Y OTRAS
50
D E C I S I O N E S I N T E L I G E N T E S Q U E M E J O R A N T U D I E TA
N 252 | Sep
Septiembre 2016
016 | 0,75
0 Spai
Spain
n IVA
IVA inclui
incluido | Cana
Canarias
rias 0,9
0,90
0 sin IVA | VENT
VENTA
A CONJUN
CONJUNTA
TA CON
CON CAR
CAR & DRI
DRIVER
VER
www.quo.es
w
w q
ww.quo.es
2,95 co
con
n IVA
IV
PPARA
ARA
R MENTESS
INQUIETAS
IN
QUIETAS
ESTA
MUJER
REJUVENECE
CADA
DA
GRACIAS
GRAC
CIA
CI
IAS A
PERO
O SE
A LA
LA CIENCIA
C
JUEGA
JJUEG
UEG LA VIDA
DEBEMOS PERMITRSELO ?
AMAOS
EN EL FTBOL
XAS SE PREPARA
LA LIGA
PARA EVITARLOS
(SI PUEDE)
MIGUEL MERINO
LIMPIADOR FORENSE
X EL OLOR DE LA
MUERTE NO SE QUITA
00252
8 413042 873013
29
SPER
QUONSULTAS
XCUNTOS
ELEMENTOS
QUMICOS TIENE
TU MVIL?
XCUL ES
LA PALABRA
CON MS
SIGNIFICADOS?...
LAVA
LA CORUA
ALBACETE
WAGEN MOTORS Tel. 967 50 83 39
ALICANTE
SALA HERMANOS Tel. 96 593 90 40
SERRAMOVIL Tel. 96 661 32 03
ALMERA
VERA IMPORT Tel. 950 39 30 74
ASTURIAS
LUGO
BADAJOZ
MADRID
BALEARES
EIVIMOTOR Tel. 971 39 65 13
AUDI CENTER PALMA Tel. 971 01 20 00
MOGAL MOTOR Tel. 971 84 31 06
MEDEA MOTOR Tel. 971 35 04 39
BARCELONA
MLAGA
MURCIA
HUERTAS MOTOR Tel. 968 89 99 99
NAVARRA
IRUAMOVIL Tel. 948 13 61 06
TUDAUTO Tel. 948 41 11 55
ORENSE
APERSA Tel. 988 36 30 30
PALENCIA
COBARSA Tel. 979 16 53 05
PONTEVEDRA
CDIZ
SALAMANCA
HELMNTICA Tel. 923 28 23 44
SEGOVIA
NUEZ AUTOMOCION Tel. 921 41 25 03
CASTELLN
SEVILLA
CIUDAD REAL
SORIA
CRDOBA
TARRAGONA
HUESCA
ZAMORA
JAN
ZARAGOZA
CI VIAJE AL PASADO
TAS
La ciencia permitir algn da que nuestro cuerpo vaya hacia atrs en el tiempo:
un viaje biolgico a la edad que elijamos. Pero, ser una buena idea ser siempre joven?
EL
MIEDO A
ENVEJECER
NACE DE USAR
MAL EL
PRESENTE
LA
JUVENTUD
ES UNA
ENFERMEDAD
QUE SE CURA
CON LOS AOS
EL CAMINO
DE LA JUVENTUD
LLEVA TODA
UNA VIDA
Pablo Picasso
(1881-1973).
Pintor espaol
SOY UN
JOVEN DE 83
AOS
Juan Pablo II. Dicho en el
aerdromo de Cuatro
Vientos en Madrid
(Espaa) en 2003
ENVEJECER
NO ES NADA;
LO TERRIBLE
ES SEGUIR
SINTINDOSE
JOVEN
Oscar Wilde
(1804-1894).
Escritor irlands
EL HOMBRE
ES UN
COMPUESTO
QUMICO Y LA VEJEZ
RESULTA DE UNA
AUTOINTOXICACIN
Paracelso (1493-1541).
Alquimista,
mdico y astrlogo
suizo
EL JOVEN
CONOCE LAS
REGLAS;
PERO EL VIEJO, LAS
EXCEPCIONES
Oliver Wendell Holmes
(1809-1894). Poeta
norteamericano
ENVEJECER ES
COMO ESCALAR UNA
GRAN MONTAA;
MIENTRAS SE SUBE LAS
FUERZAS DISMINUYEN,
PERO LA MIRADA ES MS
LIBRE, LA VISTA MS
AMPLIA Y SERENA
Ingmar Bergman (1918-2007).
Director de cine sueco
LOS VIEJOS
SUEAN
SUEOS, LOS
JVENES VEN
VISIONES
Frase atribuida
al profeta Joel
EL
JOVEN SI
SUPIERA,
EL VIEJO SI
PUDIERA.
Proverbio
vasco
Septiembre 2016 | QUO.ES | 5
Pg.
2016
Para
empezar
AJO Y BTOX
Carne o pescado?
64
Pg.
Dulce o salado? Si
dulce azcar o
edulcorante? Son solo
algunas de las decisiones
a las que te enfrentas con
un men en la mano. Las
resolvemos todas con el
criterio ms saludable.
88
Pg.
78
Pg.
38
A contratiempo
La rebelde cientfca
Elizabeth Parrish es
la primera paciente
de su propia terapia
para revertir el
envejecimiento.
Septiembre 252
94
Dejar pensar
a los coches
PRAGMATAS
ayuda puesta.
58 SOCIEDAD
UN MILLN DE
DLARES PARA
MEJORAR EL MUNDO
La marca Chivas premia
cinco proyectos para
mejorar el mundo.
DOSSIER
DECISIONES
SECCIONES
78 CIENCIA Y ARTE
LA VIDA MS FRGIL
Los artesanos Blaschka
recrearon en cristal una
naturaleza tan precisa
como hermosa.
60 TRANSFORMER
Las sentadillas, mejor con
un buen cliz.
83 LENGUAS VIVAS
Gaydar, ROPO, regrexit...
84 CRIMINOLOGA
QUIN HACE EL
EN
PORTADA TRABAJO SUCIO EN LA
ESCENA DEL CRIMEN?
Conoce a la empresa que
limpia algo ms que sangre.
REPORTAJES
14 FOTOIMPACTO
GARRAS DE ACERO
Impresionante pesca
en pleno vuelo y otras
imgenes inslitas.
38 SALUD
LA MUJER QUE
REJUVENECE CADA DA
EN
PORTADA
Un arriesgado experimento
intenta demostrar que
podramos ganar la partida
a la edad.
44 TENDENCIA
CAMBIO Y CORTO
Peines y tijeras se llenan
de ciencia para hacer
progresar a la peluquera.
Pg.
84
Borrar la tragedia
As trabajan las
empresas que eliminan
los dantescos escenarios
tras algunas muertes.
SUSCRBETE
a Quo
20%
TE SALDR
UN
MS BARATO
si lo solicitas mientras
este nmero est
en la calle. Pg. 127.
88 ACTUALIDAD
TONGO EN EL FTBOL
EN
PORTADA
94 ROBTICA TICA
EL COCHE AUTNOMO
120 FOTOIMPACTO
JUGAR COMO UN
ENANO
PL Lo ltimo
US
130 MOMENTOS DE
CIENCIA Michael Jackson
y las cmaras rfex.
Septiembre 2016 | QUO.ES | 7
SUMARIO
Pg.
#Quo
necta
dos
Sguenos! =)
facebook.com/QUO
ebook.com/QUO
@QuoRevista
evista
Quo Revista (en Google +)
quonectados@hearst.es
earst.es
RT @YoNoComprePan:
Joder con los
mosquitos!!
Ponte repelente.
Madre ma, qu ingente
cantidad de dpteros nematceros.
The Guardian: El lado
positivo de chuparse el
dedo y morderse las uas: aunque parezca mentira, lo hay.
Estas son las imgenes ms chulas que nos habis enviado durante este ltimo mes.
Te atreves a ser nuestro reportero grfco enviando tu mejor foto a a quonectados@hearst.es?
RT @Garfo___: Soy
tan vago que espero a
q e otro llene el carro de la
a, se lo quito, pago y me
o perfectamente a sus
umbres gastronmicas.
RT @Henzovic: Los
que leen en la playa
son los mismos que te critican
cuando juegas a las palas en
la biblioteca.
RT @Retuinterias:
Muy fan de quienes
empiezan la agenda con
AA Pap por si tienen un
accidente y luego ponen
un cdigo de desbloqueo
aleatorio de 36 dgitos.
RT @Blo__ndie: El pitido
de los semforos ha
ayudado a cruzar a ms
tuiteros que ciegos.
1
3
2
1. Pez Len, de
Carolina Domnguez.
2. Amanecer en el
puerto de Barcelona,
de Alfredo Segarra .
3. Hasta el infnito,
de Pilar Blanco.
4. Marismas de
Santoa, de Carmelo
Prez Hernndez.
RT @Chuano: Podemos
hacer coches elctricos
que te atropellan sin escucharlos, pero las aspiradoras y los
taladros, que sean una festa
de decibelios.
RT @Sauco8: Daenerys
de la Tormenta, Khaleesi, Madre de Dragones, La que
no arde, Rompedora de cadenas y Protectora del Reino,
acuda a cajas del parking,
por favor.
RT @empercutio: Vendo
doberman, muy noble,
adiestrado, con chip, tambin
acepto cambio por mano
ortopdica.
RT @majara0: Mi mujer
y yo hemos decidido no
tener nios. Los nios se lo
estn tomando bastante mal.
Mentalfoss: Casi
200.000 euros por una
chaqueta de cuero de Albert
Einstein. Los pagarais?
RT @Carabajuk:
Camarero, una caa.
Marchando.
Tienes quisquillas?
Jajjaajjaa. Djeme, hombre.
Futurism.com:
Resuelven, por n,
el problema booleano de
las ternas pitagricas.
RT @Trastisima: La
frase tenemos que
hablar proviene del latn
sintate y calla que te va
a caer la del pulpo.
RT @El_Conde_Chico:
Por qu has doblado
tanto el mapa de las islas
Canarias?
Es que pona: archipligalo.
Mental Floss:
De dnde viene la
costumbre de sazonar la comida con sal y pimienta?
RT @Ohmyloving:
Mientras arrasa con
todo, el tsunami se disculpa:
Lo siento muchsimo, yo solo
soy agua, me ha empujado
el terremoto, perdn, qu
trgico desenlace.
RT @sketchproduce:
Sabes que te ests
haciendo mayor cuando en
un espectculo de magia, en
vez de ver un mago, ves a un
trabajador autnomo.
CUNTO CREES
QUE VALE ESTA
CHAQUETA DE
ALBERT EINSTEIN?
Tambin se
subastar un
reloj de bolsillo
del clebre
fsico.
200
QU
S
O
M
A
N
O
SAZ
PO
R
RT @davidmartinyo:
Mi madre le ha regalado
un televisor a su hermana.
Eso s que es telepata.
LA
SAL
sirve para
mejorar ciertos
sabores, al
suprimir el
amargor
tb
ES LO QUE OCUPA LA
SOLUCIN DE UN PROBLEMA
QUE HA TARDADO 35 AOS EN RESOLVERSE
ENTA?
I
M
I
P
Y
L
A
S
N
O
C
#Quonectados
Sguenos! =)
CUL ES EL
ACANTILADO MS
ALTO DEL MUNDO?
ntre los acantilados
costeros ms altos del
planeta est el Thumbnail
(Groenlandia), que se
eleva casi 1.500 metros
sobre el mar. Por otro
lado, en los acantilados
interiores el ganador en
altura es la cara Rupal del
Nanga Parbat (Pakistn),
con 4.600 metros.
facebook.com/QUO
@QuoRevista
Quo Revista (en Google +)
quonectados@hearst.es
RT @palasrrisas:
He tenido que comprar
en IKEA un armario para guardar todos los lpices y metros
que les cojo. Estos suecos no
son tontos.
Coral Francisco: Hola!
Me gustara saber cul
es el acantilado ms alto de la
Tierra, gracias! #Quonectados
RT @Bartolovivesolo:
Vale que un nio de 10
aos se someta a un rito de iniciacin en el que simula comer
carne y beber sangre humana
pero, por qu de marinero?
Todo lo que
le qued fue
un pequeo
pedazo del
lbulo.
RT @pachekman:
Me compr un coche
de los que se conducen solos.
Y dnde est?
Yo qu s
New York Times: Se
cort Van Gogh la oreja
completa y no solo el lbulo
izquierdo como pensbamos?
RT @empercutio: Vendo
doberman, muy noble,
adiestrado, con chip, tambin
acepto cambio por mano
ortopdica.
RT @majara0: Mi mujer
y yo hemos decidido no
tener nios. Los nios se lo
estn tomando bastante mal.
Mentalfoss: Casi
200.000 euros por una
chaqueta de cuero de Albert
Einstein. Los pagarais?
RT @Carabajuk:
Camarero, una caa.
Marchando.
Tienes quisquillas?
Jajjaajjaa. Djeme, hombre.
Futurism.com:
Resuelven, por n,
el problema booleano de
las ternas pitagricas.
RT @Trastisima: La
frase tenemos que
hablar proviene del latn
sintate y calla que te va
a caer la del pulpo.
RT @El_Conde_Chico:
Por qu has doblado
tanto el mapa de las islas
Canarias?
Es que pona: archipligalo.
Mental Floss:
De dnde viene la
costumbre de sazonar la comida con sal y pimienta?
RT @Ohmyloving:
Mientras arrasa con
todo, el tsunami se disculpa:
Lo siento muchsimo, yo solo
soy agua, me ha empujado
el terremoto, perdn, qu
trgico desenlace.
RT @sketchproduce:
Sabes que te ests
haciendo mayor cuando en
un espectculo de magia, en
vez de ver un mago, ves a un
trabajador autnomo.
CUNTO CREES
QUE VALE ESTA
CHAQUETA DE
ALBERT EINSTEIN?
Tambin se
subastar un
reloj de bolsillo
del clebre
fsico.
200
QU
S
O
M
A
N
O
SAZ
PO
R
RT @davidmartinyo:
Mi madre le ha regalado
un televisor a su hermana.
Eso s que es telepata.
