Implementación de tecnología para mejorar la producción y empaque de banano orgánico en APROBO

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC
APROBO
PLAN DE
NEGOCIOS
Adopcin de tecnologas para la
mejora de la produccin, post
cosecha y empaque del banano
orgnico en la Asociacin de
Pequeos Productores de Banano
Orgnico de Ignacio Escudero
Representante legal:
Jos Zapata Cardoza
DNI: 03615010
E-mail: ie_aprobo@yahoo.es
Celular: #978587417
Formulador:
Ing. Henry Antonio Curipuma Gonzales.
DNI: 03688430
E-mail: henrycuripuma@gmail.com
Celular: 969467582; RPM: #841568
Ignacio Escudero, Noviembre del 2012
ASOCIACIN DE PEQUEOS PRODUCTORES

DE BANANO ORGNICO DE IGNACIO
ESCUDERO
APROBO
INDICE
Pag.
1 Resumen ejecutivo
2 Datos generales de la OPA
3 Antecedentes
3.1
3.2
Problemtica
Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la
OPA
4 Anlisis interno de la OPA

4.1
4.2
4.3
4.4
Indicadores tcnicos y econmicos de la OPA

Procesos y productos sin el PNT
4.2.
Descripcin de los procesos actuales
1
4.2.
Diagrama de flujo de los procesos actuales de la OPA
2
4.2.
Descripcin de los productos actuales
3
Dotacin de recursos productivos
Organizacin y recursos humanos
4.4.
Plana Directiva
1
4.4.
Plana tcnica
2
5 Anlisis del entorno

5.1
5.2
Mercado
5.1.
Delimitacin del Mercado
1
5.1.
Anlisis del Mercado Objetivo
2
5.1.
Precios
3
5.1.
Comercializacin
4
5.1.
Clientes Identificados en el Marco del PNT
5
5.1.
Competidores
6
Regulacin y Normativa
5.2.
Licencias y Permisos
1
5.2.
Normas de la industria
2
5.2.
Aspectos tributarios y laborales
3
5.2.
Aspectos Ambientales
4
8
9
12
12
14
14
17
18
21
22
24
26
27
27
29
32
39
41
41
42
42
42
43
43
44
APROBO
6 Planeamiento Estratgico
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
Objetivo del PNT

Objetivos especficos y estrategias
Estrategia de Mercadotecnia
Metas del PNT
Programacin de actividades
7 Propuesta de Adopcin de Tecnologa

7.1
7.2
7.3
7.4
Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar

Procesos y Productos con el PNT
7.2.
Descripcin de Procesos con el PNT
1
7.2.
Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta
2
(slo si la naturaleza del plan de negocio lo exigiera)
7.2.
Descripcin de productos del plan de negocio a
3
implementar
Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de
Tecnologa
Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes
y Servicios en la Zona de Produccin
8 Plan de Produccin y Ventas

8.1
Proyeccin de los Volmenes de Venta para el Horizonte del

PNT
9 Plan de Manejo Ambiental

9.1
Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental
1
Plan de Control de Riesgos
0
10.
1
Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o

Mitigacin
1
Presupuesto del PNT
1
11.
1
11.
2
11.
3
11.
4
11.
5
11.
6
45
45
46
46
47
48
48
49
49
53
53
55
56
58
58
60
61
61
61
62
Costos de Inversin y Operaciones
62
Gastos de comercializacin
63
Gastos de Gestin y/o Administracin
63
Gastos de Financiamiento
64
Gastos de manejo ambiental
64
Presupuesto consolidado del PNT
65
1
Estructura Financiera del PNT
2
12.
1
12.
2
45
65
Usos y Fuentes de Financiamiento
65
Detalle del Cofinanciamiento
66
1 Anlisis Econmico y Financiero
67
3
APROBO
3
13.
1
13.
2
13.
3
13.
4
13.
5
13.
5
13.
6
Estado re Resultados Proyectados (escenario con PNT)
67
Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)
67
Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT)
68
Flujo de Caja Econmico incremental
69
Estimacin de la generacin de valor y rentabilidad
70
Anlisis de sensibilidad del flujo de caja incremental
71
Resultados esperados dela adopcin tecnolgica
71
1
Conclusiones
4
1
Anexos
5
72
APROBO
1. RESUMEN EJECUTIVO
La asociacin de pequeos productores de banano orgnico de
Ignacio escudero nace por iniciativa de un grupo de productores un
20 de diciembre del 2004 la cual fue elegido como presidente el
seor Antonio Medina Cortes. En el mes de junio del 2005 Se logro
formalizarse ante los registros pblicos con 29 socios y con un rea
total de 30ha en este mes APROBO se asocia a CEPIBO. En
noviembre del 2006 se obtiene el certificado orgnico a nombre de la
central CEPIBO dicho documento fue emitido por la empresa
certificadora externa ECOSER. En agosto del 2007 se empez a
vender fruta orgnica con premio fairtrade a la empresa HUALTACO
S.A.C. En marzo del 2008 termina el contrato de comercializacin con
HUALTACO S.A.C y se inicia la exportacin directa con CEPIBO a
travs de la empresa FRUNIMEX Italia.
Actualmente APROBO pase por la coyuntura de la negativa de
CEPIBO por seguir procesando la fruta de sus socios, esto debido a
un cambio de estrategia comercial de CEPIBO, lo que origina una
problemtica ya que APROBO no cuenta con las capacidades
tcnicas para el desarrollo del proceso de empaque de banano
orgnico, adems que no cuenta con certificacin orgnica propia (la
certificacin est a nombre de CEPIBO), lo que sumado a la baja
productividad en finca; origina una baja rentabilidad y por ende un
riesgo para la continuidad del negocio de banano orgnico.
Para revertir esta problemtica los socios de APROBO se han trazado
03 estrategias que posibilitaran mejorar la rentabilidad y
sostenibilidad del negocio de banano orgnico avanzando en la
cadena de valor del mencionado negocio hasta el nivel conocido
como caja empacada en finca, las mencionadas estrategias son las
que se mencionan continuacin:
1 Incremento de la productividad de banano orgnico en finca,
mediante la implementacin de tecnologas en campo tanto a
nivel de las labores culturales (asesora y asistencia tcnica en
manejo agronmico del banano que posibiliten pasar de un
rendimiento de 15,280 Kg/ha a 19,294/ha. Bajando los niveles
de perdida en campo del 25% a 10%.
2 Implementacin del sistema de proceso y empaque de fruta
para el mercado extranjero, mediante la implementacin de
tecnologa de cable va y la construccin de centros de
empaque bajo la normativa de calidad exigida por los
5
APROBO
mercados extranjeros, que posibiliten llegar a la produccin de

675 cajas / ha a 957 cajas / ha al ao, bajando los niveles de
descarte de 15% a 5%
3 Fortalecer sus capacidades y herramientas para la gestin del
negocio, as como la implementacin de sistemas de control
interno que posibiliten la obtencin de la certificacin orgnica
de las plantaciones y zonas de empaque a nombre de APROBO,
adems de la elaboracin de un manual de gestin de la
calidad en proceso de banano orgnico. Esperando alcanzar
con la implementacin del plan de negocios, la certificacin
orgnica en 56,43 ha
Con las estrategias descritas se quiere incursionar en el mercado
bajo la modalidad de caja empacada en finca en donde la
asociacin llegue hasta el nivel de maquila de la fruta, obteniendo
mayor rentabilidad en el negocio de banano orgnico,
comercializando de forma asociada a las empresas exportadoras,
siendo para este caso los clientes directos las empresas
comercializadoras existentes en la zona como lo son CEPIBO, DOLE,
BIOCOSTA y GRUPO HUALTACO; pretendiendo alcanzar ingresos
brutos por un valor de S/. 1179,763 anuales al finalizar la ejecucin
del plan de negocio
Colateralmente con la implementacin del plan de negocios en
mencin se pretende crear 45 puestos de trabajo directo y unos 85
empleos indirectos entre la produccin, cosecha, post cosecha y
procesamiento de la fruta.
APROBO
2. DATOS GENERALES
Los datos Generales de la Asociacin de Pequeos Productores de
Banano Orgnico de Ignacio Escudero, son los siguientes:
Tabla 1: Datos Generales de la OPA
Asociacin de Pequeos Productores de Banano
Razn social
Orgnico de Ignacio Escudero APROBO
RUC
20525338721
Domicilio legal Calle Garcilaso de la Vega S/N Ignacio Escudero
Jos Zapata Cardoza
Presidente
Representante
Periodo
de
legal
De: agosto 2011 A: agosto 2013
vigencia
Telfono
073-513120
Distrito
Provincia
Departamento
Sede
Productiva
Ignacio Escudero
Sullana
Piura
Principales productos o servicios de la OPA
1) Produccin y comercializacin de banano orgnico de exportacin
Inicio
de
actividades
Capital
social
inicial (S/.)
N inicial de
socios
(a
la
fecha
de
constituida)
rea inicial
20 de diciembre del 2004

24,000.00
Hombres: 32
Mujeres:
03
Total:
35
30.00 Ha.
Capital social
132,448.53
actual (S/.)
Hombres 40
N actual de Mujeres:
05
socios
Total:
45
rea actual
56.43 Ha.
Datos de la SDA
Hombre
38
N de socios s:
elegibles para Mujeres 05
:
el Programa
Total:
43
rea
considerada
en el Plan de
Negocios
(Has).
%
OPA
%
92.352,5
100
20
0
Total
Monto de la ST
461.762,5
(S/.)
0
Telfono
de
Henry Antonio Curipuma Gonzales
contacto
Correo
henrycuripuma@gmail.com
electrnico
56,43
Programa
369.410,0
0
%
80
APROBO
3. ANTECEDENTES
El Valle del Chira Sullana del departamento de Piura, en la costa
norte de nuestro pas, alberga unos 4,500 productores de los cuales
aproximadamente 4,050 ha dedican la mayor parte de sus reas al
cultivo de banano de la variedad Cavendish Valery. Esta cadena de
valor del banano genera un movimiento comercial superior a los 45
millones de dlares anuales, en bienes y servicios, con un
crecimiento sostenido anual del 8%.
El banano con caractersticas orgnicas es el pltano de seda comn.
Su caracterstica esencial (diferencia), radica en la tcnica
agronmica que se le brinda a los cultivos, basado en el empleo de
insumos de origen orgnico o biolgico. Este mtodo abarca toda la
cadena productiva, que busca obtener un fruto libre de cualquier
sustancia qumica, contrario al banano convencional, el cual viene
producindose en el Valle del Chira.
A partir del ao 1999, esta actividad productiva recibi el apoyo del
Estado, que a travs del Ministerio de Agricultura promovi la
conversin a banano orgnico. El objetivo de la iniciativa era
convertir a esas zonas en reas productoras de banano con calidad
de exportacin.
La Asociacin de Pequeos Productores de Banano Orgnico de
Ignacio Escudero - APROBO, es una asociacin de primer grado,
conformada por pequeos productores que desarrollan actividades
integrales en Banano cultura Orgnica, afiliados a la CEPIBO, con
personera jurdica, fundada el 20 de diciembre del 2004 con un
nmero inicial de 29 socios y un capital social de S/. 24,000.00,
inscrita en los Registros pblicos en el mes de junio del 2005 con
ficha N 11027206, RUC20525338721. Actualmente cuenta con 41
socios entre hombres y mujeres, distribuidos en 13 sectores, que
vienen trabajando 56,43has con un rendimiento promedio de 843
cajas exportables ao teniendo una produccin de hasta un
contenedor semanal (20 TM)
En el ao 2011 APROBO
alcanz
volmenes de produccin
comercial exportable de alrededor de 44 contendores (863 TM),
8
APROBO
exportados a travs de CEPIBO, este movimiento comercial le gener

un ingreso bruto de S/.600,400.00. En el ao se pretende seguir con
esa tendencia de crecimiento a nivel de produccin pero existe una
coyuntura comercial con CEPIBO que podra poner en riesgo las
metas trazadas; este crecimiento sostenido en la produccin, se
puede atribuir a mejoramiento a las labores culturales en el cultivo
de banano que posibilita el incremento de la produccin anual, as
mismo al incremento del rea debido a la incorporacin de nuevos
socios,
APROBO tiene experiencia en la administracin de fondos
competitivos, habiendo ejecutado el proyecto de innovacin agraria
Incremento de la Productividad y Competitividad del Negocio de
Banano Orgnico de Exportacin, en la Asociacin de Pequeos
Productores de Banano Orgnico de Ignacio Escudero cofinanciado
por INCAGRO orientado principalmente al incremento de la
productividad en chacra, habindose alcanzado un incremento del
27% en los rendimientos por ha al finalizar el proyecto en el ao
2009
3.1
Problemtica
Si bien el cultivo de banano orgnico en los ltimos aos ha sido
una de las principales innovaciones agrarias en la regin Piura,
an no se ha logrado una tecnificacin apropiada del mismo, por
lo cual prevalece el manejo artesanal del cultivo lo que influye
directamente en la rentabilidad del negocio, habiendo diferentes
niveles de aprovechamiento de la cadena de valor del cultivo
siendo unos ms competitivos que otros; el cuadro que se
presenta a continuacin, se resume la problemtica que se
presentan en APROBO respecto al cultivo de banano orgnico:
Tabla 2: Definicin de la problemtica de la OPA
Problem
tica
central
-
Causas
Efectos
-
APROBO
Baja rentabilidad del negocio de banano

orgnico en la Asociacin de Pequeos
Productores de Banano Orgnico de Ignacio
Escudero.
Deficiente manejo del cultivo por parte del
productor socio a nivel de las labores culturales
del cultivo.
Inadecuada infraestructura para el proceso de
empaque y embarque de banano orgnico.
Deficiente sistema de gestin de calidad en la
asociacin
Bajos niveles de rendimiento por Ha. del cultivo
de banano en los productores de APROBO
Inapropiado implementacin de sistema de
cosecha, post cosecha y empaque de banano
orgnico
Deficientes capacidades de la asociacin para la
obtencin
de
certificaciones
de
calidad
(produccin orgnica)
3.2
Indicadores socioeconmicos de la zona de influencia de la
OPA
APROBO, se encuentra ubicada en el distrito de Ignacio Escudero,
provincia de Sullana, en la regin Piura, abarcando 13 sectores
del mencionado distrito, por lo que se va a usar como referencia
para la medicin de los indicadores socioeconmicos al distrito en
mencin, para lo cual se presenta la siguiente tabla que explica
detalladamente los indicadores socios econmicos como son:
Poblacin total, principales actividades econmicas, ndice de
pobreza, ndice de desarrollo humano, principales productos,
principales
organizaciones
de
productores,
niveles
de
productividad promedio en la zona, presencia de compradores,
proveedores y otras entidades vinculadas, facilidades de acceso y
servicios disponibles.
Tabla 3: Informacin socio - econmica de la zona de influencia
de la OPA
Aspecto
Datos relevantes
Poblacin
Distritos
Querecotillo
Poblacin total % Poblac. Rural

17.862,00
3,7 %
10
Principale
s
actividade
s
econmica
s de la
zona
(provincia)
ndice de
pobreza
ndice de
desarrollo
humano
APROBO
X Agricultura
Minera
Comercio
Industria
Otras:
El ndice de pobreza para el Distrito de Ignacio

Escudero (FONCODES (2006) es Quintil 02 (zona de
pobreza), contando con un 3,7% de poblacin rural,
un 29% de poblacin que no cuenta con servicio de
agua potable
El Desarrollo Humano segn FONCODES-2006 para
el Distrito de Ignacio Escudero es 0.6043, ,segn la
PNUD-2005 los ndices de desarrollo Humano y la
esperanza de vida para el distrito de Ignacio
Escudero se detalla en el siguiente cuadro:
Fuente PNUD Per: ndice de Desarrollo Humano, a nivel nacional, departamental,

provincial y distrital 2007
Principale
s
productos
agropecua
rios de la
zona de
impacto
de la OPA
En la Provincia de Sullana, los principales cultivos

son el arroz, banano, caa para etanol y limn sutil,
entre estos cuatro abarcan el 91% de la superficie
cultivada de toda la provincia que es de 24,500 has
Principales En el mbito de accin de APROBO existe varias

