem uma soluo rpida e julgam que
muito fcil recomendar a quem quer que seja a dieta perfeita ou os melhores
suplementos a tomar. Cada pessoa nica e no existe uma alimentao certa
que se aplique a todas. Levei muitos anos a experimentar e a melhorar regimes
alimentares, at descobrir o que me convinha, para poder viver sem sintomas e
no meu melhor. O que posso garantir que consumir os alimentos no seu estado
mais natural a melhor forma de comear. Escrevi este livro com a esperana de
que ele pudesse ajudlo a tornarse mais consciente das suas escolhas alimentares
e das respetivas implicaes para a sua sade, e de que pudesse ensinlo a fazer
mudanas de longo prazo na sua alimentao. Este livro no uma abordagem
pessoal sua sade, mas espero que lhe d a experincia de trabalhar com um
terapeuta nutricional como eu, cobrindo as reas mais importantes que me parece
essencial abordar com todos os meus clientes.
Sempre que pensar para consigo, No posso fazer isto ou No tenho tempo
para comer assim, perceba que tambm o fiz, em determinada altura, mas que
fiz todas essas mudanas... e sabe o que mais? Foi bem mais fcil do que julgava
e os resultados foram espantosos. No me imagino a retomar os velhos hbitos
alimentares. No sinto falta deles nem considero que esteja a perder alguma coisa.
Perdi muito, sim, mas foi naquele tempo, porque no tinha uma vida completa,
sentiame sempre cansada e mole. Leia este livro, saiba que pode mudar e acredite
em si prprio, porque, se eu sou capaz, voc tambm .

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Dedico
este livro
ao meu pai.

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Por onde deve comear? /

Continua confuso? Registe
tudo o que come, num dirio,
durante duas semanas / Acar/
Glten / lcool / Laticnios/
Cafena / Oua os seus
intestinos

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S
uma
coisa.

N. 1
o

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D ouvidos ao seu
corpo. Ele mais esperto
do que voc.

Comecemos pelo princpio. Como terapeuta nutricional recmgraduada e cheia

de garra, lanceime no mundo clnico a fervilhar de conhecimentos e paixo.
Tendome dedicado de alma e corao, durante quatro anos, a aprender a
alimentao perfeita, exata e precisa para ser saudvel, presumi que toda a gente
queria saber o mesmo que eu. Que grande susto apanhei! Afinal, as pessoas
no queriam. A maioria procurava solues rpidas que fossem capazes de lhes
mudar completamente a vida. Apesar de ter recebido formao para trabalhar
com os clientes e ajudlos a mudar de alimentao, deixeime levar pela minha
paixo e, nos primeiros tempos, deixava as pessoas sair das minhas consultas
impressionadas e assustadas, com um sem-nmero de listas e literatura nas
mos. Sentiame nas sete quintas por ter partilhado com elas tudo o que sabia.
Masacabei por me dar conta de que no estava a ser assim to inspiradora.
Sestava acondenar as pessoas ao fracasso, por lhes elevar demasiado a fasquia.
Tinha boas intenes. Conseguira transformar a minha sade atravs de
mudanas na minha alimentao e que me tinham dado resultados espantosos.
Assim, queria que toda a gente tivesse a mesma experincia.
Depressa percebi que ainda tinha de alargar muito os meus horizontes.
Aquesto no era a minha pessoa ou a minha experincia, mas sim compreender
devidamente a pessoa que me consultava: o seu estilo de vida, a sua relao com
os alimentos, a sua autoconfiana e as suas fraquezas ou preferncias alimentares.
Todas as pessoas tm a sua prpria histria no que respeita alimentao
e para a entendermos bem precisamos de muito mais do que mera informao.
Descobri que alguns clientes s precisavam de atualizar os seus conhecimentos

