ANDREIA TORRES

OCTOBER 4, 2016

Hipertrigliceridemia e
Hiperglicemia

Glicose
C6H12O6

Triglicerdeos ou triacilgliceris
Presentes nos alimentos (como leos e gorduras),
formados no fgado e armazenados no tecido adiposo
Importncia dos triglicerdeos: reserva de energia.
Importncia do colesterol: estrutura de membranas, precursor de
cidos biliares, de vitamina D e hormnios esterides (testosterona, por

Colesterol
Esterol presente
nos tecidos
animais
(produzido no
fgado)

exemplo).

FONTES DE GLICOSE
Pes, massas, frutas,
cereais, tubrculos,
acar, mel, doces
em geral

FONTES DE
COLESTEROL

FONTES DE
TRIGLICERDEOS

Alimentos de origem
animal,
principalmente carne
vermelha e laticnios
integrais

leos e gorduras de
origem animal e
vegetal

Lipoprotena
Responsvel
pelo transporte
de lipdios e vit.
A, D, E e K

LOREM IPSUM

OCTOBER 4, 2016

Relao entre
hipertrigliceridemia e
hiperglicemia e
aterosclerose

ndice glicmico de alguns aliemntos:

A aterosclerose uma doena de lento

desenvolvimento, com o ateroma (depsito de
lipdeos na ntima do vaso como caracterstica.
O processo desencadeado pela oxidao de
lipdios e lipoprotenas circulantes no plasma.
Essa oxidao ocorre devido atuao de
radicais livres. Radicais livres aumentam com
tabagismo, etilismo, exerccio fsico intenso,
estresse e baixo consumo de antioxidantes.

- Brcolis, pepino, berinjela, espinafre, alface,

Alimentos com baixo ndice glicmico (< 55)

- Cenoura crua (16)
tomate, cogumelos e repolho (20)
- cereja (32)

- Lentilhas (38)
- Ravili integral, leite integral e abobrinha

(39)
- Gro de bico (42)

Inibio da agregao plaquetria

- Batata-doce e feijo-manteiga (44)

A agregao plaquetria um estgio crtico

durante a progresso da placa de ateroma e na
formao de trombos. Compostos bioativos
presentes nos alimentos reduzem a agregao
plaquetria. Alimentos como chs, mas,
abacate, cebola, alho, pimenta, uvas roxas,
cogumelos, castanhas, cacau e aa reduzem a
formao de trombos que obstruem o fluxo
sanguneo.

- Ervilha fresca e iogurte com acar (48)

- Arroz integral (50

- Ma (52)
- Aveia (55)
- Amendoim (21)
Alimentos com ndice glicmico mdio
(Entre 56 e 69)

Consumir menos carboidratos simples

importante!

- Espaguete integral e po integral (59)

Alimentos industrializados, tortas, bolos e doces

em geral levam carboidratos simples como
acar, xarope de frutose, xarope de glicose,
dextrose, maltodextrina, mel, farinha branca.
Estes alimentos promovem a rpida absoro de
glicose, o aumento da secreo da insulina e o
rpido estoque da energia excedente na forma
de triglicerdeos, principalmente na regio
abdominal.

- Laranja (62)
- Passas e yakult (64)
- Uva e abacaxi (66)
- Nhoque (67)

- Feijo cozido (69)

- Biscoito de gua (69)
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ANDREIA TORRES

OCTOBER 4, 2016

Produo de triglicerdeos
(principalmente fgado e tec. adiposo)

VLDL - very
low density
lipoprotein
(protena de
muito baixa
densidade)
Rica em
triglicerdeos

Cholesterol

Triglicerdeos ou triacilgliceris
Alto consumo de glicose:
Aumento da oxidao (quebra) e maior produo de acetil-CoA que d
origem a cidos graxos (fatty acids). triglicerdeos e colesterol.

