LCQA

Laboratrio de Controle de Qualidade de Alimentos - UFG

Praa Universitria, esq. c/ 1 Avenida, 1 andar, Sala 26, S. Universitrio, Goinia, GO
(Faculdade de Farmcia / Prdio da Faculdade de Odontologia / UFG)
Telefone: (62) 3209-6460/ (62) 3209-6444- CEP: 74605-220 - lcqafarmacia@gmail.com

RELATRIO DE ENSAIO
Laudo de anlise n:
00458-16
Solicitante: Fabrica de produtos Carneos Borges Frios
Endereo: QD. 01 H Lote 13/14 Rua Benjamim Santos c/Senador
Osires N/C, Senador Osires Senador Canedo-GO

Entrada no Laboratrio:
20/04/2016
Telefone: 62 35210000

DADOS DA AMOSTRA
Amostra/Produto:
Queijo mussarela fatiado
Embalagem:
Insulfilme
Fabricante:
Borges Frios

Marca:
Big Brother
Fabricao:
13/04/2016
Data de entrada:
20/04/2016

Lote:
130416
Validade:
23/04/2016
Hora de entrada:
09:00

DADOS DA COLETA
Responsavel pela coleta:
Solicitante

Unidades:
01

Peso/Volume:
N/C

RESULTADOS DAS ANLISES

Ensaio

Especificaes*

Resultados

Umidade

Mximo 60

45.47 g/100g

Salmonella sp

Ausncia

Ausncia /25g

Presena/Ausncia
(Caldos SC e TT)

< 3,0 NMP/g

Nmero mais provvel

(Caldo LST)

Coliformes a 45 C
(Fecais)

Mximo 10

Metodologia
Determinadora de umidade
por Infravermelho

Referncia dos mtodos

Presena/Ausncia (Caldos SC e TT): APHA - Compendium of Methods for the Microbiological Examinations of Foods, 3th ed.,
p. 371- 422.
Nmero mais provvel (Caldo LST): APHA - Compendium of Methods for the Microbiological Examinations of Foods, 4th ed.,
p. 69-82.
Determinadora de umidade por infravermelho: IN n 68 de 12/12/206, MAPA, p. 92.
Legislaes
* Resoluo RDC n 12 de 02/01/01, item 8.B.b da ANVISA.
* Portaria n 364, de 04 de setembro de 1997, MAPA.

CONCLUSO:
A amostra analisada atende as especificaes das legislaes em vigor para os ensaios
referenciados.

FSICO-QUMICO

MICROBIOLOGIA

Fernanda Garrote Marques

Vice-Coordenadora do LCQA/FF/UFG
CRF-GO 9833

Diogo Sousa Rodrigues

CRBM-3R 3218

AVALIAO FINAL
Fernanda Garrote Marques
Vice-Coordenadora do LCQA/FF/UFG
CRF-GO 9833

Goinia, 06/05/2016 15:35.

Laudo n 00458-16

A ANLISE TEM SEU VALOR RESTRITO AMOSTRA RECEBIDA PELO LCQA, E

FICA VEDADA A PUBLICAO DO LAUDO, SOB PENA DE INDENIZAO.

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