GERENCIA DE OPERACIONES: UNIDAD I

1. EL SISTEMA DE OPERACIONES EN LA EMPRESA

Las operaciones son todas las actividades para abastecer, transformar y
distribuir bienes y servicios, es decir abarca todas las actividades de la
logstica y la produccin.
2. GERENCIA DE OPERACIONES
La Gerencia de Operaciones es el rea de la Administracin de Empresas
dedicada tanto a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas
acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la
planificacin, organizacin, ejecucin y control de los recursos de la
produccin.
3. EVOLUCIN
- Produccin artesanal: estuvo presente hasta el siglo XVII hasta la
revolucin industrial aproximadamente hasta el ao 1750. Asociado a
hasta la invencin de a mquina de vapor.
o Posee un trabajo integrado, que se utiliza en todo el proceso.
o Utiliza una tecnologa manual. Productos hechos a la medida,
ms contacto con el cliente y ms satisfecho este.
o Lo ms importante es la habilidad y experiencia que tiene el
artesano.
- Produccin industrial: Aproximadamente entre mitad del siglo XVIII y
mitad del siglo XX. Con caractersticas:
o Trabajo: dividido, o divisin del trabajo. Nace una produccin
estandarizada y ya no personalizada. Y no deja satisfecho a
nadie.
o Trabajo: especializado, estandarizado (Taylor, todos trabajas
de la misma manera).
o Aparicin de la mquina.
o Tecnologa mecnica: mquinas que no trabajan solas, si no
que requieren de un operario.
- Produccin post industrial: asociado a la aparicin de la
computadora, extensin del uso de internet, nuevos modelos de
produccin etc. A mediados del siglo XX.
o Produccin: Flexible. Se puede adecuar las instalaciones a
trabajos personalidades.
o Tecnologa de punta. Nace los trabajadores de oficina y
mquinas de CNC.
o Uso del conocimiento especializado.
o Cambio del saber: hacer ms eficientes las organizaciones a
partir de las herramientas: JIT, etc.
4. ENFOQUES EN EL ESTUDIO DE LA GERENCIA DE OPERACIONES
4.1.
Enfoque Sistmico: El enfoque sistmico est basado en el
desarrollo de la teora general de sistemas (TGS), que concibe la
funcin de operaciones como un sistema que trasforma unas
entradas (materiales, materias primas y dems insumos) en
productos y servicios ejecutando unos procesos. Chiavenato define el
sistema como "Un conjunto de elementos dinmicamente
relacionados entre s, realizando una actividad para alcanzar un
objetivo, operando sobre entradas y proveyendo salidas".
Estos se dividen en dos grandes categoras:

De diseo: Esta categora encontramos el diseo de productos,

procesos de manufactura o servicios, localizacin de
instalaciones, distribucin de planta, planificacin de la
capacidad, diseo de puestos de trabajo y diseo del sub-sistema
de calidad.
- Operacin y control: incluye las acciones programacin de la
produccin, control de la produccin, planificacin de logstica,
control de calidad, control de inventarios y acciones de
mantenimiento de la infraestructura de planta.
4.2.
Enfoque estratgico: En este enfoque las decisiones se dividen
en dos grandes grupos: Estratgicas y tcticas.
- Estratgicas: Las decisiones estratgicas tienen efecto de largo
plazo sobre la organizacin, supone las inversiones estructurales
y poco modificables en el corto plazo. Su relevancia es tal que se
toman en coordinacin y concordancia con las dems funciones;
comercial
(marketing),
finanzas,
recursos
humanos
y
administrativa. Entre las principales decisiones estratgicas se
pueden sealar las relativas a:
o Seleccionar la ubicacin de las instalaciones.
o Decidir la distribucin de la planta o rea de operacin
o Determinar las capacidades productivas
o El Factor humano.
o Elegir el proceso productivo/operativo y la tecnologa que
apoyara el desarrollo del mismo, para producir los bienes y
servicios, con los requerimientos de costos, calidad y
tiempo.
o Sistema de calidad y control de gestin
o Seleccionar el producto y su diseo.
- Tcticas: de menos alcance en el tiempo, son ms rutinarias y
estn relacionadas con el da a da de la operacin y la forma
como se implementan las decisiones de tipo estratgico. Su
objetivo es maximizar la produccin acorde con los lineamientos
estratgicos y permiten el control de lo planeado con lo
ejecutado. Entre las acciones tcticas suelen estar las siguientes:
o Planificacin de mediano y corto plazo.
o Niveles de inventarios
o Procedimientos y control de operacin
o Implementacin y administracin de sistema de calidad
o Mantenimiento preventivo de la infraestructura y de
procesos
4.3.
Enfoque de ciclo de vida: se fundamenta en la utilizacin del
ciclo de vida, nacimiento, maduracin, mejoramiento y muerte, para
definir las decisiones y acciones del sistema productivo de la
organizacin, acorde con la etapa del ciclo de vida en que se
encuentra el producto o servicio.
- Nacimiento: Decisiones y acciones de arranque del sistema
productivo o nacimiento del producto.
- Crecimiento: Estabilizacin del sistema productivo y ajustes de
diseo.
- Madurez: Consolida la produccin y se busca la optimizacin del
proceso

