UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

E.A.P. ADMINISTRACIN
CURSO: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN
DOCENTE: FREYRE VAYADOLID, MAYELA

Mermelada de Tomate con

Stevia
Nutrimelosita

PRESENTADO POR:
BEREMEO SALVADOR, LUIS ANTONIO
CHALCO PATIO, XIOMARA
COSI BAZAN, CHABELI IRELIS
POMA AIRA, CHRISTIAN KENNEDY
RODRIGUEZ VASQUEZ, ELSY AZUCENA

MAYO 2016

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

INDICE
1.

RESUMEN EJECUTIVO................................................................3

2.

ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO...........................................4

2.1.

NOMBRE DE LA EMPRESA.....................................................4

2.2.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.................................4

2.3.

UBICACIN Y REA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO......................4

2.4.

UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO.......................................4

2.5.

OPORTUNIDAD PARA EL NEGOCIO..........................................5

2.6.

OBJETIVOS DEL PROYECTO..................................................5

2.7.

LIMITACIN DEL PROYECTO.................................................6

3.

ESTUDIO DE MERCADO..............................................................7
3.1

ANLISIS DEL ENTORNO DEL PROYECTO......................................7

3.1.1.

ENTORNO ECONMICO..................................................7

3.1.2.

ENTORNO TECNOLGICO...............................................8

3.1.3.

ENTORNO POLTICO LEGAL...........................................8

3.1.4.

ENTORNO CULTURAL Y SOCIAL.........................................9

3.2

ANLISIS DE LA DEMANDA......................................................9

3.2.1.

IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL......................10

3.2.2.

DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO.........................10

3.3

ANLISIS DE LA OFERTA.......................................................11

3.4

BALANCE OFERTA DEMANDA................................................12

3.4.1.
3.5

IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA...................12

PLAN DE MARKETING..........................................................13

3.5.1.

EL FODA COMERCIAL DE LA EMPRESA................................13

3.5.2.

MARKETING MIX.........................................................15

3.5.3.

MATRIZ BCG.............................................................18

ANEXOS....................................................................................22

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

1. RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo general de este proyecto se enfoca en la factibilidad de producir y
comercializar de la mermelada de tomate con el nombre Nutrimelosita, en
donde se brindar un panorama general de la situacin actual de la industria
manufacturera y la industrializacin de productos orgnicos como el tomate
en el mercado nacional en el distrito de San Juan de Lurigancho ubicadas en
el sector C dentro de la distribucin de hogares segn NSE 2014, con el cual
cuenta con 98 771 hogares que representa 37.8% del total de hogares del
distrito.
Con el estudio de mercado que tuvo la finalidad de buscar la medicin de las
actitudes, comportamiento y la lealtad como dato de referencias. En la cual
result que los consumidores que el 83% de las madres s consuman productos
naturales; tambin que el 93% consuman mermelada y que consuman una vez
por semana; y lo ms importante para los consumidores en consumir
mermelada es el sabor teniendo el 63%, la marca con 43% y el precio 13%.
Donde se identificar la demanda y oferta con las informaciones primarias que
se han obtenido
Finalmente demostrando los impactos en lo socio econmico, cultural, salud,
empresarial; han sido positivos, lo cual demuestra la factibilidad para la
puesta en marcha del proyecto
Bien

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

2. ASPECTOS GENERALES DEL

PROYECTO

2.1.NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa escogido para el proyecto ser el de
NUTRIMELOSITA S.A.C.

2.2.DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Nutrimelosita ser una mermelada de tomate que ayudar a prevenir
problemas visuales en los nios, pues estar compuesta por ingredientes
con las propiedades idneas para combatir estos padecimientos. Por ser
un producto dirigido a menores de edad, el mismo estar orientado a la
decisin de compra por parte de las madres, pues son ellas las que
muestran preocupacin por la nutricin, el cuidado y bienestar de sus
hijos.
Se escogi entonces como ingrediente principal a un vegetal, el tomate,
por las propiedades y beneficios que ostenta. Es una gran fuente de
Vitamina A, la cual ayuda en la prevencin de la ceguera y a la
degeneracin macular. Adems se opt por hacer uso de la stevia, un
endulzante natural que aporta cero caloras y su consumo no se
encuentra contraindicado, como es el caso del azcar. Bien

2.3.UBICACIN Y REA DE INFLUENCIA DEL

PROYECTO
Se consider como ubicacin y rea de influencia en el distrito San Juan
de Lurigancho buscando una orientacin hacia el sector C, el cual dentro
de la distribucin de hogares segn NSE 2014, son alrededor de 98 771
hogares lo que representa un 37.8% del total de hogares del distrito.

