Resep Manisan Pala Kering Enak

Bahan yang dipersiapkan

300 gram buah pala
secukupnya gula pasir, untuk taburanya
Larutan A :
1 sendok makan garam
1 liter air
Larutan B :
1 sendok teh kapur sirih
1 liter air
Larutan C
500 gram gula pasir
1 liter air
Cara membuat manisan pala
1. Pertama kupas buah pala dan buang bijinya, belah menjadi dua dan iris masing-masing seperti
kipas.
2. Hari pertama, rendam buah pala tersebut dalam larutan A selama 24 jam, kemudian tiriskan.
3. Hari kedua, rendam lagi buah pala tersebut dalam larutan B selama 24 jam, angkat dan tiriskan
lagi.
4. Hari ketiga, didihkan larutan C dan angkat, dinginkan.
5. Kemudian rendam buah pala pada larutan C selama 24 jam, angkat dan tiriskan.
6. Untuk hari besoknya, didihkan larutan C sampai agak mengental, angkat, dinginkan.
7. Rendam lagi pala selama 24 jam. Anda harus lakukan ini berkali-kali, sampai air gula tersebut
terserap.
8. Untuk yang terakhir, jemur diatas tampah sampai agak kering, kemudian taburi gula pasir. Setelah
pala tersebut sudah kering, angkat selesai.

Cara Membuat Manisan Kedondong Enak

Bahan-bahan:
Kedondong 10 buah, ukuran besar
Air kapur sirih
Gula pasir 1000 gr
Garam 5 sendok makan
Vanili 1 sendok the
Benzoate 1 sendok the (untuk bisa tahan lama)
Air 5 gelas
Cara Membuat Manisan Kedondong:
Sebelumnya kedondong dikupas lalu potong-potong memanjang.
Lalu masukkan air kedalam panci bersama garam dan juga buah
kedondongnya.
Kedondong rendam selama 1 jam, setelah itu tiriskan buahnya.
Setelah itu masak air sebanyak 3 gelas dengan 500 gr gula dan 1/2
sendok the vanili. Masak sampi mendidih setelah itu dinginkan .
Lalu masukkan benzoate kedalam larutan gula dan aduk sampai
merata.
Setelah itu kedondong rendam dalam larutan gula hingga
menyerap gulanya birkan semalaman dan tiriskan.

Lalu gula sisanya yang 500 gr masak dengan air 2 gelas dan vanilli
1/2 sendok the, masak sampai mendidih lalu dinginkan.
Kemudian kedondong rendam lagi dalam larutan gula yang kental,
tunggu sebentar, dan manisan kedondongpun siap untuk disantap.

Cara Membuat Manisan Cabe Merah

Bahan-bahan:
Cabe merah besar 1/2 kg
gula pasir, secukupnya
Garam, secukupnya
Air
Cara Membuat Manisan Cabe:
Terlebih dahulu cabenya dibelah menjadi dua bagian sehingga
bijinya bisa dibersihkan.
Kemudian cabe rendam selama 12 jam dalam air garam.
Lalu masakn gula pasir dan air, aduk sampai merata sampai
gulanya mengental, lalu angkat.
Setelah itu cabe yang di rendam angkat lalu tiriskan, kemudian
cuci sampai bersih.
Setelah itu rendam cabe dalam larutan gula selagi masih panas
air gulanya supaya meresap kedalam cabe.
rendam cabe sekitar 12 jam lagi, lalu cabenya cicipi, jika belum
manis, angkat cabe lalu air gulanya masak lagi dengan sedikit
tambahan gulanya.
Jika sudah mantap rasanya, saatnya cabe untuk di santap.
Proses Pembuatan Manisan Tomat :
Bahan-bahan :
1.
1.000 gram Tomat (yang merah dan agak mengkal)
2.
250 gram Gula pasir
3.
1 sdt Kapur sirih
4.
1 sdt Garam
5.
1 liter Air secukupnya
Cara Membuat :
1.
Cuci tomat dengan air mengalir, hingga bersih

