INTRODUCCIN
El estudio del secado se refiere a la eliminacin del agua de los materiales del
proceso. El secado suele ser la etapa final de los procesos antes del empaque y
permite de muchos materiales como jabones y colorantes sean as adecuados para
su manejo.
El secado o la deshidratacin de materiales biolgicos se unas tambin como
tcnica de preservacin.
En este informe detallaremos, definiciones, clasificacin de los mtodos de secado
as como tambin sus respectivos clculos,evaluaremos los parmetros que
influyen dicho proceso, asi como tambin realizar los clculos y grficos
respectivos que permitan una buena interpretacin de los datos experimentales
obtenidos.
I.
II.
OBJETIVO
MARCO TERICO
3
2.1. Secado
Por lo general, el trmino secado refiere a la eliminaci6n de humedad en una
sustancia. Se aplica tan fcil e incongruentemente que es necesario restringir su
significado en el anlisis presente del tema. Por ejemplo, un slido hmedo, como
madera, tela o papel, puede secarse por evaporaci6n de la humedad ya sea en
una corriente de gas o sin el beneficio del gas para acarrear el vapor; sin embargo,
generalmente no se considera como secado la eliminacin mecnica de esta
humedad mediante el exprimido o centrifugado.
II.1
Curva de Secado
Este tipo de curva nos muestra el contenido de humedad a travs del
tiempo en el proceso de secado. En el periodo inicial de secado, el
cambio de humedad en el material est ilustrado en la curva A-B. Al
terminar este primer periodo el secado toma una forma lineal en este
periodo la velocidad de secado es constante (recta B-C).El secado se
mantiene igual por un periodo de tiempo hasta que llega a un punto crtico
(Punto C) donde la lnea recta tiene a curvearse y a formar una asntota
con el contenido de humedad Xeq donde es el valor mnimo de
humedad en el proceso de secado esto quiere decir que el punto E jams
es tocado .La recta (B-C) es llamado el periodo de velocidad de secado
constante, y al siguiente periodo de secado se conoce como el periodo de
cada de velocidad del secado .
II.3
II.4
II.5
desecador.
El proceso de secado puede considerarse completo cuando la
diferencia entre el valor obtenido por el contenido de humedad del
material en dos medidas consecutivas no exceda 0.05%. La
literatura indica que este proceso es ms rpido cuando se lleva a
cabo a 130-150 C. Sin embargo, investigaciones probaron los
resultados obtenidos de esta manera pueden variar 0.5-1.0%.
As, el mtodo rpido parece ser conveniente solo para
determinacin aproximada del contenido de humedad del material.
III.
EQUIPOS Y MATERIALES
Equipo de secado:
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete,
de tamao suficientemente grande para alojar los materiales a secar, en el
cual se hace correr suficiente cantidad de aire caliente y seco. En general,
el aire es calentado por vapor, pero no saturado, de modo que pueda
arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
.
Balanza analtica.
.
Cuchillos y otros implementos para pelar, cortar y descorazonar las
manzanas.
Madera humeda
Pltano
aguaymanto
IV.
PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL
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V.
RESULTADOS
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VI.
CONCLUSIONES
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VII.
BIBLIOGRAFIA
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