2.4.UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO

4

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

La unidad ejecutora del proyecto estar conformada por los integrantes

del equipo, los cuales son identificados a continuacin:

Beremeo Salvador, Luis Antonio

Chalco Patio, Xiomara
Cosi Bazan, Chabeli Irelis
Poma Aira, Christian Kennedy
Rodriguez Vasquez, Elsy Azucena

2.5.OPORTUNIDAD PARA EL NEGOCIO

En el ao 2015, segn los especialistas oftalmlogos, 2 de cada 10
menores padecan de un problema de visin no detectado 1. Estos
padecimientos pueden ser hereditarios pero en muchos casos, segn el
MINSA, se originan como consecuencia del uso excesivo de aparatos
electrnicos a los cuales los nios, hoy en da, estn mucho ms
expuestos2.
Asimismo, se estima que el 30% de los casos de fracaso escolar se debe a
problemas visuales3 debido a que dificultan la concentracin y la
atencin que los menores ponen a las clases.
As mismo, es de gran conocimiento por las personas las consecuencias
potenciales de la ingesta en exceso de azcares. Estas no significan un
ingrediente nutritivo en la dieta humana, ya sea infantil o adulta.
Al contemplar esta realidad, se hace evidente la necesidad de la
poblacin por encontrar un medio para fortalecer la visin de los
menores. Se adhiere a esta, la importancia que resulta la ingesta de
vegetales en la dieta de los menores acreditada por diversas
instituciones de salud.
Bien
1 La Repblica (2015) Dos de cada diez menores sufren un problema
de visin que no ha sido detectado. Revisado el 13 Abril 2016. Sitio
Web:
http://larepublica.pe/impresa/sociedad/708717-dos-de-cadadiez-menores-sufren-un-problema-de-vision-que-no-ha-sido-detectado
2 Per 21 (2014) Minsa: Uso excesivo de tablets y smartphones causa
miopa
en
nios.
Revisado
13
Abril
2016.
Sitio
Web:
http://peru21.pe/vida21/minsa-uso-excesivo-tablets-y-smartphonescausa-miopia-ninos-2166790
3 La Repblica (2015) Cada vez ms nios necesitan usar lentes por
problemas en la visin. Revisado el 13 Abril 2016. Sitio Web:
http://larepublica.pe/29-04-2015/cada-vez-mas-ninos-necesitan-usarlentes-por-problemas-en-la-vision

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

2.6.OBJETIVOS DEL PROYECTO

El proyecto tiene como objetivo principal:
Realizar un proyecto de inversin para el montaje de una empresa
productora y comercializadora de mermelada de tomate y Stevia, 100%
natural en el distrito de San Juan de Lurigancho en el departamento de
Lima.
Sus objetivos especficos son:
Realizar el estudio de mercado de mermelada de tomate y Stevia,
100% natural en el distrito de San Juan de Lurigancho en el
departamento de Lima.
Identificar la viabilidad t{ecnica de la propuesta
Evaluar la conveniencia econmica financiera de invertir o no en
el montaje y puesta en funcionamiento de una planta productora
y comercializadora de mermelada de tomate

2.7.LIMITACIN DEL PROYECTO

El proyecto tiene como limitacin principal:

Las fuentes secundarias en vigencia son de aos anteriores al

estudio, esto significa una limitacin debido a que los datos no
corresponden al 2016.
Bien

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

3. ESTUDIO DE MERCADO

1 ANLISIS DEL ENTORNO DEL PROYECTO

3.1.1. ENTORNO ECONMICO

Segn el Marco Macroeconmico Multianual del 2016 - 2018, se subray

que en nuestro pas, en la primera mitad del ao la economa peruana
creci 2,4% y se espera que esta tendencia contine en los prximos
trimestres sustentada. Asimismo el Producto Bruto Interno (PBI)
peruano se situ en 3.3% en el 2015 4 y se prev que este se incremente
en el 2016 impulsado principalmente por las actividades primarias como
pesca y minera, adems de electricidad y agua y servicios
Respecto a la inflacin, segn la encuesta de expectativas
macroeconmicas del BCRP, se ubic en 3.5% para el 2016, por encima
del rango meta de lo proyectado por este organismo de entre 1% y 3%, y
para el 2017 los agentes econmicos esperan una inflacin entre 3 y
3.3% en los precios.
Por otro lado, como otro factor importante a considerar para el
presente proyecto, es el gasto de consumo final privado, el cual en el
cuarto trimestre del 2015 respecto a los precios del 2007 aument en
3.6%5, segn el INEI, lo cual se explica por los indicadores respecto al
empleo e ingreso registrado en la encuesta nacional de hogares
(ENAHO) los cuales reportaron incrementos en 1.8% y 4.4%
respectivamente. Adicionalmente segn los resultados de esta
4 INEI (2016) Comportamiento de la Economa Peruana en el Cuarto Trimestre
de
2015.
Revisado
25
abril
2016.
Sitio
web:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnicon01_pbi-trimestral-_2015iv.pdf
5 INEI (2016) Comportamiento de la Economa Peruana en el Cuarto Trimestre
de
2015.
Revisado
25
abril
2016.
Sitio
web:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnicon01_pbi-trimestral-_2015iv.pdf

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

encuesta, el gasto corriente en alimentos consumidos dentro del hogar

tuvo un aumento de 6.3% en el cuarto trimestre del 2015 y entre los
productos que registraron aumento fueron el azcar y los dulces con
32.4% al igual que el pan y los cereales con 2.3%, entre otros.