LA
SAL
sirve para
mejorar ciertos
sabores, al
suprimir el
amargor
tb
ES LO QUE OCUPA LA
SOLUCIN DE UN PROBLEMA
QUE HA TARDADO 35 AOS EN RESOLVERSE
ENTA?
I
M
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P
Y
L
A
S
N
O
C
FOTOIMPACTO
OASIS DE LUZ.
En esta foto,
Thouard capt
el cielo a travs
del cilindro de
la ola al formarse.
LAS MEJORES
MENTES DEL PAS
La neurocientfca
Mara Dierssen ya
tiene su camiseta
de la Seleccin
Espaola de Ciencia.
GRAN GALA
CIENCIA Y LA
INNOVACIN2016
de la
ENTRE LOS
GRANDES
SELECCIONADOS
Mariano Barbacid,
referencia
mundial en la
lucha contra el
cncer.
PREMIO AL
INNOVADOR
TECNOLGICO
DEL AO!
La marca de
automocin SEAT,
en su gran apuesta
por la tecnologa,
entregar un
premio especial
al elegido como
Innovador 2016.
Atentos!
FOTOIMPACTO
ALMUERZO
ESCOCS.
El momento en
que un gaviln
pescador atrapa
dos truchas en un
lago de Escocia.
Garras
de acero
FOTOIMPACTO
UNA INFANCIA ROTA.
Segn un informe de
UNICEF, en Sudn del Sur
hay cerca de un milln y
medio de nios que nunca
van a la escuela. Y muchos
de ellos han perdido a sus
familiares.
pragmata
natura
ADICTA
AL TABACO.
En la naturaleza, las
polillas de Manduca
sexta aprovechan
la noche para libar
las fores de tabaco
silvestre.
Con un par
de narices
a polilla del tabaco (Manduca sexta) es el principal polinizador de la Nicotiana attenuata, especie silvestre de esa planta. Se posa en una for y,
mientras bebe el nctar, la fertiliza con el polen
que ha recogido en otras plantas de la misma
especie. Como en la vieja historia de la abejita y la semillita. Hasta ahora se crea que las fores sin olor a nctar no
entraban en el juego, porque los insectos no las perciban.
Sin embargo, en el Instituto Max Planck de Ecologa Qumica de Jena (Alemania) han comprobado que acuden a
ellas con la misma frecuencia, aunque en visitas mucho
ms breves. Cmo detectan esa diferencia aromtica?
Un equipo encabezado por Danny Kessler dise un
experimento para averiguarlo y se han llevado varias sor-
A CUADROS
l dragn barbudo
(Pogona vitticeps)
solo es capaz de cambiar
el color de ciertas zonas
de su cuerpo. Y Kathleen
Smith, de la Universidad
de Melbourne (Australia),
ha descubierto por qu.
Cada una responde a una
funcin determinada. El
cuello, por ejemplo, le sirve
para comunicarse con sus
semejantes, mientras que
el oscurecimiento del lomo
le ayuda a ahorrar energa
cuando baja la temperatura
en la poca de cra. El calor,
por contra, le aclara la piel.
PREPARADA
para empezar
el experimento.
10
cm de envergadura
llegan a medir las alas
de esta polilla, apodada
tambin Goliat.
30-50
700
PECES
COMO TAPIAS
pragmata
tecno
DOS EN UNO. Exovite es el primer
sistema que ana inmovilizacin y
rehabilitacin en uno. Su primer
centro de produccin en Espaa se ubicar
este ao en su sede en Noain (Navarra).
Wearables
que te ayudan
10
A CUADROS
l dragn barbudo
(Pogona vitticeps)
solo es capaz de cambiar
el color de ciertas zonas
de su cuerpo. Y Kathleen
Smith, de la Universidad
de Melbourne (Australia),
ha descubierto por qu.
Cada una responde a una
funcin determinada. El
cuello, por ejemplo, le sirve
para comunicarse con sus
semejantes, mientras que
el oscurecimiento del lomo
le ayuda a ahorrar energa
cuando baja la temperatura
en la poca de cra. El calor,
por contra, le aclara la piel.
PREPARADA
para empezar
el experimento.
10
cm de envergadura
llegan a medir las alas
de esta polilla, apodada
tambin Goliat.
30-50
700
PECES
COMO TAPIAS
salud
pragmata
El incremento
de la fuerza
muscular est
directamente
relacionado
con un
aumento de
la velocidad.
Ests en forma?
375
CALORAS
se queman al
correr 30 min
66%
DE ESPAOLES
practica alguna
vez ejercicio
CMO MEJORAR
TU CARRERA
CUL ES
TU FUERZA MXIMA
CUNTO ERES
CAPAZ DE SALTAR
Correr est
de moda,
pero hay que
hacerlo bien.
Runmatic
analiza tu tcnica para mejorar tu rendimiento y evitar
lesiones. Usa un tapiz con
plataforma de infrarrojos que
mide los tiempos de contacto
con el suelo y la fase de vuelo
de zancada. @Runmatic_
Basada en
una serie de
algoritmos
cientfcamente validados,
PowerLift es la primera aplicacin diseada para medir
tu fuerza mxima, parmetro
clave para el desarrollo
muscular y el rendimiento
de la prctica deportiva.
@PowerLiftApp
La capacidad
de salto
vertical est
directamente
relacionada
con la potencia muscular.
My Jump es una conocida
app que permite medir la
distancia que se salta y
la potencia de miembros
inferiores con precisin
milimtrica. @MyJumpApp
F DE ERRATAS: En el reportaje Mquinas perfectas del nmero 251 se public Rafa Jcome, director de los servicios mdicos de la Federacin
Espaola de Deportes de Invierno y de la clnica GlobalPhysio cuando en realidad es director de los Servicios Mdicos de la Federacin Madrilea
de Deportes de Invierno, consultor de Fisioterapia de la Federacin Espaola de Deportes de Hielo y director de la clnica GlobalPhysio.
22 | QUO.ES | Septiembre 2016
salud
pragmata
El incremento
de la fuerza
muscular est
directamente
relacionado
con un
aumento de
la velocidad.
Ests en forma?
375
CALORAS
se queman al
correr 30 min
66%
DE ESPAOLES
practica alguna
vez ejercicio
CMO MEJORAR
TU CARRERA
CUL ES
TU FUERZA MXIMA
CUNTO ERES
CAPAZ DE SALTAR
Correr est
de moda,
pero hay que
hacerlo bien.
Runmatic
analiza tu tcnica para mejorar tu rendimiento y evitar
lesiones. Usa un tapiz con
plataforma de infrarrojos que
mide los tiempos de contacto
con el suelo y la fase de vuelo
de zancada. @Runmatic_
Basada en
una serie de
algoritmos
cientfcamente validados,
PowerLift es la primera aplicacin diseada para medir
tu fuerza mxima, parmetro
clave para el desarrollo
muscular y el rendimiento
de la prctica deportiva.
@PowerLiftApp
La capacidad
de salto
vertical est
directamente
relacionada
con la potencia muscular.
My Jump es una conocida
app que permite medir la
distancia que se salta y
la potencia de miembros
inferiores con precisin
milimtrica. @MyJumpApp
F DE ERRATAS: En el reportaje Mquinas perfectas del nmero 251 se public Rafa Jcome, director de los servicios mdicos de la Federacin
Espaola de Deportes de Invierno y de la clnica GlobalPhysio cuando en realidad es director de los Servicios Mdicos de la Federacin Madrilea
de Deportes de Invierno, consultor de Fisioterapia de la Federacin Espaola de Deportes de Hielo y director de la clnica GlobalPhysio.
24 | QUO.ES | Septiembre 2016
TU-TORIALS
by
CMO SALVAR
TU MVIL
SI SE MOJA?
Hace siglos le habran considerado un loco alquimista.
Hoy, el cctel qumico que ha inventado resuelve uno
de los grandes dilemas tecnolgicos contemporneos
http://www.quo.es/tecnologia/tutorials
pragmata
astro
Prt--porter espacial
CMODA Y
FUTURISTA
resulta la
capa de Banina Valeriya,
de la ESMOD
de Pars.
LO LTIMO EN MATERIALES
LOS MSCULOS
ARTIFICIALES de la start
up danesa LEAP sirven como
base para integrar sensores
de movimiento en la ropa.
VESTIR Y COMER.
El reto de la nutricin
fuera de la Tierra
estuvo presente en
las creaciones de la
escuela Ravensbourne del Reino Unido.
Ncleo
Haz de PET
recuperado
Cubierta
protectora
reciclada.
FIBRA EXTRAFUERTE
realizada a partir de plstico
reciclado por la empresa Bionic Yarn. Recogen la materia
prima en las costas de Asia y
Centroamrica y para obtener tejidos binicos de alto
rendimiento.
ANLISIS DE MOVIMIENTO
Los dispositivos de la empresa JOHAN,
patrocinadora del proyecto, monitorizan
las constantes y el rendimiento con una
precisin elevadsima mientras se realiza
ejercicio. Algunos de los estudiantes los
incluyeron en sus trabajos.
Septiembre 2016 | QUO.ES | 27
pragmata
dinoscience
b dinoscience.blogs.quo.es/
Sigue el Blog en:
Dino con
lombrices
28 | QUO.ES | Septiembre 2016
DE AMRICA A TERUEL
77 MILLONES DE AOS
tras su muerte, los restos
fsiles de Leonardo fueron
desenterrados en magnfco
estado de conservacin en
la formacin Judith River de
Montana (EE. UU.). Las hojas
de su ltima comida tambin
estaban fosilizadas.
El T. rex,
ahogado por
los efectos del
meteorito.
ESCAPARATE
LA CIENCIA
TE MARCA
DE QUO PARA EPAPLUS
La glndula pineal
(en rojo) produce
la hormona
necesaria para
dormir.
LA SUSTANCIA
FISIOLGIA
QUE VELA NUESTROS
SUEOS
A partir de los 30 aos la produccin de
melatonina comienza su declive. Pero
hay buenas noticias, en todo momento es
posible volver a dormir con calidad
La melatonina es una
sustancia fsiolgica
que deriva de la serotonina y esta, a su vez,
del triptfano, que es
uno de los nueve aminocidos esenciales
para el ser humano.
Su produccin vara a lo
largo de la vida y decae
a partir de los 30 aos.
DISMINUCIN DE LA
MELATONINA CON LA EDAD
VA METABLICA DE LA MELATONINA
Tejidos
diana
Melatonina
Triptfano
MEMBRANA PLASMTICA
Melatonina
Triptfano
s-hidroxitriptfano
N-acetilserotonina
Incremento de la actividad
de la N-acetiltransferasa
Serotonina
140
120
Melatonina (pg/ml)
En tres
fases
100
80
60
40
20
0
Edad
10
20
30
40
50
60
70
dormir, y si disminuye antes de tiempo, despertamos antes de que el ciclo natural se haya completado y no habremos descansado lo sufciente.
Una alteracin en el ciclo biolgico natural no
solo afecta al sueo: tambin se alteran el sistema
inmunitario, el endocrino y el metablico, y afecta a la comunicacin saludable entre neuronas.
El resultado es que, si dormimos mal, nos encontramos francamente mal.
An se ignora qu hacer para que el cerebro
produzca ms melatonina, pero s sabemos qu es
lo que disminuye la produccin de esta sustancia
Se estima que
antes del invento
de la electricidad
el ser humano
dorma unas tres
horas ms que
en nuestros das
gourmet
pragmata
TENDENCIAS
chate un culn
DE SABORES.
Mora, pera
o fresa. Las
variedades de
sabores son la
ltima moda en
sidra, sobre todo
fuera de Espaa.
CARTA DE SIDRAS.
El restaurante Asgaya tiene una
carta de sidras seleccionadas
para maridar con cada una de
sus especialidades.
Este
escanciador
de sidra
elctrico
de Vin
Bouquet es el
complemento
perfecto.
MS ZUMO DE MANZANA
1 PRAU MONGA BRUT RESERVA
2012. Segunda fermentacin
y crianza en botella. 9 .
2 VALDEDIOS. Suave pero
ligeramente picante. 4 .
3 POMAR ROSE. Sabor afrutado
con burbuja fna y persistente. 3 .
4 POMA UREA.
Brut nature de color amarillo dorado.
7,59 .
5 VALVERN 20 MANZANAS.
Sidra de hielo a partir de
la recoleccin de manzanas
congeladas. 13,20
6 MAELOC SIDRA EXTRA. Ecolgica
con manzana gallega. 2,99
7 EM BRUT NATURE. Espumosa
suave, fresca y ligera. 7,70
2
TAMBIN VERM
3
4
5
COMFORT FOOD
Soy el resultado de
una mezcla
gastronmica
Haca un curso de interpretacin cuando encarn a la
Grace Kelly que revolucion
las galeras Velvet en un captulo de la primera temporada de la serie. Ese pequeo
papel la llev a protagonizar
otra serie, Algo que celebrar
y despus vino Buscando el
Norte. Esta canaria de madre
inglesa y padre dans canta,
compone y se encuentra
ahora en el proceso de gestacin de un disco. Hablamos con ella de su meterica carrera y de su peculiar
memoria gustativa.
P Cul es el sabor qu ms te
recuerda a tu niez?
NAVIDADES
TEMTICAS.
De nia, los padres
de Kimberley
alternaban una
Navidad inglesa
con otra danesa.
As le inculcaron
la gastronoma de
ambas culturas.
PATRICIA GALLEGO
Gambas al ajillo
pragmata
gourmet
LLEGA EL ACEITUNING
LA SOPA BOBA
RECETARIO
VEGANO ORIENTAL
Salma Hage, conocida
por su libro de cocina
libanesa, estrena ahora
The Middle Eastern
Vegetarian Cookbook
(Ed. Phaidon), un
recetario vegano con
infuencias de sabores
procedentes de
Oriente Medio.
TODO EN UNO
pragmata
Qu es peor?
Ducharse a diario
o semanalmente?
SEMANALMENTE PEOR. Segn un estudio de Demoscopia, somos el pas
Plantear
objetivos a
largo plazo
o poco
realistas?
LOS DOS SON PEOR. Ambos escenarios
son realmente malos, pero ser poco realista puede llevar a la frustracin y a tener
que desistir en nuestra meta. Lo ptimo
sera un objetivo ambicioso, pero realista,
y fraccionarlo en pequeas metas para no
agobiarnos con la totalidad, asegura el
broker de bolsa e inuencer, que acaba de
publicar El pequeo libro de la superacin
personal (Alienta Editorial).