Organizaci asociaciones de productores siendo las ms
ones de
importantes:
Productore - Asociacin de Pequeos Productores Orgnicos
11
s
Agropecuar
ios (OPA)
Niveles de
productivi
dad
promedio
en la zona
para el
(los)
producto
(s) de la
OPA
Presencia
de
comprador
es,
proveedor
es y otras
entidades
vinculadas
a la
industria.
APROBO
de Cerro Mocho
Asociacin de Pequeos Productores de Banano
Orgnico de Samn y anexos - APPBOSA
Segn la Agencia Agraria del Chira, en el distrito de
Querecotillo el promedio de produccin de banano
orgnico es de 30TM / Ha / ao
-
El 72% del banano que exporta el Valle del Chira

tiene tres importadores principales:
- Dole (28%), transnacional de frutas frescas con
sede en USA;
- Port International (28%), distribuidor de
frutas orgnicas en el Norte de Europa y;
- Agrofair (16%), cooperativa del comercio justo
con sede en Holanda. Luego hay otros
importadores
importantes
como
Faifer,
Pronatura, Discovery, OKEUSA, etc; que en
conjunto importan el otro 28% restante.
Los principales exportadores que se vienen
desenvolviendo en el mbito del Valle del Chira
son1:
- Corporacin Peruana de Desarrollo Bananero COPDEBAN (24%),
- Central Peruana de Banano Orgnico - CEPIBO
(15%),
- Asociacin de Pequeos Productores de Banano
Orgnico de Samn y Anexos - APPBOSA (12%),
- BIOCOSTA SAC (11%),
- Asociacin de Pequeos Productores Orgnicos
de Querecotillo - APOQ (8%),
- Asociacin de Productores de Banano Orgnico
Valle del Chira - APROBOVCHIRA (6%),
- Bananeros Orgnicos Solidarios - BOS (6%),
- Grupo Hualtaco SAC (4%).
1Segn reporte de SUNAT, al mes de Agosto 2011

12
Describir
las
facilidades de acceso.
Servicios
disponible
s.
pocas de
siembra y
cosecha
APROBO
Los principales proveedores de insumos y servicios

que operan en el mbito del Valle del Chira, son los
que se detallan a continuacin:
- Cartoneras: Papelsa SAC, Trupal, del grupo Gloria
y Carvinsa SAC.
- Operadores Logsticos: Neptunia SAC, DHL,
Hanseatica SAC, Sharff, Geodis, Macromar SAC.
- Fundas Plsticas: Santa Mnica, Trilex (Ecuador).
- Fungicidas: Chemie, Interoc.
- Certificadoras: Control Unin Per SAC, BCS
OkeGarantie, SENASA, Cmara de Comercio de
Piura.
Distancia desde Piura: 65 Km
Distancia desde Lima: 1,060 Km
Tiempo de viaje desde lima por va terrestre hasta
Piura: aprox. 15 Horas en bus
Tiempo de viaje desde Piura a Ignacio Escudero:
aprox. 45 minutos en bus.
Tiempo de viaje de Ignacio Escudero a puerto ms
cercano (Paita): aprox. 1 hora
100 % pista asfaltada
Se cuentan con servicios de luz, agua potable,
internet, televisin por cable, telefona fija y
telefona celular, riego regulado. y Planta de Secado
se cuenta con todos los servicios de internet,
telefona cable, etc.
El banano orgnico es un cultivo permanente cuya
rea puede estar en produccin a lo largo de todo el
ao de una manera casi homognea sucedindose
altibajos entre las estaciones de verano e invierno.
4. ANLISIS INTERNO DE LA OPA

A continuacin se realizar un anlisis interno detallado de la
Asociacin de Pequeos Productores de Banano Orgnico de Ignacio
Escudero - APROBO
4.1
Indicadores tcnicos y econmicos de la OPA
13
APROBO
Los principales indicadores tcnicos y econmicos que a

continuacin se detallaran son: produccin, productividad,
calidad, costos, ingresos, generacin de recursos, financiamiento
y empleo, en relacin a las actividades realizadas por APROBO
durante los tres ltimos aos 2009, 2010 y 2011. Cabe resaltar
que la OPA es una articuladora de la comercializacin de la fruta
hacia CEPIBO, quien es la encargada de comercializar el banano,
adems de encargarse por el momento del proceso de empaque;
la intencin que se busca con el Plan de Negocios es dotar de
capacidades a la APROBO para que sea ella la que desarrolle el
proceso de empaque de la fruta y de esta manera avance en la
cadena de valor del banano orgnico para lo cual en el flujo de
caja a implementar se considera a la fruta como materia prima,
culminando con la entrega de caja empacada a las empresas
exportadoras con las que interacta (BIOCOSTA, Grupo Hualtaco,
CEPIBO, entre otras); pero adicionalmente se est consignado
informacin de los costos de produccin e indicadores de los
socios ya que parte de la tecnologa a adquirir tiene influencia
directa en estos indicadores.
Tabla 4: Principales indicadores de la OPA (antes del PNT)
Tipo de
Indicadores
Anlisis
indicador
Como se observa
los volmenes de
cajas
exportables
Volmenes
de
produccin
han mantenido un
(Cajas 18.14 Kgs/ao):
incremento
200936,853.33 Cajas
668.5
creciente de 12%
De
TM
en los tres ltimos
produccin 2010 41,878,79 Cajas
759.7
aos, esto debido a
TM
mejoramientos
a
2011 47,589.54 Cajas
863.3
nivel del manejo del
TM
cuidado de racima
y cosecha de la
fruta.
De
Estos
volmenes
productivid Rendimientos (TM/Ha)
incluye
la
ad
2009
20.0 TM/Has
produccin total por
2010
20,2 TM/Has
hectrea,
2011
20,4 TM/Has
incluyendo la fruta
de
descarte
(racimas
pobres,
14
De Calidad
APROBO es una asociacin que

provee de fruta a la Central
CEPIBO, quien exporta la fruta a
los diferentes pases de Europa
y Estados Unidos.
Se puede diferenciar dos tipos
de descarte:
Descarte N 1: la fruta que no
se cosecha para la exportacin,
porque no rene los parmetros
adecuados(racimas
pobres,
fruta pequea, alto grado,
daos
fsicos,
problemas
fitosanitarios, racimas cadas),
esta fruta el productor la
comercializa
generalmente
para el mercado nacional.
Descarte N 2: la futa que se
descarta en el centro de
empaque (Pos cosecha); la
fallas son defectos fsicos,
daos mecnicos ocasionados
por el transporte de la fruta de
campo
a
empaque,
deformaciones fisiolgicas y
generalmente por mal manejo
de racima (muy poco), este
sobrante de fruta el productor
lo comercializa al mercado
nacional o lo utiliza como
insumo para: fabricar abono o
alimento para animales.
De costos
APROBO, hasta la actualidad

no realiza ningn proceso de
maquila, todo lo hace la central
CEPIBO.
APROBO
cadas, alto grado,

racimas
con
problemas
fitosanitarios).
Las OPAS (unidades
productivas)
cuentan
con
Certificacin
Orgnica y Global
Gap,
con
la
Certificadora
Externa Bio Latina;
de igual forma la
Asociacin tambin
cuenta
con
Certificado
de
Comercio
Justo,
todos
estos
certificados
estn
en nombre de la
CEPIBO
No existe alguna
diferencia
de
calidad para los
diferentes
importadores, todos
exigen los mismos
parmetros como:
largo mnimo 8 pul.
Grado 39 y 46(min
y max).
Es muy importante
tener siempre claro
los parmetros de
calidad,
para
mantener
satisfechos
a
nuestros clientes.
Con el proyecto se
plantea
entregar
fruta
empacada
con proyecciones a
15
Precio
Actualmente los socios de la

APROBO percibe ingresos de
fruta por el valor de US$ 5.2
dlares.
Actualmente el ingreso que

percibe la asociacin es la
cuota
semanal
de
los
productores y el ingreso del
premio FairTrade.
De Ingresos
De
generacin
de recursos
Financiami
ento
Empleo
Como
ya
se
comento
anteriormente la Asociacin no
general ningn tipo de recurso,
solo El Fair Trade y La cuota
semanal.
APROBO
no
cuentas
con
Obligaciones
a
Identidades
financieras, actualmente ha
accedido a un prstamo con la
Central
CEPIBO,
para
Cofinanciamiento del plan de
negocios que se pretende
realizar con el apoyo de Agro
Ideas.
Actualmente cuenta con los
servicios de:
Una secretaria, un asistente
tcnico y un asistente contable.
APROBO
FOB.
Con
la
finalidad de tener
rentabilidad y poder
ser
ms
competitivos.
Con el proyecto se
espera tener un
ingresos por ventas
de cajas empacada
de US$8.3 dlares /
caja.
Con el proyecto se
estima dar un paso
ms en la cadena
de valor, con la
finalidad de generar
nuestro
propio
negocio y tener
rentabilidad
para
mejorar
la
infraestructura de
los
predios
cultivables.
No hay utilidades,
con el proyecto se
pretende
generarlas con un
margen
considerable.
APROBO
tiene
buenas relaciones
con las diferentes
identidades
crediticias.
Con el proyecto se
pretende
crear
fuentes de trabajo,
para los hijos de los
productores
y
16
APROBO
ciudadanos
en
general de la zona,
pretendindose al
menos implementar
02 cuadrillas, con lo
cual
se
estima
generar alrededor
de
45
empleos
directos.
4.2
Procesos y productos sin el PNT

4.2.1 Descripcin de los procesos actuales
A continuacin se detallan los procesos que actualmente se
desarrollan tanto a nivel de responsabilidad de la OPA
(APROBO) como a nivel de responsabilidad del productor
socio que hace las veces de proveedor de fruta; es as que
las labores correspondientes al productor socio son las
referidas al manejo agronmico del cultivo (fertilizacin,
control fitosanitario, labore culturales y cuidado de racimo) y
las de la OPA se limitan a las de articulador con CEPIBO
quien se encarga de la comercializacin. Cabe mencionar
que con el proyecto se pretende intervenir en ambos niveles
por lo cual la importancia de su descripcin.
Tabla 5: Descripcin de los procesos actuales (sin el PNT)
17
Proceso /
Actividad
Descripcin
Fertilizaci
n
Riego
Control de
plagas y
enfermeda
des
Esta
actividad
es
exclusividad
de
los
socios
de
la
OPA,
quienes por falta de
capital y de capacitacin
la vienen desarrollando
de
una
manera
deficiente y no oportuna
lo que repercute en los
bajos rendimientos en
campo.
Igualmente esta labor es

desarrollada
por
el
productor socio, la cual
se desarrolla por el
sistema de inundacin,
con
recurso
hdrico
proveniente del sistema
regular de regado
No se cuenta con un
programa de manejo y
control de plagas y
enfermedades,
incidencia
de
plagas
nuevas en la zona (trips
de la mancha roja), el
productor acostumbrado
a la baja incidencia de
plagas y enfermedades
en el cultivo de banano
orgnico, no cuenta con
las capacidades para
hacer frente a esta
problemtica que cada
Aspectos que
mejoraran con la
adopcin de
tecnologaAPROBO
La
adopcin
tecnolgica planteada
es la implementacin
de un programa de
fertilizacin en donde
se
incluyen
la
adquisicin
de
fertilizantes orgnicos
(esto va a ser asumido
por la OPA) y asesora
tcnica especializada,
que posibilite mejorar
las
labores
de
abonamiento de los
productores y de esta
manera incrementar los
rendimientos
en
campo,
esperando
pasar de 20,3 TM/Ha a
21,0 TM/Ha
Debido al deficiente
manejo
del
recurso
hdrico por los socios de
APROBO
se
cree
necesaria
la
implementacin de un
programa
de
mejoramiento de los
sistemas de riego a
nivel de la asociacin, a
travs de asesora y
asistencia tcnica sobre
este tema.
Este tema se abordara

a nivel de la
implementacin de
programa de asistencia
tcnica y asesora para
el manejo tecnificado
del cultivo de banano
orgnico
18
APROBO
4.2.2
Di
Diagrama de Flujo de los procesos actuales de la OPA

En el diagrama de flujo actual se detalla que los procesos de
produccin (a cargo de los productores), cosecha, post
cosecha (articulado por la OPA) a CEPIBO quien por el
momento es la encargada de comercializar la fruta. APROBO
con el PNT pretende incrementar los niveles de produccin,
calidad de fruta y avanzar en la cadena de valor del negocio
de banano orgnico, pasando a la modalidad de caja
empacada en finca.
Figura N 01 Diagrama de flujo de procesos actuales de la OPA

Produccin
(Agricultor socio de OPA)
Cosecha de fruta
(APROBO)
Proceso de empaque de
fruta
4.2.3 Descripcin de los productos actuales

El banano orgnico es un producto diferenciado (en relacin
a los productos convencionales) y, por lo tanto, con valor
agregado, que se dirige a un nicho especfico de mercado.
En el Per, la produccin y la exportacin de banano
orgnico es una actividad relativamente nueva que surge a
finales de los aos noventa.
La produccin se localiza en la zona norte del pas, en las
regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen
3.414 hectreas certificadas. De ellas, el 80% se concentra
en Piura (MINAG 2006). La principal zona de agroexportacin
de banano orgnico en Piura se ha desarrollado en el valle
19
APROBO
del Chira. Sin bien es cierto que la mayor parte de la

exportacin del banano se realiza en el valle del Chira, en el
Valle de Tumbes el potencial es tremendo si se logra
desarrollar de manera adecuada y optima.
Cuadro 01
Partida Arancelaria Para Exportar El Banano
1. Cdigo Armonizado
2. Partida arancelaria Per
Frescos
0803.00.11.00
0803.00.12.00
0803.00.13.00
0803.00.19.00
Secos
0803.00.20.00
Fuente: PROMPERU
Elaboracin: Propia
0803.00 Bananas o pltanos, frescos o

secos
0803.00 Bananas o pltanos, frescos o secos
Tipo plantain (pltano para coccin)
Tipo Cavendish valery
Bocadillo (manzanito, orito) (Musa acuminata
Los dems
Secos
A continuacin hacemos un anlisis ms detallado del

producto que APROBO articula para su comercializacin a
travs de CEPIBO (Central Piurana de Bananeros).
Tabla 6: Descripcin de los Productos Actuales (antes del PNT)
Aspectos que
mejoraran con la
tem
Descripcin
adopcin de
tecnologa
Caractersticas
Ninguno
tcnicas
Nombre Comn: Banano
Nombre Cientfico: Musa
paradisaca.
Familia: Musaceae.
Variedad: Cavendish.
Nombre
Periodo Vegetativo: 1
genrico
ao.
del
producto
APROBO,
ofrece
banano orgnico de la
variedad
Cavendish
cuya partida arancelaria
es 0803.00.12.00
Caractersti
Descripcin
del Ninguno
20
APROBO
Producto.
El racimo, a la madurez
comercial,
tiene
170
dedos con un peso de 180
g. por dedo en promedio.
En su madurez fisiolgica
toma un color verde
amarillento
Propiedades Nutritivas
y Usos:
Es un alimento digestivo,
por ello se emplea en
dietas
de
personas
cas
afectadas por trastornos
Principales
intestinales y en la de
nios de corta edad.
Tiene un elevado valor
energtico, siendo una
importante
fuente
de
vitaminas B y C. Su
contenido
proteico
es
discreto y la presencia de
grasas casi nula. Contiene
sales
minerales
como
hierro, fsforo, potasio y
calcio. Gracias al potasio
es efectivo disminuyendo
la hipertensin arterial.
Caracterstic La
particularidad
del
as especiales banano producido por
o
APROBO, es que cuenta
particulares
con certificacin orgnica
(diferenciaci
y de comercio justo a
n)
nombre de CEPIBO que le
posibilita tener acceso a
la prima de comercio
justo
Con
el
PNT
se
pretende acceder a
la certificacin de
produccin orgnica
propia,
que
posibiliten acceder a
la
comercializacin
directa con empresas
agroexportadoras y
de
esta
forma
obtener
mayor
margen de ganancia
del
negocio
de
21
APROBO
banano orgnico
Calidades y
presentacion
es
Etapa del
producto
4.3
La calidad en banano se
resume en dos aspecto,
fruta de exportacin y
fruta de descarte (la cual
se
le
retorna
al
productor),
siendo
la
calidad de exportacin,
aquella que cumple con
los
estndares
del
mercado de destino.
APROBO viene articulando

la produccin a travs de
CEPIBO
quien
es
la
encargada
de
comercializar la fruta en
cajas
de
18,14
kg,
quedando a la asociacin
solo el rdito de la prima
de comercio justo.
Con
el
PNT
se
mejorara
y
estandarizara
la
calidad del producto,
que
posibilite
menores reducir al
mnimo
en
el
mercado de destino,
pretendindose
comercializar
fruta
empacada en cajas
de 18,14 kg
Con
el
PNT
se
pretende
que
APROBO acceda a la
comercializacin
denominada
empaque puerta de
finca y de esta
forma abastecer a las
diferentes empresas
agroexportadoras de
la zona
Dotacin de recursos productivos

