Universidad Autnoma de Nuevo Len

Facultad de Salud Pblica y Nutricin

Licenciatura en Nutricin
Terapia Nutriolgica Alternativa I
Alejandra Garca Quiroz
Grupo: 50D
PRODUCTO INTEGRADOR DE APRENDIZAJE
Monografa, Canela
Aponte Castillo Daniel
Osorio Flix Alexia Michelle
De Los Santos Valdez Luis Fernando
Jimnez Hernndez Brenda Gpe.
Valdez Garca Celia Galilea

Monterrey, Nuevo Len a 02 de Mayo de 2016.

INDICE
1

INDICE

INTRODUCCIN................................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL............................................................................................................ 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................... 5

Historia....................................................................................................................... 6

Nombre cientfico........................................................................................................ 7

Distribucin................................................................................................................ 7

Parte de la planta usada.............................................................................................. 7

Caractersticas fsicas y qumicas................................................................................ 7

Tipos de canela........................................................................................................... 9

Componentes del rbol de la canela............................................................................. 9

Cultivo de la canela................................................................................................... 10

Condiciones agroecolgicas para su cultivo...............................................................10

Reproduccin........................................................................................................... 10

Vivero....................................................................................................................... 11

Siembra.................................................................................................................... 11

Cuidado de la plantacin........................................................................................... 11

Enfermedades y plagas............................................................................................. 12

Fertilizacin.............................................................................................................. 12

Cosecha................................................................................................................... 12

Rendimiento............................................................................................................. 13

Recoleccin.............................................................................................................. 13

Estacionalidad.......................................................................................................... 13

Porcin comestible................................................................................................... 13

Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas..........................................................13

Composicion Nutricional de la Canela........................................................................14

Valor nutricional de la canela..................................................................................... 14

Antecedentes en la fitoterapia.................................................................................... 15

Preparacin................................................................................................................... 16

Dosificacin.............................................................................................................. 16

Efectos adversos........................................................................................................... 16
Contraindicaciones........................................................................................................ 17
2

 Toxicidad...................................................................................................................... 17
ARTICULOS....................................................................................................................... 18

Plantas medicinales en el tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2: una revisin.......18

Canela: papel potencial en la prevencin de la resistencia a la insulina, Sndrome

metablico y la diabetes tipo 2......................................................................................... 19

Efecto antimicrobiano del aceite esencial y del extracto acuoso de canela (cinnamomum
zeylanicum) sobre candida albicans y streptococcus mutans............................................20
Impacto de la cocina y la digestin , in vitro, en el antioxidante La capacidad y la
actividad anti-inflamatoria de canela , clavo de olor y nuez moscada.................................20
Efecto de la canela sobre la glucosa en sangre postprandial, el vaciado gstrico, y la
saciedad en sujetos sanos............................................................................................... 21

Cinamaldehdo: no slo un dulce aroma.....................................................................22

Estructura qumica...................................................................................................... 22
Cinamaldehdo y presin sangunea........................................................................... 22
Cinamaldehdo y alzheimer......................................................................................... 23
Cinamaldehdo y cncer............................................................................................. 24
Cinamaldehdo y diabetes........................................................................................... 24

CONCLUSIN..................................................................................................................... 26

INTRODUCCIN
.
El presente producto integrador de aprendizaje tiene la finalidad de hacer una proyeccin de
los conocimientos adquiridos durante la unidad de aprendizaje Terapia Alternativa I, en la
cual se nos asesoro a lo largo del semestre por la maestra Alejandra Garca Quiroz, para
lograr cumplir con nuestros objetivos.
Dentro de este escrito se describe la monografa de Cinnamomum verum mejor conocida
como canela, la cual fue elegida como tema de estudio ya que es una planta que cuenta con
muchas propiedades medicinales, adems de pertenecer a el rea de los medicamentos
fitoterapeuticos.
La fitoterapia es la ciencia que estudia la utilizacin de los productos de origen vegetal con
finalidad teraputica, ya sea para prevenir, para atenuar o para curar un estado patolgico.
(OMS, 2008)
Las plantas medicinales son conocidad por proporcionar principios activos muy eficaces para
preservar y curar los desequilibrios orgnicos.
Para desarrollar la monografa se emprendi una buesqueda de los tems mas relevantes
sobre nuestro objeto de estudio, en la cual describimos sus antecedentes, su estructura fsica
y qumica, su cultivo y todo lo que la engloba, la porcin comestible, su composicin
nutricional, as como sus usos en problemas patolgicos y otras reas.
La finalidad de este escrito es el de hacer una recopilacin de todos los temas antes
expuestos para facilitar al lector y proporcionar la informacin requerida, siendo esta
comprobada cientficamente.