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sobre alimentao e queriam apenas factos e conhecimento que os ajudassem

a fazer boas escolhas; outros necessitavam de um empurro na direo certa;
outros ainda, precisavam que lhes desse a mo ao mesmo tempo que os ensinava
a introduzir novos alimentos e a criar novos hbitos, enquanto faziam o desmame
dos alimentos viciantes; h tambm aqueles que temem os alimentos e passam
anos a fazer dietas ioi, pelo que precisam de ajuda para irem desmantelando
lentamente a teia de confuso nutricional que as impede de sentir prazer na
alimentao. Alguns clientes tm simplesmente maus hbitos alimentares sem o
saberem e os que tm conscincia disso, por vezes, no sabem o que fazer para
mudar. So inmeras e diversas as histrias e as complexidades que podem
influenciar as nossas escolhas alimentares e que vo muito para l das calorias!
Para alm disso, as pessoas no gostam de falhar. Muitas desistem
mesmo antes de comearem. Se no estivermos em forma e se decidirmos
participar numa maratona, provvel que acabemos por nem tentar. Mas, se
nos inscrevermos numa prova de 2,5 km, talvez j participemos e passemos
a inscrevernos nas provas seguintes, numa caminhada de 5 km e numa
minimaratona de 10 km, at chegarmos meia-maratona. O mesmo se aplica
a fazer uma boa alimentao. Temos uma probabilidade maior de conseguir se
fizermos as mudanas devagar e de forma consistente. evidente que o melhor
tipo de alimentao saudvel a que seguimos a longo prazo e no a que s
fazemos uma ou duas vezes por ano. Por vezes, ser saudvel pode parecer, desde
logo, complicado, por isso mudar uma coisa de cada vez ajudanos a simplificar.
Foi precisamente assim que consegui. Embora tenha sido muito dura comigo
prpria, sentiame envergonhada e frustrada por no fazer tudo de uma s vez,
apesar de saber que era disso que precisava para melhorar a sade. Partia do
princpio de que os outros conseguiam e que s eu tinha de avanar aos poucos.
Se, h dez anos, me dissessem que hoje estaria a fazer a alimentao saudvel que
fao, no teria acreditado. Ou, para ser mais precisa, no teria acreditado em mim
prpria. Quando comecei a explorar o mundo da nutrio, bebia diariamente
dez chvenas de ch com acar, almoava sanduches e comia queijo, massa,
chocolate, batatas fritas de pacote, po e mais po. De modo algum teria
abdicado de todas essas coisas numa s semana, portanto filo minha maneira:
irritantemente devagar, para uma pessoa impaciente e perfecionista como eu, mas
com a consistncia suficiente para notar as diferenas que me permitiram passar a
estabelecer uma nova ligao, mais profunda, com os alimentos e a minha sade.
Graas a ter alterado os meus hbitos alimentares aos poucos, a ter criado um

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hbito saudvel de cada vez e a ter percebido o que funciona ou no comigo, hoje
em dia, fao uma alimentao excelente. Esse processo no ocorreu, de modo
algum, de um dia para o outro e por isso que estou plenamente convencida de
que as dietas de choque ou temporrias fazem muito mal. Observo os danos que
provocam nos meus clientes que esto encurralados em ciclos negativos, cheios
de vontade de comer melhor, de se sentirem magros e enrgicos, mas incapazes
de lidar com as restries e sempre atarefados. Acontecelhes o mesmo que
me aconteceu a mim: apercebemse de que, afinal, mesmo possvel ganhar
acorrida, avanando a um ritmo lento, mas consistente.
Deixei de pedir aos meus clientes para se privarem de tudo o que gostam
(oupensam que gostam, mas j falaremos mais sobre isso!) e passei antes a
pedirlhes que abdiquem de uma coisa s e se concentrem em tudo o que
devem incluir na sua alimentao uma abordagem muito mais positiva que
funcionou. Quase todos se aperceberam de que eram capazes de o fazer com
bastante facilidade e tiveram vontade de persistir, pois comearam a sentir e a ver
mudanas positivas. E assim foi. Fixandolhes pequenos objetivos, em vez de lhes
apresentar uma montanha enorme a escalar, tinham facilidade em cumprilos,
sentiamse orgulhosos por o conseguir e, consequentemente, incentivados a
avanar. Os resultados foram e continuam a ser impressionantes mais energia,
melhor sono, pele mais limpa, perda de peso, intestinos a funcionar, concentrao,
menos dor e melhor disposio; PARA ALM DISSO, as papilas gustativas
mudam, o desejo de acar reduzse e, de repente, deixa de ser to difcil fazer
emanter escolhas mais saudveis.
A verdade que simplesmente adoro comida e penso que toda a gente
deveria poder sentir o mesmo. Os alimentos que julgava adorar, porm, deixaram
de figurar da minha lista de preferncias. Alis, ficaria bastante irritada se me
obrigassem a comer essas coisas agora. Ainda adoro comida, mas os meus gostos
e escolhas mudaram drasticamente. No sinto fome ou privada do que seja e nem
stresse ou culpa em relao comida. Nunca fao dieta. Apenas aprendi a comer
de uma forma que me faz sentir e parecer melhor e ensinoa aos meus clientes,
talcomo agora lhe ensino a si...

