Experimento 04 - Extrao da

cafena a partir do ch preto

Componente: Laboratrio de Qumica Orgnica

Docente responsvel: Jos Giovanni Leite

Aluno:
Alex de Sene Corado Guedes

Experimento iniciado e concludo nas dependncias do IFB campus Gama no mesmo dia.
Gama, 23 de Agosto de 2016.

Relatrio: Extrao da cafena a partir do ch preto

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Introduo
Esse experimento de extrao de cafena, a partir de fontes naturais, comumente
empregado nas disciplinas iniciais de qumica orgnica, onde so apresentadas as principais
tcnicas de isolamento, purificao e caracterizao de substncias. [1]
A cafena est presente em vrias espcies de plantas, como por exemplo: Erva-Mate
(Ilex paraguariensis), Caf (Coffea arabica). Chs (Camellia sinensis), Cacau (Theobroma
cacao), Guaran (Paullinia cupana) e Cola (Cola acuminata).
Os gros do caf verde contm compostos biologicamente ativos como a cafena,
cidos clorogenicos, trigonelina, entre outros. Estes metablitos so alguns dos precursores do
aroma do caf. [2]
Neste experimento trata-se de extrair a cafena do ch preto. A teobromina, teofilina e
cafena so alcaloides da famlia das metilxantinas, um dos principais grupos constituintes das
folhas de ch. A cafena o mais comum dentre os trs. Seus efeitos fisiolgicos no corpo
humano incluem estimulao do sistema nervoso central, dos msculos cardacos, do sistema
respiratrio e da secreo de cido gstrico. Tambm considerada como um diurtico fraco e
relaxante muscular. Vrios mtodos podem ser empregados para a quantificao destes
alcaloides, como por exemplo: espectrofotometria, titulometria e cromatografia lquida de alta
eficincia. [3]
Neste experimento utiliza-se da analise gravimtrica e das tcnicas de extrao slidolquido e lquido-lquido para se determinar a quantidade de cafena presente no ch preto.

Objetivos
Objetivo Geral: treinar tcnicas de extrao, purificao e quantificao de um
composto orgnico.
Objetivo Especfico: isolar, purificar e quantificar a cafena contida no ch preto
atravs de extrao com diclorometano.

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Materiais e Procedimentos
Materiais e reagentes
Tabela 1 - materiais e reagentes
Bquer de 250mL

Soluo aquosa de NaOH 6 mol/L

Ch Preto

Filtro

Vidro de relgio

Sulfato de sdio anidro

lcool isoproplico

Rotoevaporador

Banho de gelo

Diclorometano

Hexano

Aparelho de medio de ponto de fuso

Funil de decantao

gua destilada

Procedimento experimental
1. Em um bquer de 250mL contendo gua destilada previamente aquecida (9798C),
colocou-se trs saquinhos de ch-preto e deixou-se sob infuso por 1 minuto.
2. Ao final desse tempo removeu-se e prensou-se, com basto de vidro, os
saquinhos;
que
foram descartados aps este procedimento.
3. Resfriou-se a soluo resultante em um banho de gelo, transferiu-se o contedo
para
um
funil de decantao e ento extraiu-se com 60mL de DCM, em 3 etapas de 20mL.

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4. Combina-se as fases orgnicas obtidas na extrao realizada no item anterior e

extraiu-se, com 40mL soluo aquosa de NaOH 6 mol/L em 2 etapas de 20mL, e com
20mL de gua destilada.
5. Secou-se a fase orgnica, com Sulfato de sdio anidro, filtrou-se a soluo
orgnica
livre
de gua e evaporou-se o solvente no Rotoevaporador.
6. Recristalizou-se o slido obtido em lcool isoproplico, seguida da adio de
hexano
para
acelerar a cristalizao do slido.
7. Caracterizou-se a cafena pelo seu ponto de fuso (lit. 235C).

Resultados e Discusso
Resultados
Tabela 2 medidas das massas
Saquinho
Filtro
+
Filtro 1
Filtro 2
de ch
cafena crua
Massa(g) 1,6g

Filtro + cafena
recristalizada

Tabela 3 temperatura de fuso

Incio da fuso Fim da fuso
Temperatura(C)

Discurso
A percentagem, em massa, de cafena presente no ch utilizado de x%.

Tratamento e Descarte

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As solues aquosas devem ser neutralizadas antes de efetuar o seu descarte, que
pode ser feito na pia. As solues de diclorometano podem ser destiladas ou rotoevaporadas
para que se reaproveite o solvente, e os slidos que precipitaro ao decorrer deste processo de
recaptura de solvente podem ser incinerados.

Recomendaes e Concluses
Esta pratica possibilita a compreenso de tcnicas muito importantes para a obteno
de substratos vegetais com elevado grau de pureza. A cafena foi isolada, purificada e
caracterizada; portanto os objetivos foram alcanados.
Para esta prtica poderia se usar tambm de caf torrado modo, visto que tambm
um produto vegetal rico em cafena.

Referncias Bibliogrficas
[1] Brenelli, E. (2002, 09). A EXTRAO DE CAFENA EM BEBIDAS ESTIMULANTES
UMA NOVA ABORDAGEM PARA UM EXPERIMENTO CLSSICO EM QUMICA
ORGNICA. Qumica Nova, 26, 136-138.
[2] Moreira, I.; Scheel, G.; Hatumura, P.; Scarminio, I. (2013, 08). EFEITO DO
SOLVENTE NA EXTRAO DE CIDOS CLOROGNICOS, CAFENA E TRIGONELINA EM
Coffea arabica. Qumica Nova, 37, 39-43.
[3] Alves, A.; Bragagnolo, N. (2002, 04). Determinao simultnea de teobromina,
teofilina e cafena em chs por cromatografia lquida de alta eficincia. Revista Brasileira de
Cincias Farmacuticas, 38, 237-243.

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