Modul III Pengeringan

ABSTRAK
Pengeringan adalah pemisahan sejumlah kecil air atau zat cair dari suatu bahan
sehingga mengurangi kandungan sisa zat cair di dalam zat padat itu sampai suatu
nilai rendah yang dapat diterima dengan menggunakan panas. Tujuan praktikum ini
adalah menentukan kadar air udara suatu bahan baik dalam % massa maupun rasio
massa, mengukur laju alir udara dan menerapkan hukum kontinuitas, mengukur dry
bulb dan wet bulb temperature, menentukan kelembaban udara didasarkan dry bulb
dan wet bulb temperature, membuat kurva karakteristik pengeringan, menjelaskan
perbedaan mekanisme pengeringan setiap periode pengeringan pada kurva
karakteristik, menjelaskan pengaruh variabel pengeringan terhadap laju
pengeringan pada periode laju pengeringan konstan dan membandingkan laju
pengeringan hasil percobaan dengan laju pengeringan teoritis yang didasarkan
persamaan empiris perpindahan panas. Bahan yang digunakan pada praktikum ini
adalah kacang panjang sebanyak 41.66 gram yang dibasahi dengan air 8.3 ml. Dari
percobaan praktikum yang telah dilakukan, didapatkan laju pengeringan untuk air
flow skala 5 dan temperature skala 10 adalah 0.66 kg/m2s dengan error 56.70%, air
flow skala 10 dan temperature skala 5 laju pengeringan adalah 1.18 kg/m2s dengan
error 87.20%, air flow skala 5 dan temperature skala 5 laju pengeringan adalah 1.42
kg/m2s dengan error 83.76%, air flow skala 10 dan temperature skala 10 laju
pengeringan adalah 1.56 kg/m2s dengan error 81.53%. Dari hasil praktikum dapat
disimpulkan pada kondisi air flow skala 10 dan temperature skala 10 adalah laju
pengeringan paling cepat tercapai.
Kata kunci: Air flow, Kacang Panjang, Pengeringan, Kadar Air

Made By:

Checked By

Amin Fitra

Gustina
Liona Margarita S

Approved By