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A sua vida
no melhora
pelo acaso, mas sim
pela mudana.
Jim Rohn

Por onde deve comear?

Isso cabelhe a si decidir, mas talvez ajude identificarse com alguns dos clientes
que fui conhecendo ao longo dos anos.

A me trabalhadora Uma me de duas crianas que trabalhava veio

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consultarme, porque se sentia com excesso de peso, mole e entorpecida com

o cansao. Isso afetavalhe a forma como cuidava dos filhos, a vida laboral, a
autoconfiana e a interao com os amigos e a famlia. Sabia que o cansao se
devia a trabalhar quatro dias por semana e a cuidar de dois filhos pequenos, mas
parecialhe estranho sentirse assim to cansada. Parecelhe familiar? Fora ao
mdico de famlia e este informaraa de que no identificara qualquer problema
clnico que lhe pudesse provocar aqueles sintomas. Ento ela disse aquela frase
que tanto ouo! Sei o que devo comer e fao uma alimentao bastante saudvel.
Aalimentao dela consistia em refeies prontas a comer que, por mais caras que
sejam e por mais qualidade que tenham, por um lado, contm sempre acar e
hidratos de carbono e, por outro, raramente so feitas com produtos frescos com
nutrientes essenciais. Ao observar o dirio alimentar dela, percebi porque no se
sentia no seu melhor. O pequenoalmoo era habitualmente granola, iogurte e
compota de fruta vendida num caf que ela tinha ao p do emprego. O almoo
consistia numa sanduche comprada no mesmo local. O jantar era uma refeio

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pronta a comer, de um bom supermercado, que ela comprava a caminho de casa

normalmente, pratos como empado de peixe ou lasanha e salada. Uma vez que
todas as refeies incluam legumes ou fruta, e vinham de lojas boas, ela julgava que
fazia uma alimentao saudvel. Para alm disso, bebia vrios cafs por dia e comia
ocasionalmente um biscoito ou um bolo para se aguentar durante o dia. Quando
lhe assinalei, com uma caneta, tudo aquilo que era uma
Acredite que, ao criar
forma ou outra de acar, ela comeou a perceber o
este hbito, a confuso quanto a sua alimentao diria era, afinal, deficitria.
Sugerilhe, ento, que abdicasse de uma coisa, as
mental e o cansao
refeies prontas a comer, e passasse a concentrarse na
dissiparseo, o pneu preparao das suas prprias refeies. Ela nunca dava
em torno da cintura
refeies prontas a comer aos filhos, por isso trabalhmos
desaparecer e na sua para encontrar refeies que ela pudesse fazer para todos
e para a levar a deixar de comprar refeies prontas a
cabea s restar a
comer. Oargumento mais forte que me apresentou contra
pergunta: Por que raio essa sugesto foi a falta de tempo. Cus! Haver pretexto
no fiz isto antes?
mais vulgar? uma das maiores desculpas para no se
fazer uma alimentao saudvel. E percebo mas s
em certa medida. Quando aprofundei a questo, percebi que ela at tinha tempo,
mas no o aproveitava bem nem estava preparada. Muitos dos leitores deste livro
iro certamente concordar, porque tambm no tm tempo, no assim? Mas faa
a si prprio a seguinte pergunta: quanto tempo passa acomodado no sof, todas as
noites, a olhar para o telemvel ou para o computador? Quanto tempo passa a ver
televiso, quando os midos esto a dormir ou quando chega a casa do trabalho?
Tenho clientes que se queixam de estarem demasiado atarefados para cozinhare
que, por isso, tm de recorrer s refeies prontas a comer, porm comemnas diante
da televiso, enquanto veem um programa de culinria que demora uma hora.
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Se tem tempo para ver esses programas, tem tempo para cozinhar. Cozinhe
mais e veja menos televiso. Acredite que, ao criar este hbito, a confuso mental e
o cansao dissiparseo, o pneu em torno da cintura desaparecer e na sua cabea
s restar a pergunta: Por que raio no fiz isto antes? No digo que faa banquetes
gourmet, mas que pense na juno dos alimentos. No tem de ser complexo nem
refinado: apenas real. Na parte final deste livro, incluo algumas receitas rpidas
esimples que costumo fazer em poucos minutos, portanto no parta do princpio
de que a comida saudvel implica muito tempo e esforo e de que as refeies
prontas a comer ou as solues bsicas, como massa com molho de lata, so a nica