APROBO, es una asociacin joven (cuenta con 07 aos de haberse
constituido) por lo que cual cuenta con pocos recursos
productivos propios, los cuales han sido obtenidos por el
esfuerzos de sus socios y por el apoyo de la cooperacin,
bsicamente consistentes en mobiliario y equipos de oficina,
motocicletas entre otros; esto debido que la modalidad actual de
comercializacin en la que estaba involucrado era a travs de la
central CEPIBO, siendo esta la encargada del proceso de
empaque, lo que originaba que no haya necesidad de contar con
infraestructura de proceso.
En la siguiente tabla se detalla las caractersticas de los activos:
Tabla 7: Condicin actual de los activos
22
CANT
MATERIALES Y EQUIPOS
APROBO
Valor
01
Computadora Intel core

2duo + impresora
01
Laptop Compaq C769 LA
01
Proyector Sony ES 5 +
Ecran
2,461.5
3
2,890.0
0
3,043.0
0
01
Cmara digital Sony
674.00
50
Sillas plsticas
1,200
01
01
Motor Motor de 8" perquins

Motor de 8" Shangay
7,000
7,500
01
Local (oficina)
60,000
01
01 has de terreno agrcola

bomba de Fumigacin a
motor
15,000
1
1
1
1
tina mvil de empaque

Motocicleta RTM 150 GY
color rojo
Motocicleta RP 150 -11BI
color azul
1,780.0
4,500
3,100
3,100
Capacidad y
operatividad
Operatividad
Permanente
Porcentaje
de uso (%)
operativa
50%
Operativo
40%
Operatividad
Permanente
Operatividad
Permanente
Operatividad
Permanente
No operativa
No operativa
Estado regular
Operativa
No operativa
60%
50%
50%
80%
75%
80%
60%
Escritorio
500.0
Operatividad
Permanente
70%
Armario de madera
1,200
Operatividad
Permanente
60%
Empacadora Fija (sector

Garita )
Operatividad
Permanente
60%
01
4.4
18,500
0
Organizacin y recursos humanos

APROBO tiene una estructura en donde la junta directiva asume
las funciones gerenciales, valindose del apoyo de personal
tcnico y administrativo
Figura N 02: Organigrama actual de APROBO
23
APROBO
ASAMBLEA G
JUNTA DIRECTIVA
SECRETARIA
AREA TECNICA
En la siguiente tabla se presenta un anlisis organizacional de

APROBO con miras a la implementacin del plan de negocio,
considerando la necesidad de personal para la implementacin
de proceso de empaque y sistema de gestin de la calidad.
24
APROBO
Tabla 8: Anlisis Organizacional

tem
Detalle
Nmero
El personal permanente pagado por la OPA son:
actual de
empleados de 01 Dieta a Presidente (S/.3,600 al ao)
la OPA
01 Dieta a Tesorero
(S/.2,400 al ao)
(personal
01 Asistente administrativo (S/. 9,000 al ao)
pagado por la 01 Asistente Contable (S/. 3,600 al ao)
organizacin)
Los agricultores socios de la asociacin estn
debidamente capacitados y habidos de adoptar
su experiencia y predisposicin.
Nivel de
capacitacin
o
conocimiento
s para la
implementaci
n del PNT
Estructura de
la
organizacin
El tcnico de campo, inspectores internos de

calidad y supervisores de la Central CEPIBO
tienen experiencia en el manejo de cultivo,
cosecha y post cosecha de la fruta de banano, as
como en certificacin orgnica.
Se ha identificado la necesidad de fortalecer la
asistencia tcnica, mediante la capacitacin en
temas de control de plagas, fertilizacin (fsica,
qumica y biolgica), Buenas Prcticas Agrcolas
(BPAs) y aspectos relacionados al cuidado del
ambiente.
La estructura organizativa actual de la OPA
requiere ser modificado y fortalecido, por que
ser necesario crear e implementar las
certificaciones de produccin orgnica, comercio
justo y Global Gap, reducir los costos operativos
e incrementar la productividad de la asociacin.
Para ello se requiere de un especialista tcnico
en el cultivo de banano orgnico y un
especialista
en
certificaciones
para
la
implementacin del rea de certificaciones.
Para la implementacin del PN APROBO se
requerir del personal que se menciona a
continuacin, el cual constituye un presupuesto
de S/. 36,000
Requerimient
o de personal
nuevo
derivado de
los cambios
en la
01 Especialista tcnico (S/. 18, 000 al ao)
estructura
01 Especialista en Control de Calidad (S/. 18,000
organizaciona al ao)
25
APROBO
l para la
implementaci
n del PNT
Costo total
anual actual
(S/.) de la
planilla de la
OPA
El costo total anual actual es S/. 18,600, segn

se detalla a continuacin:
01 Dieta a Presidente (S/.3,600 al ao)
01 Dieta a Tesorero
(S/.2,400 al ao)
01 Asistente Contable (S/. 3,600 al ao)
El costo total anual es S/. 54,600, se incremento
los costos de la planilla por la contratacin de
nuevos empleados en los cargos sealados en el
nuevo organigrama de la OPA con los siguientes
empleados:
Costo total
anual de la
nueva
01 Dieta a Presidente (S/.3,600 al ao)
estructura
01 Dieta a Tesorero
(S/.2,400 al ao)
organizaciona
l (S/.)
01 Asistente Contable (S/. 3,600 al ao)
01 Especialista tcnico (S/. 18, 000 al ao)
01 Especialista en Control de Calidad (S/. 18,000
al ao)
En la siguiente figura se presenta el nuevo organigrama de la

APROBO en donde se consideran los cambios propuestos, este
organigrama describe la estructura que la OPA considera
necesaria tener para la implementacin del PNT, enfocada al
logro de los objetivos planteados:
26
APROBO
Figura N 03: Organigrama Final de la APROBO
4.4.1 Plana Directiva

APROBO cuenta con una Junta Directiva vigente hasta el
mes de agosto del 2,013 el cual est conformado por las
siguientes personas:
Tabla 09: Personal directivo

Desde
Resumen de
Apellidos y
Cargo
(mm/a
experiencia y
nombres
a)
formacin (perfil)
Junta Directiva de la APROBO
Jos Zapata Cardoza
Camilo
Acua
Presidente
Espinoza Vicepreside
nte
Julin Pea Sernaque
Tesorero
Agosto
-2011
Agosto
-2011
Agosto
-2011
Productor
bananero,
socio, ocupo cargo de
Tesorero
en
la
asociacin durante el
periodo 2009 - 2011
Productor, con estudios
superiores, ocupo cargo
de delegado ante la
central CEPIBO
Productor
bananero,
Socio con secundaria
completa, ocupo cargo
27
APROBO
Jos
Santos
Castillo
Chero Pro
- Agosto
tesorero
-2011
Secretaria
Agosto
Rosa Gallo Arcela
de actas y
-2011
archivos
Pro
Manuel
Coronado
Agosto
Secretario
Sosa
-2011
de actas
Agosto
Jos Moran Castro
1er Vocal
-2011
Comit
Vigilancia
de Presidente del Comit

de
Vigilancia
en
la
Asociacin durante el
periodo
2009
2011.
Ahora actual presidente
del Comit de Vigilancia
de la Central CEPIBO.
Productor bananero ,
Socio
Productora
Socia
bananera,
Productor
Socio,
ex
dirigente
de
organizacin bananera.
Productor Socio,
de
Desiderio Atoche Cruz
Presidente
Juan Carlos Gonzales

Secretario
Quevedo
Agosto
2011
Agosto
2011
Productor socio,
Productor socio, Tcnico
Agropecuario,
ocupo
cargo de tesorero en
APROBO durante periodo
2007 -2009. Paralelo a
ello se desempeo como
tcnico de campo en
nuestra
organizacin,
hasta
enero 2010.
Actualmente
es
trabajador de la Central
CEPIBO.
4.4.2 Plana tcnica

A continuacin se presenta la actual plana tcnica y
administrativa de APROBO describiendo el cargo que ostenta
y el perfil del puesto que ocupan.
Tabla 10: Personal tcnico
28
Apellidos y
nombres
APROBO
Cargo
Desde
(mm/a
a)
Resumen de
experiencia y
formacin (perfil)
Personal administrativo
Sosa
Cesar.
Aquino Contador
Diciem Contador,
actualmente
externo
abre
cursa
estudio
de
tiempo parcial 2011
derecho.
Tcnica en computacin,
con
dos
aos
de
Diciem
Gonzales Asistente
experiencia
como
bre
Arcela Susana. Administrativo
trabajadora
en
la
2007
Agencia
Agraria
Sullana.
5. ANLISIS DEL ENTORNO

5.1
MERCADO
La totalidad de exportaciones de banano del Per, son de

produccin orgnica estando dirigida bsicamente a pases
desarrollados tanto de Europa (Francia, Holanda, Alemania, Italia,
principalmente) como de Norte Amrica (Canad y Estados
Unidos), habindose abierto ltimamente una ventana
importante para el ingreso de la produccin al mercado asitico;
bsicamente a mercados vinculados al comercio justo quienes
otorgan precios preferenciales por la produccin de pases con
caractersticas como el nuestro (pequea agricultura).
Por lo mencionado, APROBO ha venido aprovechando esta
ventaja comparativa del Per en lo referido a la produccin de
banano orgnico por debajo de los costos de produccin de otros
pases competidores, la cual pretende potenciar y convertirlas en
ventaja competitiva, para aprovechar esta coyuntura y a travs
29
APROBO
de canales comerciales locales (agroexportadoras como DOLE,

CEPIBO, APPBOSA, BOS, Grupo Hualtaco, FairTrasa, APOQ, entre
otras) acceder a las ventajas que estos mercados internacionales
ofrecen para productos diferenciados como el banano orgnico.
En el Per la produccin orgnica de banano se concentra en las
regiones de Piura (Valle del Chira provincia de Sullana) y
Tumbes (Valles del Ro Tumbes, provincia de Tumbes y Zarumilla).
En el 2010 entre las dos regiones superaron las 4500 has
certificadas como orgnico, concentrndose cerca del 75% en el
Valle de Chira.
Estas zonas tienen ventajas comparativas para la produccin de
banano orgnico:
El clima favorable y estable con relacin a otros productores
en el mundo como Repblica Dominicana que se ve
frecuentemente azotado por huracanes, lluvias torrenciales e
inundaciones con efectos sobre la produccin.
Las buenas condiciones de suelo y menor incidencia de

plagas y enfermedades (a diferencia de Ecuador por
ejemplo).
La produccin en estas zonas es favorecida por la cercana a

los puertos de Paita-Per y Bolvar-Ecuador.
Estas ventajas, sumadas a las buenas prcticas de cultivo de los

productores favorecen la productividad, que en el Per asciende
a 1,920 cajas / Ha. En promedio, nivel superior al de Ecuador
(1,800 cajas / Ha.) y Repblica Dominicana (800 cajas / Ha.).
Asimismo, favorecen la produccin y la posicin del banano
orgnico en los mercados de los pases desarrollados que
demandan productos saludables, de calidad y naturales.
Finalmente, se debe resaltar la existencia de asociaciones de
productores de la zona que han accedido al comercio justo, lo
que les permite obtener un plus adicional que destinan a
mejorar las vas rurales, lo que a su vez ha mejorado el acceso a
los centros de produccin.
Para poder hacer seguimiento de este producto Como Banano
Orgnico Fresco la Partida Arancelaria es N 0803.00.12.00 y a
30
APROBO
continuacin haremos un detallado anlisis de las exportaciones

de banano orgnico en nuestro pas.
Cuadro 02
Exportaciones Peruanas de BANANAS O PLATANOS TIPO
"CAVENDISH VALERY" FRESCOS (Sub Partida 0803.00.12.00)
en el periodo 2002 - 2011
Exportaci
Peso
n FOB
A
Neto
Valor FOB
o
Miles de
/ Miles
TM
USD
20
6181.82
146.7
02
20
6796.81
949.19
03
20
10552.12
10,552.12
04
20
17588.7
42,851.94
05
20
26542.41
57,095.13
06
20
31241.48
64,585.84
07
20
45553.15
78,162.59
08
20
51241.09
82,510.39
09
20
49439.28
78,589.32
10
20
63846.32
231,209.1
11
9
Fuente: Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria SUNAT
Elaboracin: MINAG - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos-OEEE
- Unidad de Anlisis Econmico -UAE
Se puede ver el crecimiento continuo que nuestro pas viene

registrando en las exportaciones de este producto.
Principales Mercados.
Los principales mercados del Banano Orgnico son los siguientes:
Cuadro 02
31
APROBO
Principales mercados del Banano Orgnico Peruano en el

periodo 2005 2011
Valor FOB (Miles US$)
PAIS
ESTADOS
UNIDOS
HOLANDA
2005
489,860.5
2
93,719.38
ECUADOR
COLOMBIA
ESPAA
ALEMANIA
45,062.24
33,671.04
171,246.1
5
123,465.5
2006
655,472.5
4
132,857.0
6
56,565.33
43,679.2
167,689.0
7
211,510.85
INGLATERRA
BELGICA
63,366.63
28,874.78
76,847.11
89,514.17
2007
684,567.2
3
165,173.0
6
64,776.81
44,230.51
219,099.0
7
178,827.5
8
86,779.97
59,443.28
MEXICO
CANADA
CHINA
FRANCIA
ITALIA
90,469.06
23,940.99
34,889.2
60,497.51
27,719.15
76,486.69
29,760.68
61,961.24
74,274.14
37,703.47
93,189.83
35,947.65
32,433.56
86,003.24
39,300.86
2008
783,008.4
2
217,948.0
7
88,538.38
83,073.62
241,813.9
9
257,870.8
6
95,709.72
128,491.6
7
118,941.31
47,966.32
34,153.66
89,561.33
57,948.77
2009
743,880.03
266,204.43
98,889.21
128,487.61
218,321.93
228,347.72
87,262.39
88,029.58
63,428.99
43,491.81
46,075.62
64,478.97
46,135.38
2010
655,472.5
4
293,143.1
8
136,051.9
134,333.1
237,399.8
6
373,709.0
1
114,882.81
120,034.2
7
72,401.07
67,281.93
59410.74
88,176.03
68,870.93
2011
489,860.52
402,715.57
178,517.73
195,296.69
308,632.96
538,965.33
146,916.54
308,538.94
95,120.37
102,201.61
63,548.21
106,455.31
100,182.29
Fuente: Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria SUNAT