Septiembre 2016 | QUO.ES | 35
CONDUCCIN
DIVERTIDA
El Volkswagen Golf GTE
combina la diversin de
conducir un Golf deportivo
con la efciencia de un
motor elctrico.
LA EMOCIN
DE CONDUCIR
descubren la conduccin
a flor de piel
Una prueba excitante, tres lectores, un piloto profesional, un circuito de vrtigo y sistemas de anlisis neuronal
y de la piel. QUO y Volkswagen miden la actividad electrodrmica a bordo de un Golf GTE hbrido y enchufable.
www.quo.es
MES 3: LA PIEL
RECEPTORES
EN LA PIEL.
Hay cinco, que
responden al dolor,
tacto, presin y
sensacin trmica.
Tecnologa con
sentido prctico
Gran potencia
hbrida al volante
Intervalo RR
Frecuencia cardaca
Me han felicitado
por mi conduccin
En el caso de Alba se aprecia una gran
activacin electrodrmica desde el
momento en que toma contacto con el
volante. A partir de ah, dicha activacin
va en aumento constante. Siente la
conduccin y la disfruta, da igual que
sea en modo elctrico que en GTE. En
el electrocardiograma se observa un
pico de estrs al pasar por la recta de
llegada, justo cuando le pedan conducir
de forma ms lenta, frenando, para
poder sacarle una fotografa.
Frecuencia electrodrmica
EN PORTADA
L
LA TERAPIA con
telomerasa que est
probando Parrish
ya ha sido testada
en ratones por Mara
Blasco del CNIO.
Pero no sabemos
cmo afectar a
los humanos,
seala Blasco.
No estaba preparada para descubrir que el envejecimiento biolgico es en verdad una enfermedad
explica Parrish a Quo. Me tom el tiempo necesario para hablar con muchos expertos y descubr que
algunos de los agentes que provocan enfermedades
en los nios son procesos de envejecimiento acelerados. Fue necesario que comprendiera que las
clulas del cuerpo son como un ordenador y gran
parte del dao que provocan a lo largo del tiempo
se debe a que estn programadas para ello. Algunas
personas sufren este deterioro a una edad temprana, es decir, algunos tienen problemas de programacin, genticos. Pero todos estamos acumulando estos daos que fnalmente nos llevarn a los
sntomas de la vejez y nos provocarn la muerte.
Lo que Elizabeth Parris intenta, siguiendo con el
smil, es actualizarnos.
Exacto!, exclama Liz. Para eso, una de las cosas
ms importantes que necesitamos es obtener informacin en humanos. Hemos curado el cncer cientos de veces en ratones, revertimos la formacin
LIZ PARRISH
es la fundadora
de la empresa
BioViva. Tiene
45 aos y est
empeada
en vencer al
envejecimiento
y convencer a
la ciencia de
que es posible.
EN PORTADA
CROMOSOMA
TELMERO
NCLEO
CLULA
HEARST INFOGRAFIA
Telmero
reconstruido
Cuando
las clulas se
dividen, y lo
hacen todas
las clulas del
cuerpo permanentemente, los
telmeros se
reducen y esto
hace que las
copias no sean
tan exactas.
Divisin
celular
Telmero sano
EFECTOS
SECUNDARIOS
A veces la
telomerasa lleva
a la proliferacin
de clulas que
pueden conducir
al cncer.
Enzima telomerasa
Ncleo
La enzima telomerasa,
la que utiliza Liz en su
terapia, logra revertir
el acortamiento de
los telmeros y que
las clulas vivan ms
tiempo.
Telmero acortado
con humanos estn regulados por la Administracin de Medicamentos y Alimentos (FDA) y hasta
que esta agencia no los apruebe, no pueden comenzarse A menos que sea en otro pas.
Por eso Parrish se fue a Colombia a iniciar la primera fase del ensayo. Antes de empezar, el equipo
de Bioviva, la empresa que dirige Parrish, midi la
longitud de los telmeros de sus leucocitos y lo volvi a hacer tras la terapia. Los resultados muestran
que sus telmeros se alargaron de 6.71 kb o kilobases (kb: mil pares de bases de ADN) a 7.33 kb. En
pocas palabras, su clulas son 20 aos ms jvenes.
MSCULOS PARA TUS CLULAS MADRE
EN PORTADA
LABORATORIOS HUMANOS
do apunta Parrish. Pero no solo eso. Los benefcios tambin incluyen mayor sensibilidad a la insulina, disminucin de la grasa y una ayuda para las
seales de las clulas madre. Mucha gente muere
luciendo muy vieja, aunque sus clulas madre estn
muy sanas. Eso es porque nunca recibieron la seal
para ayudar al cuerpo a regenerarse.
UNA TERAPIA PARA DESAFIARLOS A TODOS
NATHANIEL KLEITMAN
Para estudiar los ritmos
circadianos pas 32 das
en una cueva sin luz.
JOHN STAPP
Investig, de
primersima mano, las
consecuencias de los
vuelos supersnicos.
ALBERT HOFFMAN
Descubri el cido
lisrgico (LSD) y
experimentaba con l.
WERNER
FORSSMANN
Se insert
un catter
del hombro
al corazn
para aprender
ciruga
cardiovascular.
JONAS SALK
Desarroll
la primera
vacuna
efectiva contra
la polio. La
prob en s
mismo y en su
familia.
42 | QUO.ES | Septiembre 2016
MEJORAS
EN DAOS
COLATERALES
tra el orden establecido, un acto que podra sentar precedentes. La pregunta entonces es, cmo
piensa convencer a la FDA para que apruebe este
tratamiento y poder comenzar los ensayos?
Y Parrish ya lo tiene pensado. Cada da perdemos a cerca de 100.000 personas a causa del
envejecimiento asegura en su conversacin con
Quo. Y no estamos haciendo frente a esta realidad como la catstrofe que es. Pensamos que se
trata de un proceso normal, pero debemos tener
en cuenta que es uno muy costoso. En 2020 habr
ms gente de ms de 65 aos que menores de 5
aos. Tenemos que pensar cmo lograr que la
gente trabaje ms tiempo y est ms activa y saludable. No tiene sentido impedir el desarrollo de
una tecnologa que nos permitira ahorrarnos los
billones de dlares que se gastan en encontrar la
cura para enfermedades relacionadas con el envejecimiento, cuando podemos tratar directamente
lo que las produce.
De tener xito, el empeo de Parrish no solo
podra extender nuestra esperanza de vida, tambin tendra un enorme impacto en la economa,
sobre todo en las pensiones. A qu edad deberamos jubilarnos? Cunto se extendera la educacin? Cmo se pagaran las pensiones si vivimos
20 aos ms? Ha pensado en ello? La verdad es
que no me planteo ese tipo de preguntas afrma
Parrish. Mi trabajo es mitigar las enfermedades
que podemos curar. Si pensamos que tenemos una
posible solucin, sera inmoral no compartirla.
Cunto tiempo viviremos? No lo s, pero a m me
gustara que fuera el mayor tiempo posible y en las
mejores condiciones.
n JUAN SCALITER
Septiembre 2016 | QUO.ES | 43
PEINE
Y TIJERA
Son las dos
herramientas
bsicas de
este trabajo
artesanal.
D
CAMBIO
TENDENCIA
CORTO
Y
DESAFO A LA
GRAVEDAD
Este corte de
Pelsynera se comporta
como el voladizo de
un edifcio.
TENDENCIA
CORTE
PIRAMIDAL
Aqu predomina
la forma triangular
para buscar el
constraste con
la cabeza.
PRECISIN
PROFESIONAL
Para lograr
el arte del corte
geomtrico, se
requieren tijeras
profesionales de
precisin. Capas
largas, cortas,
cortes parejos,
desvanecidos
Las posibilidades
son ilimitadas.
PEINADOS
DE PASARELA
No solo de ropa
vive la moda. La
creatividad tambin
se vuelca en el
cabello.
TENDENCIA
ovalado es considerado el ideal porque, como ocurre con el crneo mesocfalo, cualquier tipo de
peinado le queda bien. Largo, con volumen, corte
bob, liso, ondulado o natural, todo es posible en
un rostro de lneas geomtricas equilibradas y que
guardan armona entre ellas.
Pero la gran innovacin en el pelo hoy se llama
desconexin. Alexis Ferrer y Carles Pelsynera
coinciden en que es el gran hallazgo de nuestros
tiempos. Se trata de dividir la cabeza en distintas
secciones y trabajarlas de forma independiente.
Unas requerirn un tamao del cabello ms largo
que otras y la idea es que, al fnalizar, todas las
secciones encajen como las piezas de un puzzle.
Unas partes del corte soportan el peso de las otras,
as podremos corregir los excesos de volumen que
provocan los huesos parietales y las zonas ms planas de la cabeza, como es el caso de la coronilla,
argumenta Carles Snchez.
Gracias a la asimetra, potenciamos ciertos
aspectos de la belleza para compensar otras partes que no son tan bonitas, dice Alexis Ferrer.
Por ejemplo, en su caso, al trabajar el pelo de
su clienta Maika, una chica de rasgos faciales
fuertes y bien defnidos, decidi que lo mejor
era cortarle el fequillo en diagonal. Cul era el
objetivo que persegua? Pues disimular su nariz
pronunciada. La base de mis trabajos siempre
son formas orgnicas mezcladas con estructuras arquitectnicas. Me hubiera gustado estudiar biologa, as que todo lo relacionado con ese
tema me gusta y me inspira muchsimo, explica
Alexis Ferrer y, mientras observamos cmo trabaja uno de sus cortes de pelo, es cierto que la
obra crece llena de vida.
LEVANTAR UN EDIFICIO
ECHO COLLECTION
Es obra de Alexis Ferrer.
Se utiliza la tcnica
de la impresin fotogrfca,
algo nunca visto hasta ahora.
Nos interesaba expresar
el eco de la modelo, su voz
interior. Esta coleccin se
present en el ao 2013.
UO
SU
LTAS
N
ENVA TUS
PREGUNTAS!
Escrbenos a
quonectados@hearst.es
Los orangutanes
son autnticos
maestros en
comunicar
emociones con
la mirada y las
expresiones
faciales.
Cuntas palabras
son capaces de usar
los grandes simios?
E
Andrs Calanda, correo electrnico
lgunos fabricantes
aconsejan descartar
por completo la idea de
aprovechar los envases.
Fundamentalmente,
porque los microorganismos se reproducen
especialmente bien en
las superfcies hmedas
y con profundas hendiduras. Son escondites
perfectos para que se
resguarden de cualquier
intento de limpieza
mientras se multiplican,
y en botellas sometidas
a altas temperaturas
son oasis inigualables
para los grmenes.
Por otra parte, el material de las botellas no
es daino, pero de l se
desprenden minsculos fragmentos que s
podran serlo al acumularse en el cuerpo.
La primera
bandera en Marte
podra ser la de
una empresa.
80
En qu ao se asent en
Espaa el pueblo gitano?
Su entrada fue autorizada en 1425
por Alfonso V de Aragn. Llegaron tras huir
de la meseta india del Sind, donde viva
el pueblo nmada del que proceden hasta
que el caudillo trtaro Tamorln la conquist.
Por qu la luz se
calienta al pasar
por una ventana?
Mara Domnguez, correo electrnico
Cmo
consiguen
los champs
alisar tanto el
cabello?
Blas Martnez, Mlaga
UO
SU
LTAS
N
s de 32 millones de personas
perdieron su hogar en 2012 a
causa del clima extremo, segn
ACNUR, la Agencia de la ONU para los
Refugiados. Una buena parte se vio forzada a huir de inundaciones y huracanes
Qu sentido activa ms la
memoria, la vista o el olfato?
La cuestin no es tanto cuantitativa como
cualitativa. La memoria visual es fundamental: ayuda a traer a la mente la mayora de los
recuerdos, y la persona que la pierde puede
llegar a sufrir amnesia. La memoria olfativa
es mucho ms emocional: segn algunos
estudios, el olfato tiene una capacidad mucho
mayor para provocar que se revivan las experiencias personales.
PER
Pueden dos
personas pensar
exactamente igual?
gueda Vzquez, Santiago de Compostela
arece muy improbable, a la luz de los progresos del Proyecto Conectoma Humano, una iniciativa que pretende hacer un mapa de la red
de las conexiones cerebrales, que se forman durante toda la vida y que
defnen nuestra manera de ser. Sus investigadores han descubierto
cosas tan sorprendentes como que la actividad cerebral de una persona
es casi tan caracterstica como su huella dactilar. Han comprobado que,
con una sofsticada imagen del rgano, podra identifcarse a alguien en
99 de cada 100 intentos. Los mismos cientfcos dicen que hasta pueden
predecir los resultados de los tests de inteligencia.
Septiembre 2016 | QUO.ES | 55
El emperador ruso
Pedro I el Grande
afeitaba a sus sbditos?
Eva Taboada, Barcelona
21horas
Qu pas se considera
el ms feliz del mundo?
Segn la encuesta anual de la empresa
Gallup, los ciudadanos de Dinamarca son
los que ms valoran su felicidad, con un 7,5
sobre 10. Los espaoles nos quedamos
en un 6,3, y la media mundial es de 5,4.
UO
SU
LTAS
N
Curiosamente, la corteza
cerebral, la capa ms superfcial del cerebro y responsable de las tareas mentales
ms complejas, se forma
durante el mismo periodo
y a partir del mismo tejido
embrionario. De ah que la
forma externa del cerebro
tambin sea personal.
En 1952, un ladrn
fue identifcado en
Escocia por las huellas que dej sobre la
harina de la panadera que asalt.
Las plantas
tambin se
mueren de
viejas?
Esperanza Moreras, Logroo
SOCIEDAD
UN MILLN
DE DLARES
PARA MEJORAR
EL MUNDO
l arquitecto colombiano
scar Mndez le temblaba el ingls en su presentacin ante el jurado de
The Venture en Nueva
York. Afortunadamente,
la solidez de su proyecto compens los
nervios y le granje los 300.000 dlares
del primer premio, destinados a afanzar y expandir Conceptos Plsticos, una
empresa social que construye viviendas
de este material reciclado. Sus bloques
se ensamblan con un sencillo sistema
tipo Lego para formar casas econmicas, fciles y rpidas de construir.