- Mejoramiento: orientada a la mejora del producto

- Declinacin: Preparacin de la salida del producto del mercado.
4.4.
Enfoque en empresas de servicio:
En este sentido, la
administracin de operaciones de servicios incluye la definicin y
gestin de procesos para la prestacin de dichos servicios. Los
procesos en este tipo de organizaciones incluyen dos tipos de
servicios:
- El entregable propiamente dicho, es decir la prestacin del
servicio.
- Experiencia de servicios percibida por el cliente.
El resultado hace referencia a lo que el cliente recibe, por ejemplo, el
incremento en las capacidades, el lavado del automvil, el transporte
de los bienes. La experiencia del servicio incluye la relacin de
cliente con el prestador del servicio y las percepciones derivadas de
ella. Los clientes juzgan la calidad del servicio no solo por el
resultado sino por la experiencia de servicio.
5. ESTRATGIAS DE OPERACIONES
Medio por el cual el rea de operaciones implementa la estrategia
corporativa y contribuye a crear una compaa impulsada por el cliente.
La estrategia de operaciones vincula las decisiones de operaciones, a
corto y largo plazo, con la estrategia corporativa y desarrolla las
capacidades que la empresa necesita para ser competitiva
Para poner en prctica la estrategia de operaciones, debe existir una
interaccin continua entre
las distintas funciones (Marketing, finanzas, recursos humanos). La
estrategia corporativa considera a la organizacin como un sistema de
partes interconectadas, o reas funcionales, cada una trabajando en
armona con las dems para alcanzar las metas deseadas. La estrategia
de operaciones especifica la estrategia general de servicios o
manufactura y comprende un patrn de decisiones que afectan los
procesos, sistemas y procedimientos de la empresa. En consecuencia,
cuando Marketing desea agregar un nuevo servicio o producto, debe
coordinarse con Operaciones para garantizar que la empresa tenga la
capacidad necesaria para espaldar dicho empeo. Una estrategia de
operaciones que requiere inversiones en nuevo equipo y otro tipo de
apoyo financiero para mejoras debe coordinarse con Finanzas, la
estrategia de operaciones implica el diseo de nuevos procesos o el
rediseo de los que ya existen. Ingeniera trabaja con Operaciones para
llegar a los diseos que cumplen las prioridades competitivas
correspondientes.
6. MEDICIN DEL DESEMPEO EN OPERACIONES
La medicin de desempeo son el proceso por el cual las organizaciones
miden la calidad de sus operaciones. Y los tipos de medicin son:
- Medidas financieras: aquellas basadas en mediciones de
rentabilidad.
1. Utilidades netas: Medida absoluta en unidades monetarias.
2. Rendimiento sobre la inversin: Medida relativa basada en
la inversin.
3. Liquidez: Medida de supervivencia.

Medidas de clientes y mercado: aquellas basadas en el nivel

de satisfaccin del cliente, es decir a la calificacin del cliente a
las caractersticas de los productos. Y se mide en la calidad del
servicio del bien y el tiempo de espera.
Calidad: Asociado con el aspecto fsico y el servicio de un
artculo. Ejemplo: durabilidad, esttica, confiabilidad, empata.
Tiempo: asociado a los tiempos de los procesos, tiempos de
espera, tiempos del ciclo, etc.
Flexibilidad:
Innovacin y aprendizaje: capacidad para Crear bienes y
servicio nuevo y nicos para lograr al cliente, y el aprendizaje que
consiste en la capacidad de transferir conocimientos para estar
adatados a los cambios.
Productividad y eficiencia operativa: Se refiere a la cantidad
producida/Cantidad total de insumos utilizados.