Elaboracin: MINAG - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos-OEEE - Unidad
de Anlisis Econmico -UAE
5.1.1 Delimitacin del Mercado

Con la implementacin del PN APROBO pretende delimitar
su mercado en torno a las empresas agroexportadoras
locales como lo son DOLE, BIOCOSTA, Grupo Hualtaco,
APPBOSA, BOS, APOQ entre otras, siendo su principal
mercado CEPIBO ya que forman parte de esta central de
productores; segn lo que se detalla en el cuadro a
continuacin:
Tabla
Pasos
Paso 1
Delimitar
el
mercado
con
criterio
geogrfico
11: Delimitacin del Mercado (con PNT)

Consideraciones
APROBO en una primera etapa ha decidido
priorizar la articulacin de su produccin a travs
de agroexportadoras locales quienes sern las
encargadas de canalizar la produccin hacia los
mercados extranjeros, principalmente el europeo;
dentro
de
las
mencionadas
empresas
agropexportadoras, la prioridad la tiene CEPIBO,
32
APROBO
ya que APROBO forma parte de esta central, pero

no se deja de lado la posibilidad de negociar la
comercializacin con otras empresas como DOLE,
BIOCOSTA, Grupo Hualtaco, o asociaciones
consolidadas como APPBOSA, BOS, APBOSMAN,
APOQ, entre otras
Paso 2
Delimitar
el
mercado
objetivo.
Alemania, es el segundo pas en ventas de

bananos orgnicos segn volumen, y su mercado
ha venido expandindose rpidamente gracias a
la participacin de cadenas de supermercados
como Kaufland, Rewe, Edeka, y Real, as como de
tiendas de descuento como Aldi y Lidl. Antes, los
bananos orgnicos se vendan como productos de
lujo en Alemania, a precios que duplicaban los de
los bananos convencionales, dado que la demanda
exceda en mucho a la oferta. No obstante, en los
ltimos 7-10 aos, con el aumento de la oferta, el
precio de los bananos orgnicos ha descendido
fuertemente, lo cual ha causado una mayor
demanda por parte de las tiendas minoristas.
Muchos supermercados y tiendas de descuento
han comenzado a vender bananos orgnicos, lo
cual ha fomentado un incremento en las ventas de
dichos productos y ha reducido su precio a niveles
cercanos a los de los bananos convencionales,
tornndolos ms competitivos.
Para acceder a este mercado APROBO, en primera
instancia se Valera de las experiencia de
agroexportadoras
existentes
en
el
valle
principalmente CEPIBO, quien tiene contactos
comerciales con importadores como PORT
Internacional; posteriormente se presente seguir
avanzando en la cadena de valor y en un mediano
plazo acceder a la exportacin directa a travs de
los canales comerciales ya existentes.
Paso 3
Definicin
del perfil
del cliente
Los importadores de comercio justo y orgnico de

Europa son especialistas en el negocio de fruta
fresca y ante las tendencias del mercado se han
especializado en el comercio orgnico y de
33
en el
mercado
objetivo
APROBO
comercio justo o tico.

En toda la regin occidental de Europa, se est
observando una tendencia a consumir productos
verdes o bio (aquellos que son orgnicos).
Esta tendencia es particularmente popular entre la
gente educada y con ingresos altos, pues tanto el
conocimiento como el poder adquisitivo son
fundamentales para distinguir las comidas
orgnicas de las convencionales.
Adicionalmente, los consumidores europeos y del
primer mundo, en particular los jvenes, estn
buscando agilizar la preparacin de las comidas.
Por eso tienden cada vez ms a buscar comidas
que se vendan en formatos que las hagan fciles
de preparar o que ya estn listas para ser
consumidas al abrir su envase. Varias compaas
productoras de comida, al tanto de estas
tendencias, han modificado su oferta de productos
para adaptarse a los cambios en la demanda.
Los productos conocidos como mejores para
ti, entre los que se hallan los bananos orgnicos,
continan experimentando un crecimiento positivo
en el mercado.
Los bananos son consumidos como parte de una
dieta equilibrada, y forman parte de la creciente
demanda de comidas saludables que se extiende
por todo el pas. Las presiones gubernamentales,
los cada vez ms altos niveles de obesidad y la
mayor conciencia sobre la importancia de hbitos
de vida saludable (que comprenden el consumo de
productos cultivados sin pesticidas, por ejemplo)
son algunos de los factores clave para el
desarrollo de este mercado en Alemania.
Otra tendencia muy importante en el mercado
alemn es el incremento del movimiento en la
distribucin de bananos. Hace casi dos dcadas, el
34
APROBO
mercado se limitaba a pequeas tiendas orgnicas

y de comida saludable. Hoy en da su venta se ha
extendido al canal de tiendas a descuento, el cual
tiene una alta penetracin en el mercado de
ventas minoristas en general. Adicionalmente, el
segmento se ha visto favorecido por la tendencia
de los supermercados e hipermercados a ampliar
sus secciones orgnicas y por la proliferacin de
tiendas orgnicas en el pas.
5.1.2 Anlisis del Mercado Objetivo

En la tabla N 12 se presenta la informacin referente a las
principales variables relacionadas con el mercado objetivo
de personas adultas para el banano orgnico en su
mayora con certificacin de comercio justo. Este
anlisis se realiza tanto para la oferta como para la
demanda existente dentro del mercado objetivo.
Tabla 12: Principales Variables del Mercado Objetivo
Concept
Detalle
o
35
APROBO
Oferta El banano tiene diferentes pases oferentes, segn el

TradeMAP, del International Trade Center (ITC), los
principales exportadores de banano en el mundo son:
Pases Exportadores de Banano a nivel Mundial (TM)
Exportad
ores
2006
2007
2008
2009
2010
Ecuador
4958,30 5286,87 5357,53 5727,24 5156,47

1
4
3
3
5
Costa Rica
2195,58 2302,96 2070,86 1242,20 1915,69

4
7
8
0
1
Colombia
1697,41 1749,24 1798,28 2101,83 1802,58

1
3
3
7
1
Filipinas
2311,59 2218,20 2192,63 1743,89 1590,06

2
2
0
8
6
Guatemala
1140,58 1537,06 1517,11 1581,81 1497,77

1
4
4
1
1
Blgica
Estados
Unidos de
Amrica
1095,88 1188,05 1351,64 1272,77 1268,14

1
8
6
2
7
444,307 459,521 774,883 538,374 503,489
Honduras
516,156 570,096 607,418 519,682 498,830
Alemania
Repblica
Dominican
a
429,446 421,129 439,444 391,424 384,756
Otros
210,287 215,833 202,836 287,192 351,352

2663,53 2843,00 2818,78 2951,23 3439,16
3
2
2
0
8
36
APROBO
Pases Exportadores de Banano en el Mundo (TM)

7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
2006
2007
2008
2009
2010
Ecuador
Costa Rica
Colombia
Filipinas
Guatemala
Blgica
Estados Unidos de Amrica
Honduras
Alemania
Repblica Dominicana
Otros
El Per ocupa el puesto 21 del ranking mundial con

89,438 TM, que representan el 0,49% del comercio
mundial de banano.
Los principales destinos del banano peruano son los
siguientes:
Importadores
Pases Bajos
(Holanda)
Estados Unidos
de Amrica
Japn
Blgica
2006
2007
2008
2009
2010
11,471 27,737 31,955 43,241 45,708

26,405 17,893 23,920 19,817 19,812
4,442 7,852 7,270 10,122 7,863
10,028 4,799
7,165
3,836
7,049
37
Alemania
APROBO
4,371
6,718
5,685
3,362
5,929
Canad
524
1,454
Irlanda
39
519
605
Suecia
372
159
98
98
226
313
2,024
274
108
24
Ecuador
Reino Unido
Otros
1,918
-
196
221
Demanda
El mercado de consumo orgnico alemn, es el mayor de

Europa, registr el pasado ao un crecimiento del 9 %,
con ganancias de casi 6590 millones de euros (poco ms
de 8000 millones de dlares).
Alrededor de un 20 por ciento de los productos
consumidos en Alemania son orgnicos. Cabe indicar que
segn BanaFair, 9 de cada 10 alemanes comen bananos
durante el ao, sealando adems que el consumo per
cpita es de 11 kg al ao. Los bananos orgnicos se
estn haciendo ms populares. No slo entre los
consumidores de comida de comercio justo o aquellos
que se preocupan por su salud, sino tambin entre los
consumidores
que
solan
comprar
bananos
convencionales, quienes tambin estn buscando
bananos de mejor sabor y calidad. Los cambios de
temporadas no afectan el consumo de bananos orgnicos
y por dicha razn la entrega, el procesamiento, la
distribucin, la compra y la venta de los bananos
orgnicos es constante durante todo el ao.
El mercado alemn ofrece varias potencialidades para los
productores peruanos. Primero, porque 9 de cada 10
alemanes consumen bananos. Segundo, porque un
nmero creciente de ellos est migrando hacia el
consumo de productos orgnicos. Tercero, porque los
bananos orgnicos constituyen solo 5% del mercado
bananero alemn (que en 2006 import 1,3 millones de
toneladas) y por ello cuentan con un espacio enorme
para crecer.
38
APROBO
Para poder estimar la demanda en kg o TM. Debemos

tener en cuenta las proyecciones demogrficas pues
estas muestran la tendencia tanto de crecimiento o
disminucin de ser el caso. A continuacin mostraremos
la tendencia de la poblacin alemana hasta el ao 2060
cifra
proporcionada
por
la
StatistischesBundesamtDeutschland
(Oficina
Federal de Estadstica de Alemania)
Tendencias de la poblacin en Alemania hasta 2060
en
Millones de Personas
Ao
Poblacin
2008
2010
2020
2030
2040
2050
2060
82 002
81 545
79 914
77 350
73 829
412 69
64 651
Fuente: StatistischesBundesamtDeutschland
Con esta informacin podemos calcular la demanda de

nuestro producto
Demanda potencial del Banano en el mercado
Alemn
en Miles de TM
Ao
2008
2010
2020
2030
2040
2050
2060
Poblacin
82002
81545
79914
77350
73829
41269
64651
9 de cada 10
Alemanes
Consumen
Bananas
73801.8
73390.5
71922.6
69615
66446.1
37142.1
58185.9
El consumo
percpita es
de 11Kg/
Ao
811819.8
807295.5
791148.6
765765
730907.1
408563.1
640044.9
Demanda
Potencial
TM
(miles)
811.82
807.3
791.15
765.76
730.91
408.56
640.04
Contando con esta informacin a travs de una regresin

lineal y con los datos obtenidos acerca de la importacin
de Banano Orgnico, hemos calculado una demanda
39
APROBO
insatisfecha hasta el ao 2060, el cual nos muestra el

enorme potencial.
Demanda potencial insatisfecha del Banano

Orgnico en el mercado Alemn en Miles de TM
Ao
Demanda
Potencial TM
(miles)
Proyeccin de
importacin de
Banano Orgnico
Miles de TM
Demanda
Insatisfecha
Miles de TM
2008
811.82
79,4
732.42
2010
2020
2030
2040
2050
2060
807.3
791.15
765.76
730.91
408.56
640.04
99
176
255
334
413
492
708.30
773.55
740.26
697.51
367.26
590.84
En cuanto a las caractersticas del mercado debemos

tener en cuenta el mercado de venta minorista como el
mayorista. A continuacin hacemos un detallado anlisis
de estos tipos de mercado.
El mercado de venta minorista
Alemania, es el segundo pas del mundo en ventas de
bananos orgnicos segn volumen. Este mercado ha
venido expandindose rpidamente gracias a la
participacin de cadenas de supermercados como
Kaufland, Rewe, Edeka, y Real, as como de tiendas de
descuento como Aldi y Lidl.
Los bananos orgnicos se solan vender como productos
de lujo en Alemania a precios que duplicaban los de los
bananos convencionales, segn los importadores porque
la
demanda
exceda
en
mucho
a
la
oferta
(NrnbergerUnternehmen BCS fue la primera compaa
que import bananos orgnicos a Alemania en 1995).
Sin embargo en la ltima dcada, con el aumento de la
40
APROBO
oferta, el precio de los bananos orgnicos ha descendido

fuertemente, lo cual ha fomentado una mayor demanda
por parte de las tiendas minoristas. Este crecimiento ha
obedecido a varios factores:
(a) una demanda creciente por productos orgnicos y un
nmero mayor de consumidores al tanto de la
existencia de su oferta
(b) el ingreso de los bananos orgnicos a los canales de
venta de consumo masivo
(c) el cambio de un producto premium a un producto
ms atractivo y convencional, que ha agrandado la
base de consumidores de los bananos orgnicos. Se
proyecta que hacia el ao 2010, las ventas de bananos
orgnicos en Alemania alcancen los 93,9 miles de
toneladas, por un valor de 248 millones de euros o 355
millones de dlares.
Ventas al Por Menor de Bananos Orgnicos, 20052010
(miles de toneladas)
Aos
Volumen (miles
de toneladas)
Valor (millones
de euros)
Valor (millones
de dlares)
2005
58,6
2006
63,9
2007
69,1
2008
75,8
2009
84,2
2010
93,9
173,8
188,6
190,6
206,5
219,8
248,4
217,2
235,8
272,3
295.0
314,0
354,8
Fuente:
El
Mercado
del
Banano
Orgnico de la UE ALEMANIA MINCETUR
Una fortaleza importante de los bananos orgnicos es su

introduccin a los canales de consumo masivo, que los
hace ms disponibles y baratos para el consumidor
promedio. Debe entenderse que los bananos orgnicos
han estado en el mercado de Alemania durante unos 5
aos, mientras que los bananos de comercio justo llevan
ms tiempo en l Por tanto, el espacio para el ingreso de
nuevos participantes al mercado es considerable. El
consumidor siempre comer bananos y cuando tenga la
oportunidad de elegir entre uno convencional y uno
orgnico, mientras la diferencia de precios sea mnima,
elegir el orgnico.
Este viraje hacia los bananos orgnicos se puede lograr
41
APROBO
no
solo
aumentando
la
oferta,
sino
tambin
incrementando la competencia entre canales, lo que ya
est sucediendo en Alemania. Sin embargo, an existen
muchos comerciantes minoristas que no venden bananos
orgnicos (por ejemplo Plus Supermarkets, Penny o
Norma). Las marcas privadas de bananos orgnicos son
grandes
en
Alemania
y
todava
hay
muchas
oportunidades que explorar en este sector.
Canales de distribucin del banano
Los principales canales de distribucin del banano
orgnico en Alemania son los hipermercados, los
supermercados, las tiendas de comida independientes y
las tiendas de comida sana o especializada. Para la
elaboracin del presente estudio de mercado del banano
orgnico en Alemania se ha visitado una muestra
representativa de ellos.
Hipermercados
Tienda minorista que vende productos comestibles
y no comestibles con ms de 2.500 metros
cuadrados de espacio de venta. Generalmente se
encuentran en centros comerciales o en las afueras
de las ciudades. Ejemplos de hipermercados
europeos son Carrefour, Tesco Extra, Gant, E
Leclerc, Intermarch y Auchan. Los hipermercados
no venden mercadera al por mayor.
Supermercados
Tienda minorista con un espacio de venta de entre
400 y 2.500 metros cuadrados. Ms o menos 70%
de los productos vendidos en supermercados son
comestibles. Ejemplos de supermercados son:
Champion, Tesco y Casino. En algunos pases, como
Estados Unidos y Australia, esta categora incluye
tiendas de mayor superficie, en tanto y en cuanto
stas vendan productos comestibles (Coles,
Woolworths, Park n Shop y otras). Durante los
ltimos
aos,
supermercados
como
Rewe,
Kaufland, Ekeda, Kaisers y Real se han posicionado
estratgicamente como vendedores importantes
de productos orgnicos y de comercio justo en
42
APROBO
Alemania.
Tiendas de descuento
Las tiendas de descuento como Aldi y Lidl tambin
han jugado un rol importante en el mercado de
venta minorista de bananos orgnicos, por la
atencin que ponen al seleccionar sus bananos y
constatar que sean de comercio justo y orgnicos.
Estas tiendas postulan que los bananos orgnicos
no deberan costar mucho ms que los
convencionales para que los consumidores los
compren. Las tiendas de descuento estn
vendiendo solamente bananos orgnicos y de
comercio justo, siguiendo la senda marcada hace
algunos aos por Aldi, que hoy es uno de los
grupos de descuento ms importantes del sector
bananero.
Tiendas especializadas
Tiendas de venta minorista que ofrecen productos
dietticos,
orgnicos
y
remedios
herbales
tradicionales, como Holland and Barrett y Julian
Graves en el Reino Unido, Biocoopy La Vie Claire en
Francia y Alnatura y Denns Biomarkten en
Alemania. En tanto las tiendas de descuento y los
supermercados ofrecen precios ms bajos para
atraer a consumidores de productos orgnicos y de
comidas
saludables,
las
tiendas
pequeas
especializadas en comidas saludables estn
vendiendo menos bananos orgnicos que aos
atrs, as como menos productos perecederos, que
les resultan demasiado riesgosos. En cambio, las
tiendas de comida orgnica ms grandes, como Bio
Basic, s colocan una gran cantidad de bananos
orgnicos de manera exitosa.
Tiendas independientes
Tiendas de venta minoristas generalmente
negocios familiares que ofrecen una amplia
variedad de productos comestibles. Los dueos son
emprendedores que controlan al menos una pero
menos de diez tiendas. Las tiendas de comida
43
APROBO
independientes recin han comenzado a ofrecer