OBJETIVO GENERAL
Investigar los efectos teraputicos de la canela en el tratamiento de diferentes patologas y
sus beneficios en la prevencin de la salud.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Describir las caractersticas generales de la canela y las diferentes epecies.

Identificar los principios activos de la canela, as como la especie ms efectiva

dentro de la fitoterapia.

Investigar en que patologas puede ser utilizada la canela como coadyuvante.

Dosis recomendada

Modo de admistracin

Efectos toxicos

Otros usos

CINNAMOMUM VERUM

Historia

El origen de la canela se remonta al III milenio a.C. y su procedencia es incierta ya que

existen diversa hiptesis que ubican este rbol en Sri Lanka, las Indias Occidentales y China.
En este ltimo pas es conocida desde el ao 2500 a.C. constituyendo un producto tan
apreciado como el oro. No obstante, existen otras zonas donde tambin fue utilizada para
ofrendas religiosas como en Oriente Medio, donde el primer manojo se ofreca al sol y con el
segundo encenda el fuego sagrado para sus sacrificios a los dioses. Tambin los habitantes
del Antiguo Egipto fueron conocedores de las propiedades de esta especia, comerciando con
ella y otras plantas aromticas como la mirra. Incluso en las historias que se cuentan de
Salomn y la Reina de Saba est presenta la canela. Ya en estas fechas tan tempranas eran
conocidas sus propiedades como afrodisaco.
En el Mar Mediterrneo fue introducida por los
comerciantes fenicios y rabes desde islas
situadas

junto

Zanzbar.

Los

primeros

bautizaron esta especia como guinnamon,

transmitindolo a los griegos y romanos que
convertiran su nombre en kinnamom y cinnamomum respectivamente, germen de su
terminologa botnica.
Los romanos, comerciaron con pases como India o Ceylan e iniciaron el consumo de canela
en su gastronoma al final de su etapa imperial (entre los siglos III y IV d.C.), introducindola
en sus dominios a travs de la ruta de la seda desde China hasta las zonas orientales de
Europa y las colonias egipcias del Mar Rojo.
Los emperadores romanos utilizaban la canela como perfume ya que los seplasarii o
perfumistas la vendan al pie del Capitolio, incluso se cuenta que Nern, tras la muerte de su
esposa, hizo quemar en una pira funeraria toda la canela almacenada en la ciudad de Roma.
Ya en la Edad Media se conocen otras leyendas e historias relacionadas con esta especia,
pasajes asombrosos sobre su recoleccin o Islas en las que su calidad sobrepasaba lo
imaginable. Una de ellas, Ceylan, fue considerada por Marco Polo como el mejor lugar del
6

mundo para disfrutar de canela. No obstante, parece que ocult esta informacin para no
entorpecer la situacin privilegiada que en esos momentos (siglos XIII y XIV) ostentaba
Venecia con relacin a su comercializacin y al desorbitado precio que ponan desde esta
ciudad del norte de Italia a esta especia.
Durante el siglo XVI la canela de Ceylan sera explotada por los portugueses, aunque ms
tarde los holandeses conseguiran la concesin absoluta de su comercio a travs de la
compaa de las Indias Orientales, extendiendo su consumo por toda Europa.
De esta zona provienen los primeros rboles plantados en las Islas Seychelles y Reunin,
con una produccin muy importante en la actualidad.
Durante la Edad Media, era utilizada en el Viejo Continente en cocina, pero adems con ella
se elaboraban cosmticos, blsamos, medicinas contra la tos o la indigestin y perfumes (de
inspiracin romana). (Cristbal Gallego Muoz, Francisco Javier Ferreira Alfaya, 2015)

Nombre cientfico

Cinnamomum verum

Distribucin

Originaria de la regin Indo - Malasia.