Para Generar medidas de desempeo se debe tener en cuenta:

- Definir a los clientes de la cadena de valor.
- Definir el proceso que genera el bien o servicio
- Definir las actividades que agregan valor.
- Desarrollar mediciones de desempeo especficas.
- Evaluar las mediciones de desempeo.
7. EL GERENTE DE OPERACIONES
Un gerente de operaciones maneja las operaciones diarias de una
organizacin o empresa. Su nico propsito es encontrar modos para
hacer a la compaa ms productiva proveyendo mtodos efectivos para
las operaciones de la empresa.
Un gerente de operaciones tienes en sus funciones principales a:
- Formulacin de polticas: la empresa debe funcionar basado en
reglas preestablecidas.
- Planeamiento: es determinar que comprar, vender, a cuanto, y
ayuda a planificar, disear las actividades a realizar.
- Control de recursos: Supervisa y controlar los procedimientos,
reglas, procesos, et, y propuesta de mejoras.
- Comunicacin: Comunicacin con otros gerentes y mantener el
funcionamiento fluido de la empresa, y tomar las limitaciones de
las otras funciones para ejercer su cargo.
7.1.
Estrategias de valor para el cliente:
- Excelencia operacional
- Liderazgo del producto
- Intimidad con los clientes.
7.2.
Preocupaciones del gerente
- Uso inteligente de los recursos
- Logro de resultados:
o Precio, calidad, innovacin, rapidez, flexibilidad, servicio,
credibilidad.
- Competencia global
- Responsabilidad social
7.3.
reas de decisin
- Calidad
- Diseo del producto y del servicio
- Diseo del proceso & capacidad

7.4.
-

Estrategia de ubicacin
Diseo del layout
Recursos humanos y el diseo de puestos
Gestin de la cadena de suministro
Inventarios
Programacin
Mantenimiento
Resultados del gerente de operaciones
No es eficiente ni eficaz: no alcanza las metas, y desperdicia los
recursos de la organizacin.
- Es eficiente pero no eficaz: administra muy bien los recursos, pero
no alcanza los objetivos.
- Es eficaz pero no eficiente: Alcanza las metas, pero hace uso
indiscriminado de los recursos.
- Es eficiente y eficaz a la vez: Alcanza las metas de la organizacin
y encima economiza los recursos.
Nota: eficiente: optimiza los recursos. Eficaz: logra las
metas.
8. ORGANIZACIN DE LAS OPERACIONES EN LA EMPRESA
8.1.
Programacin de la operacin
La Programacin de las operaciones productivas se considera como la
fase de puesta en marcha de la planificacin, ya que consiste en
convertir las decisiones sobre instalaciones, capacidad, recursos
humanos, plan agregado y programa maestro en secuencias de tareas y
asignaciones especificas del personal, materiales y maquinarias. La
Programacin est a lo largo del tiempo relacionadas con los tiempos
para ejecutar las operaciones productivas, pues con estas se asignas los
proyectos, actividades, tareas o clientes, los recursos necesarios y
disponibles, como en la matriz de transformacin (continuo, masivo,
serie, lote, y artculo nico), requieren por sus particularidades,
diferentes tcnicas o mtodos de programacin. Permitiendo evidenciar
la importancia estratgica de la programacin de las operaciones.
El diseo de un sistema de programacin requiere:
- Asignar pedidos, medios de produccin, personal a los puestos de
trabajo, etc.
- Determinar la secuencia idnea para el cumplimiento del pedido y
prioridades
- Iniciar la realizacin del trabajo programado.
- Vigilar el estado de los pedidos
- Revisar el programa a la luz de cualquier cambio
8.2.
Logstica: La programacin de operaciones productivas debe
estar soportada por una adecuada y oportuna logstica que permita
el fiel cumplimiento de la misma. No existe un programa que pueda
ejecutarse si no est adecuadamente apoyada por los recursos (siete
emes) que los procesos productivos requieren en la cantidad,
calidad, costo y tiempo oportuno.
8.3.
Inventarios: Los inventarios son la cantidad de existencias de
un bien o recurso utilizado en una organizacin. Todos los medios,
elementos y recursos productivos de que dispone una empresa son
inventariarbles, es decir, pueden registrarse constantemente y
fsicamente en los almacenes