3.1.2. ENTORNO TECNOLGICO

Respecto al entorno tecnolgico, en el sector industrial sobretodo lo

relacionado al procesamiento de alimentos que siempre est en
constante innovacin con la creacin de maquinarias modernas
multifuncin con las cuales se disminuye costos y espacio, pues
integran los procesos de varias otras en una sola unidad, tambin
equipos avanzados que acortan el tiempo de la produccin continua
pero sobretodo las nuevas tecnologas que ayudan a mejorar las
tcnicas de conservacin de los productos6, como en el caso de las
mermeladas, disminuyendo y ya por poco erradicando el uso de
qumicos y preservantes que a la larga pueden ser nocivos para los
consumidores, como ejemplo de estas nuevas tecnologas se tiene a las
de inactivacin microbiana como la radiacin ionizante, HHP, PEF,
homogeneizacin por alta presin, etc. De las que resalta la de alta
presin hidrosttica, ya que es un tratamiento relativamente
econmico especialmente cuando se trabaja en continuo.
La tcnica de alta presin hidrosttica (HPP) permite incrementar la
vida comercial de productos frescos despus de su elaboracin pues se
basa en el tratamiento de un producto a una elevada presin, teniendo
como consecuencia, limitar el desarrollo microbiano y eliminar una
parte significativa de las bacterias presentes en el producto.

3.1.3. ENTORNO POLTICO LEGAL

Garantizada estabilidad poltica en el pas en los prximos 5 aos, a

pesar del reciente proceso electoral. Tras la segunda vuelta, los dos
candidatos garantizan la continuidad de polticas macroeconmicas
saludables. Esto tendr un efecto positivo en la confianza empresarial,
la inversin privada podra repuntar ms rpido y darle ms soporte a la
reactivacin econmica.
Respecto a la reglamentacin en la industria alimentaria en septiembre
del 2015 el poder ejecutivo modific la Ley General de Salud 26842 7,
para fortalecer la inocuidad alimentaria y darle ms propiedad a Digesa
6 RODRIGUEZ, J. (2005) Nuevas tecnologas en la conservacin de alimentos.
Fundacin
EROSKI.
Revisado
25
abril
2016.
Sitio
web:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-ytecnologia/2005/07/06/18966.php

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

con lo cual se optimizar los procedimientos administrativos y

fortalecer el control sanitario. Este decreto establece que todo
alimento elaborado industrialmente destinado al consumo humano, de
produccin nacional o extranjera, solo puede fabricarse, importarse,
fraccionarse, almacenarse, expenderse o comercializarse previa
certificacin de Principio generales de Higiene o de Validacin tcnica
oficial del Plan de anlisis de peligros y puntos crticos de control HACCP, segn corresponda.
Asimismo, con la certificacin HACCP las empresas podrn fabricar,
importar o comercializar sus productos eliminndose el trmite del
registro sanitario pero tomndose en cuenta que esta certificacin se
otorgar por cada lnea de producto que elabore la empresa.
Bien
3.1.4. ENTORNO CULTURAL Y SOCIAL

Desde hace pocos aos se est viviendo una nueva tendencia por comer
sano y el cuidado de la salud a nivel mundial pues cada vez ms las
personas son ms conscientes de la importancia de mantener buenos
hbitos alimenticios y el comer saludable. Otra causa de este
crecimiento es debido a que ahora el consumidor se encuentre ms
informado. Segn Food Navigator8, solo el34% de las personas
consideran que tienen una dieta saludable pero que esta cifra ha ido
aumentado con los aos.
Asimismo segn un informe de Grocery Eye 2015 9, revel que los
consumidores asociaban recortar el contenido de azcar en sus comidas
con una alimentacin ms saludable.
Bien

2 ANLISIS DE LA DEMANDA
7 GESTIN (2015) Digesa reglamentar los alimentos industrializados. Revisado
25 abril 2016. Sitio web: http://gestion.pe/economia/digesa-reglamentaraalimentos-industrializados-2144032
8 FOOD NAVIGATOR (2015) Just one-third of consumers claim to have healthy
diet.
Revisado
el
25
abril
2016.
Sitio
web:
http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Just-one-third-of-consumersclaim-to-have-a-healthy-diet?
utm_source=RSS_text_news&utm_medium=RSS_feed&utm_campaign=RSS_Text
_News
9 GROCERY EYE (2015) Identifying consumer perceptions towars food and
drink. Revisado 25 abril 2016. Sitio web: http://futurethinking.com/wpcontent/uploads/2015/07/Grocery-Eye_2015.pdf

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

Las mermeladas no son consideradas un producto esencial dentro de la

canasta familiar, por tanto solo significa una alternativa alimenticia.
La poblacin en general de todas las edades, incluyen dentro de su
dieta diera la ingesta de este producto.
Dentro del distrito de San Juan de Lurigancho se puede observar esta
realidad estadstica con respecto a la edad de sus pobladores.

De este cuadro se desprende que la demanda de mermelada resulta la

cantidad total de pobladores del distrito de San Juan de Lurigancho,
1 004 339. Sin embargo, la orientacin del presente proyecto va
orientado especficamente al consumo de los nios con una edad de 5 a
15 aos. Acorde a los datos estadsticos ellos representan un 17.9%, que
engloba a los 182 744 nios en este rango de edades.

IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL

Como se ha definido, el proyecto est orientado a los nios desde 5 a

15 aos los cuales son 182 744.

