Huevos Coliumo, http://www.huevoscoliumo.

cl/
Propuesta de valor: Poltica de Coliumo, Cmo nos diferenciamos de
los dems productos? Huevos premium con color y sabor a

campo. El color y el sabor es lo ms importante.

Definicin de la misin, visin y valores caracterizacin de la empresa.

Entrevista

Jefe de administracin y ventas, distribuidora Coliumo Ltda.

Misin: Producir productos sanos, de primer nivel y excelente calidad. Huevos Premium,
con sabor y olor a campo.
Avcola Coliumo es propiedad de Felipe Reyes Corbaln, nico dueo, empresario del
sector agricultor y productor de huevos. Su empresa consta de 3 ramas,
Una ganadera, enfocada a la produccin de carne y vacunos con alto pedigree.
Una agrcola, productora de maz.
Una avcola, productora de huevos.

Nosotros solo nos enfocaremos en la empresa avcola productora de

huevos.

Proceso (sacado desde la pgina)

En Avcola Coliumo, comenzamos la cadena productiva recepcionando pollitas sanas
y vigorosas de un da de edad de la raza HyLine, en sus dos variedades W-36 (Blancas) y
Brown (Cafs). Ellas, se reciben en equipos automatizados de cria-recria en un ambiente
adecuado y bajo estrictas normas de bioseguridad. Adems, se les proporciona toda la
proteccin vacuna necesaria para asegurar la sanidad de las aves; y, durante todo el
periodo de cra, recra y postura se procura mantener las condiciones ptimas de
temperatura y humedad que necesita el ave.
A travs de todo el proceso productivo, las aves reciben un alimento fabricado por
la misma empresa bajo estricto control de calidad de los insumos. El ingrediente
base para su alimentacin es el maz, producido, secado y almacenado en instalaciones
de la empresa. La produccin de los huevos se realiza en pabellones automatizados,
permitiendo que los huevos lleguen directamente al centro de empaque por Cintas
transportadoras. Sin embargo, se elimina el producto que no cumpla con las condiciones
aptas para su embazado. Sin duda, nuestra empresa se esfuerza en producir huevos de

ptima calidad y as obtener un producto de alto valor nutritivo y adems se resguarde la

salud del consumidor.
Las pollitas llegan de 1 da de vida, se incuban por un par de meses hasta que alcanzan
un tamao adulto, luego son llevadas a otras incubadoras donde se desarrollan lo
suficiente para poder comenzar a producir huevos. El tiempo promedio de produccin por
gallina corresponde a 86 meses. La empresa consta con 300.000 aves de postura, y
75.000 aves de recra, que reemplazan a las que van envejeciendo o enfermando.
En promedio cada gallina produce 1,5 huevo por da lo que lleva a la avcola a alcanzar
una produccin de 3000 cajas de huevos al da, con 180 huevos cada una.

Organigrama.
La empresa consta de dos plantas, una en San Carlos y otra en Coliumo.
Felipe Reyes Corbaln, dueo, l distribuye y organiza el presupuesto de la empresa,
logstica.
Departamento administrativo y ventas, compuesta por el jefe administrativo, Henry Torres.
Analiza el mercado, contratos, proveedores, materias primas.
Departamento de produccin y operaciones. Compuesto por 1 veterinario, un agrnomo y
un tcnico agrnomo. A la cabeza est el veterinario, encargado de la logstica y
planificacin del proceso productivo, el mantenimiento de estndares de calidad, control
de las gallinas, control de las condiciones de desarrollo de las gallinas, prevencin contra
dioxinas, salmonella, gripe aviar, y otras enfermedades. El agrnomo est a cargo de la
produccin, el envasado de los huevos (Packing) y distribucin. El tcnico agrnomo
encargado de la parte logstica de proveedores, materias primas, mantencin de equipos
Los operarios de la planta, alrededor de 70, divididos en la parte de desarrollo de las aves
(pabellones) y el sector de envasado (Packing).
La contabilidad se desarrolla de manera externa.

Existe una fuerte conexin entre la parte de ventas y la parte de produccin, ya que los
factores del mercado influyen directamente en los estndares de calidad del producto y
los procesos. La comunicacin es constante y bidireccional, todos los das lunes hay
reunin entre el jefe administrativo/ventas y el dueo, el cual comunica a los encargados
de la produccin y dicta las directrices a seguir para el proceso.
Se toman en cuenta las observaciones y la experiencia del personal ms calificado y
presente en puntos claves del proceso.
Uso de la tecnologa muy importante en la comunicacin continua.

