Antecedentes

La miel comercializada a nivel mundial es obtenida de la abeja melfera con aguijn

(Apis mellifera) las cuales fueron introducidas por los espaoles en la poca de la
conquista, sin embargo desde la poca precolombina, en los pases tropicales se
obtena miel de las abejas sin aguijn denominadas meliponas. (
Meliponinae). Con unas 300 diferentes especies, estas abejas son las ms
abundantes en climas neo tropicales
La miel de las abejas sin aguijn, adems de sus importantes caractersticas
alimenticias, es ampliamente utilizada en medicina tradicional para el tratamiento de
enfermedades oculares (Conjuntivitis, Pterigios y Cataratas); adems sirven para
enfermedades respiratorias y digestivas.
Las abejas sin aguijn son nativas de Amrica del Sur, Central, Asia, frica y Oceana.
A diferencia de sus pares africanizadas, que cuentan con aguijn, stas no pican al ser
humano, slo se enredan en el cabello. En Bolivia, las abejas nativas se pueden
encontrar en todo el oriente del pas, el Chaco, los Valles mesotrmicos y los Yungas.
En la regin circundante a Yapacan se hallan 30 especies de abejas melferas sin
aguijon
Produccin y comercio de lamielen el mundo

El comercio de la miel desdeelao 2010 muestra aumento tanto en valo 12%

como en cantidad en 8% ;
los principales pases productores exportadores de miel son China
manteniendoprimerlugarcon un 11, 4%departicipacion delmercado
Argentina mantiene elsegundo lugar cn el 8,95% departicipacion de mercado , nueva
Zelanda con una participacion de mercadomundial de 7,5 %.
Mexico y alemania loslugares quinto y cuarto con 6,4 % y 6,1 % respectivamente
,mexicoen losultimos aos a ganado mercado

Los principalespaises exportadores demostraron cremiento

en sus ecxportaciones a simismo estos cinco paises y entre
otros con pequeaparticipacion logran representar el
59,8% de exportaciones de miel a nivelmundial
En lo referente a importaciones en2014 Estados Unidos continucomo el principal comprador
mundial de miel, con un incremento en sus compras de 16,8% respecto a
2013,concentrandoel 25,6% de las adquisiciones mundiales.
En segundo lugar Alemania con el 13,8% de importamnciones ,francia consolido el tercer lugar
con 6,8% deimportaciones seguida por elreino unido y japon
El mercado mundial de miel experimentdurante 2014 mximos histricos, con transacciones
cercanas a USD 2.300millones.
Este crecimiento se refleja en aumentos de precio importantes, con gran incremento de
participacin de Estados Unidos como importador, sumado a la consolidacin de la Unin
Europea como el principal mercado comprador, aunquehaexperimentadouna readecuacin de
su demanda interna.

Produccin y comercio de la miel en Bolivia

El Bolivia el 99 % de los apicultores cra abejas africanizadas porque son la poblacion

dominante. Es porque esta especie es ms prolfera y ms tolerante a enfermedades, su
diversidad gentica le permiti adaptarse al cambio entre valles interandinos y zonas
tropicales,
losprincipales problemas reportados por apicultores de trata de la falta de asistencia tcnica
profesional especializada, falta de crditos de fomento para incrementar colmenas,la
aparicin de nuevas plagas y enfermedades.
Pese al losproblemas mencionados y alos cambio climtico, la produccin de mielen
el2014 fue positiva; el calor extremo e inundaciones, no han impedido que el sector
apicultor boliviano aumente su produccin y proyecte para el2015 un incremento del 25%.
En Bolivia Cochabamba se ha posicionado en todo el pas como la regin de mayor y mejor
produccin de miel. Anualmente, producen alrededor de 155 toneladas de miel, seguido, no
muy de lejos, por Chuquisaca, Santa Cruz, Tarija y La Paz son los que continan esta
vocacin. datos fueron extrados del diagnstico realizado en 2011 por la FAO y el
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT),
Segn datos preliminares del Censo Apcola de 2014, realizado por el MDRyT,
Cochabamba es el mayor productor de miel y ms apicultores estn produciendo. Sin
embargo existen regiones como el Chaco (que se extiende en tres departamentos) donde se
produce
quizs
ms.

