Tugas Responsi

Hari/Tanggal

: Selasa/26 April 2016

Metode Pelaporan

Dosen

: Dwi Yuni Hastati, STP, DEA

PARAGRAF ANALISIS KONTRAS DAN SEBAB-AKIBAT

Oleh:
Kelompok 7/BP-1
Fitria Nurul Husna

J3E214117

Syifani Fauzia S.

J3E214124

Tiara Halwa Tsani

J3E214125

Jessica Astri Chrisanti

J3E214141

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2016

PARAGRAF KONTRAS
Judul TA

: Uji Kuantitatif Kada Kafein Kopi Secara Kromatografi Cair Kinerja

Tinggi di Pusat Pengujian Obat dan Makanan Nasional, Badan
Pengawas Obat dan Makanan

Tahun

: 2014

Penulis

: Myrawati Armen

PK

: Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Terdapat dua jenis kopi yang dijual dipasaran, yaitu kopi arabika (Coffea

Arabica) dan kopi

robusta (Coffea robusta). Kopi arabikamerupakan jenis kopi

dengan cita rasa terbaik, cenderung asam dan memiliki aroma yang khas. Kopi ini
tumbuh di daerah tropis atau subtropics dengan ketinggian 1000 sampai 2100 m di
atas permukaan laut. Kandungan kafein yang ada pada kopi arabika sebesar 1,1% dari
total berat kering (Hayati 2012).
Kopi robusta merupakan kopi yang memiliki aroma lembut tetapi rasa yang
lebih pahit dari kopi arabika. Selain itu, kopi robusta memiliki rasa sedikit asam dan
kandungan kafein yang lebih banyak, sebesar 2,2% dari total berat kering.
Kandungan kafein inilah yang mempengaruhi rasa pahit pada kopi. Kopi varietas ini
biasa tumbuh 800 m di atas pemukaan laut.
PARAGRAF KONTRAS
Nama majalah

: Sedap (edisi VIXX/2016)

Judul artikel

: Mengenal Aneka Macam Rasa Lada Dunia

Buliran hitam lada, yang bila diremukkan akan mengeluarkan aroma tajam,
seringkali luput dari pengamatan citarasa kita, bagaimana lada hitam terbuat.
Sebenarnya lada hitam dan lada putih berasal dari tumbuhan yang sama (piper
nigrum), hanya saja lada hitam berasal dari buah lada hijau yang belum masak
kemudian bisa langsung dijemur di bawah sinar matahari atau direbus terlebih dahulu
sebelum dijemur.

Sedangkan lada putih dihasilkan dari buah lada yang matang merah dipohon
kemudian difermentasi dalam air selama beberapa waktu untuk mengelupas daging
dan kulit luar, sehingga hanya menyisakan biji utuhnya. Perbedaan rasa dari lada ini
dihasilkan lewat waktu kematangan buah dan cara proses. Aroma lada hitam jauh
lebih berat dan beragam bila dibandingkan dengan lada putih, ini karena masih
banyak zat kimia yang menempel di kuit bagian luar buah lada sedangkan rasa lada
putih jauh lebih pedas dan menusuk karena proses fermentasi yang terjadi.
PRAGRAF KONTRAS
Nama Koran : Tabloid Kontan (No 16-XX/2015)
Judul Artikel : Cincau Hitam dan Cincau Hijau
Selain cincau rambat Cyclea barbrata, belakangan juga dikenal cincau rambat
china Platostoma palustre. Beda dengan cincau rambat biasa, daun cincau china lebih
kecil dan lebih ramping, juga tak berbulu. -Saat ini harga benih cincau rambat biasa
Rp40.000 Rp50.000 per polybag ukuran sedang. Harga cincau rambat china di
polybag ukuran sama antara Rp75.000 Rp100.000, karena tergolong masih langka.
Tapi dalam waktu dekat, harga cincau akan rambat china pasti akan turun karena
perbanyakannya lebih mudah. Cincau rambat biasa hanya bisa diperbanyak dengan
biji atau pemecahan umbi. Cincau china cukup dengan prundukan sulur.
PARAGRAF SEBAB AKIBAT
Nama majalah

: Foodreview Indonesia (Vol 10/No.10/ Oktober 2015)

Judul Artikel

: Fi Asia 2015: Menerawang Industri Pangan Masa Depan

Laporan dari WHO melaporkan bahwa angka kegemukan di Asia

menunjukkan kecenderungan meningkat dengan cepat, yang mengakibatkan
meningkatnya resiko terkena berbagai penyakit tak menular (Inon-communicable
disease; NCDs) seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker. Bersamaan dengan itu,

konsumen di Asia juga menjadi lebih menyadari adanya resiko kesehatan yang
berkaitan ddengan konsumsi terlalu banyak gula, garam dan lemak.
PARAGRAF SEBAB-AKIBAT
Judul TA : Pengawasan Mutu Chilled Meat Pada Aspek Cold chain di PT
Berdikasari (Persero) RPH Sampico, Bekasi
Tahun

: 2015

Penulis

: Rini Nuraeni

PK

: Superviror Jaminan Mutu Pangan

Pengawasan mutu yang dilakukan pada ruang pendingin (cold storage) yang

dilakukan adalan dengan memperhatikan dan memeriksa suhu ruang pendingin (cold
storage). Pemerikasaan pada suhu ruang pendingin (cold storage) bertujuan agar suhu
ruangan tersebut tekendali.pemeriksaan suhu ruang berfungsi untuk menekan
perkembangan bakteri dan menekan laju respirasi sehingga dapat memperlambat
proses kerusakan produk. Selain itu, produk daging dapat tetap terjaga mutu atau
kualitasnya. Apabila suhu ruang dingin tidak terkontrol maka mutu atau kualitas
produk akan mengalami penurunan, mengakibatkan daging lebih cepat rusak dan
mempercepat masa simpan produk daging.
PARAGRAF SEBAB-AKIBAT
Nama Koran : Tabloid Kontan (No 18-XX/2015)
Judul Artikel : Dampak Bagi Pemerintah
Pembebasan tarif bea masuk impor 21 komponen ini memberi dampak
langsung pada industri penerbangan, baik bisnis penerbangan maupun bengkel
pesawat (maintenence, repair, ovehaul/MRO) . Dengan penghematan yang diperoleh,
mereka pun akan makin kompetitif dalam persaingan industri sejenis di dunia