Parte de la planta usada

Corteza

Caractersticas fsicas y qumicas

La canela es la zona interna de la corteza del canelo o Cinnamomum verum, rbol

perteneciente a la familia de las Laurceas, de 7 a 8 metros de altura que se cultiva en zonas
tropicales.
Hojas ovadas de hasta 18cm de longitud, con tres nervios bien marcados, muy
caracteristicos, coriceas, acuminadas con el borde liso y muy grafantes. Haz rojizo cuando
son jvenes, pasando a verde brillante y con envs verde plido en la madurez.
7

Flores de olor desgradable en panculas, de color blanco o rojo.

Frutos negros o pardo azulados, en baya, de 1 cm de dimetro,
muy picante.
Se caracteriza por poseer forma de ramas secas con tonos
rojos, amarillentos o marrones, aroma agradable y sabor intenso
entre dulce y amargo.
La canela que presenta una mayor calidad es la que se
encuentra en las ramas ms jvenes. Tras extraerla del rbol se
deja secar en pequeos rollos (la canela en rama que
encontramos en los mercados).
Es comercializada en ramo o en polvo utilizndose como aromatizante, principalmente en
dulces y postres, aunque tambin se puede aadir a bebidas calientes o refrescantes.
Entre los efectos antimicrobianos de la canela tenemos el aumento de la permeabilidad y la
salida de iones de la membrana. Dicha actividad antimicrobiana se da gracias a la accin de
sus componentes tales como taninos, saponinas, compuestos fenlicos, aceites esenciales y
flavonoides. Incluso sus extractos etanlicos muestran gran actividad contra las cepas
multidrogo resistentes, a diferencia de los antibiticos convencionales, cuya aplicacin, en
condiciones similares, fracasara.
Estudios muestran que el aceite esencial de canela y sus
componentes poseen actividad antimicrobiana, insecticida, acaricida,
actividad antitirosinasa, antioxidante y antimutagnica.

Tipos de canela

-Alcanforero (Cinnamomum camphora (L.) J. Presl) Del mismo genero, aunque con un
nombre muy diferente, el rbol del Alcanfor procede del Asia Tropical. En medicina se utiliza
8

principalmente como diafortico, estimulante, carnimativo, digestivo, sedativo, antisptico,

antirreumativo, vulnerario y vermfugo.
-Canela de la China o Cassia (Cinnamomun Cassia (L.) D. Don = Cinnamomunm
aromaticum) procede de la China Indonecia. Sus propiedades son similares a esta,
especialmente a o que se refiere a sus propiedades digestivas y a sus propiedades
antispticas en uso externo.
-Canela de Indonesia o Korintje
-Laurel bobo o Laurel avispillo
Laurel de la India.

Componentes del rbol de la canela

-Aceite esencial (4%): principalmente contiene cinnamaldehido (60-75%), benzaldehdo y

cuminoaldehido, fenoles y otros compuestos (4-10%) como el eugenol, pineno, cimeno,
cariofileno, linalol, farnesol, gamma-terpinol, geraniol, isuoeugeneol, furfural, alcafor, alfapineno, alfa-terpineno, alfa-ylangeno, beta-pineno, canfeno, lomoneno, vainillina (corteza).
Todos los tipos de canela contienen principalmente cinnamaldehido, que es el responsable
del aroma caracterstico de la canela. La especie V. cerum es la que contiene mayor cantidad
de eugenol, que le otorga un sabor punzante.
-Acidos: ascrbico, palmtico, p-cumerico (corteza).
-Comarinas (corteza)
-Fibra (corteza)
-Taninos (planta)
-Mucilagos (corteza)
-Minerales: boro, calcio, cinc, cloro, cobre, cobalto, cromo, estroncio, fosforo, hierro,
maganeso, niquel, plomo, potasio, sodio, yodo (corteza).

 Cultivo de la canela
Es originaria del sur de India y Sri Lanka. Tambin se cultiva en Brasil, Birmania, Indonesia,
Indias occidentales e islas del ocano Pacfico. En general, se cultiva en pases clidos
cuyos inviernos no son fros. Se recoge durante las estaciones de lluvia, en Sri Lanka ocurre
entre mayo y junio y en octubre y noviembre. Los brotes se podan de continuo, cerca del
suelo, lo que hace que el canelo parezca un arbusto bajo, denso y de finas y frondosas
ramas. La primera cosecha produce una corteza ms gruesa e inferior. La calidad aumenta
en podas sucesivas. La corteza ms fina procede de los brotes ms delgados del centro de
la planta. Esta operacin se hace en la poca de lluvias por ser ms fcil el decorticado,
debido a la humedad. (Snchez, 2000)