Sayat bagian ujung tomat membentuk silang atau (+) untuk

mengeluarkan isinya
3.
Keluarkan isi tomat hingga bersih dengan cara memencet dan
menekan bagian pangkal tomat
4.
Buat larutan air kapur sirih dengan mencampurkan kapur sirih dan
air. Aduk hingga rata
5.
Masukan tomat yang telah dikeluarkan isinya ke dalam larutan
kapur sirih hingga terendam selama 12 jam
6.
Cuci tomat yang sudah direndam larutan air kapur sirih hingga
bersih
7.
Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam wajan, tambahkan
gula pasir dan garam
8.
Masak dan aduk perlahan-lahan hingga gula dan tomat tercampur
rata. Air dari buah tomat akan keluar selama dimasak. Masak dan adukaduk hingga air mengering. Setelah kering, matikan api dan dinginkan.
9.
Bentuk tomat menyerupai kurma dengan cara ditekan dengan
tangan
10.
Tata dalam tampah dan jemur di bawah sinar mataharai selama 2-3
hari hingga kering
11.
Kemas tomat kering rasa kurma dengan mika plastik
2.

1.
2.

3.
4.
5.

6.

Manisan Basah Jahe

BAHAN
Rimpang jahe yang masih segar dan berkualitas baik
Larutan gula pasir. Larutan gula pasir diperlukan untuk merendam manisan jahe
agar gula meresap ke dalam jaringan jahe sehingga buah menjadi manis. Gula pasir
yang digunakan adalah yang berwarna putih bersih. Untuk mendapatkan 1 liter
larutan gula 40%, gula sebanyak 400 gram dimasukkan ke dalam panci, kemudian
ditambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai volume 1 liter. Jumlah
larutan yang dibutuhkan: sebanyak 5 liter
Pengawet. Pengawet yang digunakan adalah sodium benzoat. Senyawa ini dapat
menghambat pertumbuhan mikroba perusak makanan. Jumlah sebanyak 4 gram.
Jenis bahan pengawet ini aman untuk dikonsumsi.
Asam sitrat. Bahan ini digunakan untuk mengasamkan atau untuk menurunkan pH
menjadi 3,8-4,4. Kondisi asam atau pH rendah dapat menghambat pertumbuhan
mikroba. Jumlah 10 gram.
Larutan penguat jaringan buah. Larutan ini digunakan untuk menguatkan jaringan
irisan rimpang. Larutan ini mengandung ion Ca+2. Ion tersebut diperoleh dengan
melarutkan CaCO3 (kapur sirih). Kapur sirih merupakan senyawa sumber ion Ca+2
yang paling murah dan mudah ditemukan di pasaran. Kapur sirih dilarutkan di dalam
air denan konsentrasi 0,2-0,3%, yaitu dengan melarutkan 2 sampai 3 gram kapur
sirih ke dalam 1 liter air. Jumlah larutan yang diperlukan: 10 liter.
Larutan penghambat reaksi pencoklatan. Larutan ini diperlukan agar irisan rimpang
tidak berubah menjadi kecoklatan, atau warna gelap lainnya. Larutan mengandung
ion sulfit yang berasal dari sodium bisulfit, sodium meta bisulfit, atau dari pelarutan
gas belerang dioksida di dalam air. Natrium bisulfit dilarutkan di dalam air dengan

konsentrasi 0,18-0,22%, yaitu dengan melarutkan 1,8-2,2 gram natrium bisulfit di

dalam 1 liter air. Jumlah larutan yang dibutuhkan: 10 liter. Dengan larutan ini
manisan jahe yang dihasilkan tidak hancur.
PERALATAN
Peralatan yang digunakan cukup sederhana dan gampang diperoleh dipasaran,
terdiri atas :
1. Pisau dan landasannya. Alat ini digunakan untuk mengupas dan mengiris rimpang
jahe. Disarankan menggunakan dua pisau yang berbeda. Untuk pengupasan
digunakan pisau yang biasa digunakan di rumah tangga. Sedangkan untuk mengiris
digunakan pisau besar yang biasa digunakan untuk pemotongan dan pencincangan
daging. Sehingga hasil irisan yang diperoleh bagus dan rapih.
2. Baskom. Baskom digunakan untuk perendaman irisan jahe.
3. Kemasan. Kemasan adalah wadah untuk mengemas manisan jahe. Kemasan yang
ekonomis yang dapat digunakan adalah plastik polietilen.
4. Sealer. Alat ini digunakan untuk menutup kantong plastik dengan menggunakan
panas. Banyak terdapat dipasaran.
5. Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan irisan jahe sampai kadar air
dibawah 9%. Pengeringan tradisional kurang efektif dan effisien karena memerlukan
waktu yang lama dan keberadaan matahari tidak dapat diprediksi.
6. Refraktometer. Alat ini digunakan untuk mengukur konsentrasi larutan sukrosa
secara cepat.
CARA PEMBUATAN I
1. Pencucian, Pengupasan dan Pengirisan Rimpang
Tahap pertama jahe dibersihkan, rimpang dicuci bersih, kemudian dikupas, dan
dicuci kembali sampai bersih. Setelah itu rimpang diiris setebal 2-3 mm.
2. Perendaman di dalam Larutan Sulfit
sebagai bahan perendam, larutan sulfit dipanaskan sampai suhu 64-680C.
Kemudian rimpang direndam ke dalam larutan sulfit hangat tersebut selama 10
menit sambil diaduk-aduk secara pelan-pelan. Setelah itu, irisan rimpang dicuci
dengan air segar dan ditiriskan.
3. Penggulaan (perendaman di dalam Larutan Gula)
Penggulaan dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu :
a. Penggulaan pertama