8.4.
Modelos bsicos: Los modelos logsticos bsicos son los
derivados de la minimizacin del costo total del inventario. Su
clasificacin general depende del tipo de la demanda que tenga el
artculo, la cual solo puede ser de dos tipos:
- Determinstica: Caso cuando la demanda del articulo para un
periodo futuro se conoce como exactitud.
- Probabilstica: Caso cuando la demanda del articulo para un
periodo futuro no se conoce con certeza. Pero se puede asignar
una distribucin de probabilidad de ocurrencia
9. DIAGNSTICO DE OPERACIONES
Revisin del estado actual de una organizacin, donde se analizan los
procesos en base a ciertos estndares de la industria en general y otros
especficos de acuerdo al contexto propio de la empresa. (Check Up
Mcico), se toma en cuenta:
- Causas que favorecen, impiden o limitan que un sistema de la
empresa opere con eficiencia y eficacia.
- Acciones para impulsar causas que favorecen a la empresa y
eliminar las que la limitan.
- Repercusiones del sistema que se analiza en los resultados
globales.
- Orden en el conjunto de los sistemas para solucionar los
problemas.
Alcance: Permite determinar riesgos referidos a:
- Mantenimiento
- Produccin
- Ambiental
- Seguridad
- Tecnologa e informacin
- Inventariaos y compras.
Evaluacin integral de las operaciones: se refiera a la realizacin de
un diagnstico general en todos los dominios de la organizacin.
Costos, Imagen, Organizacin operativa, Capacitacin y desarrollo
EHS, Transporte, TI, Mantenimiento, Abastecimiento, Control de
riesgos, produccin.
Notas: debe ser con una frecuencia anual, y con encargado externo a
la organizacin: adems los resultados deben contemplar:
-

presentar claramente las oportunidades detectadas en cada

dominio.
- Recomendaciones especficas
- Plan para reducir riesgos y oportunidades de mejora.
10.CONSULTORA EN OPERACIONES
La consultora de operaciones implica ayudar a los clientes a desarrollar
estrategias de operaciones y a mejorar los procesos de produccin.
Ayuda a desarrollar estrategias de operaciones y a mejorar procesos de
produccin, estas capacidades de operaciones estn en relacin con la
competitividad de la empresa.
- Tamao: Micro, Pequea, mediana, etc.
- Especializacin: Por funcin: administracin de operaciones,
abastecimiento, o por industria.

Consultores externos e internos: si requiere de su propia

consultora o requiere de externos.

La consultora es necesaria cuando:

-

Bsqueda de nuevas plantas.

Mejoramiento de calidad, anlisis de la curva de aprendizaje
Decisiones de que comprar o hacer, elegir vendedores.
Evaluacin de tecnologa, reingeniera
Administrar la cadena de suministros, almacenamiento:

Los consultores son necesario cuando:

-

Decisiones de inversin
Baja eficiencia en la produccin.

Consultor: Un consultor es cualquier persona u organizacin que provee

de consejos para la toma de decisiones sin poder directo para efectuar
los cambios.
Consultora de operaciones en el sector manufacturero (agrupadas bajo
lo que podramos llamar las 5 P de la produccin), tenemos:
-

Planta
Personal
Partes
procesos
Planeacin y control

Etapas:
-

Venta y desarrollo de la propuesta

Analizar el problema
Disear y analizar soluciones alternativas
Desarrollar medidas de desempeo
Presentar el reporte final
Implementar los cambios
Interpretar lo aprendido

11.GESTIN DE PROYECTOS
- Proyecto: Un proyecto es un conjunto de actividades
interrelacionadas con puntos definidos de principio y fin, que
produce un resultado nico para una asignacin especfica de
recursos
- Gestin de proyectos: La administracin de proyectos se puede
definir como la planeacin, la direccin y el control de recursos
(personas, equipamiento y materiales) para poder sujetarse a las
limitantes tcnicas, de costo y de tiempo del proyecto.
- Quin gestiona un proyecto?: El jefe de proyecto es la persona
designada por la organizacin para gestionar y alcanzar los
objetivos del proyecto.
- Gerencia de operaciones y gestin de proyectos: Las operaciones
son esfuerzos continuos que producen salidas repetitivas, con
recursos asignados para realizar bsicamente el mismo conjunto
de tareas segn los estndares institucionalizados en un ciclo de

vida de producto. A diferencia de la naturaleza continua de las

operaciones, los proyectos son esfuerzos temporales.
Gestin de operaciones: La gestin de las operaciones es un rea
de gestin que se ocupa de la produccin continua de bienes y/o
servicios. Implica asegurar que las operaciones de negocio se
desarrollan de manera eficiente, mediante el uso de los recursos
ptimos necesarios y cumpliendo con la demanda de los clientes.
Trata de la gestin de procesos que transforman entradas (p.ej.,
materiales, componentes, energa y mano de obra) en salidas
(p.ej., productos, bienes y/o servicios).
Notas:
o A un conjunto de Proyectos orientados a un objetivo
superior se denomina PROGRAMA, y un conjunto de
Programas constituye un PLAN.