Condiciones agroecolgicas para su cultivo

La canela es propia de regiones tropicales hmedas, con temperaturas que oscilan entre 20
y 30C, precipitaciones de 1300- 4000 msnm distribuidas durante el ao y con no ms de 150
das secos y altitudes de 0-500 msnsm. Prefiere suelos arenosos, aluviales y bien drenados.
El tipo de suelo afecta la calidad del producto comercial. (Snchez, 2000)

Reproduccin

La canela puede reproducirse mediante trozos de troncos viejos, acodos, semillas y estacas.
-Semilla: es el mtodo, que por fcil, se usa ms comnmente. Es necesario utilizar
semillas muy frescas, provenientes de plantas adultas. La semilla pierde viabilidad
rpidamente. Se cosechan los frutos (maduros o verdes, y si estn verdes se espera a que
maduren), se elimina la pulpa frotndolos unos contra otros, se lavan y se ponen a la sombra
durante 3-4 das. Posteriormente se colocan en almcigos de suelos ricos y arenosos, en
hoyos de 1 cm de profundidad cada 10-15 cm. Tambin pueden colocarse en bolsas. El
almcigo debe estar ligeramente sombreado y se debe regar cada dos das hasta que
aparezcan las dos primeras hojas. La germinacin sucede de 2- 3 semanas despus de la
siembra. Cuando las plantas alcanzan 15 cm de altura se les elimina la sombra.
-Trozos de troncos viejos: se poda la planta a 15 cm del suelo y se divide el tronco en
varias secciones. Estos troncos se siembran bajo una sombra ligera y se riegan en poca
seca. Con este mtodo las plantas pueden aprovecharse a partir de 12-18 meses, mientras
que las producidas a partir de semillas se aprovechan hasta los 2 3 aos. (Snchez, 2000)
10

Vivero

Despus de 4 meses de germinadas las plantas en al almcigo se trasplantan al vivero. Las

plantas de 5-10 cm se trasplantan a bolsas y se colocan en eras de 1 m de ancho. El vivero
debe tener sombra adecuada durante aproximadamente 6 meses, hasta que las plantas
alcancen una altura de 30 cm. (Snchez, 2000)

Siembra

La canela requiere sombra al inicio de la siembra. Las plantas adultas pueden cultivarse a
pleno sol. La siembra definitiva se realiza al inicio de las lluvias. Los rboles propicios para la
siembra son aquellos que tienen de 10 a 12 meses y 30 cm de altura. Se recomienda una
distancia de siembra de 2.5 m entre surcos y 2 m entre plantas. Para sembrar la planta se
hacen hoyos de 30 cm, donde se coloca materia orgnica en el fondo. El cultivo debe
regarse hasta estar seguros que la planta retoa. (Snchez, 2000)

Cuidado de la plantacin

- Poda de formacin: cuando la planta tiene 2-3 aos y los tallos alcanzan de 2-2.5 cm de
altura y 1-2 cm de dimetro la corteza se torna amarillo verdosa. En este momento los
rboles se podan a 25 cm del suelo, de donde se obtiene la primera cosecha que es de baja
calidad. Luego se cubren con tierra hasta cubrir los cortes, lo que facilita la formacin de
cepas sobre las que nacern numerosos retoos. De stos se mantienen de 4 a 6, que se
limpian con mucho cuidado para que mantengan el porte recto.
- Limpieza: las plantas jvenes se limpian y se les brinda mantenimiento para que crezcan
derechas. (Snchez, 2000)

Enfermedades y plagas

La canela se ve poco afectada por enfermedades serias. Sin embargo se ha detectado el

ataque de diferentes especies de Rosellinia en las races, Phytophthora cinnamoni en
rboles jvenes, Corticium salmonicolor en ramas jvenes y Exobasidium spp y
Leptosphaeria spp en las hojas. Con respecto a plagas, en Costa Rica se reporta el ataque
11

del taladrador del tallo Oxytenopteras spp, el cual

se controla realizando podas en las ramas
afectadas y sellando los cortes. (Snchez, 2000)

Fertilizacin

En Mxico se recomienda 800 kg de roca fosfrica

y 200 kg de 72 Cultivo de plantas medicinales la
frmula 8-8-2, en dos aplicaciones por hectrea.
En Costa Rica se aplica el fertilizante necesario
segn las caractersticas del suelo. En Asia se incorpora materia orgnica en la base del
rbol, obteniendo resultados satisfactorios. (Snchez, 2000)