Irisan rimpang direndam di dalam larutan gula 40% selama 48 jam. Setiap 1 kg
rimpang direndam di dalam 1 liter larutan. Setelah itu rimpang dikeluarkan dan
ditiriskan.

Sementara itu larutan gula ditambah dengan asam sitrat dan asam benzoat. Setiap
larutan ditambah dengan 2-5 gram asam sitrat, dan 0,5-1,0 gram asam benzoat.
Setelah itu larutan dididihkan selama 10 menit. Setelah dingin, kadar gula larutan
diukur dengan refraktometer. Jika kadar gula kurang dari 40%, ke dalam larutan
ditambahkan lagi gula hingga kadar gula kembali menjadi 40 %.
Jika tidak tersedia refraktometer, setiap kali setelah perendaman, larutan gula
ditambah dengan gula baru sebanyak 10% dari jumlah larutan. Dengan demikian
setiap 1 liter larutan ditambah dengan 100 gram gula.
b. Penggulaan kedua

Setelah itu, irisan rimpang direndam lagi ke dalam larutan di atas dan dibiarkan lagi
selama 24 jam. Setelah itu rimpang dikeluarkan dan ditiriskan.

Setelah itu larutan gula dididihkan selama 10 menit. Setelah dingin, kadar gula
larutan diukur dengan refraktometer. Jika kadar gula kurang dari 40%, ke dalam
larutan ditambahkan lagi gula hingga kadar gula kembali menjadi 40%.

Jika tidak tersedia refraktometer, setiap kali setelah perendaman, larutan gula
ditambah dengan gula baru sebanyak 10% dari jumlah larutan. Dengan demikian
setiap 1 liter larutan ditambah dengan 100 gram gula.
c. Penggulaan ketiga
Setelah itu, irisan rimpang direndamkan lagi ke dalam larutan gula diatas dan
dibiarkan lagi selama 24 jam. Setelah itu irisan rimpang dikeluarkan dan ditiriskan.
Sementara itu larutan gula dididihkan selama 10 menit, kemudian didinginkan.
Setelah agak dingin, larutan tersebut dicampur dengan irisan umbi. Hasil yang
diperoleh disebut manisan basah jahe.
4. Pengawetan dan Pengemasan
Manisan basah jahe dikemas di dalam kantong plastik, gelas plastik, atau botol kaca
bermulut lebar (botol selai). Manisan terkemas ini sebaiknya disimpan di dalam
lemari pendingin (kulkas). Daya tahannya di dalam kulkas diperkirakan 3-4 minggu.

Manisan Kolang Kaling Cocopandan

Bahan-bahan
Kolang Kaling
Gula Pasir
Sirup Coco Pandan
Daun Pandan
Air

500 gram
50 gram
150 ml
2 lembar
secukupnya

Cara membuat
1
Rebus kolang kaling bersama dengan daun pandan selama 15
menit. Buang airnya, ganti dengan air yang baru, rebus kembali
sampai kolang kaling empuk
2
Angkat kolang kaling, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
3
Masukkankolang kaling dalam wadah. Campur dengan gula
dan sirup cocopandan.Aduk rata. Simpan dalam kulkas
semalaman.