productos orgnicos, y siguen representando una
parte muy pequea del mercado.
Las entrevistas con este tipo de tiendas revelaron
que slo venden bananos orgnicos porque
algunos de sus clientes los piden. Sin embargo, sus
productos ya estn a precios premium si se les
comparan con los de sus competidores, de manera
que no pueden competir en precio.
Otros canales de ventas
Estos comprenden Internet, a travs de la cual los
vendedores ofrecen sus productos a consumidores
que los adquieren a travs de un medio electrnico
de pago; las ventas directas; las ventas en
farmacias; y las ventas en tiendas y restaurantes
tnicos.
5.1.3 Precios
Los precios de exportacin del Banano Orgnico en nuestro
pas
se
presento
un
pequeo
incremento
de
aproximadamente de 7.5 % al pasar de US$ 0.61/ Kg en el
mes de diciembre del 2010 a US$0.66 /Kg en valor FOB, en
el mismo periodo en el 2011. Esto hace que una caja de
exportacin este costando un aproximado de US$ 12. 14 en
promedio.
Para el caso de APROBO, los precios en un inicio van a girar
en torno a lo que se viene manejando para el proceso de
caja empacada en finca, los cuales oscilan entre $. 7.9 y $.
8.0 (dlares americanos)
Tabla 13: Indicadores
44
APROBO
El Banano de Per en ha tenido la siguiente evolucin

de precios, segn el International Trade Center
(ITC):
2006
2007
2008
2009
2010
9.07
9.11
10.92
11.68
11.36
8.71
8.42
10.76
11.63
12.30
8.51
8.29
7.27
8.74
9.11
7.44
10.58
10.76
8.44
10.99
10.34
9.47
11.46
11.68
10.00
Pases Bajos
(Holanda)
Estados
Unidos de
Amrica
Japn
Blgica
Alemania
Precio
s
Los precios en el ltimo ao han tenido la siguiente

tendencia, segn las empresas exportadoras, en
condiciones FOB:
Valor FOB
(US$)
Cajas (18.14
KG)
Precio
Promedio
US$/Caja
Ranking De
Empresas
Exportadora
s De Banano
COPDEBAN
12317,230.00
1094,549.30
11.25
CEPIBO
8463,647.41
754,450.42
11.22
APPBOSA
7177,583.10
603,086.02
11.90
BIOCOSTA
6709,353.40
529,130.51
12.68
4819,982.80
420,238.93
11.47
3919,830.00
326,160.00
12.02
APOQ
APROBOVCHI
RA
PRONATUR
3797,361.50
315,006.88
12.05
BOS
3747,429.55
334,371.71
11.21
HUALTACO
2556,621.60
208,320.00
12.27
10
APBOSMAM
1640,138.66
141,342.78
11.60
RK
5.1.4 Comercializacin
Tabla 14: Mercado de la Organizacin (antes del PNT)
Producto
(s)
/Present
acin
Cliente /
Mercad
o
Contr
ato /
Plazo
Destino
de las
ventas
(Lugar,
Cantidad
anual (Kg) /
Monto anual
(S/.) /Precio
Descripcin
del proceso
de
comercializ
45
APROBO
distancia
desde la
sede de
producci
n)
Banano
Orgnico
en cajas
de 18,14
Kg.
Banano
Orgnico
en cajas
de 18,14
Kg.
unitario
CEPIBO
Con
contra
to
Centro de
empaque
CEPIBO
A
o
20
10
CEPIBO
Con
Contra
to
Centro de
empaque
CEPIBO
A
o
20
11
41,878,79
Cjs
US$
167,515
Precio
(US$
4.00/Cj)
47,589.54
Cjs
US$
233,188
Precio
(US$
4.90/Cj)
acin
El contrato
con CEPIBO
consiste en
que esta
empresa se
encarga de
procesar el
producto el
cual es
entregado en
racima
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT

APROBO, ha venido desarrollando funciones de articulador
de los productores socios con CEPIBO, quien es la encargada
de comercializar la produccin con el mercado destino; la
propuesta del plan de negocios estable que APROBO
adquiera capacidades suficientes para encargarse de
desarrollar el proceso de empaque de fruta para poder
comercializar bajo la modalidad de caja empacada en finca
la produccin de sus socios; para ello se ha identificado a
CEPIBO como la empresa agroexportadora que tendra la
primera opcin para canalizar la produccin hacia los
mercados destino, pero eso no quita la posibilidad de que se
tenga en cartera a otras agroexportadoras como los son
DOLE, BIOCOSTA, GRUPO HUALTACO y asociaciones como
APPBOSA, APBOSMAN, APOQ, BOS, entre otras, quienes
podran constituirse tambin en clientes potenciales de
APROBO
46
APROBO
5.1.6 Competidores
Tabla 15: Competidores Actuales de la Organizacin
Dato
Lugar
de
produccin
(distrito, provincia).
Producto(s) y presentacin
(es).
Oferta anual (cajas de 18.14

kg)
Calidad de producto.
Mercado(s) de destino y/o
principales clientes.
Organizacin
APROBO
Ignacio
Escudero
Banano
orgnico
en
cajas de 18,14
Kg
Competidor A
(APROBOCEN)
Ignacio Escudero
Competidor B
APPBOSA
Samn
Banano orgnico
en
cajas
de
18,14 Kg
38,072
27,200
Orgnico
y
comercio justo
CEPIBO
Orgnico
y
comercio justo
Grupo Hualtaco
Banano
orgnico y de
comercio justo
en cajas de 18
Kgs.
657,900
Cjs
18Kgs
Orgnico
y
comercio justo
EEUU (10%)
Europa (90%)
Clientes:
Port
International
Agrofair
Estrategia de distribucin
Participacin de mercado
(%).
Imagen
de
la
entidad/organizacin.
Racima
campo
1%
en
Racima
campo
1%
en
12%
Regular
Regular
Fortalezas.
Crecimiento
sostenido
Crecimiento
sostenido
Debilidades.
Poca
experiencia
proceso
empaque
Trabajan con contratos (S /

No).
Acceso al financiamiento
(seale la fuente).
5.2
en
de
SI
Si,
privada
Poca experiencia
en proceso de
empaque
SI
Banca
Si,
Privada,
Modalidad FOB
Banca
Organizacin
que pertenece
a Repeban CJPer, lder en
innovacin de
tecnologa.
Organizacin de
400 socios con
riego
tecnificado,
cable va.
No ejerce el
liderazgo
que
debera
tener
en RepebanCJPer.
SI
SI
Agrobanco
SharedInterest
Regulacin y Normatividad
47
APROBO
5.2.1 Licencias y Permisos

Licencia Orgnica USDA NOP, CEE.- APROBO no cuenta
con certificacin propia, la certificacin pertenece a CEPIBO,
porque parte de la estrategia del plan de negocios es la
obtencin de la certificacin propia.
Licencia Comercio Justo FLO.- El mercado de comercio
justo es certificado por FLO, el cual tiene criterios sociales,
econmicos y medioambientales que solicitan los
consumidores, actualmente se cuenta pero a nombre de
CEPIBO, por lo que APROBO pretende obtener certificacin
FLO propia.
Certificados Fitosanitarios SENASA.- EL Servicio
Nacional de Sanidad Agraria tiene por ley la obligacin de
certificar los productos de exportacin para la seguridad
fitosanitaria de los mercados internacionales; as mismo hay
una reciente normativa que establece la necesidad de
implementar certificacin HACCP en los centros de
empaque.
Certificados de Origen.- Este documento es emitido por
las Cmaras de Comercio del Per y certifica que el producto
exportado tiene el origen peruano.
5.2.2 Normas de la Industria
De acuerdo a la Ley N 29196, Ley de Promocin de la
Produccin Orgnica o Ecolgica, el ente rector en
produccin orgnica es el Ministerio de Agricultura. El
SENASA, es la Autoridad Nacional encargada de la
fiscalizacin de la Produccin Orgnica nacional, propone las
normas y sanciones para dar garanta del producto orgnico
en el mercado nacional e internacional. Asimismo el
Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos, aprobado
mediante el Decreto Supremo N 044-2006-AG, establece
requisitos para los Productos Orgnicos que toman como
referencia las normas de organismos internacionales como
el
Codex
Alimentarius
y
normas
de
pases
consumidores de nuestra produccin orgnica.
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales
48
APROBO
El Decreto Legislativo N 885, de 8 de noviembre de 1996

(Ley de Promocin del Sector Agrario) declar de inters
prioritario la inversin y desarrollo del sector agrario. Con
ese propsito se dispusieron beneficios tributarios
relacionados con el denominado Impuesto Mnimo a la
Renta, Impuesto a la Renta, Impuesto General a las Ventas,
y beneficios en el rgimen laboral y de la seguridad social,
FONAVI y la creacin de un seguro de salud especial para el
sector agrario.
Saldo a favor del Exportador IGV.

Es el Impuesto General a las Ventas que grava las
adquisiciones (internas o importadas), de bienes, servicios y
contratos de construccin destinados a las exportaciones.
Para hacer uso del beneficio, el Impuesto General a las
Ventas deber estar consignado separadamente en los
comprobantes de pago correspondientes a las adquisiciones
o en las plizas de importacin, debidamente anotados en
libros y registros contables.
5.2.4 Aspectos Ambientales

La produccin de banano en el valle del Chira es de corte
orgnica, por lo que APROBO, viene realizando una
Agricultura Orgnica que tiene como objetivo fundamental,
la obtencin de alimentos sanos y de mxima calidad,
creando un sistema de respeto al medio ambiente,
conservando la fertilidad del suelo, mediante la utilizacin
ptima de los recursos y sin el empleo de productos
qumicos; para lo cual cuenta con certificacin orgnica en
los campos de sus asociados desde hace 04 aos a nombre
de CEPIBO, cumpliendo con las exigencias de calidad
ambiental tanto del sistema regulador peruano (SENASA)
como de los mercados del exterior. Con el PN se pretende
obtener certificacin propia.
49
APROBO
50
APROBO
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO
6.1
Objetivos del PNT
Para el presente plan de negocios, APROBO se ha trazado los

siguientes objetivos
1. Incremento de los rendimientos exportables de la produccin
de banano orgnico.
2. Implementacin del sistema de proceso y empaque de fruta
para el mercado extranjero, mediante la implementacin de
tecnologa de cable va y la construccin de centros de
empaque bajo la normativa de calidad exigida por los
mercados extranjeros
3. Fortalecimiento de capacidades y herramientas para la gestin
del negocio, as como la implementacin de sistemas de
control interno que posibiliten la obtencin de la certificacin
orgnica y comercio justo de las plantaciones y zonas de
empaque a nombre de APROBO.
6.2
Objetivos especficos y estratgicos
Tabla 16: Objetivos y Estrategias Especficos del PNT

Objetivo especfico
Estrategia
rea
Qu se plantea
Cmo se plantea
lograr?
lograrlo?
Asistencia tcnica en las
Incremento
del labores
de
campo
y
Produccin
rendimiento exportable cuidado de racima
(agrcola,
(cajas por ha) de los
ganadera)
socios de APROBO
Implementacin
de
programa de fertilizacin
Empaque
Implementacin
del Se
implementara
un
proceso de empaque de sistema mecnico de cable
banano orgnico para la va
comercializacin bajo la
modalidad
de
caja Construccin
de01
empacada en finca
empacadora implementada
para
certificaciones
de
calidad
(produccin
orgnica).
Implementacin de centro
51
APROBO
de
empaque
con
su
material
de
proceso
(mandiles,
botas,
colchonetas, tocas, platos,
etc.)
Implementacin
de
sistema de gestin de la
calidad
para
la
comercializacin
de
banano orgnico bajo la
modalidad
de
caja
empacada en finca, as
como
que
posibilite
atender el requerimiento
de SENASA sobre la
implementacin
de
HACCP en los centros de
empaque
Gestin
comercial
6.3
Implementacin de sistema
interno de control
Obtencin de certificacin
orgnica
Elaboracin de de manual
de gestin de la calidad en
proceso
de
banano
orgnico
Estrategia de Mercadotecnia
APROBO no desarrollar nuevos productos, adems pretende

valerse de importadores en el extranjero para comercializar su
produccin, por lo que no se considera necesaria la aplicacin de
estrategias de mercadotecnia
6.4
Metas del PNT

Tabla 17:Metas del PNT
Objetivo
Especfico
Incremento
del
rendimiento
exportable (cajas por
ha) de los socios de
APROBO
Implementacin de
sistema de gestin
de la calidad y
sistema mecnico de
cable va
Nivel
actual Meta
(base ao 1
)
Indicadores
Cajas exportables
(Cajas/Ha/ao)
% de fruta
descarte
de
Meta
ao 2
Meta
ao 3
Meta
al
final
del
PNT
675
790
880
938
938
15%
8%
6%
5%
5%
52
Construccin
empacadora
de
APROBO
N
de
cajas
empacadas (cajas
de 18,14 kg)
Implementacin de
certificacin
N
de
orgnica a nombre certificadas
de APROBO
Elaboracin
de
Manual de Gestin
de la Calidad para el Manual
proceso de empaque
de banano orgnico
ha
38,072 44,605 48,967 48,967
56.43
56.43
56,43
56.43
53
6.5
APROBO
Programacin de Actividades
7. PROPUESTA DE ADOPCIN TECNOLGICA
54
7.1
APROBO
Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar
Para revertir la problemtica identificada la Asociacin de Pequeos Productores de Banano Orgnico de