Las exportaciones bolivianas de la miel durante el ao 2011 tuvieron como nico

destino a Brasil totalizando 1,1 toneladas en volumen. El Departamento de origen de
estas exportaciones fue Cochabamba

El volumen de produccin demielseha disminuidoen el2010

peroseesperaquecon losproyectos en ejecucin para el 2015 logren el

asesoramiento y tecnologa a los pequeos apicultores dicho proyecto para

fortalecer el trabajo de los apicultores y ampliar el mercado.

El plan trata de desarrollar una oferta exportable de miel ecolgica, con la ms

alta calidad y protocolos de inocuidad, cuenta con apoyo gubernamental a
travs de Pro Bolivia y el proyecto Complejo Productivo Apcola Amigable con la
Naturaleza, financiado por la Unin Europea.
Produccin y comercio de la miel en chuquisaca
Chuquisaca fue la primera regin productora hasta hace ms de tres aos,
qued relegada porque su produccin no creci como en otras regiones.No es
que cay la produccin en Chuquisaca sino que se par,por el tema de
mercado, pues si no te compran entonces no produces, pero ahora existe una
empresa denominada PROMIEL(El Gobierno cre la empresa, por Decreto
Supremo N 1447, del 25 de diciembre de 2012, con el propsito de desarrollar
actividades apcolas para producir, acopiar, almacenar y comercializar miel de
abeja de alta calidad, priorizando campaas para incrementar el consumo de
este producto.) te compra todo lo que produces y hay mejores posibilidades
Nuestro departamento de Chuquisaca apunta a la transformacin de miel con
tres complejos productivos que empezarn a funcionar en este ao en
Monteagudo, El Villar y Camargo, con lo que la regin podra volver a ser lder
en este rubro tras quedar relegada al cuarto lugar en 2013.
Chuquisaca en datos del INE 2013 ocupa el cuarto lugar en la produccin de
miel con 104.237 kilogramos. El Departamento tiene 6.075 Unidades de
Produccin Agropecuaria (UPA's) que se dedican a la recoleccin y produccin
apcola: 4.038 UPA's que recolectan este producto de colmenas naturales y
2.037 UPA's que producen miel de colmenas artificiales (cajas).
Pero la Gobernacin afirma que los datos del INE, quedan el cuarto puesto a la
regin en la produccin apcola a nivel nacional, corresponden al ao 2013 y
que a la fecha Chuquisaca ya debe estar entre los dos principales
departamentos productores de miel ya que en el ao 2014 cerraron un
proyecto de apoyo a la produccin primaria, lo que dio pie a otro ms
ambicioso que incluye la construccin de centros de transformacin.
El proyecto involucr a 137 comunidades de seis municipios de Chuquisaca
desde la gestin 2010, que hasta entonces la regin produca menos de 100
toneladas al ao, segn datos de la Secretara Departamental de Desarrollo
Productivo.
Concluida esa fase de fortalecimiento a la produccin primaria, la Gobernacin
activ este ao un nuevo proyecto que contempla centros de transformacin
apcola, con una inversin de Bs 170 millones para diez aos.
La nueva iniciativa pretende extender la actividad apcola a 210 comunidades
de un total de 21 municipios de Chuquisaca

Tambin se debe destacar que estudios delatan que posee buen rendimiento
Tiguipa Estacin, zona del municipio de Machareti, en Chuquisacapara
laproduccion apcola
2.-IDENTIFICACION DE LAOPROTUNIDAD PARA EXPORTAR LAMIEL
Problematica mundial

la reduccin de la produccin de miel en muchos pases europeos esun problemaactual y

es una consecuencia de la continuada reduccin de la poblacin de abejas en todo el
mundo.
En Hungra en el 2015 se perdio hasta la cuarta parte de la poblacin de abejas, se trata de
un dato muy significativo, ya que Hungra produca el 15% de la miel de la Unin Europea.
Espaa el principal productor europeo de miel esta en cuarentena, los apicultores

permanecen en estado alerta desde que en septiembre de 2011 el Tribunal de Justicia de la