4
Esok harinya tiriskan kolang kaling, masak campuran gula dan
sirup cocopandan dengan api kecil hingga menyusut. Matikan
api
5
Masukkan kembali kolang kaling kedalam larutan gula dan
sirup. Aduk rata. Biarkan dingin dan masukkan kulkas
6
Sajikan, dingin lebih nikmat

Manisan Mangga Serut

Bahan-bahan
Mangga Muda (dikupas)
Cabe Rawit kira-kira
Gula Pasir
Air Matang
Cara membuat

1 buah
8 biji
4 sdm
4 sdm

1
Mangga yang sudah dikupas diserut kasar.
2
Campur dengan irisan kecil cabe rawit serta
gula.
3
Aduk-aduk hingga rata. Ukuran cabe dan gula
bisa disesuaikan.
4
Beri air matang, aduk kembali. Air juga boleh
ditambahkan jika suka.
5
Masukkan kedalam kulkas. Diamkan beberapa saat
hingga mangga layu dan berair banyak. Aduk
kembali.
Peralatan yang digunakan :

Pisau untuk memotong buah salak. Gunakan pisau dengan bahan stainless steel
supaya lebih higienis.
Talenan dipakai sebagai alas ketika memotong buah salak.
Wadah plastik dipakai sebagai tempat merendam buah salak.
Panci anti karat dipakai untuk merebus buah salak.
Sendok.
Saringan teh.
Kompor gas untuk memasak
Adukan.
Bungkus plastik dipakai untuk tempat mengemas manisan salak.
Hot Sealer atau alat pres panas dipakai untuk mengepres kemasan plastik.

Bahan bahan yang diperlukan :

Buah salak yang masih mengkal dan tak masir
Garam 10 g
Gula pasir 600 g
Asam askorbat 1 g
Natrium bisulfit 1 g
Air bersih 2 liter

Tata cara membuat manisan salak kering :

Pertama tama kupas buah salak, belah daging buahnya dan singkirkan bijinya.
Kemudian dipotong menurut keinginan dan cuci sampai bersih.
Larutkan 10 g garam dengan 1 liter air bersih dan rendam potongan buah salak tadi
pada larutan garam semalaman. Paginya tiriskan dan cuci potongan buah salak itu
menggunakan air hangat.Tiriskan kemudian tempatkan dalam toples.
Masaklah 600 g gula pasir bersama 1 liter air kemudian saring menggunakan saringan
teh. Masukkan larutan gula tadi ke dalam toples dan biarkan potongan buah salak itu
terendam dalam 6 hari.
Setelah 6 hari tiriskan daging buah salak tadi dan masukkan dalam air panas 5 sampai
7 menit.
Berikutnya adalah mrendam daging buah salak itu menggunakan larutan asam
askorbat (1 g asam askorbat dilarutkan dalam 1 liter air).
Tiriskan dan selanjutnya direndam dalam larutan bisulfit (1 g Natrium Bisulfit
dilarutkan dalam 1 liter air) dalam 15 menit. Ambil.
Rendam menggunakan larutan gula pekat. Angkat dan keringkan.
Manisan buah salak siap untuk dikemas.
Cara membuat manisan salak basah dan kering :
Bahan :
-

Buah salak yang sudah tua

500 gram Gula pasir
3 sdm Garam
1 liter air

Cara Membuat :
-

Kupas kulit luar dan kulit ari buah salak.

Belah daging buah dan buang bijinya.
Potong daging buah salak sesuai selera dan uci sampai bersih.
Rendam dalam dalam larutan garam selama semalam.

- Cuci dengan air hangat dan tiriskan.

- Masak gula dan air sampai mendidih (menjadi sirup) lalu angkat dan dinginkan.
- Masukan buah salak kedalam toples.
- Rendam selama seminggu.
- Apabila ingin menjadikan manisan basah, anda bisa langsung melakukan
pengemasan. Masukan
buah ke dalam air panas selama 5-7 menit lalu rendam dalam larutan asam
askorbat.
- Jika hendak dibuat manisan kering, rendam buah dalam larutan bisulfit selama 15
menit. Terakhir
taburi buah salak dengan gula.
Cara membuat manisan salak berkulit.
Bahan :
- 1/2 kg salak manis
- 1/2 liter air matang
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm garam
Cara membuat :
- Cuci bersih salak dan tiriskan sampai kering.
- Larutkan gula dan garam dengan air matang.
- Rendam buah salak dengan larutan diatas selam seminggu.
- Kupas kulit salak dan sajikan.