Ignacio Escudero, se ha planteado 03 estrategias, las cuales requerirn de una serie de tecnologas que
se detallan en el cuadro expuesto a continuacin:
Tabla 18-A: Definicin de la Solucin Tecnolgica
tem
Detalle
Nombre
de
la Implementacin de sistema de cable va
solucin tecnolgica
(componente)
Altos ndices de descarte de fruta por
Justificacin de la
manipulacin en el proceso de cosecha de
solucin tecnolgica
la fruta
En el Valle del Chira, se tienen
antecedentes de aplicacin de esta
Referencias de su
tecnologa que evidencia una contribucin
viabilidad
o
significativa a la disminucin del estropeo
validacin
en cosecha y transporte de banano
orgnico
Tabla 18-B: Definicin de la Solucin Tecnolgica
tem
Nombre
de
la
solucin tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
Detalle
Construccin de centros fijos de empaque
de
fruta
bajo
los
requerimientos
GLOBALGAP.
Para acceder a la modalidad de
55
APROBO
comercializacin de empaque en finca, es

necesario que APROBO cuente con
empacadoras propias que cuenten con las
solucin tecnolgica
certificaciones de calidad suficientes para
acceder a los mercados objetivos que se
proponen en el plan de negocios
La mayora de las asociaciones de banano
Referencias de su orgnico que estn vinculadas a la
viabilidad
o exportacin, cuentan con este tipo de
validacin
infraestructura, ya que es requerimiento
de los mercados extranjeros
Tabla 18-C: Definicin de la Solucin Tecnolgica
tem
Nombre
de
la
solucin tecnolgica
(componente)
Justificacin de la
solucin tecnolgica
Implementacin
orgnica.
Detalle
de
certificacin
Un requisito indispensable para la

exportacin del banano, es que este
cuente con certificacin orgnica, por lo
que todas las asociaciones y empresas
que vienen exportando banano cuentan
con certificacin orgnica; APROBO cuenta
con certificacin orgnica en sus campos
pero est a nombre de CEPIBO, por lo que
se justifica la tecnologa ya que es
necesario que APROBO cuente con
certificacin
propia
para
poder
56
Referencias
viabilidad
validacin
de
APROBO
comercializar directamente la fruta.

su EL 100% del banano que se exporta del
o valle tiene certificacin orgnica.
Tabla 18-D: Definicin de la Solucin Tecnolgica

tem
Detalle
Nombre
de
la Consultora para elaboracin de manual
solucin tecnolgica de gestin de la calidad en proceso de
(componente)
banano orgnico
APROBO cuenta con escaza experiencia
como asociacin en lo que respecta al
proceso de empaque de banano orgnico,
por lo que amerita tener una manual del
que se puedan orientar los tcnicos y el
personal de cuadrilla en lo que respecta a
Justificacin de la
la gestin de calidad en el proceso de
solucin tecnolgica
banano orgnico y de esta forma atender
los requerimientos de calidad de los
mercados extranjeros, as mismo cumplir
con la reciente normativa de SENASA para
la implementacin de sistema HACCP en
los centros de empaque.
Casi la totalidad de las asociaciones de
Referencias de su banano orgnico que trabajan bajo la
viabilidad
o modalidad de caja empacada en finca,
validacin
cuentan con un manual para la gestin de
la calidad del proceso de banano orgnico.
57
7.2
APROBO
Procesos y productos con PNT
7.2.1 Descripcin de Procesos con el PNT
Tabla 19: Descripcin de los procesos una vez implementado el PNT

Proceso /
Proceso mejorado?
Actividad
Detalle tcnico
(S / No)
(Ejemplo)
Comentar la mejora
Fertilizacin Esta
actividad
es La adopcin tecnolgica
exclusividad de los socios planteada
es
la
de la OPA, quienes por implementacin de un
falta de capital y de programa de fertilizacin
capacitacin la vienen en donde se incluyen la
desarrollando
de
una adquisicin
de
manera deficiente y no fertilizantes
orgnicos
oportuna lo que repercute (esto va a ser asumido
en los bajos rendimientos por la OPA) y asesora
en campo.
tcnica
especializada,
que posibilite mejorar las
labores de abonamiento
de los productores y de
esta manera incrementar
los
rendimientos
en
58
Riego
Control de
plagas y
enfermedade
s
APROBO
Igualmente esta labor es

desarrollada
por
el
productor socio, la cual se
desarrolla por el sistema
de
inundacin,
con
recurso
hdrico
proveniente del sistema
regular de regado
No se cuenta con un
programa de manejo y
control
de
plagas
y
enfermedades, incidencia
de plagas nuevas en la
zona (trips de la mancha
roja),
el
productor
acostumbrado a la baja
incidencia de plagas y
enfermedades
en
el
cultivo
de
banano
campo, esperando pasar

de 20,3 TM/Ha a 21,0
TM/Ha
SI
Debido
al
deficiente
manejo
del
recurso
hdrico por los socios de
APROBO
se
cree
necesario
la
implementacin de un
programa
de
mejoramiento
de
los
sistemas de riego a nivel
de la asociacin, a travs
de asesora y asistencia
tcnica sobre este tema.
SI
Este tema se abordara a
nivel
de
la
implementacin
de
programa de asistencia
tcnica y asesora para el
manejo tecnificado del
cultivo
de
banano
orgnico
59
orgnico, no cuenta con

las
capacidades
para
hacer
frente
a
esta
problemtica que cada
vez se acrecienta mas en
el valle del Chira.
Esta labor es compartida
entre el productor y
APROBO,
quien
proporciona las fundas,
cintas y sunchos, siendo
responsabilidad
del
productor su aplicacin;
Manejo
y as
mismo
son
proteccin
responsabilidades
del
de racimas
productor
las
labores
culturales para el cuidado
de racima incluida su
proteccin,
que
cada
productor lo realiza segn
su criterio por lo general
llevado
de
manera
artesanal.
Cosecha
Se pretende que esta
labor sea responsabilidad
inmediata de APROBO,
quien a travs de la
APROBO
SI
En esta etapa se pretende
injerir
travs
de
capacitaciones
en
la
mejora del cuidado de la
racima, que garantice una
mejor calidad de fruta y
continuar
con
el
abastecimiento por parte
de APROBO de material
para el mejo de la racima
SI
Como
parte
estrategia del
negocios, se
de
la
plan de
pretende
60
APROBO
contratacin de cuadrillas
de cosecha y proceso,
recolecte la fruta de las
plantaciones
de
los
socios y la traslada a los
centros de empaque
Post cosecha
Se pretende que esta

labor este a cargo de
APROBOa travs de la
contrata
de
cuadrillas
quienes realicen labores
que
esta
labor
sea
asumida por APROBO,
aplicando
tecnologas
para disminuir el estropeo
de
la
fruta
en
el
transporte
de
la
plantacin a los centros
de
empaque,
se
ha
considerado
la
implementacin de una
tecnologa de sistema de
cable va, con lo que se
espera
incidir
en
la
disminucin del descarte
de un 25% a un 10% al
finalizar el periodo de
ejecucin del plan de
negocios, as mismo de
manera
colateral
contribuir
a
la
disminucin de los costos
operativos de la OPA.
SI
Como
parte
de
la
estrategia del plan de
negocios, se pretende
que
esta
labor
sea
61
APROBO
de anlisis de la racima,
lavado, closteo, desleche,
fumigacin, etiquetado y
embalado (cajas de 18.14
kg)
Comerci Actualmente es CEPIBO la

alizacin encargada
de
comercializar la fruta de
los socios de APROBO,
siendo la OPA solo un
articulador de sus socios
con la central
asumida por APROBO,

para lo cual la propuesta
tecnolgica pasa por el
lado de la construccin e
implementacin de 01
empacadora con patio de
racimo y bajo estndares
de
GLOBALGAP
que
posibilite complementar
la tecnologa de cable va
propuesta
para
lo
cosecha
as
mismo
contribuir
a
la
adquisicin
de
capacidades de la OPA
para incursionar en la
comercializacin directa
de la fruta bajo la
modalidad de empaque
en finca
SI
La estrategia planteada
en el plan de negocios
platea
que
APROBO
comercialice
directamente
la
caja
empacada a las empresas
62
APROBO
exportadoras
identificadas
como
clientes
potenciales
(CEPIBO,
DOLE,
BIOCOSTA,
Grupo
Hualtaco ), para acceder
a
los
ingresos
procedentes de lo que se
le denomina maquila a
razn de 01 contenedor
semanal
Figura 04: Diagrama de flujo de procesos de la organizacin (con PNT).
Produccin
(Agricultor socio de
Cosecha de fruta
(APROBO)
Proceso de
empaque de fruta
(APROBO)
Comercializacin
de la fruta
(APROBO)
63
APROBO
7.2.2 Distribucin del rea de Trabajo o Diseo de Planta (slo si la naturaleza del plan de
negocio lo exigiera)
Para el presenta plan de negocios no se pretende la construccin de plantas de procesos, se
trabajara a nivel de empacadora fija, por lo que no amerita una distribucin del rea de trabajo
7.2.3 Descripcin de productos del plan de negocio a implementar
Tabla 20: Descripcin de las caractersticas del(os) producto(s) nuevo(s) o mejorado(s) con el PNT
Aspectos
tem
Descripcin
mejorados
Nombre genrico
Caractersticas
Ninguno
del producto
tcnicas
Nombre
Comn:
Banano
Nombre
Cientfico:
Musa paradisaca.
Familia: Musaceae.
Variedad: Cavendish.
Periodo Vegetativo: 1
ao.
APROBO,
ofrece
banano orgnico de
la
variedad
Cavendish
cuya
64
APROBO
partida
arancelaria
es 0803.00.12.00
Caractersticas
Principales
Descripcin
del Ninguno
Producto.
El
racimo,
a
la
madurez
comercial,
tiene 170 dedos con
un peso de 180 g. por
dedo en promedio. En
su madurez fisiolgica
toma un color verde
amarillento
Propiedades
Nutritivas y Usos:
Es
un
alimento
digestivo, por ello se
emplea en dietas de
personas
afectadas
por
trastornos
intestinales y en la de
nios de corta edad.
Tiene un elevado valor
energtico, siendo una
importante fuente de
65
Caractersticas
especiales o
particulares
(diferenciacin)
vitaminas B y C. Su
contenido proteico es
discreto y la presencia
de grasas casi nula.
Contiene
sales
minerales
como
hierro, fsforo, potasio
y calcio. Gracias al
potasio es efectivo
disminuyendo
la
hipertensin arterial.
La particularidad del
banano producido por
APROBO,
es
que
cuenta
con
certificacin orgnica
y de comercio justo a
nombre de CEPIBO, el
cual
se
pretende
actualizar a nombre
de la OPA.
APROBO
Con el PNT se
pretende acceder a
la certificacin de
produccin
orgnica
propias,
que
posibiliten
acceder
a
la
comercializacin
directa
con
empresas
agroexportadoras y
de
esta
forma
obtener
mayor
margen
de
ganancia
del
negocio de banano
66
APROBO
orgnico
Calidades y
presentaciones
7.3
La calidad en banano
se resume en dos
aspecto,
fruta
de
exportacin y fruta de
descarte (la cual se le
retorna al productor),
siendo la calidad de
exportacin,
aquella
que cumple con los
estndares
del
mercado de destino.
Con el PNT se
mejorara
y
estandarizara
la
calidad
del
producto,
que
posibilite menores
reducir al mnimo
en el mercado de
destino,
pretendindose
comercializar fruta
empacada en cajas
de 18,14 kg
Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopcin de Tecnologa
A continuacin se detallan los bienes y servicio necesarios para que APROBO adopte las tecnologas que
le permitan incrementar su competitividad avanzando en la cadena valor del banano orgnico y
comercializar su produccin directamente bajo la modalidad de caja empacada en finca
Bien: nombre
y cantidad
Implementacin
Tabla 21: Requerimiento de bienes para la adopcin de tecnologa

Solucin
Especificaciones
Tecnolgica a que
tcnicas
corresponde
Implementacin
del El cable va: consiste en
67
de 3,25 km de
cable va
Implementacin
de 01 centros
de empaque
bajo la
normativa
GLOBALGAP
Materiales de
proceso
(cunetas,
sistema de proceso y
empaque de fruta para
el mercado extranjero,
mediante
la
implementacin
de
tecnologa de cable va
y la construccin de
centros de empaque
bajo la normativa de
calidad exigida por los
Implementacin
del
sistema de proceso y
empaque de fruta para
el mercado extranjero,
mediante
la
implementacin
de
tecnologa de cable va
y la construccin de
centros de empaque
bajo la normativa de
calidad exigida por los
Con la implementacin
de entrega de fruta
empacada
a
la
APROBO
un cable funicular de
acerado de 1/2pulgada
de espesor, templado
sobre arcos de tubo de
metal anticorrosivo y
recorre los campos para
el transporte de las
racimas.
Centro de empaque
acordes a la normativa
GLOBAL GAP.
Cunetas, overoles, tocas,

botas, guantes, platos,
etc.
68
overoles, tocas,
botas, guantes,
platos, etc.)
Servicio:
nombre y
cantidad
Asistencia
tcnica en
manejo tcnico
de campo y
proceso de
empaque de
banano
orgnico
(podas,
fertilizacin,
manejo
fitosanitario,
APROBO
exportadora CEPIBO se
requerirn materiales
de proceso de prost
cosecha
necesarios
para el centro de
empaque
implementado.
Tabla 22: Requerimiento de servicios para la adopcin de tecnologa

Solucin
Tecnolgica a
Trminos de referencia
que
corresponde
Incremento de los Servicios profesionales de un
rendimientos
especialista en podas,
exportables de la fertilizacin, manejo Integrado
produccin
de de Plagas, cosecha, post
banano orgnico. cosecha y proceso de
empaque del cultivo de
banano orgnico.
Asistencia tcnica permanente
por 24 meses. Esta asistencia
tcnica permanente es
importante ya que garantiza la
calidad de la fruta empacada.
69
cosecha post
cosecha y
proceso de
empaque.)
Proceso de
certificacin de
produccin
orgnica.
Consultora
para
elaboracin de
manual de
gestin de la
calidad en
proceso de
banano
orgnico
APROBO
El profesional estar en
constate verificacin cuando
se realicen los corte de
cosecha, tanto en campo
como en plantas de empaque
(empacadora).
Implementacin
de un Sistema de
Gestin de la
Servicios de certificadora
Calidad para la
acreditada para la auditora
obtencin y
Orgnica.
mantencin de las
certificaciones
orgnica.
Servicios de un profesional
especialista en sistemas de
Elaboracin de un
gestin de la calidad en el
manual de
proceso de empaque de
Buenas Prcticas
banano orgnico que posibilite
para la gestin de
atender los requerimientos de
calidad en el
calidad de los mercados
proceso de
extranjeros, as como la
empaque del
normativa de SENASA de la
banano orgnico
implementacin de HACCP en
las empacadoras.
70
APROBO
7.4
Factibilidad de la Instalacin y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona de
Produccin
A continuacin se describen las caractersticas de la zona de influencia del plan de negocio que posibilitan
la viabilidad de la propuesta tecnolgica propuesta para el banano orgnico en APROBO.
MAPA DE UBICACIN DEL PROYECTO
UBICACIN DE PROYECTO
71
APROBO
a) Caractersticas climticas de la zona