10

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

Dicha demanda comprende a los nios en su totalidad, debido a que

ellos son los que sern los consumidores finales de la mermelada y son
a ellos a los que los beneficios de sus ingredientes harn efecto.

DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo de Nutrimelosita son los hijos menores cuyas

edades oscilan entre 5 y 15 aos, cuyas madres se encuentran en la
ciudad de Lima, especficamente, en el distrito de San Juan de
Lurigancho ubicadas en el sector C dentro de la distribucin de hogares
segn NSE 2014, que tienen preferencias por los productos nutritivos.
Son madres cuyas edades se encuentran entre los 24 y 41 aos que se
preocupan por cuidar la salud de sus hijos brindndoles productos
saludables que beneficien su desarrollo. As la preocupacin de los
padres por la buena alimentacin de sus hijos, especficamente con la
preocupacin de los alimentos mandado en la lonchera al momento que
de dirige al colegio. En la cual, la alimentacin es de suma
importancia; ya que tienen una importante funcin en el desempeo de
los nios.
La comercializacin de Nutrimelosita estar orientada a una poblacin
con ingresos medios ya que se trata de un producto agroindustrial de
costo medio. Este producto no tiene naturaleza estacional y puede ser
adquirido durante todo el ao, ser tambin un producto de fcil
adquisicin puesto que puede ser encontrado en diversos puntos de
venta fsicos y por medio de ventas online.
A partir de la informacin primaria, segn las encuestas se evidenci,
que el 87% de las madres estn dispuestas a comprar la mermelada de
tomate, ya que la tendencia de consumo de productos naturales va en
aumento. En el cual los consumidores, el 40% prefiere adquirir el
producto por los puestos de mercados; con un 33% prefieren las
bodegas; y dejando como la ltima opcin con un 20% son los
mercados.

3 ANLISIS DE LA OFERTA
En el mercado peruano, el consumo de mermelada viene en ascenso
desde hace cinco aos en parte gracias a la variedad de sus
presentaciones. Las diversas marcas conocidas y comercializadas, en el
cual se diferencias por su presentacin, precio, sabor; por lo cual, este
producto se expande por supermercados, bodegas y puesto de
mercado.

11

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

En Lima, el mercado es amplio de acuerdo a las investigaciones

secundarias por Ipsos Apoyo, donde las marcas ms adquiridas son
Fanny, Gloria, Florida y A-1.
Este mercado es identificado como un mercado oligopolio, ya que
existen grandes empresas mencionadas que se encuentran con el
control en el mercado que nos vamos a dirigir, la cual es el sector C en
el distrito de San Juan de Lurigancho, el cual ser el que decidir el
xito que tendr nuestro producto.
Producto de la investigacin, los resultados generados por las personas
que adquieren mermelada en el distrito de San Juan de Lurigancho
frente a la pregunta de respuesta mltiple revel que la caracterstica
principal en la adquisicin de una mermelada es el sabor seguido del
atributo de la marca. El 63% de los encuestados indicaron que
consumen el producto por el sabor, siendo un porcentaje superior, al
indicador de la marca que tiene el 43% de los encuestados indicaron
que consumen el producto por su marca.
Se concluye que el mercado respecto a los productos ofrecidos por
diversas compaas, los consumidores interesados del sabor que les
proporciona y adems la marca; por lo que el producto en estudio se
tendr que orientan a comunicar los beneficios nutricionales
adicionales y diferenciales. Asimismo el proyecto buscar a futuro el
afianzamiento cada vez mayor de la marca, debido a que es el segundo
valor positivo percibido.
Sin embargo, la oferta comn de mermeladas no se orienta a los
beneficios de sus ingredientes y al carcter natural de estos. Por tanto,
la insatisfaccin dentro de la poblacin objetivo es grande debido a que
estos productores no contemplan estos beneficios como sus
caractersticas principales.
Si bien ustedes no van a enfrentar al mercado de mermeladas industriales, sin
embargo es una fuerte competencia indirecta a la que se enfrenta la
mermelada artesanal, que podra ser su competencia directa, identificar en el
mercado marcas alternatvas u organicas y cuantificar, para hallar la oferta
real del mercado y luego cntrastar con la demanda

4 BALANCE OFERTA DEMANDA

3.3.1. IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA

La demanda a donde el producto est buscando acaparar incluye las

caractersticas de beneficios al organismo, composicin natural, sabor
nico.
Por ello, la demanda insatisfecha en el distrito de San Juan de
Lurigancho comprende a los nios en el rango de edades tratado.

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

Para estimar la demanda insatisfecha a futuro, hasta el 2020 es

necesario proyectarse haciendo uso del indicador tasas de natalidad, el
cual resulta un valor de 7.6% segn fuentes secundarias.

Ao
Pronstic
o

2016

2017

2018

2019

2020

182744

196633

211577

227656

244958

Bajo el indicador estadstico de consumo de mermelada per-cpita de

36 unidades al ao.