Materias primas.
Aves de 1 da de vida
Alimento, maz, soja, trigo, arina de pescado. Ventaja cometitiva: La empresa consta con
su propia fbrica productora y proveedora de maz, que corresponde al 75% de la
alimentacin.
Envases, bandejas: Chimolsa, empresa de la CMPC. Problema: La industria del huevo a
crecido exponencialmente en el ltimo tiempo, lo que conlleva a una mayor demanda de
envases. El principal problema corresponde al desfase en las cantidades ofrecias por la
empresa Chimolsa y las necesarias para el mercado. En ese sentido, la empresa, a travs
de la Asohuevo (asociacin de productores de huevos de Chile) hubo que recurrir a un
proveedor peruano, los cuales hicieron entrega de un producto con deficiencia en la
calidad, ya que eran muy delgadas y venan con hongos.
Cajas y envases impresos: Roble Alto, tambin empresa de la CMPC

Cul es el objetivo de la organizacin?

Producir huevos de calidad Premium, en procesos automatizados y con altos estndares
de calidad, cuidadosos con el medio.
Qu beneficio entrega a sus clientes?
Un alimento sano y natural, de alto nivel nutricional y una diferenciacin en color, sabor y
olor.

Coordinacin
Como se indica ms arriba, la cooperacin y colaboracin entre los diferentes
profesionales y cargos de la empresa es constante y retroalimentada. Hay reuniones de
planificacin semanal, mensual y anual respecto a los presupuestos, decisiones
productivas y de ventas.
Eso s, los problemas de coordinacin siempre estn presentes, principalmente debido a
la amplia distribucin desde Santiago hasta Punta Arenas. Por tanto, en nivel del
envasado y las cualidades del mismo son fundamentales. Debido al problema con las
bandejas venidas desde Per, muchos huevos se contaminan con el hongo, se vuelven
quebradizos, de mal aspecto visual, lo cual impacta directamente en el bienestar del
consumidor. Este problema se detect hace aproximadamente 1 mes, por lo que se
tomaron las medidas correspondientes a la utilizacin de estas bandejas y cajas en los
productos de rpida rotacin y que necesitan poco almacenamiento respecto a las
exigencias del consumidor.
La empresa posee,
2 caminos rampa de alto tonelaje
2 camiones rampa de mediano tonelaje

1 camin de 5000 kg
6 camionetas de reparto

Existen programas de capacitacin. Principalmente en temas relacionados con la

seguridad y la produccin.

Reconocimiento
Existen planes de incentivo y motivacin del personal es a travs de bonos y
recompensacin econmica, principalmente. Esto producto de no fallas, por produccin,
por limpieza.
Los sueldos no son malos, tampoco son tan altos.
Respecto a las sanciones, estas existen, y se observa que principalmente se debe a
problemas de los operarios que realizan funciones que no tienen destinadas, y por no
saber afectan el proceso. Se ejecutan cartas de amonestacin que puede derivar en
despidos.
Existe una evaluacin del desempeo de los trabajadores que operan en puntos clave
cada 3 meses. Los puntos clave de la produccin, son los pabellones de crianza de
aves, y el sector de packing.

Recursos tcnicos
Las instalaciones son de primer nivel, la empresa en los ltimos 4 aos a hecho una
considerable inversin en maquinarias de altos estndares. La mquina envasadora de
huevos es de las ms modernas de Latinoamrica, con capacidad para envasar 75.000
huevos por hora.
Constan con pabellones nuevos, que automatizan de gran manera las condiciones de
desarrollo de las aves, lo que finalmente conlleva a un producto de excelente calidad.
Ultimamente reemplazo de pabellones antiguos por pabellones nuevos. El objetivo es
estandarizar lo ms posible el proceso.

Medio externo Consumidores. Proveedores. Conducta de la competencia

Oportunidades y amenzas.
Medio interno Fortalezas y debilidades.
FODA

5 fuerzas de Porter.
Sustitutos. Pocos sustitutos, debido al alto nivel nutritivo del huevo.
Potenciales competidores. Debido al creciente consumo de huevo, esto debido
principalmente a la aceptacin de las personas en considerar el huevo como uno de los
mejores alimentos, han surgido en el ltimo tiempo nuevos productores, y debido a la
proyeccin a que la demanda siga creciendo, se espera que tambin aparezcan nuevos
competidores en el mercado. La amenaza a que aparezcan ms actores en el mercado es
medio/alta. Prcticamente imposible que ingresen competidores extranjeros debido a las
barreras fitosanitarias.

Proveedores. Graneles Chile, vende susedaos alimenticios (gluten, soja, trigo)

Chimolsa, bandejas.
Alto Roble, cajas.
Aves, ..les digo altiro
Consumidores. Alta demanda, debido al fcil poder adquisitivo del producto. An cuenta
con un precio que est al alcance de todos. Ventaja importante, el consumo sigue en
aumento y se espera que as continue.
Anlisis de la industriaChampion, productor ms grande a nivel nacional. Gremio que
agrupa todos los productores nacionales, Asohuevo.