Unin Europea se pronunci contra la comercializacin de la miel con trazas de organismos
genticamente modificados (OGM), la exportacin de la miel producida en el Estado
espaol est prcticamente paralizada
En Alemania tambin se est reduciendo drsticamente y todo apunta a
otro tipo de enfermedad producida por el virus conocido por IAPV y responsable
de la drstica reduccin de colmenas en Estados Unidos. Pesticidas,
insecticidas y diversos productos qumicos empleados por la industria
agroalimentaria para preservar los alimentos estn terminando con la
apicultura en ese pas.
Por otro lado el efecto del estilo de vida saludable y consecuentemente
elconsumo de alimentos saludables comida ms sana, de mejor sabor y ecolgicamente
sostenible aumenta constantemente. En los pases industrializados, la demanda de alimentos
orgnicos, a, experimentado un crecimiento anual que oscila entre 9% (Alemania), 15% (Canad) y
19% (Suiza).
Por ello hablamos de la union europea como el mercadomas grande para lamiel ;estando
Alemania, el reinounido, Espaa,Italia,belgica y francia los mismos que importan miel en un 41%
de pases en desarrollo.
Oportunidades identificadas
Analizando las oportunidades mas ventajosas y estratgicas elegimos como mercado de
POTENCIAL DE MIEL A ALEMANIA por lossiguientes factores

el mercado alemn de la miel es el ms importante del mundo, ningn

otro pas presenta un dficit de produccin interna tan alto como l, lo
que le obliga a importar casi todo el producto para cubrir las
necesidades de autoabastecimiento.

Entre los pases europeos se destaca, hace dcadas, Alemania por tener
el consumo de miel per cpita ms alto.Con un consumo de alrededor de
un kilo de miel per cpita, en Alemania se consumen aproximadamente
88.000 toneladas de miel al ao
El mercado alemn para la miel se caracteriza tambin por su
estabilidad. Desde hace cuarenta aos su consumo se mantiene sin
grandes variaciones.
Alemania es el mercado ms grande a nivel mundial para el consumo de
miel orgnica. En el ao 2011 se vendieron en Alemania 367 toneladas
de miel proveniente de denominado comercio justo. De este total, un
23% fue de miel orgnica Las razones de la baja en las ventas de miel
orgnica se debe a su reducida oferta de mielorganica por parte de
pases exportadores
La demanda de alimentos orgnicos porelestilo saludable en la
alimentacion de sus habitantes y de industrias que usan este tipo de
materias primas en Alemania no se puede cubrir con la produccin local.
Por ese motivo recurren a exportaciones del extranjero

el descenso de la produccin acaecido en los siete aos, bajando casi en

un 50%. Han pasando de recoger 25 kilos de miel por colmena al ao, a
los 12 o 15 kilos.Las abejas no sacan el mismo rendimiento que hace
unos aos debido a la enfermedad que poseen el virus conocido por
IAPV

como seanalizo su oferta y produccin no abastece existe

sobredemanda,estoclaramente ofrece oprotunidades para nuestro pas y mas
especficamente para nuestro departamento
objetivos del pkan de exportacion

OBJETIVO GENERAL
Determinar la demanda oportuna que existe de miel de abeja en el mercado
de Alemania para su comercializacin desde el sector de produccion
apcola ubicadoen elpais de Bolivia especficamente en la
ciudad de Chuquisaca.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Fundamentar a travs de la bsqueda bibliogrfica inductiva la
comercializacin
y la demanda de la miel
Diagnosticar ylograra un anlisis de los factores de entorno interno ,externo
e influencia de los mismos el mercado internacional : la oferta de
miel de abeja en Chuquisaca y la demanda en elpaisdeAlemania
Estructurar el proceso de comercializacin internacional que se debe
realizar para la exportacion de la miel de
Abeja desdelaciudad de Chuquisaca y el ingreso de mercado al mercado de
alemania
Elaborar y disear una estrategia de exportacin que nos permita llegar al
mercado elegido Alemania siempre buscando la rentabilidad y el valor
reconocido que se debe dar para la miel