Ao
Cantidad de Nios
Cantidad de consumo

2016
182744
6578784

2017
196633
7078772

2018
211577
7616758

2019
227656
8195632

2020
244958
8818500

5 PLAN DE MARKETING
3.4.1. EL FODA COMERCIAL DE LA EMPRESA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

1. Producto natural, orgnico y con un

sabor novedoso en el mercado local.
2. Cumplimiento y aplicacin de
buenas prcticas de manufactura
BPM en el proceso de produccin
(FDA / DIGESA).
3. Conocimiento
tcnico
y
administrativo de todos los procesos
produccin.

1. Poco grado de adquisicin prstamo

de entidades financiera.
2. Producto con poca durabilidad
3. Falta de experiencia en el
mercado.
4. Imagen nueva de la marca en el
mercado

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

1. Creciente demanda de las ama de

casa
a
favor
de
productos
alimenticios saludables y naturales.
2. Tendencia creciente por consumir
productos de rpida preparacin,

1. Inseguridad del consumidor a la

compra de productos nuevos.
2. Incumplimiento por parte de
nuestros principales proveedores.
3. Riesgo de dependencia de los

13

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

uso o consumo.
3. El gobierno del Per promueve el
desarrollo de las Pymes.
4. Diversidad
Micro-climtica
que
permite abastecimiento continuo de
la materia prima.

14

insumos.
4. Incremento de la
productos sustitutos

oferta

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

de

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

FORTALEZAS

FACTORE 1. Producto natural, orgnico y con

un sabor novedoso en el mercado
S
local.
INTERNOS 2. Cumplimiento y aplicacin de
FACTORES
EXTERNOS

buenas prcticas de manufactura

BPM en el proceso de
produccin (FDA / DIGESA).
3. Conocimiento
tcnico
y
administrativo de todos los
procesos produccin.

OPORTUNIDAD
1. Creciente demanda de las
ama de casa a favor de
productos
alimenticios
saludables y naturales.
2. Tendencia creciente por
consumir
productos
de
rpida preparacin, uso o
consumo.
3. El
gobierno
del
Per
promueve el desarrollo de
las Pymes.
4. Diversidad Micro-climtica
que permite abastecimiento
continuo de la materia
prima.

1. Poco grado de adquisicin

prstamo
de
entidades
financiera.
2. Producto
con
poca
durabilidad
3. Falta de experiencia en el
mercado.
4. Imagen nueva de la marca
en el mercado

ESTRATEGIAS F O

AMENAZAS
1. Inseguridad del consumidor
a la compra de productos
nuevos.
2. Incumplimiento por parte de
nuestros
principales
proveedores.
3. Riesgo de dependencia de
los insumos.
4. Incremento de la oferta de
productos sustitutos

5. Diversificacin de la oferta
de mermeladas.
6. Competidores con mayor
tiempo en el mercado y
mayor
cobertura
de
clientes.

15

DEBILIDADES

Inversin en marketing del

producto (pgina web, redes
sociales, revistas, Participacin
en ferias nacionales que nos
permita posicionamiento en el
consumidor)
Brindar informacin clara y
precisa de los usos y beneficios
del producto.
Estricto control, evaluacin y
cumplimiento
constante
de
normas y leyes. SENASA.
Control constante de higiene y
salud del personal.
Exigir
y
controlar
a
los
proveedores
de
envase
y
embalaje que cumplan los
requisitos de salubridad.

ESTRATEGIAS F A
Trabajar con 2 a 3 proveedores
de distintas regiones, que
cumplan con estndares de
calidad del producto requerido

Enfocarnos en la diferenciacin
estratgica
enfatizando
las
cualidades ecolgicas del vegetal
y los valores nutricionales del
producto.
Uso del neuromarketing

ESTRATREGIAS D O
Participacin en clusters de
nuestra industria.
Participar constantemente
con
el
Ministerio
de
Agricultura y el MINSA en
campaas de cuidado al
medio
ambiente
y
problemas oftalmolgicos en
los nios respectivamente.

ESTRATEGIAS D A
Acceso al crdito a traves
de programas de apoyo a la
pymes.
Participacin constante en
feria revistas y/o folletos de
promocin
del
sector
agroindustrial.
Uso del merchandising

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

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FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

3.4.2. MARKETING MIX

PRODUCTO:

La mermelada Nutrimelosita es un producto hecho artesanalmente con

insumos 100% naturales, provenientes de cultivos ecolgicos y sin persevantes.
Se trata de un producto 100% peruano de muy buena calidad y un excelente
sabor, producido en base al paladar de los clientes y respetando los
estndares de calidad y respetando las buenas prcticas de manufactura y de
elaboracin de alimentos.