Resep Manisan Belimbing Wuluh

1.
Pilih belimbing yang baik, tidak rusak dan tidak busuk;2.
Cuci belimbing dengan air mengalir kemudian tiriskan;3.
Rendam kapur sirih dengan 2 lt air, biarkan mengendap, gunakan air bagian atas
yang bening tambahkangaram natrium metabisulfit sebanyak 2 gram perliter air.
Aduk rata.4.
Iris tipis bagian pangkal belimbing, agar air kapur sirih dan natrium metabisulfit
dapat meresap kedalamnya.5.
Rendam belimbing dengan air campuran kapur sirih dan natrium metabisulfit
sedikitnya 2 jam. Cuci.6.
Didihkan air, blanching belimbing selama 3 -5 menit, tiriskan.7.
Masak 500 gr gula dengan 1 lt air hingga mendidih, matikan api.8.

Masukkan belimbing wuluh saat air gula masih panas. Biarkan terendam sehari.
Tiriskan.9.
Didihkan kembali air gula, tambahkan 500 gr gula dan biarkan mendidih lagi
hingga beberapa saat. Matikanapi, masukkan belimbing diamkan satu malam,
kemas dalam topples dan simpan dalam lemari pendingin jadilah manisan
basah.10.
Jika ingin membuat manisan kering maka kembali masukkan belimbing saat air
gula masih panas. Rendamsehari.11.
Lakukan proses yang sama sekali lagi. Tiriskan.12.
Siapkan tampah atau loyang datar yang bersih, jemur belimbing di panas
matahari sekitar 2 hari.13.
Kemas manisan kering belimbing wuluh sehingga menarik.14.
Manisan belimbing wuluh siap dikomersilkan.

Manisan Jambu Air

Untuk membuat manisan jambu air ini, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
Jambu air jenis apa saja sebanyak 1 kilogram. Pastikan Anda mengolah jambu yang
agak mentah agar tidak hancur saat diolah.
1 liter air bersih. Bubuhi dengan kapur sirih sebanyak sendok teh.
500 gram gula pasir.
400 ml air matang.
Biji cengkeh sebanyak 3 biji.
Kayu manis batang sepanjang 5 cm.
Air perasan jeruk nipis sebanyak 1 sendok teh.
Bubuk garam secukupnya.
Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita membuat manisan jambu air. Langkah demi
langkahnya sebagai berikut:
Pertama, bagi dua jambu biji dan kemudian buang bijinya. Jika Ingin, Anda juga bisa
memotongnya dalam berbagai bentuk sesuai selera Anda,Tapi jangan terlampau kecil ya.
Jambu yang telah dipotong tadi kemudian direndam di dalam air yang telah diberi
kapur sirih.
Selanjutnya, siapkan panci dan masak gula bersama dengan air sebanyak 400 ml.
Tambahkan juga biji cengkeh, kayu manis, garam dan juga perasan air jeruk nipis.
Setelah mendidih, biarkan air pada langkah sebelumnya hingga dingin.
Setelahnya, masukkanlah potongan jambu air ke dalam air rebusan gula dan bahan
lainnya. Diamkan selama kurang lebih 12 jam.

Setelah itu, manisan jambu air siap disajikan tanpa atau dengan airnya.

Manisan Jambu Biji

Jambu biji jenis apa saja. Pastikan Anda menggunakan yang

masih muda sebanyak 500 gram.
Gula pasir sebanyak 300 gram.
Air untuk rendaman sebanyak 400 ml.
Air matang sebanyak 100 ml.
Garam sebanyak sendok teh.
Bubuk kapur sirih sebanyak 1 sendok teh.
Kayu manis sebanyak 10 cm.
Jika ingin, silahkan tambahkan sirup vanilla secukupnya.
Setelah semua bahan-bahan tersedia, saatnya kita meracik manisan
jambu biji ini. Adapun caranya, langkah demi langkah, sebagai
berikut:
Pertama, bersihkan jambu biji dengan menggunakan air
mengalir.
Kemudian, potong memanjang atau sesuai dengan selera Anda.
Tak perlu mengupas bagian kulit luarnya ya.
Berikutnya, rendam potongan jambu biji tadi di dalam air yang
telah diberi dengan bubuk kapur sirih selama kurang lebih semalam
penuh.
Setelah itu, masaklah sirup manisan dengan cara memasak gula
pasir bersama dengan air, garam dan juga kayu manis. Masak hingga
terlihat mengental. Angkat dan kemudian saring.
Selanjutnya, masukkan jambu biji yang telah direndam paur
sirih tadi ke dalam sirup manisan sembari dipanaskan di api sedang
kurang lebih 5 menit. Setelah itu, angkat manisan jambu air dan
kemudian sajikan untuk keluarga tercinta.