De momento, para la poblacin desfavorecida de las selvas de su pas, pero
quiz muy pronto para los sin techo de
todo el mundo. No en vano, la escalabilidad de las propuestas era uno de los
criterios ms valorados por el jurado
del concurso.
Las construcciones de Mndez la
tienen, al igual que la otra pata de su
idea: convertir la recogida de la materia
prima (plsticos de todo tipo) en una
GRAN IMPACTO.
El ganador de
la noche, scar
Mndez, tiene
el potencial de
causar un impacto
tremendo con
sus casas de plstico, segn la jurado Sonal Shah.
NUEVO LIBRO!
Si te gusta esta
seccin, sacars
provecho al libro.
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TRANSFORMER
INSEPARABLE
Manten el peso
pegado a tu
cuerpo durante
todo el ejercicio.
hoy recuperes el gusto por los espagueti. Adems, haz sentadillas cuidando tu espalda
TODO DEPENDE
de la cantidad, y del
acompaamiento.
EN FORMA
NUTRICIN
l exceso de carbohidratos,
especialmente en forma
de azcar y harinas refinadas,
es un desastre para tu organismo. Las dietas altas en
carbohidratos y bajas en grasa
y protenas estn asociadas a
mayores ndices de obesidad,
ms grasa corporal y mayor
riesgo de enfermedades.
Pero, qu ocurre con la
pasta? La pasta es una masa
de harina y agua, lo que en
principio la sita en la lista
de los carbohidratos que
conviene evitar. Sin embargo,
un estudio con 23.000 personas del Departamento de
Epidemiologa de Pozzilli, en
Italia (por supuesto) encontr
que el consumo de pasta estaba asociado a un menor ndice
de masa corporal y una mejor
TRANSFORMER
SUPLEMENTO
TRUCO
MS OXIGENO en los
pulmones signifca
ms oxigenacin
en todas las clulas
del cuerpo.
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para ganar
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t Pregunta
ANTES, O
DESPUS
Consume
carbohidratos
solo antes o
despus de
hacer ejercicio
intenso.
DOS
SIER
DECISIONES
A QU HORA COMO
PARA NO ENGORDAR?
AN
NO T ARIA.
S
E
NEC eche es n
La l dible e
re
cin
pres ta siemp sus
e
s
i
o
d
la uplam otros
s
que ntes cons.
ie
r
t
u
ento
n
alim
LECHE
ENTERA O
DESNATADA
xito en las dietas de adelgazamiento quienes planifcan lo que
comern con antelacin y son conscientes de la importancia del
cambio de hbitos que quienes improvisan sobre la marcha, pues
estarn expuestos, sin saberlo, a la presin del ambiente.
LA TRAMPA DE LAS CINCO COMIDAS AL DA
DOS
SIER
DECISIONES
Las personas digerimos la lactosa solo parcialmente. Cuando somos bebs nuestra sntesis de lactasa es correcta, pero
conforme crecemos vamos desarrollando una intolerancia
parcial, nos sienta peor. Adems tenemos que tener en cuenta algo que a menudo no se dice: la leche no es imprescindible, como tampoco lo es ningn otro alimento por s mismo
(la carne, el pescado, etc.). Siempre hay otras opciones que
pueden aportar los mismos benefcios nutricionales. En el
caso de la leche de vaca, hay legumbres y algunas verduras
como las coles y el brcoli que tienen tanto o ms calcio,
algo que deberemos tener en cuenCASOS
ESPECIALES.
ta si efectivamente
Los alimentos
sufrimos alguna
enriquecidos solo
son una solucin
intolerancia o simcuando algo nos
plemente no digeimpide tomar el
rimos bien la leche
equivalente natural.
de vaca. Pero tampoco es cierto que
la leche sea mala
per se . Las ltimas recomendaciones de Harvard,
de hecho, limitan la
cantidad de leche que
debemos tomar al da,
SOLO O EN
COMPAA
UN ZUMO DE LIMN
EN AYUNAS?
DULCE O SALADO?
CUNTO DEPORTE
TENGO QUE HACER PARA
QUEMAR UN HELADO?
A QU HORA COMO
PARA NO ENGORDAR?
Segn las ltimas investigaciones,
para mantener la lnea deberamos comer en intervalos de ocho
horas y, a poder ser, realizar la
mayor ingesta calrica antes de
las tres de la tarde.
COSAS DE CHICOS
La ciencia ha
comprobado que
los chicos comen
ms si lo hacen
junto a una chica
que si lo hacen
junto a alguien de
su mismo sexo.
no porque sea mala, sino para que no descuidemos la ingestin de otros alimentos. Pero tampoco debemos pensar en las
leches vegetales como sustitutivos de la de vaca. De hecho, la
de soja por ejemplo, a no ser que est enriquecida (y habra
que ver en qu cantidad), no contiene calcio. Adems, mientras la leche entera o la desnatada sabemos que no llevan
ningn tipo de azcar aadido, algunas leches de soja s lo
incorporan, sobre todo para enmascarar su sabor, advierte
Snchez.
LA FRUTA Y LA VERDURA, ENTERA Y CRUDA
Otro alimento que debera formar parte de la primera comida del da es la fruta, que para ese momento solemos consumir en forma de zumo. Adems, ahora, la tendencia healthy
que todo lo inunda ha hecho que proliferen los licuados de
frutas y verduras tanto en el desayuno como en otras ingestas
a lo largo de la jornada. Por eso, los expertos han tenido que
advertir de lo importante que es tomar la fruta entera. Por
defnicin, la fruta y la verdura siempre es
mejor consumirla cruda que cocinada (algo que no vale para otros
alimentos como la carne o
las legumbres, aunque hay
quien aboga por ello).
Y la fruta, siempre
mejor entera que en
cualquier otra forma.
Lo peor es el zumo,
porque es solo agua
con azcar, desproLA HORA S
IMPORTA.
visto de la fibra.
Comer de forma
Despus
estaran
ordenada y a
ciertas horas
los licuados, que
del da es ms
tienen pulpa, pero
saludable.
no se mastican.
Septiembre 2016 | QUO.ES | 67
DOS
SIER
DECISIONES
El problema actual
no es que nos falte
un antioxidante
concreto o las
propiedades mgicas
de la pia, sino
que estamos
comiendo fatal
CUNTAS RACIONES
DE LEGUMBRES COM0?
Entre tres y cuatro raciones a la semana
sera lo ideal. Hay una gran variedad y son
legumbres tanto las lentejas como los guisantes o la soja. Son la fuente de protenas
ms saludable y previenen los efectos de
algunos tipos de cncer y la diabetes.
El ser humano digiere la lactosa parcialmente, por lo que hay adultos que desarrollan intolerancia. Si es as, es mejor
dejar de tomar este alimento y sustituirlo
por otros que aporten calcio. Las leches
vegetales, excepto la de soja enriquecida
con calcio, no lo aportan.
MERIENDA O CENA?
MS FELIZ.
El chocolate
contiene sustancias
que liberan endorfnas,
las hormonas que
generan felicidad.
La recomendacin de tomar un tentempi a media tarde responde a la necesidad de mantener a raya los niveles de
glucosa, pero debe ser algo ligero. La
cena, sin embargo, debe ser acorde a lo
que hayamos comido durante el da. Si
nos hemos pasado en la comida ser
ms ligera, si no, ms consistente.
DEBERA COMER
DESPUS DE LAS 12? Segn
CUNTO
CHOCOLATE
COMO?
ico en magnesio,
antioxidantes y
hierro, es benefcioso
para la salud de nuestro
corazn, disminuye la
presin arterial y estimula la memoria. Los expertos aconsejan comer del
que tenga una pureza de
cacao superior al 70 por
ciento y solo una onza al
da, sobre todo si se tienen problemas de peso.
EL AO DE LAS
LEGUMBRES.
Los ltimos
estudios apuntan
que en Espaa
se ha reducido
en un 70%
el consumo de
este alimento
esencial.
Y el efecto saciante y la percepcin de las caloras masticadas es mucho mayor que el de las caloras bebidas. As que
yo solo recomendara los licuados a alguien que haga mucho
ejercicio fsico y necesite tanta cantidad de fruta que sera
imposible que se la tomase masticada de una tacada. Pero
nunca en casos de dietas para perder peso, por ejemplo,
explica Snchez.
De hecho, la Sociedad Espaola de Estudios de la Obesidad asegura: Los zumos y los licuados no son recomendables ni en dietas de adelgazamiento ni para personas diaTRES TAZAS AL DA.
Segn la Escuela de
bticas. La razn es que,
Salud de Harvard esta
al quitar la pulpa a la
cantidad de caf reduce
fruta, la fibra que
la probabilidad de morir
de manera prematura.
contiene se pierde
(cuando es lo ms
recomendable
para quienes tienen que perder
peso) y los azcares de la fruta se
absorben mucho
ms rpido, lo que
produce un pico de
insulina (algo que no
les conviene a los diabticos) y que tambin se traduce
en que fabriquemos ms grasa y sintamos hambre antes. Los expertos advierten, incluso, de
que sustituir comidas por licuados de manera recurrente
puede causar graves problemas de salud. Un hbito que se
est extendiendo como parte de las dietas detox, que abogan
por la necesidad de desintoxicar nuestro organismo. Pero,
realmente tenemos que limpiarnos de algo?
QU HAY QUE DESINTOXICAR?
La doctora Vidales asegura: Los ayunos o descansos se realizan desde hace siglos. Porque sea cual sea nuestra cultura,
tendemos a cometer excesos. Algo que tambin sucede en la
actualidad con la creciente ingesta de comida precocinada o
rpida, que deja en nuestro cuerpo sustancias que nos pueden enfermar. Adems, este tipo de alimentos somete a un
estrs excesivo a los rganos implicados en la digestin. As
que estos planes nos permiten dejarles un descanso.
DOS
SIER
DECISIONES
CHUTE DE
ENERGA.
La composicin
del pltano lo
convierte en
el mejor
tentempi.
que consumimos lo llevan, en algunos casos como conservante y, en muchos, para captar nuestra atencin y que sigamos consumindolos. Pero, por qu nos pierde? Pues segn
las ltimas investigaciones las causas son biolgicas. Segn
afrma el experto de la Universidad de Newcastle John Prescott en su libro Taste Matters: Why We Like The Foods We
Do (El sabor importa: por qu nos gusta la comida que nos
gusta), nuestros antepasados cataban semillas, races y frutos para saber qu podan comer y qu no y terminaron relacionando el dulzor con los alimentos sanos y el amargor con
los no recomendables. Seguramente por eso, la seleccin
natural nos ha llevado a estar preparados para detectar el
sabor dulce. Segn un estudio llevado a cabo por los cientfcos del Centro Monell de Filadelfa (EE. UU.) nuestras
papilas gustativas cuentan con ms cantidad y variedad de
receptores del azcar que de los dems sabores. As que,
debemos cambiarlo por productos edulcorados?
Pues no, tampoco. El pasado otoo la revista Nature publicaba un estudio con roedores en el que investigadores del
Instituto Weizmann de Israel demostraron que tres edulcorantes artifciales (sacarina, aspartamo y sucralosa) modifcaban las bacterias de la fora intestinal de los animales, lo
que propici que generasen intolerancia a la glucosa, esto
es, el primer sntoma de desarrollo de obesidad y diabetes.
Ellos aseguran que los humanos podemos estar sufriendo
los mismos efectos. Sea as o no, la realidad es que la OMS
recomienda no superar los 25 gramos al da de azcar (por
debajo del 5% de la ingesta calrica diaria) ni 15 miligramos
al da de sacarina. Adems, los que no pueden renunciar al
sabor dulce siempre pueden optar por edulcorantes naturales como la stevia.
Pero como dice Snchez: La clave est en desengancharse del azcar. La gente es adicta a la comida, no es una exageracin. Igual que inhalar el humo del tabaco es adictivo,
tomar un alimento determinado te puede crear una sobreestimulacin en el circuito cerebral asociado a las adicciones
muy exacerbada. Aunque parezca difcil, algunas investigaciones hablan de que se puede revertir la sobrecarga
del sistema de recompensa del cerebro que sufren
quienes a menudo eligen la opcin insana, es
decir, quienes eligen atiborrarse de azcar.
Segn un estudio publicado en la revista
Nutrition and Diabetes, las personas
que se someten a un rgimen de
adelgazamiento desarrollan cam-
En los ltimos aos se estn produciendo avances reveladores en este sentido. El ms importante es uno llevado a
cabo por el Instituto Salk para los Estudios Biolgicos de
San Diego, que ha comprobado que debemos ingerir toda la
comida en una franja de ocho horas, es decir, que si desayunamos a las ocho de la maana debemos agrupar todas las
comidas hasta las ocho de la tarde. Esta investigacin, hecha
con ratones, determin
que los que as lo hicieron ganaron poco peso
y no desarrollaron problemas metablicos,
mientras que los que
comieron a todas horas
de forma desordenada
se volvieron gordos y
enfermos.
La razn de este sorprendente descubrimiento tiene que ver con
la relacin entre nuestro
INTEGRAL DE VERDAD?
La mayora de los panes
ritmo circadiano y nuesintegrales en Espaa
tro metabolismo. De hecho, hay
tienen menos de un 10%
otras investigaciones que avalan
de grano integral.
La carne
no es
mala en
s misma
pero el
pescado
siempre
es ms
saludable
CARNE O
PESCADO
n una dieta sana se recomienda
comer carne roja un par de veces
a la semana. Una investigacin de la
Universidad Rovira i Virgili afrma que
sustituir su consumo por pescado,
carne blanca y legumbres reduce el
riesgo de sndrome metablico, relacionado con obesidad e hipertensin.
DEBERA LIMITAR EL
CONSUMO DE PLTANO?
No. Se trata de una fruta con un valor
nutricional nico por su alto contenido en potasio. Uno solo aporta el 17%
de la vitamina C recomendada al da y
3 gramos de fbra. Adems de 27 g de
carbohidratos y 14 g de azcar.
MENOS CALORAS.
La dietas hipocalricas
siempre incluyen ms
pescado que carne.
ALIMENTOS CRUDOS O
COCINADOS?Depende. Las fru-
PAN NORMAL
O INTEGRAL?