Composicin: La elaboracin de la mermelada Nutrimelosita es a base de

tomate fresco y contendr endulzantes como la Stevia.
Presentacin: El producto se vender en frascos de vidrio cilndrico con
tapa metlica, con un contenido de 250 gr por frasco. Posee un empaque
sencillo, atractivo, fcil de llevar que mantiene intactas las propiedades
del producto

Marca: Nutrimelosita, nombre que deviene por

las descripciones y atributos del producto
estrella, tomate. El nombre provoca la
atencin ante el pblico espectador por la
imagen que muestra de preocupacin por el
cuidado de la salud.
Logo: El fondo de la etiqueta muestra el fruto
en todo su esplendor y color, provocador,
apetecible, saludable y nutritivo. El logo certifica al producto como 100%
natural y se indica la cantidad de mermelada de tomate que contiene el
envase.
Etiqueta: La presentacin de las etiquetas se colocara en envases de 250 gr
de mermelada de tomate, el cual tiene como fondo al vegetal o fruto en su
estado ms apetecible publicitariamente. Adems se incluye las cualidades
naturales del producto, los ingredientes, el contenido nutricional y se
incluye el cdigo de barras.
PRECIO

El precio ser fijado basndonos en los costos de produccin del proyecto, en el

precio de las mermeladas de la competencia y el valor agregado que poseen las

17

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PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

mermeladas en base a frutos ecolgicos; por lo tanto el precio estimado para la

venta de nuestro producto ser de 5 soles. (Frasco de 250 gramos).

PLAZA
La mermelada Nutrimelosita ser comercializado y distribuido a nivel local a
las distintas panaderas de Lima, mercados, colegios, tiendas y los
supermercados Plaza Vea, Wong, Tottus, Metro, por ser producto nuevo
para la mayor parte de la poblacin, realizaremos alianzas con hoteles,
restaurantes y reposteras para que utilicen nuestro producto en la
preparacin de sus platos y de esta forma se d a conocer a los consumidores
a travs de diferentes canales de distribucin para para mayor comodidad y
un gran alcance de los consumidores.
La mermelada Nutrimelosita se distribuir mediante 2 canales de distribucin
y estas son las siguientes:

Canal Minorista: Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios,

los cuales hacen los pedidos al fabricante y luego venden el producto al
pblico.
MINORISTAS

CONSUMIDORES

PRODUCTOR

Canal Mayorista: Este tipo de canal tiene dos niveles de intermediarios

los mayoristas y minoristas.
Los MINORISTAS
Mayoristas: Son intermediarios que realizan habitualmente
actividades de venta al por mayor a otras empresas como a los
minoristas que los adquieren para revenderlos.
Minoristas: Son intermediarios cuya actividad consiste en la venta al
MAYORISTAS
detalle al consumidor final.
CONSUMIDORES

PRODUCTOR

18

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

PROMOCIN

La clave de dar a conocer las bondades de nuestro producto, ser el marketing

promocional, para lo cual se empleara:

Facebook y pagina web: El facebook es un medio de difusin en muy importante,

dado que el uso de internet se ha intensificado cada vez ms y en todas las edades.
Se crear la pgina web y pgina de Facebook, donde se postear informacin acerca
las bondades nutricionales de este fruto, as como tambin brindarles ideas de como
saborear este rico producto.
Paneles y vallas: Las cuales estarn ubicadas en sitios estratgicos como en las
avenidas principales y lugares de comercio.
Los volantes publicitarios: Este medio permitir a nuestro producto llegar al mercado
objetivo y hacerse conocido. Los volantes impresos ser dejados en cada casa y en
las afueras de lugares estratgicos como mercados, colegios, bodegas, panaderas y
Supermercados Tottus, Plaza Vea, Metro y Wong.

Las ferias comerciales: Permitir exhibir nuestro producto facilitando la

promocin comercial, comercializacin y negociacin en un determinado
mercado.
Merchandising: Se elaborar material recordatorio de la mermelada
"Nutrimelosita" como: llaveros, Lapiceros, Caramelos etc.

Asimismo se brindaran degustaciones en los mercados, colegios, bodegas,

permitiendo desarrollar una ventaja competitiva duradera.

19

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

3.4.3. MATRIZ BCG

PROPORCIN
VENTAS
VENTAS
CARTERA
LIDER
NEGOCIO

VENTAS
SECTOR
AO
ACTUAL

130,000

31%

60,000

300,000

260,000

15.38

2.17

ESTR

200,000

48%

350,000

700,000

680,000

2.94

0.57

PER

67,000

16%

40,000

200,000

198,000

1.01

1.68

VAC

15,000

4%

34,000

60,000

50,000

20.00

0.44

INTERR

NUTRIMELOSITA

5,000

1%

10,000

15,000

12,000

25.00

0.50

INTERR

TOTALES

417,000

100%

PRODUCTOS
MERMELADA
LAIVE
MERMELADA
GLORIA
MERMELADA
FANNY
MERMELADA
A-1

VENTAS
TASA
CUOTA
SECTOR
CRECIMIENTO MERCADO
AO
MERCADO
RELATIVA
ANTERIOR

494,000 1,275,000 1,200,000

Matriz BCG EMPRESA

30.00
25.00
20.00
Tasa de crecimiento

15.00
10.00
5.00
0.00
10.00

1.00

0.10

Cuota de mercado

Segn el anlisis de la matriz BCG, la posicin en la que se encuentra

Nutrimelosita es en la de Interrogante. Es decir, que las estrategias que
se tienen que tomar de ahora en adelante son de posicionamiento, se
necesita potencias la fuerza de ventas para poder incrementarlas. Para
lograr una maduracin eficiente y lograr destacar la marca, a travs
estrategias de penetracin de mercado, se necesita la buena
distribucin de no solo de recursos, sino que tambin del talento
humano.

