Metodologi Ilmiah

ITP 500; 3(2-3)

Pengetahuan muncul karena

pengalaman
@ empirisme (Yunani: empeira
pengalaman)
@ Dalam pengembangan pengetahuan,
pengalaman diperlukan untuk mendukung
atau menolak kebenaran suatu pendapat
(pendapat dinyatakan gugur bila
kenyataan tidak sesuai)

METODA ILMIAH

Membangkitkan pertanyaan atau masalah yang muncul dari

suatu fenomena alam yang terjadi

Membuat tebakan yang cerdas, yaitu hipotesis ilmiah,

untuk menjawab pertanyaan atau masalah yang muncul

Memperkirakan konsekuensi yang dapat diamati jika

hipotesis tersebut benar. Konsekuensi tersebut haruslah
tidak muncul jika hipotesis yang dibuat tidak benar.

Melakukan penelitian untuk melihat apakah konsekuensikonsekuensi yang diperkirakan tersebut muncul.

Merumuskan aturan umum yang paling sederhana yang

mengorganisasikan tiga hal yaitu hipotesis, efek-efek yang
diprediksikan dan temuan eksperimen.

Halilintar Menyambar; Timbul

Kebakaran,
Pengamatan Empiris
Ada api
Daging dan jagung yang terbakar menjadi lebih
enak
Tanah yang terbakar menjadi keras
Lahan menjadi terbuka

Pengetahuan tentang api

Cara menyimpan, berkembang jadi membuat
Penggunaan lebih lanjut

Pengetahuan menjadi Sains

Pengetahuan Ilmu Sains

Sains (Science); (Yunani; Scire =

mengetahui)
Cara-cara untuk mengetahui.
Kapan berubahnya ?
Pada saat mengalami pemerian,
penggolongan, dan pendefinisian untuk
menemukan berbagai keteraturan
hubungan diantara berbagai butir
pengetahuan di dalamnya yang berlaku
secara umum

Ilmu Pengetahuan Sederhana;

Rasa Keingintahuan; Awal Mula Penyebaran Manusia

Ilmu Pengetahuan Sederhana;

Rasa Keingintahuan

Ratusan ribu tahun yang lalu : Pemburu dan

Pengumpul
10 ribu tahun yang lalu (Neolitikum): tandatanda perkembangan pengetahuan menjadi
sains di Timur Tengah
penggunaan sehari-hari
pemuas rasa keingintahuan
mempertanyakan sesuatu yang teramati di
sekitarnya

Pengetahuan terhadap hewan & tumbuhan

yang bermanfaat
Pengamatan empiris yang lain, mis bilangan

Pengetahuan Melambangkan & Menamakan

Bilangan
Perubahan hidup dari mengumpulkan & berburu
menjadi kegiatan menghasilkan (pemahaman
mencacah banyaknya benda)
Aritmetika
Batu kapur utk menghitung calculo (Yunani);
calculate, kalkulus
Ilustrasi
cara penggembala domba mengetahui jumlah
ternaknya
Penandaan tertentu (torehan, keratan bambu,
penggunaan anggota tubuh dll)
Cara menamakan bilangan pd suku primitif
(pemakaian bilangan dasar)

Sains dan Pangan

Pengetahuan & Sains
Hewan memiliki otak untuk mengingat
(sebagai pengalaman)
Manusia; pengalaman dirangkai menjadi
kumpulan pengetahuan yg saling kaitmengait. Dikembangkan pengetahuan baru
(Sains atau ilmu pengetahuan)

Dengan kerja cerdas pengetahuan dan

sains berhasil dibangun
Termasuk ilmu-ilmu pertanian dalam arti
luas

Ilmu Pangan sebagai Ilmu Empirik

Budidaya tanaman & pemeliharaan hewan
berasal dari pengalaman
Reproduksi pohon kurma secara seksual (Babilonia)

Pengalaman dihimpun menjadi ilmu terapan

cirinya dapat diterangkan dengan ilmu dasar

Yang berkaitan dengan alam

Biologi, Kimia, Fisika

Yang berkaitan dengan perilaku manusia

Ilmu ekonomi & ilmu sosial

Telaah Fenomena dengan

Menggunakan tahap Metode Ilmiah
Fenomena yang ada di masyarakat
Penjelasan ilmiah terhadap fenomena
tersebut
Hipotesis yang mungkin dapat ditarik
Riset-riset yang dibutuhkan untuk menguji
hipotesis tersebut.

Contoh
Fenomena yang ada di masyarakat
Wanita yang sedang haid, jangan membuat tape, nanti hasilnya
asam

Penjelasan ilmiah terhadap fenomena tersebut

Hipotesis yang mungkin dapat ditarik
Pusing, sakit perut, tidak bisa konsentrasi
Mudah lupa
Sudah menambah ragi ? Jumlah ragi
Kapan Penambahan raginya ? lama fermentasi

Riset-riset yang dibutuhkan untuk menguji hipotesis

tersebut
Pengaruh jumlah ragi (1, 2, 3 sendok)
Pengaruh lama fermentasi (beberapa waktu)

Jadi, .

Pilih Fenomena yang menarik

Di Bidang Pangan
Tugas Kelompok
Dipresentasikan pada minggu ke 13

Rubrik Penilaian
Kriteria

50 - 70

70 - 90

90 - 100

# pertemuan
kelompok (5%)

1-2 kali

3 kali

Lebih dari 3 kali

Notulen
pertemuan
(15%)

Pendapat
Pendapat peserta
peserta dicatat dicatat dan
disimpulkan

Pendapat dicatat,
disimpulka, langkah
selanjutnya

Isi (55%)

Tidak semua
butir terjawab

Semua butir
terjawab

Semua butir terjawab

dengan sangat baik

Laporan dan
(15%)

Hanya bentuk
tercetak

Semua file dalam

satu dokumen

Dalam satu dokumen

dengan lay out
menarik

Presentasi
(10%)

Materi sulit
terbaca;
dominasi

Materi terbaca
dengan mudah;
tidak ada
dominasi

Materi terbaca dengan

mudah, animasi ; tidak
ada dominasi

Rubrik Penilaian Presentasi

Kriteria

50 - 70

70 - 90

90 - 100

Materi Power
Point (30 %)

>50 % slide
berisi kalimat
panjang

< 50 % slide
berisi kalimat
panjang

< 20 % slide
berisi kalimat
panjang

Arikulasi dan
Intonasi
Penyampaian
(40%)

Artikulasi dan
Intonasi tidak
jelas

Artikulasi dan
Intonasi cukup
jelas

Artikulasi dan
Intonasi sangat
jelas

Jawaban
terhadap
pertanyaan
(30%)

Pertanyaan
tidak
sepenuhnya
terjawab

Pertanyaan
sepenuhnya
terjawab

Pertanyaan
sepenuhnya
terjawab dengan
konsekuensi
tambahan
15

8/20/2010

Kuliah I, Metodologi Penelitian Ilmu Pangan