Valores de referncia para adultos:

LDL-C

HDL-C

GLICOSE

Desejvel: <130 mg/dL

Desejvel: > 35 mg/dL

Ideal: < 100 mg/dL

Limtrofe: 130-159 mg/

dL

TRIGLICERDEOS

Intolerncia: 100 a 125

mg/dL

Aumentado: > 160 mg/

dL

Desejvel: < 200 mg/dL

Diabetes: > 126 mg/dL

Aumentado: > 200 mg/

dL

Diabetes> 126 mg/dL

LDL - low
density
lipoprotein
(protena de
baixa
densidade)
Produzida a partir
do catabolismo da
VLDL.
O grande
problema:
oxidao

LOREM IPSUM

OCTOBER 4, 2016

Terapia Nutricional
mega-3
Diminuem a produo das VLDL e reduzem a
inflamao. Tomar 1 grama no almoo ou
jantar, preferencialmente com coenzima Q10.
Antioxidantes
Removem os radicais livres e espcies reativas
de oxignio, nitrognio e cloro. Substncias
antioxidantes incluem as vitaminas A, C, E e
cido flico, carotenides (cenoura, abbora,
goiaba, tomate, manga), substncias presentes
em ervas e condimentos (alecrim, slvia,
tomilho, organo), antocianinas (feijo, uvas,
morango, cereja, aa), curcumina (crcuma/
aafro).
Probiticos
Bactrias intestinais favorecem a fermentao
de fibras e a produo de cidos graxos de
cadeia curta, como o butirato que contribui
para a reduo do colesterol plasmtico e para
a sade do fgado.
Fibras
Atrasam a absoro de glicose e se ligam aos
cidos biliares aumentando a degradao do
colesterol e a eliminao fecal. Deve-se
consumir 30 gramas de fibras diariamente.
A granola caseira sem acar uma opo para
aumentar as fibras na dieta. Receita na prxima
pgina.
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Alimento (100g)

Fibra solvel Fibra insolvel

Alface

0,57g

1,0g

Arroz integral

0,96g

3,37g

Aveia em flocos

4,56g

1,86g

Berinjela

0,94g

1,59g

Beterraba

1,42g

1,29g

Brcolis

0,18g

1,70g

Cenoura

1,63g

1,60g

Chuchu

0,35g

0,79g

Couve

0,77g

1,23g

Couve-flor

1,01g

1,52g

Ervilha cozida

2,22g

1,38g

Farelo de aveia

3,50g

3,56g

Feijo carioca
cozido

2,60g

4,62g

Feijo preto cozido

1,77g

3,61g

Lentilha cozida

1,81g

5,44g

Mandioca cozida

2,72g

2,14g

Tomate

0,31g

0,81g

Opes para caf da manh e lanche

dourar. Espere esfriar e coma com o recheio da

preferncia.

1) Granola de cereais:
Xcara de Semente de Linhaa Triturada +
xcara de semente de gergelim integral
triturado
Xcara de Farelo de Arroz
Xcara de Farelo de Aveia
2) Po de microondas

2 Xcaras de Castanhas do Par trituradas em

pedaos menores

1 ovo
PREPARO: Para torrar as sementes, coloque-as
no forno mdio por 5 mexendo de vez em
quando. Triture-as no liquidificador
separadamente.

1 col sopa de farelo de aveia

1 col sopa de iogurte desnatado

2) Po de nuvem

1 col caf de fermento em p (de bolo)

2 colheres de sopa de cream cheese;

Preparo:

2 gemas e 2 claras;

Junte todos os ingredientes e misture bem com

um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena
travessa e leve ao microondas na potncia alta
por cerca de 2 minutos e 20 segundos.

1/4 colher de ch de fermento em p.

Preparo:
Acenda o forno em temperatura baixa (150C).
Forre uma assadeira com papel manteiga e
reserve. Aquea o cream cheese no microondas
por cerca de 30 segundos ou at amolecer.
Deixe esfriar por 5 minutos e misture as gemas
at ficar homogneo. Bata as claras em neve
com o fermento. Incorpore as claras com o
cream cheese e misture delicadamente, at
adquirir uma colorao amarela. despeje
colheradas da massa na assadeira, achatando
com as costas de uma colher para formar cada
pozinho. Leve ao forno por 20 minutos, ou at