20

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

CUADR
MATR

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

En su mayora el lograr el cumplimiento de las cuotas de mercado, no

solo significa el alcanzar ingresos ms elevados. La importancia radica
en mantenerla y hacer que el ciclo de vida de la empresa se prolongue,
es en definitiva hacer que Nutrimelosita sea sostenible en el tiempo.
Sin dao o perjuicio a la salud, sino aportando un alto valor nutricional
y favoreciendo el estado anmico.

ANLISIS MATRIZ BCG

La matriz BCG es una matriz de crecimiento- participacin que est orientada

a dos dimensiones principales:

El ndice de crecimiento del mercado

La participacin relativa en el mercado , con relacin a su competidor

Al desarrollar la matriz BCG, la mermelada Nutrimelosita resulta localizada en

el cuadrante de interrogante por ser un producto nuevo tiene un ndice de
crecimiento alto pero una participacin baja en el mercado, por ese motivo se
requiere de una gran cantidad de recursos para mantener su participacin en
el mercado.
En este cuadrante el signo de interrogacin puede llegar a cualquier destino
el cual puede ser xito o fracaso. El propsito principal del equipo de
proyecto es dar a conocer el producto al mercado y que este se convierta en
un producto estrella con una participacin relativa de mercado alta y un
crecimiento
de
mercado alto. Lo que
demuestra
que
debemos realizar una
buena estrategia de
marketing para poder
competir
en
el
mercado
con
los
lderes de la industria
como es el caso de
Fanny.

21

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

22

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

NUEVOS ENTRANTES:
Desarrollo de nuevas
variedades de sabores
tropicales por parte de
la competencia

SUSTITUTOS:
Mantequilla, Manjar,
Queso

COMPETIDORES
ACTUALES:
Gloria , Fanny, A1, Florida

CLIENTES:
Supermercados (Plaza
vea , Totus , Wog ,
Metro ,etc) , Bodegas,
Puestos de
mercado ,mercados
mayoristas( Makro) y
Clientes finales

PROVEEDOREs:
Agricultores

1. Rivalidad entre competidores:

La mermelada Nutrimelosita no cuenta con una competencia directa;
sin embargo en el mercado existen empresas ya posicionadas con
mermeladas de otros sabores como:
Mermelada Fanny
Mermelada Gloria
Mermelada Florida
Mermelada A-1
2. Amenaza de nuevos competidores:
Introduccin al mercado de nuevas empresas en la industria que
ofertan mermeladas con una mayor diversificacin de sabores
tropicales.
3. Amenaza de ingreso de productos sustitutos
La amenaza de productos sustitutos es alta ya que en el mercado se
encuentra con una gran variedad de oferta de productos que satisfacen
la misma necesidad de los consumidores.
4. Poder de negociacin con los proveedores:
El poder de los proveedores depender de los tiempos de cosecha, el
cual ser bajo debido a que el principal insumo no tiene naturaleza
estacional y puede ser adquirido durante todo el ao.

23

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

5. Poder de negociacin con los clientes:

El poder de los consumidores puede ser mayor si el producto
Nutrimelosita se ofrece a un precio mayor al razonable, por lo que los
consumidores al tener mayor poder de compra accederan a llevar otra
marca y otros productos que lo sustituyan a la mermelada de tomate.

ANALISIS DEL VALOR PERCIBIDO Y FIJACION DEL PRECIO

FACTOR
SELECCIN
PRODUCTO

DE
DEL
VALORACIO
N
FACTOR

DURACION
SABOR/CONSISTE
NCIA
ECONOMIA
MARCA

0.1
0.3

DISEO
TOTAL
VALOR
PERCIBIDO
RATIO
PRECIOS
PROPORCIONALE
S AL TVP.

0.15
1

0.2
0.25

100/5 = 0.2
PRECIO
MEDIO
5.8175

EVALUACION DE LAS MARCAS

DEL PRODUCTO
MARCA MARCA MARCA
MARCA
FANNY
GLORI
FLORID
A-1
A
A
VA P
V P
VA
P V P
A
A
10 1
10 1
10
1 10 1
30 9
25 7. 30
9 20 6
5
25 5
15 3
20
4 10 2
25 6.2 20 5
20
5 15 3.7
5
5
20 3
20 3
20
3 20 3
24.25
19.5
22
15.75
1.213
7.06

0.975
5.67

1.1
6.40

0.788
4.58

La fijacin del precio de la mermelada Nutrimelosita se determina en

referencia al precio al mercado con un valor de S/. 5 soles. En es cierto este
precio es menor a las marca Fanny y Florida, lo que generando una ventaja
competitiva
para
nuestro
productos.
Adems hay que considerar que el valor percibido del producto ser muy alto
por las propiedades organolpticas del producto y por su preparacin casera
sin persevantes.