Manisan Nangka

Bahan - bahan :
10 kg nangka
10 liter larutan garam
10 liter larutan natrium metabisulfit
10 liter larutan gula 40%
30 lembar daun pandan
10 gram asam sitrat
5 gram natrium benzoat
susu skim bubuk
Cara Membuat :
Cuci bersih buah nangka, lalu pisahkan buang nangka dari bijinya
Rendam buah nangka dalam larutan garam selama 2 jam. Cuci sampai
rasa asinnya hilang dan tiriskan
Rendam buah nangka dalam larutan natrium metabisulfit sekitar 1 jam,
cuci bersih. Tiriskan.
Didihkan larutan gula 40%, lalu campur dengan daun pandan dan asam
sitrat. Masukkan irisan buah nangka. Rendam selama 24 jam. Tiriskan.
Taburkan natrium benzoat, aduk rata.
Jemur manisan nangka basah diatas aluminium foil atau anyaman
bambu sampai kekeringan yang diinginkan. Selama pengeringan, taburi
susu skim untuk mendapatkan manisan nangka yang manis dan gurih.
Kemas manisan.

RESEP MANISAN PEPAYA

Bahan :
1 buah pepaya mengkal
800 gr - 1 kg gula
larutan garam (air 1 liter + 4 sdm garam)
larutan kapur sirih (air 1 liter + 3 sdt kapur sirih ) stoples tertutup
CARA MEMBUAT :
1.
Potong-potong buah pepaya, usahakan jangan terlalu tebal. Rendam ke dalam larutan
garam hingga layu, tiriskan.
2.
Bentuk pepaya sesuai selera, rendam ke dalam larutan kapur sirih semalaman.
Tiriskan dan cuci hingga air cucian bening.
3.
Masukkan 200 gram gula ke dalam pepaya, aduk rata, diamkan selama 2 jam hingga
keluar air. tiriskan dan sisihkan airnya. Tambahkan air gula bekas rendaman dengan 150 gram
gula lalu masak hingga mengental. Angkat lalu dinginkan Tuangkan air gula ke pepaya.
rendam semalaman di toples hingga keluar air. Lakukan langkah ini sebanyak 2 kali hingga
gula habis. Tiriskan pepaya lalu sajikan.
RESEP MANISAN PEPAYA KERING
Bahan :

1 buah pepaya mengkal, kupas, potong-potong kecil, bentuk menurut selera

2 sdm garam
750 gr gula pasir
250 ml air
larutan air kapur sirih (air 2 liter + 1 sdm kapur sirih), endapkan
CARA MEMBUAT:
1.
Beri garam dan remas-remas lembut pepaya hingga layu, cuci dan tiriskan. Rendam
ke dalam air larutan kapur sirih minimal selama 2 jam. Cuci dan tiriskan.
2.
Taburkan 250 gr gula pasir ke pepaya, aduk rata hingga keluar airnya. Biarkan 1 jam
agar gula meresap.
3.
Rebus sisa gula dengan 250 air hingga mendidih. Matikan api, masukkan pepaya lalu
rendam semalam.
4.
Tiriskan pepaya, rebus air gulanya hingga agak kental. Matikan api, rendam kembali
pepaya semalam. Tiriskan. Lakukan proses sekali lagi. Jemur pepaya yang sudah diolah
dibawah terik sinar matahari selama 2 hari.

Cara Membuat Manisan Cermei Kering

Bahan-bahan:
Buah cermai tua 500 gr
Gula pasir 500 gr
Garam, secukupnya
Pewarna makanan
Cara Membuat Manisan Cermai:
Terlebih dahulu buah cermai rendam dalam air
garam, lalu cermai gilas dengan botol pelan-pelan
supaya airnya keluar, tapi jangan sampai pecah.
Kemudian buah cermai cuci sampai bersih.
Setelah itu campurkan air, gula pasir, pewarna dan
sedikit garam, lalu rebus sampai mengental dan aduk.
Jika sudah mengental masukkan cermai sembari di
aduk-aduk merata sampai mengering gulanya. Lalu
angkat.
Jika sudah diangkat ratakan dalam tempat lalu
jemur hingga gula yang menempel mengering, lalu
setelah itu masukkan ke dalam toples.
Cara Membuat Manisan Terong Lezat