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alternativa. Vou ensinlo a fazer refeies muito simples em minutos. No sou chef
e nem sempre me saio bem na cozinha, mas consigo preparar refeies simples,
com um sabor excelente e extremamente saudveis. Passei anos a dar aos meus
clientes alternativas para os seus pratos preferidos e isso que vou fazer consigo.
Voltando minha cliente. Para lhe facilitar a vida, sugeri que s fizesse uma
das refeies a partir do zero. Tambm lhe dei imensas ideias de menus para o
pequenoalmoo, o almoo e o jantar que levavam minutos a preparar, e indicaes
sobre opes mais saudveis de fastfood. Ela comeou a fazer o jantar todas as
noites, demorando o mesmo que demoraria a aquecer as refeies prontas a comer
no microondas. Fazia grandes quantidades e levava os restos para o almoo do
dia seguinte. Por ltimo, comeou a fazer o prprio pequenoalmoo para levar
com ela para o trabalho, um pequenoalmoo simples e cuja preparao demorava
menos do que o tempo gasto na fila da loja onde comprava a granola aucarada. As
mudanas foram rpidas. Por um lado, comeou a sentirse com mais energia e,
por outro, menos inchada e stressada. Estava a gostar muito dos seus novos hbitos
e estabelecia uma nova relao com a culinria. Dois meses depois, j perdera seis
quilos e deixara de sentir a confuso mental e o cansao. S abdicara de uma coisa
das refeies prontas a comer mas a mudana foi colossal.

A dieta dos anos 80 Tambm temos esta dieta que era muito popular

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nos anos 80 e 90. Muitas pessoas ganharam esse hbito, porque era a dieta
que as mes delas faziam, quando elas eram pequenas, para no engordarem.
Opraticante da dieta dos anos 80 sabe tudo sobre calorias e nada sobre nutrio.
Evita gorduras, mas faz uma alimentao rica em acar que o faz ganhar peso
e sentirse miseravelmente (explico melhor no Captulo Seis). Compra alimentos
e refrigerantes gaseificados de dieta, conta calorias e controla a balana. Pode
ser magro, mas no , de modo algum, uma pessoa saudvel e apresenta uma
grande variedade de sintomas. No seu entender, uma boa alimentao tem muito
poucas gorduras e calorias, resultando numa perda rpida de peso. Por mais
exausto e esfomeado que se sinta a maior parte do tempo, o que lhe interessa
que o ponteiro da balana continue a descer. A alimentao diria consiste
geralmente no seguinte: um iogurte magro com fruta ou um batido de pacote, ao
pequenoalmoo; um prato de batata assada ou massa, ao almoo; e uma refeio
de dieta preparada no microondas ou uma salada sem gordura, seguida de
umamousse ou um iogurte de dieta, ao jantar. Durante o dia, bebe cola de dieta
ou sumo de fruta, pe adoante no ch e come um queque magro no caf, porque

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julga que a palavra magro a acompanhlo indica que um alimento saudvel.

Vamos l esclarecer uma coisa: no !
Sem se aperceber, toda a sua alimentao baseada em acar, o que pode
ser prejudicial para a sua sade. Ou tem uma fora de vontade de ao ou fracassa,
cedendo constantemente aos desejos alimentares, fazendo o peso oscilar como
umioi e sentindose sempre esfomeado e privado. Nesse caso, sugiro que corte
no acar.