El elaborado con harina de trigo
tiene un alto contenido en azcares, mientras que el integral (99%
harina integral) lleva mucha fbra y
es mejor para la salud.
ME HAGO
VEGETARIANO?
Segn un estudio reciente, los
vegetarianos viven una media
de cuatro aos ms. Siempre
que nos dejemos aconsejar por
un profesional que controle las
posibles carencias, sobre todo de
vitamina B12, la dieta vegetariana
es muy saludable.
LA MODA DE
LO VEGANO.
En EE. UU.
hay entre 3 y
7 millones de
personas que
siguen este tipo
de dieta.
estas conclusiones: una de la Universidad de Harvard publicada en el International Journal of Obesity revel que quienes comen antes de las tres de la tarde pierden ms peso que
quienes lo hacen despus. Adems, est comprobado que
hay horas especialmente indicadas para consumir segn qu
alimentos. Por ejemplo, una investigacin de la Universidad
de Tel Aviv demuestra que por la maana nuestra capacidad
de metabolizar los azcares es mayor, mientras por la noche
aumenta la intolerancia a la glucosa. Al margen del peso,
una investigacin de la Universidad de California comprob que comer a deshoras tambin inuye en el cerebro.
Segn su experimento, tambin con ratones, los que
coman cuando su cuerpo entenda que deban
estar durmiendo sufran graves consecuencias
en su capacidad de aprendizaje y su memoria.
En este sentido, la doctora Vidales apunta: En Espaa lo que ms afecta a la digestin es lo tarde que comemos y cenamos.
Lo ideal sera desayunar entre las siete y las
nueve de la maana; hacer el primer tentempi sobre las 11:00 u 11:30; comer a las 13:30;
tomar otro tentempi a las 17:00 y cenar a las
20:30 como muy tarde.
DOS
SIER
DECISIONES
QUIERO MS.
El consumo
de azcar crea
adiccin y ha
conseguido elevar el
umbral de lo dulce
tanto que cada
vez consumimos
ms, asegura el
nutricionista
Aitor Snchez.
REFRESCO O CERVEZA?
Un estudio de la Universidad Pompeu
Fabra asegura que dos caas diarias
aportan ms benefcios que dos refrescos de cola. La razn? La cerveza posee
nutrientes minerales, fbra soluble, sustancias antioxidantes y vitamina B.
UN BATIDO DE FRUTAS
O EL MISMO ALIMENTO
SLIDO? La percepcin de las caloras masticadas es mucho mayor que
la de las bebidas. Por eso, en caso de
dieta de adelgazamiento o si sufrimos
diabetes no es aconsejable tomar la
fruta licuada o en zumo.
DULCE O
SALADO?
egn un estudio del Centro
Monell de Filadelfa en
EE. UU. nuestras papilas gustativas cuentan con ms cantidad
y variedad de receptores del
azcar que de los dems
sabores. Seguramente por eso,
solemos elegir la opcin ms
dulce. Sin embargo, los expertos advierten de que tanto el
exceso de azcar como el de
sal son perjudiciales, por lo
que debemos evitar abusar de
comidas precocinadas, bollera industrial, zumos, etc.
ADICTIVO.
Un estudio reciente
asegura que el
queso libera una
protena que
provoca efectos
similares a los
opiceos.
POR ELLOS!
Segn una investigacin de la Universidad de Tecnologa de Queenslad
(Australia), beber con amigos incrementa el consumo de alcohol.
Otra gran corriente cada vez ms en auge es el veganis- ra cada vez encontramos ms variedades que complican la
mo. Igual que cada vez hay ms rechazo (en los no intolerantes, se entiende) hacia la lactosa y el gluten, aumentan los
partidarios de seguir una dieta vegana, es decir, basada en
la ingesta de frutas, verduras y frutos secos. Tal es la febre
que datos recientes apuntan a que hay entre 3 y 7 millones
de veganos solo en EE. UU. En cuanto a la conveniencia de
esta forma de vida, cada vez hay ms investigaciones que
la avalan. Como el estudio de la Universidad de Florencia
(Italia) que relaciona la dieta vegana con bajos niveles de
enfermedades cardiovasculares y cncer. Sin contar con el
que asegura que la dieta vegana reduce los efectos adversos de la menopausia y los niveles de estrs. Sin embargo,
tambin se encuentran estudios que hablan de las defciencias en vitamina B12 que padecen quienes no consumen ni
carne, ni pescado ni huevos. Entonces, en qu quedamos?
SER O NO SER VEGANO
eleccin: trigo, espelta, integral, centeno Cul es la decisin ms saludable? Aunque creamos que s, en Espaa no
hay pan integral en casi ningn sitio. Lo hay en Austria, Alemania o Suiza, donde est prohibido hablar de pan integral
si no lo es al menos en un 90%. Pero aqu tenemos que ir a
un herbolario o a un establecimiento muy especfco para
encontrarlo. Lo que hay en la mayora de las panaderas es
pan con harina refnada de trigo y un 0,5% de harina integral
que le da el color, pero sin el grano entero, que es el que mantiene benefcios como el efecto saciante. Lo mismo sucede
con los panes de centeno o multicereales. En la mayora de
los casos estn hechos con harina refnada. Sera mucho
ms saludable comer pan de trigo integral que cualquiera de
estos panes de harina refnada, aunque esta sea de centeno o
de espelta, termina Snchez.
Otro clsico es el que nos hace escoger entre agua u otras
bebidas durante las comidas. Esta pregunta tiene una respuesta defnitiva: agua. Alguin lo duda todava? Es cierto que an colean mitos como el que aseguraba que
beber agua durante la comida engorda porque
nos hace retener lquidos. Pero nada de
esto es cierto, el agua no tiene caloras,
ni incrementa las de otros alimentos si la mezclamos con ellos. Y
como dice Snchez con sorna:
Nadie tiene sobrepeso
porque retiene lquidos,
ms bien lo que retenemos son lpidos.
Si realmente se
Septiembre 2016 | QUO.ES | 73
DOS
SIER
DECISIONES
MENOS
ES MS.
El alto contenido
en fbra del
arroz y la pasta
integrales
los hace
extremadamente
saciantes. Y
tienen ms
propiedades.
Segn un estudio
reciente beber alcohol
mientras comemos inhibe
la zona del cerebro que
regula la saciedad
retienen lquidos estaramos hablando de un problema
ALIMENTO
PARA BICHOS.
Segn Science
el vino ayuda a
diversifcar las
bacterias del
intestino.
CARNE A LA
BARBACOA O
GUISADA
ay estudios que aseguran que
un consumo elevado de carnes
asadas, fritas o a la barbacoa est
asociado con un mayor riesgo de sufrir
algunos tipos de cncer. La razn?
Los compuestos qumicos aminas
heterocclicas e hidrocarburos aromticos policclicos que se forman
al exponer las protenas de cualquier
alimento a altas temperaturas y que
se potencian al aire libre.
PASTA Y ARROZ
NORMALES O INTEGRALES?
Las versiones integrales siempre son
ms saludables, pues contienen ms
fbra lo que sacia ms y combate el
estreimiento, minerales y vitaminas que sus versiones de trigo blanco.
LA CULPA ES DE
LAS AMINAS.
Es el compuesto
que se forma en
las protenas,
cocinadas al aire
libre y a altas
temperaturas.
EXISTE EL ALIMENTO
PERFECTO? Un ingeniero
DOS
SIER
DECISIONES
PEQUEOS
AGRICULTORES.
Los proveedores
de estos alimentos
suelen ser pequeos
productores,
sometidos a menos
controles que los
grandes.
COMPRO
PRODUCTOS
ECOLGICOS?
egn el profesor de Biotecnologa de la Universidad Politcnica
de Valencia Jose Miguel Mulet:
Los productos ecolgicos no son
ni ms sanos ni ms sostenibles.
Sin embargo, un estudio reciente
de la Universidad del Estado de
Washington (EE. UU.) asegura que
los productos orgnicos tienen ms
antioxidantes, menos pesticidas y
menos cadmio que los comerciales.
AZCAR O
EDULCORANTE?
POR QU ME SIENTA
MAL UN ALIMENTO?
Cuando algo no nos sienta bien
(infama nuestro intestino o no
somos capaces de metabolizarlo),
nuestro sistema inmunolgico se
defende produciendo una intolerancia alimentaria.
Estos regeneran la composicin de nuestro intestino reponiendo las bacterias buenas. Ahora sabemos que es fundamental mantener a salvo la microbiota (los microorganismos que pueblan nuestro intestino), que es la que nos protege de las malas digestiones, infamaciones y otras molestias.
Por su parte, los prebiticos son el alimento de los probiticos, por lo que son
necesarios en tanto
en cuanto queremos
mantener sanos a los
primeros. Gracias a los
prebiticos se evitan
EVO.
MS HU
enfermedades digesRico en
y
protenas ,
tivas, pero tambin
s
vitamina s
lo
se ha descubierto con
es uno de ms
s
las ltimas investigaalimento les.
saludab
ciones que previenen
el desarrollo de otras,
como las cardiovasculares, dermatolgicas
y neurolgicas termina Vidales.
n ANA PREZ
CIENCIA Y ARTE
LA VIDA
MS
FRGIL
Todo
queda en
familia
eopold, su
esposa
Carolina y su
hijo Rudolf en
la tranquilidad
de su pequeo
jardn. El idilio
familiar esconde dcadas de
frentica entrega a un primoroso trabajo,
admirado en
todo el mundo.
GUIDO MOCAFICO
ha sabido plasmar
la belleza realista
de este pulpo del
Museo de Historia
Natural de Londres.
Forma parte de la
exposicin Blaschka
en The Hamiltons
(Londres).
Septiembre 2016 | QUO.ES | 79
CIENCIA Y ARTE
Los modelos
en cristal
tenan tres
dimensiones,
se podan
colorear y no se
descomponen
por el mundo submarino: las nuevas tcni-
Le pidi doce anmonas marinas. Hasta entonces, el estudio de animales y plantas se realizaba
a travs de detalladas ilustraciones cientfcas
(carentes de volumen y mltiples perspectivas),
ejemplares prensados, conservados en alcohol o formol (que perdan su forma y colorido
originales) o disecados, procedimientos inadecuados para invertebrados o microorganismos.
El modelado en cristal solventaba todas esas
carencias: tena tres dimensiones, se poda colorear y no se descompona. Aunque no bastaba
con saber fundir y soplar el vidrio.
Adems de extraordinaria pericia en su ofcio,
tanto Leopold como Rudolf Blaschka que se
uni muy joven al taller de su padre sentan
un profundo inters por la naturaleza, y lo cultivaban de manera sistemtica y tenaz. Ambos
recurran a los ltimos estudios cientfcos y a
clebres ilustradores como gua para su trabajo, pero tambin a la observacin directa: instalaban en su casa rudimentarios acuarios para
criaturas enviadas desde las costas de Europa.
Pronto el boca a boca hizo su efecto y se sucedieron los pedidos de museos, acuarios, universidades... Los Blaschka los satisfacan con
un abrumador nivel de produccin: su primer
catlogo, de 1871, contena unos 300 modelos,
que haban aumentado a 700 para 1888, y establecieron distribuidores en varios pases.
Para entonces, su paraso de cristal avistaba
nuevos horizontes. En 1885, el profesor George Lincoln Goodale estaba montando el Museo
Botnico de la Universidad de Harvard. A base
de forecitas prensadas. Cuando vio la primera reproduccin de un animal Blaschka
80 | QUO.ES | Septiembre 2016
EL LIRIO DE
MAR (Antedon
mediterranea)
parece
deslizarse con
su caracterstico
danzar de brazos
en vertical.
EN CONJUNTO
se muestran
estos
Perigonimus
vestitus,
organismos
acuticos y
urticantes.
Como las
dems obras
de esta pgina,
son parte de
la exposicin
Frgil Legado
del Museo
Corning del
Vidrio, en Nueva
York.
CASI BARROCA,
ligera y elegante
se muestra
esta medusa
Physophora
hydrostatica, una
criatura que fota
emitiendo gas.
DELICADO
COLORIDO y
equilibrio en la
forma casi dan
vida a la pota
comn europea
(Ommastrephes
sagittatus), un
tipo de calamar.
TRANSPARENCIA
MATIZADA para la
anmona Oulactis
mucosa.
CIENCIA Y ARTE
4.
00
0V
GUIDO MOCAFICO / THE HAMILTONS
mania y encarg a los dos maestros varias plantas en cristal. El resultado determin el futuro
del pequeo taller. Gracias al mecenazgo de las
flntropas bostonianas Elizabeth y Mary Lee
Ware (madre e hija), Leopold y Rudolf frmaron
un contrato con Harvard para dedicar la mitad
de su tiempo a recrear plantas americanas para
la prestigiosa universidad. La prrroga por diez
aos ya exigi dedicacin exclusiva. El patrocinio inclua los gastos de una expedicin de
Rudolf al Caribe y Sudamrica para estudiar en
directo la fora de la zona. Con el trato termin la
relacin con el mundo marino, ya que el acuerdo
americano se extendera durante toda la vida de
los artesanos.
Estos perfeccionaron incesantemente su tcnica, conocida como glass spinning (hilado de
vidrio). En su artculo Los modelos Blaschka, Isabel Herrez explica el complejo proceso de trabajo, que inclua la fundicin y el moldeo del vidrio,
transparente o tintado. Muchas de las obras se
componen de mltiples piezas fundidas entre s
o pegadas con gelatina o cola animal. Esta ltima
se degrada con los aos y est dando considerables quebraderos de cabeza a los restauradores.
Especialmente, porque carecen de orientacin
para reproducir los engarzados. Padre e hijo
jams tuvieron ayudantes ni compartieron sus
conocimientos profesionales con nadie.
Durante aos sus modelos sirvieron a investigadores y estudiantes para conocer una naturaleza fuera de su alcance, pero quedaron relegados
por mtodos didcticos ms modernos. En los
ltimos aos estn saliendo a la luz en exposiciones empeadas en dignifcarlos de nuevo. Como
la del maestro contemporneo de la fotografa de
naturaleza muerta, el suizo Guido Mocafco. En
su ltimo proyecto ha localizado e inmortalizado
las mejores piezas, bautizando el conjunto con el
apellido de sus autores: Blaschka. Teniendo en
cuenta que su arte muri con ellos, es una buena
forma de admirarlo.