Por su ubicacin geogrfica en el departamento de Piura, el clima del distrito de Ignacio Escudero,
corresponde a una zona subtropical calidad, seca y de fuertes precipitaciones pluviales en los meses de
verano, aunque muy cclicamente como las variaciones climticas ocurridas en 1983, 1987 y 1998.
72
APROBO
Tiene un clima caluroso casi todo el ao, aumentando mucho ms en poca de verano (Enero a Marzo)
con temperaturas entre 30 a 37 y lluvias irregulares en el valle que lo hacen propicio para el cultivo de
banano orgnico, ya que posibilita mantener al margen las plagas que afectan a este cultivo en el vecino
pas del Ecuador.
b) Tipo de suelo
Los terrenos en donde se desarrollan los cultivos de banano orgnico de los socios de APROBO tienen
con caractersticas de suelo es arcilloso-limoso, fuertemente consolidado y cuya clasificacin es del tipo
CH, ptimo para el cultivo de banano orgnico.
c) Caractersticas topogrficas del terreno
Las reas de terreno pertenecientes a los socios de APRROBO y en general del distrito de Ignacio
Escudero son de pendiente llana, lo que facilita las labores de preparacin de terreno, no tenindose
inconvenientes para el desarrollo del cultivo de banano orgnico; pero si se tienen riesgos por el
inadecuado manejo del recurso hdrico que por la topografa del terreno podran traer complicaciones
con degradacin de los suelos, para ello se plantea implementar un programa de manejo tecnificado del
riego con el plan de negocios.
d) Requerimiento de agua por el cultivo
El distrito de Ignacio Escudero, constituye parte de la Cuenca del Ro Chira, eje principal del sistema
hdrico con influencia en los Valles, El Chira Sullana y Medio y Bajo Piura, cuyas superficies agrcolas
son irrigados por la derivacin del recurso hdrico del Reservorio de Poechos (Represas de Sullana y
Represa Los Ejidos). La captacin o derivacin del recurso hdrico para la irrigacin de la superficie
agrcola bajo riego, se realiza mediante el Canal Norte y el Canal Miguel Checa, que constituye la
principal infraestructura de riego en el mbito del distrito, para el caso de las reas de los socios de
APROBO, irrigan con el Canal Norte, que tiene su origen en represa de Poechos, y recorre la margen
73
APROBO
derecha del ro Chira, con un caudal de 25 m3/s, irriga 5.400,00 has, con disponibilidad de agua durante
todo el ao
e) Disponibilidad de servicios bsicos en el inmueble donde se instalarn las mquinas, equipos
y/o infraestructura productiva
Actualmente APROBO viene alquilando un local en donde funciona sus oficinas administrativas y los
almacenes, el cual cuenta con todos los servicios bsicos, agua, luz, desage, internet, etc.; para el
desarrollo del plan de negocio se propone la construccin de 01 empacadora fija para lo cual se cuenta
con un terreno de propiedad de la asociacin que cuenta con acceso a servicios bsicos incluido
electrificacin trifsica.
f) Previsiones para el mantenimiento de los equipos (abastecimiento y servicio tcnico en
puntos cercanos)
El distrito de Ignacio Escudero, pertenece a la provincia de Sullana de cuya capital dista 20 Km. y a 60
km. de la ciudad de Piura, por lo que tienen acceso directo a los servicios de mantenimientos de los
equipos y maquinarias necesarias para el desarrollo del plan de negocios.
g) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos.
El plan de negocio se propone la construccin de un de empaque en donde se pretenden adecuar un
rea para almacenaje de insumos y producto terminado, para lo cual se cuenta con un terreno de
propiedad de la asociacin que cuenta con acceso a servicios bsicos incluida electrificacin trifsica.
h) Disponibilidad de recurso hdrico para toda el rea productiva involucrada en el PNT
Las parcelas de los socios de APROBO, al igual que casi la totalidad de las areas de cultivo del distrito
de Ignacio Escudero, se encuentran bajo riego regulado para lo cual se abastecen con aguas de los
canales Norte y Miguel Checa que deriva del reservorio de Poechos y del ro Chira, no siendo un
inconveniente a nivel de los requerimientos del recurso hdrico del cultivo de banano orgnico.
74
APROBO
i) Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y hacia la zona de

produccin.
APROBO pretende alquilar los servicios de transporte de terceros, tanto para el transporte de producto
terminado (cajas de los centros de empaque hacia el punto de comercializacin, como para el transporte
de materia prima e insumos-, existiendo en la localidad proveedores de estos servicios.
8. PLAN
8.1
DE
PRODUCCIN
VENTAS
Plan de Produccin con el PNT
El Plan de Produccin de APROBO se basa en el nmero de hectreas pertenecientes a sus socios el cual
asciende a 56.43 ha, considerando los rendimientos promedio que estn alrededor de0l 20.30 TM/ha y
niveles de descarte de fruta de alrededor de 25%
Con la adopcin de tecnologa se pretende que los socios de APROBO tengan un incremento del orden
del1% hasta estabilizarse en el tercer ao en un rendimiento de 21.02 TM /ha:
Tabla 23: Plan de Produccin Detallado con PNT
Ao
Unidades
productivas
Rendimient
o esperado
(TM/Ha)
Producci
n total
estimada
(TM)
75
Ao
Ao
Ao
Ao
Ao
1
2
3
4
5
56.43
56.43
56.43
56.43
56.43
APROBO
20,601.50
20,807.51
21,015.59
21,225.74
21,438.00
1,162.54
1,174.17
1,185.91
1,197.77
1,209.75
Para la siguiente tabla se considera la unidad mediante la cual es comercializado el banano orgnico,
consistente en cajas de 18.14 kg:
Producto
Banano
orgnico en
kg
Calidad
Tabla 24: Plan de Produccin Consolidado con PNT

Volmenes estimados de produccin
anual (Kg.)
Ao 1 Ao 2
Ao 3 Ao 4
Ao 5
Banano de
930,0
exportaci
34
n
998,043
1,067,3 1,077,9 1,088,77

19
92
2
Tabla 25: Volmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo

(*) Se refiere al dato del ao base.
Nivel de ventas por ao
Variable
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
(*)
76
APROBO
Volumen (Cajas
18,14Kgs) CEPIBO
38,072
44,605
48,967
52,954
53,484
54,018
Precio promedio
(S/.) CEPIBO
13.52
21.58
22.36
22.36
22.36
22.36
Total de ventas
514,728
997,362
1,094,898
1,184,053
1,195,894
1,207,852
9. PLAN
DE
MANEJO AMBIENTAL
La implementacin de las certificaciones orgnica que pretende implementar contemplan la implementacin

a su vez de un Plan de Manejo Medioambiental para en las reas que trabajan los socios, proveedores y zonas
aledaas.
APROBO ha identificado dentro de su plan de manejo ambiental estas actividades:
Manejo de residuos de proceso de produccin y postcosecha.

Conservacin del medioambiente (conservacin de suelos y aguas).
En la Tabla 38, se han establecido los indicadores que permitan el monitoreo de estas actividades.
Actividad
Control
fitosanitario
de plagas.
Tabla 26: Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto
Factores que
ambiental
posibilitarn el
Sin
Con
logro de las
Descripcin
PNT
PNT
metas
N
de
4
0
Se
realizaran
aplicaciones de
aplicaciones
de
productos
control y adems
77
APROBO
se
realizaran
capacitaciones en
campo
sobre
labores
preventivas y de
control.
fitosanitarios
permitidos
y
labores
de
campo.
Recojo
centro
proceso
empaque
residuos
slidos
APROBO
Reciclaje
aguas
proceso.
en
de
de
TM
recogidas
en APROBO
de
Porcentaje (%)
de aguas de
proceso,
de
recicladas
y
aptas para el
riego.
Reforestacin
de reas
reas
reforestadas
0%
15%
Capacitacin
y
concientizacin a
productores,
proveedores
de
servicios,
y
trabajadores de
APROBO
Se
implementarn
sistemas
de
filtracin
y
reacondicionamie
ntos de aguas.
Para
ser
incorporadas en
las
aguas
de
riego.
Se implementar
un
plan
de
78
APROBO
reforestacin
como parte del
PNT.
(Has.).
9.1
Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental
Las acciones preventivas y correctivas que se realizaran incurren en la utilizacin de recursos como
tiempo y dinero. Y para ello es necesario considerar un presupuesto que se deber incorporar en el
anlisis econmico y financiero.
Actividad
Control fitosanitario
de plagas.
Recojo en centro de
proceso empaque
de residuos slidos
de la APROBO
Reforestacin de
reas (Has)
Totales
Tabla 27: Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Presupuesto anual (S/.)
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
20,000. 20,000. 20,000. 20,000. 20,000.0
00
00
00
00
0
1,560
1,560
1,560
1,560
2,300.0
0
23,860
.00
2,300.0
0
23,860
.00
2,300.0
0
23,860
.00
2,300.0
0
23,860
.00
1,560
2,300.00
23,860.
00
Este presupuesto APROBO lo considerar como parte de su plan de trabajo en el tema ambiental, segn
los criterios del comercio justo.
10. PLAN
DE
CONTROL
DE
RIESGOS
79
10.1
APROBO
Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o Mitigacin
APROBO ha identificado los riesgos que permiten establecer medidas de prevencin o mitigacin a fin de
aminorar las probabilidades de ocurrencia de los mismos o controlar sus efectos.
En la Tabla 40: Riesgos y las medidas preventivas o de mitigacin respectiva.
Tabla 28: Identificacin de los Principales riesgos en los Procesos de la Organizacin
Acciones de prevencin o
Proceso
Etapa o fase
Riesgos
mitigacin
Produccin
Manejo de nutricin
Productores
socios
no Seguimiento en el
manejo
aplican
las
dosis nutricional a los productores.
recomendadas
por
el
especialista segn resultado
de anlisis de suelos.
Produccin
Manejo
cultivo
Produccin
Manejo tecnificado del Los socios de APROBO

recurso hdrico
manejan inapropiadamente
el recurso hdrico originando
degradacin de suelos
Control de calidad
Rechazo de producto por
comprador debido al
no
cumplimiento de requisitos
sanitarios.
Venta
Reduccin inadvertida
de
Post cosecha
Comercializacin
orgnico
del Utilizacin de productos no Consolidar el Sistema Interno

permitidos por las normas de Control SIC de la APROBO.
orgnicas.
Implementar programa
manejo
tecnificado
recurso hdrico
de
del
Consolidar el Sistema de
Control
de
Calidad
de
APROBO, velar por el respeto
los protocolos.
Buscar el establecimiento de
80
APROBO
los precios.
11. PRESUPUESTO
DEL
un
precio
mnimo
contratos con clientes.
en
PNT
El presupuesto del PNT incluye informacin referida a la inversin total del PNT y los costos y gastos para la
operacin del mismo.
11.1
Costos de Operacin (produccin y/o acopio y/o transformacin).
Para el presente PN APROBO ha considera la inversin incurrida en el proceso de lo denominado

maquila del banano, considerando como materia prima a la fruta prvida por los socios, as mismo se
ha considerado desarrollar la inversin a lo largo de los dos primeros ao.
Tabla 29: Presupuesto Anual de Inversin y Operacin
81
APROBO
82
APROBO
11.2 Gastos de comercializacin

Por la modalidad de tratativa comercial en la va a incursionar APROBO, a corto plazo no incurrir en
mayores gastos comerciales, por lo que no se considera presupuesto a este nivel
11.3
Gastos de Gestin y/o Administracin
Se refiere a la totalidad de los gastos en los que incurre APROBO para el desarrollo de sus operaciones a
nivel del desarrollo del negocio de banano orgnico.
Tabla 30: Gastos de Gestin o Administracin
83
APROBO
11.4 Gastos de Financiamiento

APROBO ha logrado acceder a un prstamo por parte de CEPIBO, con el que se pretende dar inicio a la
etapa de comercializacin directa de la asociacin; los datos se detallan en el cuadro siguiente
Tabla 31: Gasto financieros
Concepto
CEPIBO
Totales
Monto
(S/.)
92,352.50
92,352.50
Plazo
(meses)
60.00
Tasa de
inters
anual
14.00%
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
26,900.76
84
APROBO
11.5 Gastos de manejo ambiental

Tabla 32: Gasto de Manejo Ambiental
Presupuesto anual (S/.)
Actividad
Unidad
de
medida
Cantida
d
Control fitosanitario de plagas.
Mes
12
Recojo de residuos slidos de

los centros de empaque de
APROBO
Tarea
52
30
Reforestacin de reas (Has)
Campaa
s
1150
Totales
Costo
Unitari
o
1666.6
7
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
20,000.00
20,000.00
20,000.00
20,000.00
20,000.00
1,560.0
2,300.0
0
1,560.0
2,300.0
0
1,560.0
2,300.0
0
1,560.0
2,300.0
0
1,560.0
2,300.0
23,860.
23,860.
23,860.
23,860.
23,860.
00
00
00
00
00
11.6 Presupuesto consolidado del PNT

A continuacin en la tabla 33 se presenta el presupuesto consolidado para el presente plan de negocios
a una proyeccin de 05 aos, considerando la totalidad de la inversin al primer ao y as mismo se
considera un concepto a nivel de los impuestos por la maquila del banano.
Tabla 33: Presupuesto Consolidado del PNT
Concepto
Inversin
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
417,362
44,400
.50
.00
Mantenimiento
120
120
120.
120.
120.
.00
.00
00
00
00
Produccin(empaque)
138,519
149,366
159,281.
160,598.
161,928.
.40
.71
88
70
69
85
APROBO
Transformacin
Comercializacin
Gestin o
administracin
Gestin finacieros
70,490
.00
70,490
.00
26,900
.76
Gestin ambientales
26,900
.76
23,860
.00
70,490.
00
26,900.
76
23,860
.00
70,490.
00
26,900.
76
23,860.
00
70,490.
00
26,900.
76
23,860.
00
23,860.
00
Otros (especificar)
Totales
12. ESTRUCTURA FINANCIERA
DEL
677,25
315,13
280,652
281,969
283,299
2.66
7.47
.64
.46
.45
PNT
12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento

APROBO ha considerado acceder al financiamiento que ofrece AGROIDEAS para adquirir tecnologas
que le permitan mejorar su competitividad, para lo cual requiere de una inversin ascendiente a
S/.417,362.50 de los cuales piensa asumir el 20%, segn se establece en la tabla 34.El
cofinanciamiento correspondiente a APROBO va a ser asumido por medio de un prstamo otorgado por
CEPIBO ascendiente a S/. 92,352.50, aproximadamente el cual ya se encuentra depositado en las
cuentas de la asociacin.
Por otro lado APROBO ha considerado asumir los costos de mantenimiento de la maquinara, equipos e
infraestructura a adquirir a travs del plan de negocios, as como los gastos de insumos incurridos en
los programas fertilizacin y de manejo integrado de plagas
86
APROBO
Tabla 34: Usos y Fuentes del Financiamiento del PNT

Inversin total
Monto
(S/.)
Uso
334,462
.50
Otra infraestructura
APROBO
Programa
10,00
0.00
APROBO
Programa
117,300 APROBO
.00
Programa
Bienes
Servicios
APROBO
Program
a
Mantenimiento anual
Monto
(S/.)
Fuente
461,762.5
0
Totales
Uso
Presupuesto de
mantenimiento de mquinas
y equipos
Totales
Uso
Gastos de operaciones
Gastos de gestin
Gastos ambientales
Totales
Fuente
12
0.00
1
20.00
Operacin anual
Monto
(S/.)
556,001
.90
70,49
0.00
23,86
0.00
556,00
1.90
APROBO
Monto (S/.)
66,89
2.50
267,570.00
2,00
0.00
8,000.00
23,460.00
93,840.00
92,3
52.50
369,4
10.00
Monto (S/.)
12
0.00
1
20.00
Fuente
APROBO
APROBO
APROBO
Monto (S/.)
556,001.
90
70,490.
00
23,860.
00
556,00
1.90
87
12.2
APROBO
Detalle del Cofinanciamiento
A continuacin se detalla la distribucin del cofinanciamiento para los bienes y servicios que se
proyectan adquirir para la puesta en parcha del plan de negocios
Tabla 35: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar

