Bahan Pasta:

- 500 gram tepung terigu

- 1/2 gelas air
- Olive Oil
- Keju Parmesan
- Garam
Bahan Saus:
- //Pelatti// atau disebut Peel Tomatoes (Tomat kaleng tanpa rasa,
bentuknya masih berbentuk tomat bulat)
- 5 Buah Tomat Cherry
- 1 Buah Bawang Bombay
- Olive Oil
- 1/2 Sendok Teh Gula
- Daun Basil
Cara Membuat Pasta:
1. Masukkan 500 gram tepung terigu ke dalam wadah.
2. Campurkan dengan 1/2 gelas air
3. Aduk dengan tangan hingga adonan terasa ulet. Jika terlalu banyak air, tinggal
tambahkan tepung, begitu juga sebaliknya.
4. Bentuk adonan seperti mi dengan panjang sekitar 10 senti. Gunakan telapak tangan
untuk memilin adonan.
5. Selalu tambahkan tepung terigu kering saat memilin, supaya adonan yang telah
dipilin tidak lengket satu sama lain.
6. Sambil memilin, panaskan air dalam panci.
7. Masukkan sedikit garam dalam air rebusan, tunggu hingga benar-benar panas dan
mendidih.
8. Masukkan adonan yang telah dipilin ke dalam air yang sedang direbus selama dua
menit. Jangan terlalu lama merebus pasta karena akan membuat pasta lembek dan
tidak enak dimakan.
9. Angkat pasta yang telah matang dalam wadah. Tuangkan sedikit olive oil kemudian
aduk hingga rata dan diamkan hingga dingin.

Cara membuat saus:

1. Hancurkan //Pelatti// (Peel Tomatoes) sehingga bentuknya menyerupai
saus.
2. Iris bawang bombay menjadi potongan dadu kecil-kecil.
3. Panaskan wajan yang telah dituang olive oil secukupnya, tunggu hingga
panas.
4. Masukkan irisan bawang bombay, aduk hingga wangi.

5. Masukkan sedikit air dan diamkan hingga mendidih.

6. Masukkan lima buah tomat cherry ke dalam tumisan bawang bombay.
7. Masukkan pula //pelatti// yang telah dihancurkan. Aduk hingga
mendidih.
8. Tambahkan setengah sendok teh gula pasir. Bisa juga gunakan Brown
Sugar.
9. Masukkan beberapa lembar daun basil ke dalam saus yang dimasak.
Masak hingga daun terlihat layu.
10. Masukkan pasta yang telah didinginkan ke dalam saus yang sedang
dimasak.
11. Tambahkan daun basil dan aduk hingga mendidih.
12. Angkat pasta dan sajikan dalam piring.
13. Parut sedikit keju parmesan di atas pasta.
14. Pasta siap dihidangkan.

Harga :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tepung Terigu Cakra Kembar Kemasan 1 kg = Rp. 9.100

Bertolli Extra Light Olive Oil Botol 250ml = Rp. 41.400
Keju Parmesan 300g = Rp. 56.100
Garam 250g = 62.000
CIRIO Pelati Peeled Plum Tomatoes 400g = Rp. 20.500
Tomat Cherry 1kg = Rp. 20.000
Bawang Bombay 1kg = 20.000
Gula 1kg = Rp. 16.000
Daun Basil 20g = Rp. 14.000

METODE PELAKSANAAN
1. Bahan Baku

Bahan :
- 500 gram tepung terigu
- 1/2 gelas air
- Olive Oil
- Keju Parmesan
- Garam
- Pelati Peel Tomat Cherry
- Bawang Bombay
- 1/2 Sendok Teh Gula
- Daun Basil
Peralatan :
- Gelas
- Pasta Maker
- Panci
- Baskom
- Pisau
- Parutan
- Kompor Gas
- Wajan
- Spatula
2. Prosedur Pembuatan
Tabel 1. Proses Pembuatan
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Prosedur Pembuatan Pasta Ungu

Siapkan alat dan bahan
Masukkan 500 gram tepung terigu ke dalam wadah.
Campurkan dengan 1/2 gelas air
Aduk dengan tangan hingga adonan terasa ulet. Jika terlalu banyak air, tinggal
tambahkan tepung, begitu juga sebaliknya
Bentuk adonan seperti mi dengan panjang sekitar 10 senti. Gunakan telapak
tangan untuk memilin adonan
Tambahkan tepung terigu kering saat memilin agar adonan yang telah dipilin
tidak lengket satu sama lain
Sambil memilin, panaskan air dalam panci
Masukkan sedikit garam dalam air rebusan, tunggu hingga benar-benar panas
dan mendidih
Masukkan adonan yang telah dipilin ke dalam air yang sedang direbus selama
dua menit
Angkat pasta yang telah matang dalam wadah
Tuangkan sedikit olive oil kemudian aduk hingga rata dan diamkan hingga
dingin

Tabel 2.
1.

Hancurkan //Pelatti// (Peel Tomatoes) sehingga bentuknya

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

menyerupai saus.
Iris bawang bombay menjadi potongan dadu kecil-kecil.
Panaskan wajan yang telah dituang olive oil secukupnya,
tunggu hingga panas.
Masukkan irisan bawang bombay, aduk hingga wangi
Masukkan sedikit air dan diamkan hingga mendidih
Masukkan lima buah tomat cherry ke dalam tumisan bawang
bombay
Masukkan pula //pelatti// yang telah dihancurkan. Aduk
hingga mendidih
Tambahkan setengah sendok teh gula pasir
Masukkan beberapa lembar daun basil ke dalam saus yang
dimasak. Masak hingga daun terlihat layu
Masukkan pasta yang telah didinginkan ke dalam saus yang
sedang dimasak
Tambahkan daun basil dan aduk hingga mendidih
Angkat pasta dan sajikan dalam piring
Parut sedikit keju parmesan di atas pasta