PILAR GIL VILLAR
EC
ES
M
A YO
R qu
l, pa
a rea
e la Au
m
i
s
s
losphaera eleganti
rte
n.
to
nc
a
l
lp
de
AL DETALLE.
Los Blaschka
reprodujeron
distintos estadios,
enfermedades e
interacciones con
insectos de las
plantas. Aqu, fores
de una buganvilla.
LENGUAS VIVAS
Gaydar
Tu direccin postal
en tres palabras
Es tambin
el nombre
de una app
de contactos
entre hombres.
Efecto
ROPO
En realidad es la sigla
de la expresin en
ingls research online, purchase ofine
(busca en la red,
compra fuera de ella).
Defne el hbito de
buscar informacin
sobre determinados
productos en internet, para despus ir
a comprarlos en tiendas de la calle, una
prctica que reduce
la rentabilidad del
comercio electrnico.
Regrexit
En cuanto se public el s de los britnicos
a abandonar la Unin Europea empezaron a surgir voces de alarma y pesar ante
las posibles consecuencias del brexit.
Este intento de frenarlas se ha bautizado
como regrexit, unin de regret (arrepentirse) y exit (salir), en ingls.
Qu tal si
armonizas todos
tus aromas?
Sin traduccin
Verschlimmbessern...
S, ES UNA SOLA PALABRA. La que emplean los alemanes para expresar la accin de modifcar
algo con la intencin de mejorarlo y terminar por dejarlo peor que estaba. Se lee ferschlimbesern
y no sabemos de ningn otro idioma con un trmino equivalente. Aunque seguro que a todos se
nos ocurre alguna situacin en la que nos vendra al pelo (te has cortado el fequillo alguna vez?).
Septiembre 2016 | QUO.ES | 83
CRIMINOLOGA
Quin hace el
trabajo sucio en
LIMPIAR LA SANGRE y los restos que quedan tras un asesinato es una tarea penosa
y desagradable. Pero hemos encontrado a una empresa que realiza este peculiar trabajo
MIRIAM YELEQ
El objetivo de profesionales
como Yahv es que,
al terminar su tarea, el lugar
quede totalmente desinfectado.
CRIMINOLOGA
Lo peor es el aroma de la
muerte, que penetra hasta
el paladar, dicen quienes
realizan este trabajo
EL CSI DE LA LIMPIEZA.
Tcnicos de una empresa
estadounidense, mostrando
el equipo con el que llevan a
cabo su peculiar trabajo.
te diferente. Cuando me decid a poner en marcha este negocio, lo primero que descubr fue que
exista un vaco legal absoluto, nos explica Miguel
Merino, director de DEP. Al dirigirme a la administracin para explicarles mi proyecto y preguntarles
qu requisitos y protocolos deba seguir, la primera reaccin fue de sorpresa. Que va usted a abrir
un negocio de qu...?, me decan completamente
asombrados.
Y al pasmo inicial le sigui el desconcierto administrativo. Nadie saba qu haba que hacer a nivel
legal con el tratamiento de ese tipo de residuos, nos
sigue contando Miguel. Yo saba por mi experiencia laboral en el mundo funerario que la mayora
de las personas , tras limpiar una vivienda donde ha
habido un crimen o un suicidio, arrojaban la sangre
y los restos orgnicos por el inodoro, con los riesgos sanitarios que algo as puede comportar en las
tuberas de una comunidad de vecinos. Pero cuando
pregunt qu haba que hacer segn la legislacin
vigente, nadie supo responderme.
A Miguel le fueron rebotando de una adminsitracin a otra hasta que, fnalmente, la realidad se hizo
evidente: no exista normativa alguna al respecto.
Esa anomala oblig a los funcionarios a trazar con
carcter de urgencia una especie de protocolo bsico de actuacin a partir del cual Miguel pudo dar de
alta su empresa y comenzar a trabajar.
CARNE HUMANA, DIENTES Y HUEVOS DE GUSANO
NEGOCIO
EN ALZA.
En Estados
Unidos ya hay
ms de cien
empresas en
el sector.
ALERTA ROJA. Algunos tcnicos, como estos pertenecientes a una compaa canadiense, estn preparados tambin para trabajar con virus como el bola.
as, hay que picarlo y hacerlo prcticamente nuevo, el caso de un fallecido que padeca sndrome de
para que la zona quede completamente saneada. Digenes y haba transformado su vivienda en un
autntico vertedero. Neceistamos siete das para
EL PEGAJOSO AROMA DE LA MUERTE
dejarla totalmente limpia, cuentan.
Una limpieza de estas caractersticas puede llevar
Con historias semejantes, uno se pregunta de
desde un par de das hasta varias semanas, depende qu pasta est hecha esta gente para enfrentarse a
de las circunstancias concretas. En DEP recuerdan tales escenas. Hay que estar curtido, sin duda, para
dedicarse a este trabajo, nos explica Miguel. Pero
todos mis empleados vienen tambin del mundo
funerario, as que saben bien lo que es mirar cara
a cara a la muerte casi a diario. Aunque hay algo
que, pese a su experiencia previa, les sigue impresionando. Y es el aroma que deja la muerte. "Penetra hasta en el paladar", afrma Miguel. "Al principio
te cuesta librarte de l, y lo notas en todo. Hasta
en la comida. Pero no es el alimento lo que huele a
muerto. Eres t, que llevas ese aroma pegado a tu
cuerpo". Es una de las consecuencias de dedicarse
a un trabajo que casi nadie considerara agradable
LIMPIAR LA SANGRE implica ms
ESCENARIOS FICTICIOS. Estas tres fotos no
pero que, como aseguran en DEP... alguien tena
que fregar. Hay que picar y pintar
son reales. Muestran los espacios recreados
para desinfectar la pared.
en los que los tcnicos realizan su formacin.
que hacer.
VICENTE FERNNDEZ
Septiembre 2016 | QUO.ES | 87
TONGO
ACTUALIDAD
EN EL FTBOL
A
Consultamos con analistas por qu el deporte
vive su momento de MAYOR CORRUPCIN
y qu se est haciendo para solucionarlo
rranca la Liga 2016-2017 y los
analistas dicen que lo hace en
estado de alerta nivel 2, el mximo contra los amaos y reservado
para eventos sospechosos y con
indicios de manipulacin. Cada
semana salen a la luz sospechas de intentos de
soborno y de arreglo de resultados, sobre todo
en partidos de Segunda y Tercera Divisin. La
temporada pasada vimos, por ejemplo, cmo el
guardameta del CD Acero Oumar Diaby denunciaba los intentos de soborno por parte de una
mafa china que le ofreca 1.000 euros por dejarse marcar un gol.
No es ms que un pequeo punto que asoma
con una cifra insignifcante. Cuando se trata de
clubes profesionales, pueden llegar a ser hasta
millones de euros, revela Vicente Corral, analista de ftbol y experto en apuestas deportivas.
Segn la Federacin Internacional de Ftbol,
el crimen organizado obtiene ms de 13.000
millones de euros cada ao con la compra de
partidos. Son conjeturas, bien fundadas pero
muy difciles de esclarecer y de probar.
Por este motivo, a pesar de que el amao de
partidos es un delito que contempla el Cdigo
Penal desde 2010, no hay an ninguna condena.
Pero la simple sospecha resta credibilidad al
mundo del deporte y a la larga ser un problema muy grave. Es algo que ha existido siempre
DATOS
DE AMAOS
Al menos
150
asociaciones
podran estar
involucradas
en incidentes
relacionados
con amaos de
partidos.
El manejo de los
resultados es delito
desde
2010,
gracias a una
disposicin que
introdujo el Cdigo
Penal. Pero no ha
habido ninguna
sentencia despus.
La amenaza es mayor
en el ftbol de
SEGUNDA
DIVISIN B,
aunque la trampa
est extendida en
todas las categoras.
EL BANQUILLO
Ya ha habido
varios jugadores
y directivos que
han comparecido
ante el juez en
investigaciones
sobre supuestos
amaos.
ACTUALIDAD
En la temporada
2013-2014
se amaaron los
resultados de
110 encuentros
de ftbol en ligas
europeas, aunque
hubo sospecha de
tongo en
460
segn FederBet.
Italia, Grecia y
los pases del
Este son los ms
acusados de tongo
en sus ligas.
115
partidos de ftbol
de la ltima
temporada estn
bajo sospecha
de amao, segn
la Asociacin
Europea de Casas
de Apuestas
Federbet.
Cuatro de ellos
de la Tercera
Divisin espaola:
Paterna-Castelln,
San Pedro-Los
Villares, Atltico
Sanluqueo-Ceuta
y UDC Txantrea-CD
Irua.
63 partidos
de tenis bajo
sospecha. En
cuatro participaron
jugadores
espaoles.
Tambin en esta
ltima temporada:
15 de voleibol.
15 de baloncesto.
Uno de vley
playa.
Cinco de
balonmano.
Tres de hockey.
Seis de tenis
de mesa. (Todos
estos sin presencia
de espaoles).
DESFALCO DE 80 MILLONES.
La investigacin judicial en torno al
expresidente de la FIFA, Joseph Blatter,
destapa los trapos sucios del ftbol.
autor de delito alguno sino vctima de comportamientos ilcitos que pudieron cometer algunos
de sus exdirectivos y antiguos empleados. Hubo
varias sospechas que incitaron a pensar en la presencia de primas por dejarse ganar, pero adems
el sumario ha sacado a relucir lo peor del mundo
deportivo: resultados pactados, subastas al mejor
postor y trampas para tratar de evadir impuestos.
Cuando los partidos se amaan mediante apuestas, an resulta ms complicado desenmascararlo, ya que muchas veces no se arregla el resultado
sino que son pequeos detalles: quin lanzar un
crner primero, cuntos se lanzarn Son matices que se le escapan al pblico. Solamente las
casas de apuestas lo detectan con el movimiento
extrao de ciertos mercados.
Sus alarmas saltan cuando el dinero apostado
en ese partido aumenta de una manera que escapa
a toda lgica. En un Paterna-Castelln, jugado el
20 de diciembre de 2015, el nmero de apuestas
fue 2000 veces superior a la media en su categora,
segn el informe de Federbet. La mayora proceda del mercado asitico, que mueve 80.000 millones de dlares cada semana. No fue la nica vez.
Hemos observado gigantes y ridculas apuestas
EN EL PUNTO
DE MIRA. La LFP trata
de esclarecer si en el
partido que enfrent
en mayo a la Real
Sociedad y el Rayo
Vallecano hubo tongo,
por la actitud de los
rayistas. En la imagen,
Hctor Hernndez y
Quini, en un amistoso
en China, en 2015.
Por qu tanta complejidad? Los analistas apuntan tres causas: las grandes cantidades de dinero
que mueve el ftbol, los intereses econmicos tan
diversifcados por todos los lados y la llegada de
apuestas y las nuevas tecnologas a muchos pases. En Francia, la Eurocopa de Ftbol de 2016
gener unos 198 millones de euros en apuestas
deportivas. Casi la mitad se hicieron por internet.
Es un problema globalizado.
Adems de su carcter global, el amao es la
mayor amenaza para el deporte. Desde la LFP
nos aseguran que se est trabajando para evitar
cualquier actividad fraudulenta. Su presidente,
UNA FIGURA
CLAVE.
El ex futbolista
Wilson Raj
Perumal,
de Singapur,
est considerado
el arreglista ms
inuyente.
MARADONA
PIDE CLARIDAD.
El exfutbolista
argentino ha
criticado a la FIFA
en varias ocasiones
con declaraciones
como esta: La
FIFA odia el
ftbol y odia la
transparencia.
Escndalos en
el tenis mundial
S
El serbio Novak Djokovic
dice que en 2007 rechaz
200.000 dlares.
ACTUALIDAD
Por otra parte, Del Ro trata de entender a la afcin: Tolera errores arbitrales, goles fallados y
todo lo que forme parte del teatro de las emociones.
Los amaos y la corruptela, sin embargo, daran
un vuelco irreversible a su percepcin del deporte.
Lo que pasa es que, de momento, ante la sospecha
recela y deja en tela de juicio los rumores.
En otros deportes an es ms complicado sacar
a la luz las trampas. Quin puede probar que
un jugador de tenis se ha dejado ganar un juego?
S, puede haber sospechas, sobre todo por parte
de las casas de apuestas mediante el rastreo del
dinero apostado. Pero nada ms. Algunas veces
indica Corral ni siquiera esas ofertas de amao
en deportes amateurs vienen por parte de mafas.
Proceden de amigos, familiares o de los mismos
jugadores que ven un camino fcil para ganar unos
euros sin ser muy conscientes del delito que cometen y las consecuencias que puede acarrearles.
92 | QUO.ES | Septiembre 2016
El mercado asitico
maneja unos
80.000 millones
de dlares cada
semana en el
mercado de las
apuestas. Sin
control y de forma
ilegal.
Un encuentro
Paterna-Castelln
movi 30 veces
ms de lo esperado
en apuestas.
40%
Hasta el
de las entradas
para un Mundial
sale por la puerta
trasera de la FIFA.
Las sanciones en
primas a terceros
son simblicas,
3.000 euros a los
clubes y 6 meses
de suspensin o
inhabilitacin al
jugador, segn
los estatutos de
la Federacin
Espaola de Ftbol.
ROBTICA TICA
CONDUCES TU FLAMANTE
COCHE AUTNOMO.
VES UNA PELCULA MIENTRAS L TE LLEVA.
De pronto, se cruzan dos nios que juegan a la pelota.
El vehculo tiene que elegir entre atropellarlos o sacarte de la carretera,
pero la segunda opcin har que vuelques y, seguramente, mueras...
Y SI EST PROGRAMADO
PARA SALVAR EL MAYOR
NMERO DE PERSONAS
EN CASO DE ACCIDENTE?
LA PRUEBA
DEL BIG DATA
Los nuevos sistemas
de recoleccin y
procesamiento
de datos estn
haciendo posible
intuir el crimen.
LA MAYORA
EST A FAVOR
DE QUE LOS
COCHES SE
PROGRAMEN
PARA REDUCIR
EL NMERO DE
MUERTOS...
SI ELLOS NO
TIENEN QUE
CONDUCIRLOS.