24

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

ANEXOS
ANEXO
ANEXO
ANEXO
ANEXO
ANEXO
ANEXO

25

1: PBI 201520
2: GASTO DEL CONSUMO FINAL PRIVADO 2008 2015..............................20
3: PBI POR COMPONENTES DEL GASTO 2014 - 2015.................................21
4: GASTO DE CONSUMO FINAL PRIVADO..............................................21
5: TRATAMIENTO DE ALTA PRESIN HIDROSTTICA..................................21
6: RESULTADO DE LA ENCUESTA........................................................24

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

ANEXO 1: PBI 2015

ANEXO 2: GASTO DEL CONSUMO FINAL PRIVADO 2008 2015

26

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

ANEXO 3: PBI POR COMPONENTES DEL GASTO 2014 - 2015

ANEXO 4: GASTO DE CONSUMO FINAL PRIVADO

ANEXO 5: TRATAMIENTO DE ALTA PRESIN HIDROSTTICA

27

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

ANEXO 6: RESULTADO DE LA ENCUESTA

RESULTADO DE LA ENCUESTA

1. Consume usted productos netamente naturales en su dieta diaria?

1.- Consume usted productos naturales?

17%
SI

NO

83%

2. Es usted un consumidor de mermelada?

Cantidad
SI
NO
TOTAL

28
2
30

Porcentaje
93%
7%
100%

2.- Consume mermelada?

7%
SI

NO

93%

28

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

3. Con que frecuencia consume mermelada?

Cantidad
18
10
0
2
30

1 a la semana
3 a la semana
Todos los das
Ninguno
TOTAL

Porcentaje
60%
33%
0%
7%
100%

3.- Con frecuencia consume mermelada?

Ninguno
Todos los das
3 a la semana
1 a la semana
0%

20%

40%

60%

80%

100%

4. Qu es lo ms importante para usted a la hora de comprar una

mermelada?
Cantidad
Beneficios del
producto
Precio
Consistencia
Sabor
La marca
Envase
TOTAL

29

Porcentaje
1
4
4
18
13
2
42

3%
13%
13%
60%
43%
7%
100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

4.- Qu es lo ms importante para usted a la hora de comprar un mermelada?

5% 2%
10%

Beneficios del
producto
10%

31%

Precio
Consistencia
Sabor
La marca
Envase

43%

5. Qu sabor de mermelada es la de su preferencia?

Cantidad
Fresa
Pia
Naranja
Durazno
Otro
Ninguno
TOTAL

30

26
2
0
0
0
2
30

Porcentaje
87%
7%
0%
0%
0%
7%
100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

5.- Cul es el sabor que usted prefiere a la hora de comprar un mermelada?

7%
Fresa

Pia

Naranja

7%
Durazno

Otro

Ninguno

87%

31

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

6. Cul sera el tamao de la presentacin en donde viene la

mermelada que preferira?
Cantidad
Grande
Mediana
Pequea
Ninguna
TOTAL

13
4
11
2
30

Porcentaje
43%
13%
37%
7%
100%

6.- Qu presentacin de mermelada compra usted?

Ninguna
Pequea
Mediana
Grande
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

7. Conociendo las bondades del tomate y la

dispuesto(a) a consumir la mermelada de tomate?
Cantidad
Si
No
TOTAL

32

stevia,

Porcentaje
26
87%
4
13%
30
100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

estara

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

7.- Conociendo las bondades del tomate y la stevia, consumira usted mermelada de tomate?
13%

Si

No

87%

8. Cul es el precio que usted estara dispuesto(a) a pagar por la

mermelada de tomate?
Cantidad

33

De 3 a 5
De 4 a 8
De 5 a 7
Ninguno

26
0
0
4

Porcentaje
87%
0%
0%
13%

TOTAL

30

100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

8.- Segn la pregunta 5, Canto estara dispuesto a pagar por una mermelada de tomate?
Ninguno
De 5 a 7
De 4 a 8
De 3 a 5
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

9. A travs de que medio(os) de comunicacin le gustara recibir

informacin de la mermelada de tomate
Cantidad
Medios Escritos
Internet

34

Porcentaje
4

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

0%
13%

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

Televisin
Folletos
Radio
Otros
Ninguno
Total

17
3
3
1
2
30

57%
10%
10%
3%
7%
100%

9.- A travs de que medio(os) de comunicacin le gustara recibir informacin de la mermelada de tomate?
Ninguno 7%
Otros 3%
Radio

10%

Folletos

10%

Televisin
Internet

57%
13%

Medios Escritos
0%
0%

10.

20%

40%

80%

100%

Dnde le gustara adquirir este producto?

Cantidad

Supermercados
Bodegas
Puestos de mercados
Otras
Ninguno
TOTAL

35

60%

6
10
12
0
2
30

Porcentaje
20%
33%
40%
0%
7%
100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

10.- Dnde le gustara adquirir este producto?

Ninguno

7%

Otras
0%
Puestos de mercados

40%

Bodegas
Supermercados

33%
20%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

11. En qu rango de edad se encuentra su menor(es) hijo(s)?

Cantidad
De 0 a 4
De 5 a 9
De 10 a 15
De 16 a 18
TOTAL

36

Porcentaje
2
15
11
2
30

7%
50%
37%
7%
100%

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

PROYECTO: MERMELADA DE TOMATE CON STEVIA NUTRIMELOSITA

11.- En qu rango de edad se encuentra su menor(es) hijo(s)?

60%

50%

50%

37%

40%
30%
20%
10%
0%

7%
De 0 a 4

7%
De 5 a 9

De 10 a 15

De 16 a 18

Rango de edades

37

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