A rotina alimentar bege Este outro tipo de cliente frequente.

Alimentase base de torradas ao pequenoalmoo, massa ou sanduches
ao almoo e mais massa ou arroz ao jantar. A alimentao perfeitamente
monocromtica e uma refeio sem cereais ou batata no lhe parece normal.
Se comer uma salada ou uma sopa, ter de acompanhar com po. Muitos dos
viciados em hidratos de carbono presumem que fazem uma BOA alimentao.
Afinal, no seu entender, a massa e o po so pobres em gordura e fazemnos bem,
certo? Mas os hidratos de carbono que consumimos, sobretudo os processados,
como o po, a massa e o arroz brancos, produzem acar. Nemas variedades
mais escuras, aparentemente mais saudveis, deixam de ser processadas e de se
converter em acar, no organismo. O nosso corpo no tem capacidade para
lidar com um excesso de acar na corrente sangunea e isso que acontece
quando consumimos esses tipos de hidratos de carbono. Os efeitos consequentes
no humor, na energia, na fome e no peso so visveis. essencial perceber, caso
se identifique com este tipo de alimentao, que o melhor a fazer cortar os
alimentos beges (isto , torradas ao pequenoalmoo, sanduches ao almoo) e
substitulos por legumes de diversas cores.

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Continua confuso? Registe tudo o que come, num

dirio, durante duas semanas.
Para decidir o que cortar, deve comear por registar tudo o que come num dirio
durante duas semanas. Isso ajudame a perceber onde que os meus clientes
erram e tambm uma ajuda para eles! Por exemplo:
Depois de tomar esse seu pequenoalmoo aucarado (granola), sem
gordura (fruta) ou s base de hidratos de carbono (torrada) ainda petisca
constantemente antes do almoo?

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Consome demasiados alimentos embalados ou de convenincia?

Est a cair na armadilha da alimentao pobre em calorias e rica em acar dos
anos 80?
Bebe vinho todas as noites que, para alm de ter muito acar, lhe aumenta o
apetite no dia seguinte?
Limita seriamente as calorias, o dia ou a semana inteiros, para se desforrar noite
ou no fim de semana, porque sente muita fome ou est farto de se portar bem?
Consome muitos hidratos de carbono, porque lhe parecem alimentos de
preparao fcil e rpida?
Gosta de petiscar noite e devora chocolate e guloseimas entre o jantar e o deitar?
Alis, habitual sentirse insatisfeito com esses petiscos?
Observe bem o seu dirio alimentar, use canetas coloridas para agrupar os
diferentes alimentos e registe o que sente antes e depois de consumir aqueles a que
mais recorre. Depressa passar a compreender melhor a relao que mantm com
os alimentos, identificar o seu ponto fraco e perceber o que deve cortar primeiro.
Dia 1

Dia 2

Dia 3

Dia 4

Dia 5

Dia 6

Dia 7

Pequeno-almoo
Almoo

Petiscos/
/bebidas
Sintomas/
/sensaes

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Jantar

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Os alimentos tm o
poder de nos criar ou
destruir. Escolha o seu
prprio destino.

O meu primeiro corte foi nos produtos lcteos. Tinha de cortar muito mais
coisas, mas foi por a que consegui comear. No digo que toda a gente tenha
de abdicar dos laticnios, mas eu sem dvida que o fiz. E foi difcil, sobretudo
porque nessa poca existiam poucas alternativas aos produtos lcteos que estavam
presentes em tudo. Mas, aos poucos, consegui expulslos da minha cozinha e da
minha vida. Esse foi o ponto de partida da minha viagem de regresso boa sade.
No caso dos meus clientes atuais, contudo, observo muito um tringulo
de alimentos que produzem um efeito boomerang, criando a necessidade uns
dos outros: a Cafena, o Acar e o lcool. Saber identificarse, se for o seu
caso. Seum deles tiver mais influncia para si do que os outros, talvez tenha de
comear por o cortar, para que possa iniciar este percurso rumo sade.
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