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UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS


PRIMER CICLO

ASIGNATURA:
BIOQUMICA

ALUMNO:
GABRIELA FLORES

GRUPO:
2

DOCENTE:
DRA. DIANA LARRIVA.

FECHA:
18 DE ABRIL DEL 2016.

ARTCULO 1. FIBRA ALIMENTARIA.


Segn la Comisin de Codez Alimentarius la fibra diettica o alimentaria se define como
polmeros de glcidos por las enzimas endgenas del intestino delgado humano y que
pertenecen dos categoras: Polmeros de carbohidratos comestibles que se encuentran
naturalmente en los alimentos, como la celulosa, y Polmeros sintticos con efecto
fisiolgico beneficioso. De acuerdo con el Instituto de Medicina de los Estados Unidos la
ingesta recomendada en general es de 14g/1000kcal, recomendaciones de acuerdo con
datos de ingesta que han demostrado disminuir el riesgo de enfermedades coronarias.
Considerando la edad la recomendacin de fibra para nios es de 19 a 38g/d y de 25 a
38g/d en adultos.
Existen diferentes tipos de fibra y entre las importantes se encuentra: La Fibra Funcional
que engloba carbohidratos aislados no digeribles y muy beneficiosos, La Fibra Soluble que
tiene la capacidad de forma geles, enlenteciendo el vaciamiento gstrico y la absorcin de
nutrientes, como los azcares, en el intestino, y La Fibra Insoluble como la celulosa que no
se modifica a lo largo del tracto gastrointestinal, aumenta el peso de las heces con su masa
y propiedad de absorber agua, las vuelve suaves y voluminosas para as beneficiar la
digestin en distintas condiciones de enfermedad. Se ha determinado que la fibra
proveniente de granos y cereales es la ms efectiva.
Dentro de los beneficios de la fibra diettica tenemos que sta protege al colon contra el
cncer en especial la fibra insoluble, pues reduce el tiempo de contacto de las heces que
pueden contener toxinas con las paredes del colon facilitando as la salida de desechos,
adems neutralizan sustancias cancergenas o su formacin; sacia rpidamente y disminuye
el apetito; reduce la ingestin pues la fermentacin de cidos grasos en el colon ayudan a
reducir el trnsito intestinal; ayuda a controlar el peso corporal y lo reduce; la fibra de
cereales previene el desarrollo de diabetes en especial la de tipo 2 pues sensibiliza la
insulina, disminuye la absorcin de carbohidratos y favorece niveles de glucosa en sangre;
baja las concentraciones de colesterol LDL; previene enfermedades cardiovasculares
atenuando la absorcin de grasa, inhibiendo su formacin en el hgado y adems suprime la
inflamacin del colon funcionando como antioxidante.
Como conclusin se puede decir que la fibra es un componente esencial que se encuentra
en cereales, frutas, vegetales y que beneficia nuestra salud tanto en el funcionamiento
correcto del intestino como en la prevencin de enfermedades no transmisibles y crnicas
como cncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y dems, pues tiene diversas
propiedades que nos ayudan a equilibrar nuestra dieta y digestin, su consumo debe ser
promovido y aplicado para as evitar efectos adversos que atenten contra nuestra salud.
Fuente bibliogrfica:
Almeida-Alvarado Sonia Lorena, Aguilar-Lpez Tania, Hervert-Hernndez Deisy. La fibra
y sus beneficios a la salud. An Venez Nutr [Internet]. 2014 Jun [citado 2016 Abr 15] ;
27( 1 ): 73-76. Disponible en: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0798-07522014000100011&lng=es.