Anda di halaman 1dari 2

II.

Bahan Kimia
a. Uji Zat Racun Aflatoxin
Dalam melakukan uji zat racun aflatoksin digunakan beberapa zat
kimia, yaitu Methanol, Benzena, dan Aseton
- Methanol
Methanol merupakan bentuk alkohol paling sederhana. Pada
keadaan atmosfer ia berbentuk cairan yang ringan, mudah
menguap, tidak berwarna, mudah terbakar, dan beracun dengan
bau yang khas (berbau lebih ringan daripada etanol).
- Benzena
Sifat-sifat dari benzena tersebut adalah:
a. Benzena merupakan senyawa yang tidak berwarna
b. Benzena berwujud cair pada suhu ruang (27oC)
c. Titik didih benzena: 80,1oC, Titik leleh benzena: -5,5oC
d. Benzena tidak dapat larut air tetapi larut dalam pelarut nonpolar
e. Benzena merupakan cairan yang mudah terbakar
- Aseton
Sifat-sifat dari aseton tersebut adalah:
a. Bersifat polar
b. Dapat direduksi dengan LiAlH4 menjadi alkohol
c. Merupakan basa lewis lemah dengan mereaksikannya dengan asam kuat
d. Tahan terhadap oksidasi atau tidak dapat dioksidasi, kecuali dalam
keadaan tertentu dimana rantai karbon pecah
e. Larut dalam air.
f. Tidak berwarna
g. Baunya sengit
b. Kadar air
c. Kadar protein
Untuk uji kadar protein ini, bahan kimia yang digunakan adalah Biuret.
Biuret merupakan senyawa hasil kondensasi dari urea yang
menghasilkan efek samping pelepasan ammonia (beracun), ammonia
yang telah dilepaskan ini menyebabkan sifat biuret tidak bersifat
racun. Biuret ini memiliki beberapa sifat yaitu:
a. Biuret memiliki rumus molekul C2H5N3O2, titik lelehnya 186189 C.
b. Larutan biuret berwarna biru dan akan berubah warna menjadi ungu apabila bereaksi
dengan protein atau polipeptida (yang terdapat pada protein), oleh karena itu Biuret
biasanya digunakan dalam uji protein karena bereaksi positif pada rantai peptida.

c. Biuret dapat larut dalam air (lebih mudah pada air panas)

Larutan tembaga (II) sulfat


7. Larutan HNO3 pekat dan NaOH
8. Larutan CuSO4 1% dan NaOH 4M
9. Larutan NaOH 6M
d. Kadar Vitamin C

Untuk uji kadar vitamin C ini menggunakan beberapa bahan kimia,


diantaranya adalah Amilum dan Iodium.
- Amilum

Anda mungkin juga menyukai