DEMASIADO RPIDO,
La primera muerte en
un aspirante a coche
autnomo fue en un
Tesla como este, pero
hay usuarios que siguen
colgando imgenes
como la de arriba.
Es la clave del trabajo de Jean-Francois Bonnefon, Azim Shariff e Iyad Rahwan. Es lo que suele
ocurrir con los dilemas sociales, todo el mundo
tiene la tentacin de aprovecharse en lugar de
adoptar la conducta que conducira al mejor resultado global, explican los investigadores.
Los participantes en el experimento tico rechazaron comprar estos coches. Y no quisieron saber
nada de que las administraciones puedan regular
su fabricacin para que minimicen el nmero
de muertos por accidente a costa de sacrificar
a los conductores. O sea, que un coche programado para matarte no se vendera nada bien.
ROBTICA TICA
Si, como apuntan los investigadores, el 90 por ciento de los accidentes de trfco dejaran de producirse si se eliminase el error humano, la resistencia
a comprar estas mquinas apuntalara una triste
estadstica: 1.126 personas fallecieron en Espaa
a causa de accidentes de trfco el ao pasado,
1,2 millones en todo el mundo. Sera imperdonable rechazar una tecnologa semejante.
Sobre todo cuando ya comienza a despegar.
Los fabricantes aseguran que entre 2020 y 2025
la conduccin autnoma por carretera ser una
opcin. Los pioneros ya estn abriendo el camino con coches que frenan en caso de emergencia,
que saben adelantar con la
mxima prudencia, mantenerse
en su propio carril sin la mediacin del conductor y gobernar el acelerador para adaptar
la velocidad a la del coche que
lo precede.
Entre ellos, destaca la compaa norteamericana Tesla.
La marca ofrece un sistema de
piloto automtico que ha roto
moldes. Pero no es perfecto
y ya ha segado una vida. La de
un estadounidense entusiasta de la tecnologa que falleci
MIENTRAS NUEVAS
EMPRESAS COMO
GOOGLE BUSCAN LA
AUTOMATIZACIN
MS COMPLETA,
LAS TRADICIONALES
SE DECANTAN POR
LA INTERACCIN
HOMBRE-MQUINA.
96 | QUO.ES | Septiembre 2016
El cerebro humano es una prodigiosa red de autopistas. Cada una de sus 100.000 millones de neuronas se conecta, al menos, con otras mil hasta formar densas redes. Gracias a ellas podemos amar
a primera vista, explorar Marte desde una silla de
ruedas y hornear deliciosos cruasanes. Su trabajo,
amplifcado por la conexin social entre las personas, nos ha permitido comprender que, si nuestra
vida se basa en el carbono y todo el que existe se
ha formado en las entraas de los soles del cosmos,
somos hijos de las estrellas.
Pero son pocas las neuronas que se dedican
a la poesa y al conocimiento. Ms de la mitad
se esfuerzan en indicarnos cmo debemos movernos y a descifrar la informacin que reciben de
los cinco sentidos para que podamos hacerlo.
Somos el ordenador automovilstico perfecto, y los
cientfcos lo saben.
Por eso intentan ayudar a los coches a parecerse
un poco a nosotros mediante sistemas computacionales basados en redes neuronales artifciales,
simuladas en un ordenador. As consiguen que
aprendan conceptos, una tarea muy meritoria
para una mquina. Por ejemplo, para saber qu
EL REINO UNIDO VA
A POR TODAS. La ciudad
inglesa de Milton Keynes
es un laboratorio urbano
en el que estos pequeos
biplazas aprenden a
manejarse entre la multitud,
antes de que 40 de ellos
comiencen a funcionar
en el pas. Este medio de
transporte no sobrepasa los
24 kilmetros por hora pero
deja las manos libres para
aprovechar el tiempo.
ROBTICA TICA
DESDE UN PUNTO DE
VISTA HUMANO,
EL DILEMA NO EST
EN QU ES LO MS
CORRECTO SINO
EN LA NECESIDAD
DE IMPEDIR
QUE SE HAGA LO
INCORRECTO.
98 | QUO.ES | Septiembre 2016
El trabajador tpico del Parque Cientfco y Tecnolgico de Guipuzkoa (San Sebastin) no luce
camisa vaquera abierta hasta el esternn ni farda
de tupido tup. No conduce un espectacular
Pontiac Firebird ni se permite el lujo de arremangarse la cazadora de cuero en pblico para hablar
a su reloj. Pero durante tres meses, y salvando las
insondables distancias, el currante tpico de la tecnpolis pudo invocar el legendario KITT, te necesito del eterno Michael Knight.
Fue la primavera pasada cuando, como parte
del proyecto europeo CityMobil2, el recinto
se convirti en la pista de pruebas de un peculiar
microbs. El vehculo acuda a la llamada de los
transentes que llegaban al parque en otro medio
de transporte, los recoga y los llevaba a puntos
a los que tendran que haber llegado caminando.
El concepto se llama transporte de ltima milla,
y no se haba practicado nunca en Espaa sin que
fuera imprescindible contratar a un chfer.
Movilidad a demanda. As lo califca el responsable de Automocin de la corporacin tecnolgica Tecnalia, Alberto Pea. La entidad
coordin la experiencia, una de las siete que el
proyecto despleg en Europa y que ayudarn
ROBORACE/DANIEL SIMON
RCORD O ERROR?
Al piloto automtico de
Tesla le han llovido las
crticas porque no lo
tiene todo controlado,
como demostr en el
primer accidente mortal
de un coche autnomo.
La compaa dice que es
el primer deceso en
210 millones de km de
circulacin, cuando en
Estados Unidos muere
una persona cada
160 millones de km en
coches convencionales.
si frenando va a matar a ms
personas porque eso provocar un choque en cadena,
aade. Mucho menos distinguir detalles como qu
motorista lleva casco y cul
no, cuntos ocupantes viajan
en cada vehculo o cunto dinero puede tener un
peatn para demandarme si lo atropello.
Hasta que el coche pueda averiguar cul
es el menor nmero de vctimas mortales todava
falta mucho tiempo, an tiene que poder recabar
muchos ms datos, explica. Tanto que no piensa que sus nietos lo vean fuera de entornos controlados. Es ms, si la moral de las mquinas es
el refejo de la del hombre, es probable que nunca
lleguen a programarse para matar.
En la mayora de los casos eso se parecera
demasiado a un homicidio. Y el estilo humano
de resolver el dilema va ms en la lnea de impedir hacer lo incorrecto que de decidir qu opcin
es la ms correcta. Adems, la apuesta de los fabricantes tradicionales por una simbiosis entre el
conductor y la mquina no est tan mal.
Es un modelo que permiti a los astronautas
de las misiones Apolo aparcar las primeras naves
espaciales en la Luna, que mejor espectacularmente la seguridad de la aviacin comercial
y que hace posible encontrar en el lecho marino las
cajas negras de los aparatos cuando todo, hombre
y mquina, ha fallado. Los astronautas y los pilotos
seguirn muriendo, pero no de manera calculada.
Al fn y al cabo, quin iba a echar esas cuentas?
Septiembre 2016 | QUO.ES | 99
Entrevista
RAMN LPEZ
DE MNTARAS
DOCTOR EN FSICA E
INFORMTICA, DIRIGE EL
INSTITUTO DE INVESTIGACIN
EN INTELIGENCIA ARTIFICIAL.
No podemos darle
la autonoma total
a una mquina
Pionero en inteligencia artifcial en Espaa, nos habla
sobre el coche autnomo y los robots soldados
UN PERRO QUE
JUEGA A FTBOL
Lpez de Mntaras
posa junto a un robot
futbolista. En un
pequeo campo de
ftbol, los robots
compiten. Este es
delantero.
La unin de neurociencia,
medicina regenerativa e IA
dar resultados espectaculares
CSASR NEZ
R Es otro ejemplo de que la autonoma total no se puede permitir, porque lleva a extraos comportamientos
en la bolsa. Se deciden resultados en
centsimas de segundo y el trader no
interviene. Un estudio de la Universidad de Florida detect en cinco aos
15.000 cadas anormales en la bolsa
americana.
P Veremos una mquina capaz de crear
arte como Picasso o Bach?
Sex0
lgico
SEXO CON
GUSTO
El fenmeno gasrosexual
ha tomado una nueva forma, ms
saludable e innovadora. Lo que no
ha cambiado es su afn de seducir
Sex0
lgico
102 | QUO.ES | Septiembre 2016
Cualquier
alimento
adquiere
propiedades
afrodisacas si
se toma con una
racin de besos
y abrazos.
Ningn otro
placer es capaz
de involucrar a
los cinco sentidos como lo
hacen el sexo y
la comida. Fundidos en uno,
gula y lujuria
son tentaciones
irresistibles.
MEALSURFING,
LA COCINA COMO
PRETEXTO
gual que el cars(compartir
coche) o el coachsurfng (ofrecer
alojamiento en casa),
el mealsurfng es la
ltima propuesta en
tendencias de hospitalidad global. Son
reuniones de entusiastas de la cocina en una
mesa multicultural.
Algunas pginas como
Kitchenparty.org,
Kitchensurfng.com,
Newgusto.com o
Eatfeastly.com estn
triunfando como plataformas de referencia.
Los comensales son
gente abierta a probar
nuevos sabores y abrir
su campo de seduccin a otras culturas.
Iharing
especfcos para chicos. Algunos siguen un es extrao que en Per el cocinero Andrs Varprograma bsico para afanzar conocimientos
gastronmicos y aprender a comer sano y barato, o a liberarse del estrs mientras cocinan.
Pero los ms codiciados son aquellos pensados
para solteros, como los que organiza The Galley
Club. Suelen celebrarse los viernes y se presentan como una magnfca excusa para compartir
e intercambiar fechazos y consejos. Sus maestros procuran que el nmero de mujeres iguale
al de hombres.
Segn observa Etxebarria, al hombre le
encanta aprender y elaborar con sus conocimientos en maridajes, catas, mercados e
ingredientes toda una estrategia de atraccin.
Convierte la cocina en un templo del buen
comer y de la seduccin. El hombre que cocina
est encantado de haberse conocido. Aunque,
cada vez ms, apuesta por la cocina sencilla,
sana y estacional, el seductor lo que busca es
reconocimiento, entre sbanas o entre sartenes. Cocinar es para l un ejercicio de elevada
vanidad. Como si con cada especia y con cada
toque enviase un mensaje subliminal. As, no
Cada vez se celebran ms encuentros culinarios y en ellos salen ideas ms que sufcientes
para acompaar una noche caliente. Propuestas como la que lanza El Jardn del Pulpo en
su pgina web: una caipiria de granada para
empezar y abrir apetito (tambin el sexual). En
esos primeros coqueteos, unas ostras con aceite
de oliva pueden resultar idneas para despertar la libido. Y para cuando la intencin est
ya ms que clara, el punto sugerente que solo
pueden dar unos esprragos. Si se acompaan
con un puado de almendras tostadas, la lujuria
est servida.
Pero es el cuerpo lo que eriza la piel o la promesa de un suculento manjar? Para el empresario sueco Niklas Gustafson, autor de Cocinar
para seducir, preparar la comida juntos es algo
sensual, un preliminar del acto sexual. El hombre puede ser igual de seductor que la mujer.
Lo que ocurre es que el hombre lo ha practicado mucho menos en el ltimo siglo y por eso
puede resultar ms atractivo. A ellas les encanta
vernos as y no encuentran nada ms excitante
que ser seducidas a travs de la cocina. Nuestro
EL VINO NOS
CONFUNDE
El urlogo y escritor Jos L. Arrondo dice: El vino
cataliza las relaciones y enaltece
la pasin. Igual
que en el sexo,
entran en juego el
placer y todos los
sentidos.
Sex0
lgico
Sex noticias
Viagra en
crema
o es uno de esos
falsos sucedneos de la pastilla
azul que circulan por
el mercado negro.
Se trata de uno de
los ltimos remedios
contra la disfuncin
erctil y la alternativa para evitar los
efectos secundarios
que suele presentar
la viagra en pldora:
ardor de estmago,
cefaleas o rubor
facial. El laboratorio
Casen Recordati
asegura que no deja
secuelas ni tiene
contraindicaciones
y permite el mismo
control sobre la
ereccin que la
Viagra oral. Puede
combinarse con
otros frmacos. Eso
s, tiene que recetarla
el mdico.
Nueva
campaa
contra el
sexismo en
los cines
Una gua
uentin Tarantino
sexual para
Q
buscaba actrices
adolescentes
para su nueva produccin y lo hizo a
travs de un anuncio
en Facebook que
deca as: Casting de
zorras para un proyecto de Tarantino
Incluye tus medidas
y escribe Puta en el
asunto. El reclamo
es la gota que ha
colmado el vaso de
la paciencia en el
gremio de actrices.
El sexismo imperante en la industria
cinematogrfca ha
vuelto a dar la vuelta
al mundo gracias
a los medios y las
redes sociales. Dice
el blog Women and
Hollywood: Hubiese
sido ms fcil decir
que buscaba a actrices para interpretar a
prostitutas,
a sexloga Nayara
Malnero rene en
este manual las dudas
sexuales que se plantean habitualmente
adolescentes, padres,
y educadores. En l
responde directa y sin
prejuicios a esas inseguridades que agobian
tanto en el terreno
sexual como en el de
los sentimientos.
Sexperimentando
habla de la confanza
necesaria entre padres
e hijos para conversar
sobre sexualidad,
aunque unos y otros
sientan la misma vergenza. Segn Malnero, el recato no puede
convertirse en barrera.
QUO
PL
US
Recrear la
mtica carrera
de cudrigas
de Ben-Hur
era el reto ms
difcil de Timur
Bekmambetov,
el director de la
nueva cinta.
Cazadores de
tendencias
Por Ana Prez
(cine)
(compras)
2. EL SECADOR DEL
FUTURO. Septiembre
es el mes elegido por
Dyson para lanzar al
mercado espaol
su ltimo ingenio:
el Supersonic.
Un secador que
controla el calor
para no estropear
tanto el pelo;
vara el fujo
segn la funcin
que detecta
que queremos
ejecutar y es
muy ligero y
manejable.
LA VUELTA DE BEN-HUR..