Bahan-bahan:
Terong ungu 1 kg
Gula pasir 3/5 kg
Air bersih 2 gelas
Sitrunzur 1 sendok makan
Kapur sirih = air 2 liter
Cara Membuat:
Terlebih dahulu pilih dulu terong yang baik, tidak begitu
tua dan tidak juga begitu muda.
Kemudian terong cuci sampai bersih dan tusuk-tusuk
menggunakan garpu.
Setelah itu terong rendam dalam larutan kapur sirih
sembari dicuci bersih.
Lalu buat larutan gula dengan 1 kg gula pasir dan 2 gelas
air, lalu terong masukkan kedalam gula sampai kering gulanya.
Kemudian terong jemur sampai kering, kemudian potong.
Jika sudah kering, terong masukkan kedalam plastik.
Cara Membuat Manisan Nanas
Bahan yang diperlukan :

1 buah nanas mengkal (tidak terlalu matang)

300 gram gula pasir
1 sendok teh garam dapur
1 sendok makan kapur sirih
Air secukupnya
Cara Membuat :
Kupas buah nanas hingga bersih hingga semua matanya hilang. Setelah bersih
kemudian potong-potong sesuai selera. Jangan lupa untuk membuang bagian tengah nanas
yang keras agar lebih nikmat ketika dimakan.
Larutkan garam ke dalam 500 ml air kemudian gunakan larutan garam tersebut untuk
mencuci nanas yang telah dipotong. Akan lebih baik apabila potongan nanas tersebut
dimasukkan langsung ke dalam larutan ini. Fungsi pencucian ini adalah untuk mengurangi
rasa gatal yang ditimbulkan getah nanas.
Larutkan kembali kapur sirih ke dalam 1 liter air. Aduk hingga rata kemudian tunggu
hingga kapur mengendap. Ambil bagian air yang dingin kemudian rendam potongan nanas
selama kurang lebih 1-2 jam. Fungsi perendaman ini agar manisan yang kita buat bisa lebih
kenyal.

Didihkan 500 ml air. Setelah mendidih masukkan buah nanas yang telah direndam
dalam air kapur sirih selama 3-5 menit. Fungsi perebusan kali ini hanya untuk mensterilkan
buah nanas, jadi jangan merebusnya terlalu lama. Setelah 3-5 menit angkat dan tiriskan.
Masak 300 gram gula pasir dengan 300 ml air hingga menjadi seperti sirup yang agak
kental. Selama proses memasak terus aduk larutan gula tersebut agar tidak mengkristal.
Setelah mendapatkan kekentalan yang diinginkan matikan apinya kemudian dinginkan.
Setelah sirup dingin masukkan buah nanas yang sudah di strerilkan ke dalam sirup
tersebut. Anda juga bisa memberikan beberapa penambah rasa seperti bubuk vanila atau
bubuk jahe agar lebih lezat.
Setelah tercampur dinginkan dalam lemari es selama 24 jam agar larutan gula
meresap.
Setelah diinapkan, keringkan manisan nanas basah tersebut dengan menjemurnya di
bawah sinar matahari langsung. Anda juga dapat menggunakan oven untuk
mengeringkannya.
Manisan siap dihidangkan!

RESEP MANISAN SALAK

BAHAN :
5 buah salak
5.0 gr gula pasir
1 1/2 gelas air dingin
1/2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT MANISAN SALAK :
Gula dan air dicampur sampai rata serta garamnya
dimasukkan sekalian,
lalu direbus sampai mendidih, diangkat untuk didinginkan.
Cara mendinginkan paling tepat adalah di dalam toples
karena mudah tertutup serta
tidak gampang kemasukan debu. Setelah itu buah salak
dimasukkan ke dalam toples tadi.
Biarkan selama semalam, maka minuman yang anda buat siap
untuk dinikmati

Manisan Buah Atap

Bahan:
2 kg buah atap/kolang-kaling
2 liter air cucian beras *)

1, 5 liter air
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan, potong-potong
600 g gula pasir
pewarna merah
Cara membuat:
# Cuci bersih kolang-kaling. Rendam kolang-kaling dalam air
cucian beras selama 4 jam atau lebih agar lendir dan aroma
asamnya hilang. Tiriskan.
# Bilas dengan air bersih, tiriskan kembali.
# Rebus kolang-kaling bersama air, daun jeruk, dan daun
pandan hingga mendidih.
# Masukkan gula dan beri beberapa tetes pewarna merah.
Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling menjadi
merah. Tiriskan kolang-kaling.
# Jerangkan air siropnya hingga agak kental. Masukkan
kembali kolang-kaling dan masak dengan api kecil hingga air
siropnya habis atau hampir kering. Angkat.
# Dinginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dalam
lemari es.