Cosecha

La primera cosecha en rboles jvenes, se obtiene entre 3-4 aos, para lo cual se podan los
rboles a 25 cm del suelo. Posteriormente el rbol rebrota y se seleccionan de 4 a 6 tallos
por tronco, que se cortan cada dos aos para aprovechar la corteza. (Snchez, 2000)

Rendimiento

Se mencionan rendimientos de 57 kg en la primera cosecha entre 3-4 aos y de 168-224 kg

de canela de primera calidad (canela en astilla). (Snchez, 2000)

Recoleccin

La canela se recolecta durante las pocas de lluvias debido a que la humedad facilita separar
la segunda la corteza del rbol. La capa externa de la corteza del canelo se descarta
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utilizndose tan slo la interior. Una vez separada se

enrolla hasta formar un tubo compacto conocido como
canela en rama, dejndose secar y blanquendose.
(Snchez, 2000)

Estacionalidad

Es originaria del sur de India y Sri Lanka. Tambin se

cultiva en Brasil, Birmania, Indonesia, Indias occidentales e islas del ocano Pacfico. En
general, se cultiva en pases clidos cuyos inviernos no son fros. Se recoge durante las
estaciones de lluvia, en Sri Lanka ocurre entre mayo y junio y en octubre y noviembre. Los
brotes se podan de continuo, cerca del suelo, lo que hace que el canelo parezca un arbusto
bajo, denso y de finas y frondosas ramas. La primera cosecha produce una corteza ms
gruesa e inferior. La calidad aumenta en podas sucesivas. La corteza ms fina procede de
los brotes ms delgados del centro de la planta. Esta operacin se hace en la poca de
lluvias por ser ms fcil el decorticado, debido a la humedad.
(Snchez, 2000)

Porcin comestible

100 gramos por cada 100 gramos de producto.

Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas

Fenol, hierro y calcio. (Snchez, 2000)

Composicion Nutricional de la Canela

La canela es un alimento rico en fibra ya que 100 g. de este condimento contienen 54,30 g.
de fibra. Este alimento tambin tiene una alta cantidad de calcio. La cantidad de calcio que
tiene es de 1228 mg por cada 100 g. Con una cantidad de 38,07 mg por cada 100 gramos, la
canela tambin es tambin uno de los alimentos con ms hierro.
Entre las propiedades nutricionales de la canela cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: 3,89 g. de protenas, 500 mg. de potasio, 0 mg. de yodo, 1,97 mg. de zinc, 25,55
g. de carbohidratos, 56 mg. de magnesio, 26 mg. de sodio, 28 ug. de vitamina A, 0,08 mg. de
13

vitamina B1, 0,14 mg. de vitamina B2, 0 mg. de

vitamina B3, 0 ug. de vitamina B5, 0,31 mg. de
vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 29 ug. de vitamina
B9, 0 ug. de vitamina B12, 28,50 mg. de vitamina C,
0 ug. de vitamina D, 0,95 mg. de vitamina E, 31,20
ug. de vitamina K, 61 mg. de fsforo, 255 kcal. de
caloras, 0 mg. de colesterol, 3,19 g. de grasa, 2,17
g. de azcar y 0 mg. de purinas. (Olga Moreiras,
ngeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado, 2013)

Valor nutricional de la canela

La racin media de la canela es de 1 g; esta cantidad no aporta a la dieta nutriente alguno en

cantidad tal que represente significacin. En cualquier caso, merece comentario el contenido
en hierro y calcio, siendo en 1 g de esta especie equivalente al 4% de las ingestas
recomendadas al da (IR/da) para el hierro, en hombres de 20 a 39 aos y con una actividad
fsica moderada, 2% en mujeres; y al 1,2% de las IR/da para el calcio en esta poblacin
diana. Cuantitativamente, a estos contenidos le siguen los de cidos grasos saturados,
vitamina C y selenio. Estos dos ltimos explican el poder antioxidante relacionado con esta
especia. Adems, a la canela se le atribuyen propiedades carminativas frente a clicos,
gases y otros problemas de estmago. Tambin ha sido probada su accin antimicrobiana,
por su alto contenido en fenol. Y por ltimo, existen estudios preliminares que relacionan el
consumo diario de 1 g de canela con una reduccin en los niveles sanguneos de colesterol,
triglicridos y azcar; si bien, est por determinar la posible toxicidad en consumos
prolongados. (Olga Moreiras, ngeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado, 2013)

Antecedentes en la fitoterapia

El canelo de un rbol perenne de la familia de las laurceas de hasta 15m de altura, aunque
las formas cultivadas no suelen superar los 10m. ramas muy aromticas con doble corteza.