Rubro
Cantidad
Costo
unitario
Bienes
Costo total
344,462.50
Aporte del
Programa
275,570.00
Aporte
APROBO
68,892.50
Empacadora Fija implementada
1.00
122,400.00
122,400.00
97,920.00
0.80
24,480.00
0.20
Cable via
3.25
65,250.00
212,062.50
169,650.00
0.80
42,412.50
0.20
Materiales de proceso de empaque

para centro de empaque
Tocas
28.00
15.00
420.00
336.00
0.80
84.00
0.20
Tapa bocas
84.00
5.00
420.00
336.00
0.80
84.00
0.20
Mandiles
14.00
25.00
350.00
280.00
0.80
70.00
0.20
Guantes
28.00
15.00
420.00
336.00
0.80
84.00
0.20
Botas Negras
14.00
25.00
350.00
280.00
0.80
70.00
0.20
6.00
30.00
180.00
144.00
0.80
36.00
0.20
Curvo de Desmane
Curvo de Closteo
6.00
30.00
180.00
144.00
0.80
36.00
0.20
Platos
30.00
100.00
3,000.00
2,400.00
0.80
600.00
0.20
Protector de platos
30.00
15.00
450.00
360.00
0.80
90.00
0.20
Protector de Racimos
20.00
25.00
500.00
400.00
0.80
100.00
0.20
2.00
300.00
600.00
480.00
0.80
120.00
0.20
12.00
25.00
300.00
240.00
0.80
60.00
0.20
Protector y colchonetas
Tabla de embalar
88
APROBO
Mesa de Picar (mat de

eva)
2.00
130.00
260.00
208.00
0.80
52.00
0.20
Bolsa de Alumbre
20.00
3.00
60.00
48.00
0.80
12.00
0.20
Cunetas de Racimas
15.00
100.00
1,500.00
1,200.00
0.80
300.00
0.20
Cadenas
10.00
21.00
210.00
168.00
0.80
42.00
0.20
Soga para racimas
20.00
40.00
640.00
0.80
160.00
0.20
Servicios
Elaboracin de PNT
Certificacin
800.00
117,300.00
93,840.00
7,600.00
0.80
1,900.00
0.20
1.00
9,500.00
9,500.00
23,460.00
1.00
14,000.00
14,000.00
11,200.00
0.80
2,800.00
0.20
Asistencia tcnica
24.00
1,700.00
40,800.00
32,640.00
0.80
8,160.00
0.20
Coordinador General
24.00
2,000.00
48,000.00
38,400.00
0.80
9,600.00
0.20
1.00
5,000.00
5,000.00
4,000.00
0.80
1,000.00
0.20
Consultor elaboracin de manual de

la calidad en proceso de empaque
Totales
461,762.50
13. ANLISIS ECONMICO

13.1
FINANCIERO
369,410.00
DEL
92,352.50
PNT
Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT)
En la tabla 36 se proyectan los estados de prdidas y ganancias en un escenario con plan de negocios.
Tabla 36: Estado de Resultados Proyectado (S/.)
Estado de Ganancias y Perdidas CON Plan de Negocios (S/.)
Concepto
(+) Ventas
(-) Costo de fruta
(=) UTILIDAD BRUTA
(-) Costos y gastos
operativos
Ao 0
51
4,728.41
47
5,133.92
3
9,594.49
3
8,020.00
Ao 1
997,36
1.53
603,05
5.81
394,30
5.72
204,00
9.40
Ao 2
Ao 3
1,094,898.
04
662,031.
37
432,866.
67
214,856.
71
1,184,052.
99
715,939.
02
468,113.
97
224,771.
88
Ao 4
1,195,893.
52
723,098.
41
472,795.
11
226,088.
70
Ao 5
1,207,852.
45
730,329.
39
477,523.
06
227,418.
69
(-) Depreciacin
(-) Otros gastos
89

(=) UTILIDAD
OPERATIVA
190,29
6.32
218,009.
96
243,342.
09
246,706.
41
250,104.
38
26,90
0.76
26,900.
76
26,900.
76
26,900.
76
26,900.
76
1,574.49
163,39
5.56
191,109.
20
216,441.
33
219,805.
65
223,203.
61
236.17
24,50
9.33
28,666.
38
32,466.
20
32,970.
85
33,480.
54
1,338.32
138,88
6.23
162,442.
82
183,975.
13
186,834.
80
189,723.
07
1,574.49
(-) Gasto financiero

(+) Ingresos
extraordinarios
(-) Egresos
extraordinarios
(=) UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTO
(-) Impuesto a la Renta
UTILIDAD NETA
APROBO
A partir del Estado de Resultados Proyectado, obtener algunos indicadores de rentabilidad, segn la
siguiente tabla:
Tabla 37: Indicadores de Rentabilidad con PNT
13.2
Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)
En la tabla 38 se detallan los supuestos considerados por APROBO para la elaboracin del flujo de caja
en un escenario sin plan de negocios, considerando que para este escenario se continuara dependiendo
de CEPIBO para la comercializacin.
Tabla 38: Supuestos para la Proyeccin del Flujo de Caja (Escenario sin PNT)
90
APROBO
Tipo
Productividad
Produccin
Precio
Costos
Ventas
Indicador
/ Variable
Rendimient
o por Ha
Volmen
de fruta
exportable
Precio
venta de
caja
(18,14)
Costo de
produccin
de caja
Ventas
anuales
Unidad
de
medida
TM/Ha/a
o
Ao Base
1/
Proyeccin de indicadores sin PNT

Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
20,397.52
20,397.5 20,397.5 20,397.5 20,397.5

2
2
2
2
20,397.5
2
Cajas/ao
863,274.1
7
863,274. 863,274. 863,274. 863,274. 863,274.

17
17
17
17
17
Soles /
Caja
12.74
13.52
14.30
14.30
14.30
14.30
Soles /
Caja
12.74
13.52
14.30
14.30
14.30
14.30
Soles /
ao
514,728.4
1
544,424. 544,424. 544,424. 544,424. 544,424.

28
28
28
28
28
Otros
A continuacin se presenta el flujo de caja de APROBO con una proyeccin de 05 aos en un escenario sin
la adopcin de tecnologas
Tabla 39: Flujo de Caja sin PNT (S/.)
91
APROBO
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT)

En l tabla 40 se exponen los supuestos considerados para la proyeccin del flujo de caja de APROBO en
un escenario con plan de negocios
Tabla 40: Supuestos para la Proyeccin del Flujo de Caja
Escenario con PNT
Tipo
Indicador /
Variable
Productividad
Rendimiento por
Ha
Unidad
de
medida
TM/Ha/a
o
Ao
Base 1/
Proyeccin de indicadores con PNT

Ao 1
20,397.5 20,601.5
2
0
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
20,807.51
21,015.59
21,225.74
21,438.00
92
APROBO
Produccin
Volmen de fruta
exportable
Cajas/ao
863,274. 930,034.
17
04
Precio
Precio venta de
caja (18,14)
Soles /
Caja
13.52
Costos
Costo de
produccin de
caja
Soles /
Caja
13.52
Ventas
Ventas anuales
Soles /
ao
998,042.7
7
1,067,318
.69
1,077,991
.87
1,088,771
.79
22.36
22.36
22.36
22.36
22.36
18.09
18.69
18.54
18.53
18.51
1,094,898
.04
1,184,052
.99
1,195,893
.52
1,207,852
.45
514,728. 997,361.
41
53
Otros
Tabla 41: Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) (S/.)
13.4 Flujo de Caja Econmico Incremental

A continuacin se detalla el flujo de caja incremental proyectado a 05 aos
Tabla 42: Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)
93
APROBO
13.5 Estimacin de la Generacin de Valor y Rentabilidad del PNT

Tabla 43: Indicadores Econmicos y Financieros del Flujo de Caja Incremental
Valor Actual Neto
Tasa de
Descuento
VANE - COK Productores
20%
VANF - COK Ponderado
18%
S/.
78,815.12
S/. 108,494
FCE
TIRE
27%
FCF
TIRF
30%
94
APROBO
Relacin B / C
VAB (S/.)
1,425,555.50
VAC + Inv (S/.)
1,280,379.53
B/C
1.11
Relacin B / C
VAB (S/.)
1,501,027.55
VAC + Inv (S/.)
1,481,739.74
1.0
B/C
13.6 Anlisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental

Tabla 44: Anlisis de Sensibilidad
Variable afectada
Variacion
5%
Costos unitario de
produccion por caja
+10%
+20%
+25%
Produccion
Cajas /ha/ao
-4%
valor
4.80
5.03
5.49
5.72
42,820.
53
Resultados
VANE
TIRE
206,75
2.79
35%
172,75
1.79
33%
104,74
9.79
27%
70,74
8.79
24%
62,474.73
27%
95
APROBO
-5%
-6%
-7%
42,374.
48
41,928.
44
41,482.
39
34,651.16
24%
6,827.59
21%
-20,995.98
18%
13.6 Resultados esperados de la adopcin de tecnologa

Tabla 45: Principales Indicadores de la Organizacin (con el PNT)
Indicadores
Resultado
s
Valor
Actual
109,318
Neto
.34
Econmico (en
base al flujo
de
caja
econmico)
Valor
Actual
140,054
Neto
.67
Financiero (en
base al flujo
de
caja
financiero)
Tasa
Interna
30%
de
Retorno
Econmica (en
base al flujo
de
caja
96
APROBO
econmico)
Tasa
Interna
de
Retorno
Financiera (en
base al flujo
de
caja
financiero)
Ratio
beneficio
costo (B/C) del
flujo de caja
econmico
Ratio
beneficio
costo (B/C) del
flujo de caja
financiero
33%
1.03
0.99
14. CONCLUSIONES
1. APROBO ha determinado que su problema central radica en los bajos niveles de rentabilidad del negocio
de banano orgnico, lo cual deriva de las causas siguientes: (i) Deficiente manejo del cultivo por parte
del productor socio a nivel de las labores culturales del cultivo, (ii) Inadecuada infraestructura para el
proceso de empaque y embarque de banano orgnico, (iii) Deficiente sistema de gestin de calidad en la
97
APROBO
asociacin. Esta problemtica identificado ocasiona los efectos siguientes: (i) Bajos niveles de
rendimiento por Ha. del cultivo de banano, (ii) Inapropiada implementacin de sistema de cosecha, post
cosecha y empaque de banano orgnico, (iii) Deficientes capacidades de la asociacin para la obtencin
de certificaciones de calidad (produccin orgnica).
2. Con el objeto de revertir la problemtica identificada APROBO plantea las siguientes soluciones
tecnolgicas:
- Incremento del rendimiento exportable (cajas por ha) de los socios de APROBO
- Implementacin de sistema de gestin de la calidad y sistema mecnico de cable va.
- Implementacin de sistema de control interno para acceder a certificaciones de calidad (produccin
orgnica)
3. Con la adopcin de las tecnologas APROBO pretende injerir en sus indicadores de competitividad de la
siguiente manera: a nivel de la produccin incrementar las cajas exportables de 38.072 a 52.954 al ao
03; a nivel de la calidad disminuir los niveles de descarte perdida en campo de 25% a 10%; a nivel de
ventas incrementar de S/. 514,728 a S/. 1.189,053 al ao
4. La propuesta tecnolgica se considera viable porque hay referencias de asociaciones del valle del Chira
que han implementado tecnologas que se consignan en el PN con xito; as mismo APROBO ha
propuesto convocar a personal tcnico capacitado para hacer factible la adopcin de tecnologas lo cual
tambin ha sido consensuado oportunamente con los socios de la asociacin.
5. A nivel comercial la garanta esta otorgada por los vnculos comerciales que iniciado APROBO con
CEPIBO y otras empresas agroexportadora, quien se constituir en el comprador del producto bajo la
modalidad caja empacada en finca.
6. A nivel de la contrapartida, APROBO cuenta con la prima de comercio justo que otorga un dlar por caja
comercializada a estos mercados, adems con el compromiso de prstamo por parte de CEPIBO.
98
APROBO
7. Finalmente se puede afirmar que el que con las mejoras tecnologas propuestas, el negocio de banano
orgnico es factible, viable y rentable ya que presenta indicadores econmicos positivos, tanto a nivel
del VAN con a nivel del TIR y el B/C
15. ANEXOS
Para complementar el sustento del PNT, se debern anexar los siguientes documentos:
1.1
Estados financieros (como mnimo Balance General y Estado de Ganancias y Prdidas) de los ltimos
tres (3) aos. En caso de un menor tiempo de operaciones, presentar los estados financieros de todos los
ejercicios anteriores a la presentacin de la ST. Estos documentos debern ser firmados por el
representante legal y refrendados por un contador. Son vlidas las declaraciones de renta anual. Si la
Organizacin no lleva contabilidad y an no ha iniciado actividades formales, no se exigir la
presentacin de esta documentacin.
1.2
Cronograma de actividades (mensual durante el plazo solicitado para el apoyo del Programa). Debe
incluir no solo las actividades de adquisicin de bienes y servicios, sino todas las actividades del PNT
(labores culturales, siembras, cosechas, capacitaciones, proceso y venta de productos, obtencin de
certificaciones, negociacin con clientes, etc.).
1.3
Al menos una (1) cotizacin o propuesta econmica por cada bien y/o servicio solicitado. Las
cotizaciones deben ser emitidas por un proveedor formal y debern contener el detalle de las
especificaciones tcnicas del bien, as como las condiciones de pago, el lugar de entrega, si incluye
garantas, etc. Las propuestas econmicas deben contener los trminos de referencia del servicio (perfil
del profesional o tcnico requerido, plazo del servicio, metodologa, contenido temtico, materiales,
nmero de personas al que se dirige, costo total, forma de pago, etc.). En el caso de obras civiles, tales
99
APROBO
como la construccin de almacenes, centros de empaque, naves industriales, etc. se deber adjuntar la
memoria descriptiva de la obra, el presupuesto a todo costo y un plano de la misma (vista en planta).
1.4
Cartas de intencin de compra o contratos con clientes identificados para la comercializacin de los
productos a obtener con el PNT.
1.5
Disco compacto con la versin digital del PNT en formato Word conteniendo adems las hojas de
clculo en formato Excel con la informacin econmico financiera segn la Gua para la Formulacin del
PNT como es: plan de siembras, plan de produccin y ventas; anlisis de costos; presupuesto detallado
del PNT; flujos de caja proyectados, clculo de indicadores y anlisis de sensibilidad. La informacin
deber considerar todos los supuestos e indicadores de sustento en la formulacin del PNT.
100
APROBO
101

Implementación de tecnología para mejorar la producción y empaque de banano orgánico en APROBO

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Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

ASOCIACIN DE PEQUEOS PRODUCTORES

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

2 Datos generales de la OPA

4 Anlisis interno de la OPA

Indicadores tcnicos y econmicos de la OPA

5 Anlisis del entorno

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Objetivo del PNT

7 Propuesta de Adopcin de Tecnologa

Descripcin de la solucin tecnolgica a implementar

8 Plan de Produccin y Ventas

Proyeccin de los Volmenes de Venta para el Horizonte del

9 Plan de Manejo Ambiental

Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Identificacin de los Riesgos y Acciones de Prevencin o

Costos de Inversin y Operaciones

Gastos de Gestin y/o Administracin

Gastos de manejo ambiental

Presupuesto consolidado del PNT

Usos y Fuentes de Financiamiento

Detalle del Cofinanciamiento

1 Anlisis Econmico y Financiero

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Estado re Resultados Proyectados (escenario con PNT)

Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)

Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT)

Flujo de Caja Econmico incremental

Estimacin de la generacin de valor y rentabilidad

Anlisis de sensibilidad del flujo de caja incremental

Resultados esperados dela adopcin tecnolgica

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

mercados extranjeros, que posibiliten llegar a la produccin de

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

20 de diciembre del 2004

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

exportados a travs de CEPIBO, este movimiento comercial le gener

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Baja rentabilidad del negocio de banano

Poblacin total % Poblac. Rural

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

El ndice de pobreza para el Distrito de Ignacio

Fuente PNUD Per: ndice de Desarrollo Humano, a nivel nacional, departamental,

En la Provincia de Sullana, los principales cultivos

Principales En el mbito de accin de APROBO existe varias

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

El 72% del banano que exporta el Valle del Chira

1Segn reporte de SUNAT, al mes de Agosto 2011

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Los principales proveedores de insumos y servicios

4. ANLISIS INTERNO DE LA OPA

Indicadores tcnicos y econmicos de la OPA

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Los principales indicadores tcnicos y econmicos que a

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

APROBO es una asociacin que

APROBO, hasta la actualidad

cadas, alto grado,

Incentivo Adopcin de Tecnologa PCC

Actualmente los socios de la