Control of ethylene responses in avocado Fruit with 1-methylcyclopropene.
Luisa Casallas, Michael Vaquero, Francisco Meja, Ana Mara Torres. 1) La hiptesis del experimento supona que el 1 MCP actuara como inhibidor del etileno retardando el proceso de maduracin de los frutos de aguacate. El planteamiento del problema del experimento radica en identificar aquellas concentraciones de 1-MCP que tienen un efecto inhibidor sobre la hormona de etileno y a su vez al evaluar su efecto con diferentes variables del fruto analizar y entender la naturaleza inhibidora de este compuesto. A continuacin se presenta un esquema sobre el diseo experimental utilizado.
2) En este proceso de maduracin al que fueron expuestos los tratamientos acta en
primer lugar la hormona del etileno, la cual es percibida por receptores especializados ubicados sobre el tejido de los frutos que activan el componente CTR1 (ConstituyenteTriple-Response 1) el cual es una protena quinasa que a su vez activa el compuesto EIN2 (Ethyilene Insensitive 2) que finalmente regula la disponibilidad de factores de transcripcin para la sntesis de enzimas de la maduracin como la celulasa y poligalacturonasa, encargadas de descomponer tejidos vegetales que generan el ablandamiento de los frutos. En el caso del experimento, este proceso fue inhibido debido a la accin del 1 MCP, compuesto que compite por el sitio de accin o reconocimiento evitando que se genere toda la cascada de sucesos para la maduracin. 3)
Aunque todas las variables analizadas reflejaron diferencias significativas respecto a
las concentraciones de 1 MCP, la variable de la concentracin de etileno no pudo ser explicacada por los autores, ya que no se sabe a qu se debe que los frutos solo tratados con etileno generen mayor concentracin de esta hormona, en este sentido creemos que las variables poscosecha ms significativas e importantes fueron la variable de color y firmeza, ya que comercialmente son las utilizadas por el consumidor para establecer el grado de madurez del fruto y adems constituyen una imagen fiel del estado de madurez del mismo.
4) Se presenta un esquema de la accin del etileno (Izquierda) y la accin inhibidora del
1MCP (derecha).
5) La aplicacin de 1 MCP al igual que otros compuestos que afecten el proceso de
maduracin de los frutos, en ocasiones pueden generar un estrs dentro del proceso enzimtico, fisiolgico y hormonal, los cuales afecten los parmetros de calidad de los mismos. En este sentido, los autores mencionan constantemente a travs del artculo que aunque los tratamientos disminuyeron la concentracin de las enzimas (Celulasa y poligalacturonasa), estas despus de un periodo especfico alcanzaron concentraciones que permitieron activar los procesos de maduracin para obtener finalmente frutos normales con las mismas caractersticas organolpticas de los dems frutos.
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