Aunque la famosa es la de
Charlton Heston de 1959,
pocos saben que hay dos
anteriores: una de 1907 de
15 minutos y otra, de 1925,
de cine mudo con ms de
2 horas de duracin. Todas
estn basadas en la novela de Lewis Wallace, un
militar reconvertido al
cristianismo que luch en
la guerra de Secesin
americana. La versin que
se estrena en septiembre
revisa el clsico con la
baza de la tecnologa
aplicada a los efectos
especiales para crear batallas, si cabe, ms picas.
Hay quien dice que tiene
demasiada accin, que le
resta encanto. Juzgad
vosotros mismos!
(accesorios)
(apps)
YOUTUBE PARA TODOS LOS PBLICOS.
El portal de vdeos por excelencia ha
lanzando en Espaa su versin infantil,
con control parental y un uso diseado
para los ms pequeos.
(gadgets)
(moda)
6. LA VUELTA AL COLE. O a la ofcina. Para facilitar la reincorporacin al ajetreo diario, los de Dockers han creado una nueva coleccin a base de looks business casual wear, es decir, pensada para
mantener la versatilidad que muchos necesitan en su da a da pero
sin perder un pice de movilidad y comodidad.
(msica)
7. THE BEATLES DE
GIRA. El documental
Eight days a week. The
touring days dirigido
por Ron Howard analiza,
a travs de las giras
que hizo el cuarteto
de Liverpool entre
1962 y 1966, cmo
fue su ascenso a
los cielos de la fama.
(nios)
(arte)
(gadget)
9. PORTTIL JOYA.
Cada vez es ms difcil
sorprender con las caractersticas tcnicas. Por eso,
HP ha creado el Spectre 13:
un porttil potente y ultraligero, con dos versiones
creadas por dos diseadores de joyas que le dan un
plus de exclusividad.
11
(sexo)
UN CONDN
ESCULPIDO. Ha
sido creado por
LELO, la empresa
conocida por sus
consoladores de
diseo, que asegura haber reinventado el preservativo.
Se llama HEX y
su estructura,
casi indestructible
segn sus creadores, se ajusta de
tal manera
que parece una
segunda piel.
PL
US
(deporte)
10
(videojuegos)
(libros)
Humanofon
Autores: Andy Stalmane
Edita: Deusto
Precio: 21,95
UNA
HISTORIA
DE LA
ANTIGUA
ROMA
Una historia de la antigua Roma
Autor: Mary Beard
Edita: Crtica
Precio: 27,90
les, ni sus conquistas, sino el pueblo, la gente corriente que de pronto descubri que de pueblerinos
en un pequeo enclave en torno al
ro Tber se convertan en la primera potencia mundial. Mary Beard
cuenta cmo vivan, qu pensaban
los romanos de s mismos, tanto
en tiempos de la monarqua como
en los siglos de democracia republicana y el esplendor de los primeros emperadores. La fgura de
Cicern es clave en este estudio,
donde se cuenta cmo el senado y
el pueblo intentaron seguir siendo
las fuerzas complementarias para
hacer un gran pas y de qu forma
la llegada de los dictadores,
disfrazados de emperadores,
cambiaron el signo de la historia.
Quin le haca
la cena a
Adam Smith?
Autor: Katrine Maral
Edita: Debate
Precio: 18,90
La teora del homo economicus de Adam Smith y el benefcio propio como incentivo
puede parecer insolidaria
pero, en su opinin, es lo que
mueve el mundo. Y todo esto
lo haca pensando solo en la
actividad masculina. Para l,
el trabajo de la mujer, entonces casi siempre dentro del
seno familiar, careca de valor
econmico y, por tanto, no
entraba en sus clculos. Con
el tiempo hemos ido tomando
conciencia de la importancia
que tiene ese trabajo en la
macroeconoma de un pas,
pero sin llegar a valorarlo
del todo. La periodista sueca
Katrine Maral, especializada
en economa y feminismo,
nos cuenta con desparpajo y
humor cmo est siendo el
cambio de opinin, los nuevos
roles de la mujer y su importancia en el presupuesto familiar y de empresa. Si hubiera
que cuantifcar el dinero que
signifca el trabajo de millones
de mujeres que lo hacen por
amor, como la madre de Adam
Smith, no saldran las cuentas.
(discos)
PL
US
Varios jazz
Ttulo: 40 aos. Festival
de Jazz de Vitoria
Edita: Universal Music
Precio: 14,99
El mundo de la msica
parece haber encontrado en los festivales de
todo gnero un nuevo
campo de accin para
compensar la prdida
de feudos tradicionales
como eran los mundos
del disco o de los conciertos individuales.
El jazz se adelant
muchos aos y esa ventaja lleva ahora.
El festival de Vitoria
ha cumplido en este
2016 sus primeros
cuarenta aos de vida
y lo celebra con la
edicin de un doble
CD en el que aparecen
algunas muchas de
las grandes fguras
que han tomado parte
en sus ediciones: Ella
Fitzgerald, Oscar Peterson, Miles Davis, Sarah
Vaughan, Branford
Marsalis y las nuevas
generaciones representadas por Norah
Jones, Diana Krall o
Jamie Cullum. Es uno
de esos discos que
saciar a los amantes
del jazz y enamorar a
cualquier afcionado a
otros tipos de msica.
Obras maestras de las
mejores personalidades
del jazz.
ocio
Varios
intrpretes
Ttulo: We Love Disney /
We Love Disney latino
Edita: Verve
Precio: 16,99
JOS RAMN
PARDO
Varios
intrpretes
Ttulo: A mi manera
Edita: UA3M Msica
Precio: 16,99
Una corona
para Claudia
es un musical
fresco
y atpico.
EN VIVO
Y EN DIRECTO
A
PL
US
motor
AS ES LA
CIUDAD QUE
VIVIRS
n 2050 el 70 % de la poblacin mundial vivir
en ciudades. Nueva Delhi, Sel, Shanghi o
Sao Paulo son ya un ejemplo de cmo pueden
evolucionar las ciudades si no se toman medidas
para hacerlas ms racionales y habitables. Apostar
por smart cities que combinen la necesidad de
grandes desplazamientos con la calidad de vida de
las personas es el objetivo. Y para lograrlo ya se han
puesto en marcha iniciativas como CARNET (Cooperative Automotive Research Network), una plataforma impulsada por SEAT, la Universidad Politcnica de Catalua y Volkswagen Group Research cuyo
objetivo es ensayar y potenciar nuevas soluciones
tecnolgicas y conceptos que mejoren la calidad de
vida de los ciudadanos en el mbito de la movilidad.
Nodos y estaciones multimodales de transporte urbano, una aplicacin mvil para conocer la
disponibilidad de plazas de aparcamiento y una
plataforma para compartir viaje son algunas de las
iniciativas ya puestas en marcha por CARNET para
conciliar las necesidades de
movilidad y el bienestar de las
personas. Empresas como SEAT
estn impulsando adems apps
para conocer las mejores rutas,
sistemas inteligentes de gestin
del trfco, robots de ayuda a la
movilidad y sistemas de comunicaciones y de conectividad,
entre otros. Porque la
calidad de nuestro futuro depende ello.
NAVEGACIN INTELIGENTE
El navegador en tiempo real y en
alta defnicin ofrecer informacin
actualizada sobre las plazas de
aparcamiento libres y otros medios
de transporte (autobuses,
tranvas, metro, taxi).
114 | QUO.ES | Septiembre 2016
CITY OS
RASTREO UNIVERSAL
Ubicacin inmediata del coche dentro
de la red viaria urbana y delimitacin
de su rea de uso. Localizacin de
servicios: hospitales, mercados,
paradas de metro y autobs.
SERVICIOS EN PARKINGS
INTELIGENTES
Las reas de aparcamiento inteligentes
se convierten en un lugar de acceso
a servicios. La llave digital permite al
propietario del vehculo, por ejemplo,
abrir el coche a distancia para que un
operario lo limpie o haga
el mantenimiento.
CONDUCCIN AUTNOMA
Los ocupantes quedan liberados y
pueden dedicarse a otras actividades.
El vehculo puede moverse sin
pasajeros y realizar recogidas
programadas.
COCHES MS INTELIGENTES Y
SOSTENIBLES
Los vehculos estarn propulsados por
energas alternativas: elctrica,
gas natural comprimido
(GNC), hbridos
CONECTIVIDAD CAR2CAR
Los coches cercanos que entran
en una zona urbana determinada
estarn conectados entre ellos e
intercambiarn informacin til que
se renueva de manera automtica
e instantnea.
EFICIENTE
EL Peugeot Traveller se
ofrece con motores disel
de 1.6 y 2.0 litros.
PEUGEOT TRAVELLER
PL
US
mo
tor
El LTC tambin
llevar un depsito
complementario
de gasolina
por si acaso.
FIAT 500S
Y este
para ellos
n Fiat estn convencidos de que el 500
no es solo un modelo
femenino. Atraer a los
compradores varones
es el objetivo que se
han propuesto. Y, para
lograrlo, han puesto en
el mercado esta versin
500S, con paragolpes
ms deportivos, faros
antiniebla integrados,
faldones laterales y
alerones especfcos.
E
LTC
PL
US
TODOPODEROSA
Se mueve con
facilidad en los
terrenos ms
difciles.
motor
PURA AVENTURA
ENTRE BARRO Y
CASTILLOS La ruta
Honda atraves
los parajes ms
emblemticos.
FOTOIMPACTO
JUGAR COMO
UN ENANO
DIVERTIRSE
A LO GRANDE.
El diseador Sento
Llobell, el arquitecto
Rafael Rivera y el
artista fallero Manolo
Martn se unieron para
crear este Gulliver de
70 metros de largo
que permite viajar a
Liliput, previa escala
en Valencia.
SI LARA CROFT
y Spiderman se
juntaran en una
mina abandonada,
habran construido
Zip World. Redes,
camas elsticas
y toboganes en
el norte de Gales.
FOTOIMPACTO
AL AGUA, PATOS!
Por suerte, el uso
de este parque
fotante de WiBit no
est restringido a
los nios. El modelo
de la imagen es
el Sport Park
145 y tiene esa
numeracin porque
es la cantidad
de gente que
puede jugar en l
simultneamente.
TODOS A BORDO. En
el Museo del Ferrocarril
de Odense (Dinamarca),
el estudio de arquitectura
Monstrum ha creado una
estacin interactiva para
nios inspirada en la que
existi all hasta 1960.
PROHIBIDO NO TOCAR.
Es la flosofa del estudio
Monstrum. Su fundador,
Christian Jensen, asegura:
Los nios deben entrar
para saber cmo jugar.
No basta con verlo.
HAZ EL SUECO.
Muy cerca
del Museo de
Historia Natural
de Gotemburgo,
el estudio
Monstrum ha
creado una
ballena que los
nios pueden
recorrer y
explorar por
dentro y por
fuera.
QU
WWW.QUO.ES
LA WEB QUE SORPRENDE.
En la web de Quo los reportajes
crecen y se mueven. Y hay
mucho ms contenido nuevo
y exclusivo subido cada da.
MS
EN TU TABLETA
un
NECESITAS?
EN LAS REDES SOCIALES
El
aperitivo
ms chic
Medio de gin,
medio de tnica,
vaso corto y dos
hielos. Con el
mismo alcohol
que dos caas
pero con mucho
ms estilo. Esta
es la propuesta
de Beefeater
para tus
aperitivos.
Tu compaero
en el golf
Los golfstas
tienen un
nuevo aliado,
el Approach
X40 de Garmin
mide y registra
la distancia y
ubicacin de
cada golpe.
Para hacer
un buen papel
Clipper ofrece ahora una
imagen ms vanguardista para
su papel de fumar.
Para bucear
Vidas de festa
Las actrices Silvia Alonso y
Andrea Dur participan en la
ltima campaa de Ron Barcel.
Debido a la
asociacin
entre Seiko
y Padi,
la red de
buceo ms
importante
del mundo,
la marca de
relojes lanza
los modelos
Prospex.
Qu nivel!
Bosch ha lanzado el GCL2-15 Professional,
un nivel lser de lnea combinado ideal para
trabajos de nivelacin en distancias cortas.
128 | QUO.ES | Septiembre 2016
DESDE EL
23 DE OCTUBRE
Ser
el
Jan
El e Farre
que spao ll se la
velo conv l est nza m
cid ierte ent ont
ad.
r
a
Nos a los e los m a ab
hem hum ejo ajo a
os m anos res d 230
etid en m e un km/
o e qu a dis h.
n su ina cip
pie s: el lina
l pa
ra c esqu
ont de
arlo
.
hom
bre
m
s ve
loz
PRXIMO NMERO
Mini
monstruos
Nos espantan. Sin
embargo, el fotgrafo
Levon Biss ha empleado
las tcnicas ms
avanzadas para retratar
insectos. Y son joyas.
Antes de que
los coches
fueran coches
Asmate a las pginas del
prximo nmero de Quo
para ver las imgenes de
los coches ms alucinantes
del siglo pasado.
Ha llegado
la hora del
teletransporte
Al menos diecisiete
proyectos serios de
investigacin en el mundo
trabajan en teleportacin.
El ltimo cuenta con
apoyo y dinero ruso.
Y es mucho dinero.
Este mueos!
con Q
revista
EGO, la da e
te
r
a
v
e
a
ll
ic
Puedes de vida sofst res
o
b
il
t
m
s
o
e
h
de
nte para
intelige s que buscan
le
globa
idad.
exclusiv
MOMENTOS DE CIENCIA
HOMBRE
EN EL
ESPEJO
an in the mirror,
uno de los
temas icnicos de
Michael Jackson,
bien podra referirse
a los espejos de
las cmaras rfex,
como la que lleva
en la mano. Gracias
a ellos vemos en
el visor la misma
imagen que
quedar impresa
en el fotograma. La
imagen es de 1972, un
ao muy fructfero
en innovaciones. La
Nikon F2 se convirti
en la ms rpida,
con una velocidad de
obturacin de 1/2000
sec. Tambin lleg la
Fujica ST801, pionera
en usar lmparas led
en su visor y comenz
a venderse la Polaroid
SX-70, primera rfex
instantnea.
El ao que se grab Man in the Mirror,
1987, tambin se lanz la primera montura para lentes completamente electrnica: Canon EF, un pequeo ordenador.
130 | QUO.ES | Septiembre 2016
www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 15
MARTINI Y EL LOGOTIPO