Manisan Kulit Semangka

Bahan-bahan
Daging Putih kulit semangka
Air
Gula Pasir
Parutan kulit lemon (optional, aku gak ada)
Air perasan lemon
garam
Vanilla Bubuk

700 gram
300 ml
500-700 gram
1 butir
2 butir
1/2 sendok teh
1/2 sendok teh

Cara membuat
1
Potong-potong kulit semangka seukuran yg enak disantap (kira-kira
agak besar saja karena nantinya menyusut). Cuci bersih dah buang
bagian merahnya dan bagian hijau kulitnya
2

Rebus daging putih kulit semangka dengan air. Air secukupnya saja
hanya untuk melunakkan (tidak terendam). Sambil sesekali diaduk.
3
Jika dagingnya sudah lunak (tandanya kalau ditusuk garpu mudah),
kemudian tambahkan gula, garam dan parutan kulit lemon.
4
Aduk rata sambil sesekali diaduk lalu tutup panci. Rebus hingga air
gulanya mengental dan menyusut.
5
Sudah dikatakan matang kalau air gulanya sdh menyusut dan dagingnya
mulai transparant (tidak usah tunggu sampai transparant banget karena
nanti jg transparant kok) tambahkan air perasan lemon dan vanilla,
aduk2 dan angkat
6
Dinginkan dan masukkan ke toples kedap udara lalu simpan di
pendingin deh. Selamat menikmati

MANISAN PIR BERBALUT COKELAT

Bahan-bahan
Buah pir
Gula Pasir
Air
Cokelat blok
Mentega putih

1 buah
300 gram
800 ml
100 gram
1 sendok teh

Cara membuat
1
1. Masak air sampai mendidih, setelah mendidih, kecilkan
apinya sampai tidak terlihat gerakan air mendidih. Kemudian
masukkan gula, aduk-aduk sebentar sampai gula tercampur air,
lalu masukkan buah pir. Usahakan buah pir terendam air.

Kalau tidak terendam, sesekali dibalik-balik, biar merata

rebusannya. Rebus terus sampai air tinggal sedikit. 2. Tiriskan
pir yang sudah dibuat manisan (di poach). Letakkan pada alas
seperti pada gambar agar ketika cokelat dibalurkan ke buah pir,
akan jatuh ke alas yang di bawahnya, dan bisa digunakan lagi
untuk pencairan berikutnya. 3. Cairkan cokelat, setelah cair,
masukkan mentega putih, aduk sampai tercampur rata
2
1. Tuang cokelat cair ke buah pir 2. Lakukan sampai buah pir
terbungkus cokelat. Diamkan sampai cokelat setengah dingin
3
1. Tuang kembali cokelat cair ke buah pir yang sudah terbalut
cokelat. 2. Lakukan sampai cokelatnya merata. Bisa dilakukan
beberapa kali untuk mendapatkan lapisan cokelat yang tebal.
Kalau saya hanya mengerjakannya 2 lapisan saja.
4
5
Siap disajikan.........

Pancake Choco Berry Ball

Bahan-bahan
Tepung Terigu Protein Sedang

300 gram

Baking Powder

1/2 sendok makan

Garam

1/2 sendok teh

Telur Ayam

2 butir

Susu Cair Sapi

200 ml

Margarin

50 gram

Gula Pasir

1 sendok teh

Cokelat Siram (Coating Chocolate)

1/2 cangkir

Gula Halus

secukupnya

Manisan Bola Strawberry

secukupnya

Cara membuat
1
Ayak tepung terigu, baking powder dan garam lalu sisihkan. Campurkan telur, susu cair dan
lelehan margarin. Aduk rata. Lalu masukkan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit dan
aduk perlahan hingga kental dan tidak menggumpal.
2
Siapkan wajan bulat datar. Masak dengan api kecil. Ambil satu sendok sayur adonan tadi dan
buat dadar hingga matang kecokelatan. Ulangi terus sampai adonan habis.
3
Tumpuk 3-4 dadar tadi dan tata dengan rapih. tuangkan cokelat siram di atasnya. beri taburan
gula halus untuk memberi kontras warna yang cantik. Lalu terakhir, tata bola-bola manisan
strawberry sesuai keinginan Anda. Sajikan.