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Hojas ovadas de hasta 18cm de longitud, con tres nervios bien

marcados, muy caracteristicos, coriceas, acuminadas con el
borde liso y muy grafantes. Haz rojizo cuando son jvenes,
pasando a verde brillante y con envs verde plido en la
madurez. Flores de olor desgradable en panculas, de color
blanco o rojo.
Frutos negros o pardo azulados, en baya, de 1 cm de dimetro,
muy picante. (Snchez, 2000)

Aplicaciones teraputicas
El cinamaldehdo presente en el aceite esencial es antibacterial, fungisttico y
promueve la motilidad. Tiene o presenta un efecto estrognico medianamente positivo
en los genitales de los animales en estudio, aunque an no se ha identificado el
componente responsable de dicha actividad.
La canela aumenta las secreciones gstricas ligeramente y es un insecticida, debido
principalmente a los diterpenos cinzeylanina y cinceilanol.
Los extractos etreos y acuosos de la canela han demostrado tener efectos
antidiarreicos, en ratones de laboratorio.
La canela es estimulante del apetito, carminativo, antisptico, espasmoltico,
emanagogo, antidismenorreico.
Dentro de los usos aprobados por la Commission E, para la canela, estn en casos de
prdida del apetito y en molestias disppticas.
Dentro de los usos no aprobados por dicha comisin estn, en casos de diarrea
infantil, escalofros. Influenza e infeccin con nemtodos. Tambin se indica en
estados de dispesias hiposecretoras, meteorismo, espasmos gastrointestinales, colitis,
gastritis, bronquitis, enfisema, bronquiectasias, asma, amenorrea y dismenorrea.
En la medicina hind, se usa contra el dolor peri-oral, nuseas, vmitos y alitosis.
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 Su uso tpico se recomienda en parodontopatas, dermatomicosis, otitis y

vulvovaginitis. A nivel externo es ligeramente astringente y rubefaciente, de all su uso
para la curacin de heridas. (Hall Ramirez, Rocha, & Rodriguez, 2012)

Preparacin
Para preparar t, se agrega agua caliente a una cantidad de astillas de canela entre 0.5 y 1.0
gramos y se deja reposar por 10 minutos. La tintura se prepara con la maceracin de 20
partes de las astillas de canela ms 100 partes de etanol al 70% v/v. (Hall Ramirez, Rocha, &
Rodriguez, 2012)

Dosificacin
2-4 g de la droga; 0.05-0.2g del aceite esencial. Una taza del t o de la infusin se ingiere de
2-3 veces al da, acompaando a las comidas. El extracto lquido (1:1) se toman 3 veces al
da en dosis de 1-1.5 ml. De la tintura, se consumen 2-4ml 3 veces al da. La dosis estndar
es de 0.5-1.0g de la droga. (Hall Ramirez, Rocha, & Rodriguez, 2012)
Efectos adversos
El aceite esencial de canela provoca dermatitis de contacto. Lo anterior se le atribuye a la
presencia del cinamaldehdo. (Hall Ramirez, Rocha, & Rodriguez, 2012)

Contraindicaciones
Se contraindica en embarazo. No se debe administrar ni aplicar tpicamente a nios
menores de 6 aos ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida
a ste u otros aceites esenciales (canela, vainilla, blsamo del Per). (Hall Ramirez, Rocha,
& Rodriguez, 2012)
Se debe evitar el uso de los aceites esenciales, por va interna, durante el embarazo, nios
menores de 6 aos o pacientes con gastritis, lceras duodenales, sndrome del intestino
irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatas, epilepsia, Parkinson u otras
enfermedades neurolgicas. (Hall Ramirez, Rocha, & Rodriguez, 2012)

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 Toxicidad
El consumo de grandes cantidades de astillas de canela o cantidades moderadas del aceite
esencial pueden aumentar la frecuencia cardiaca, la peristalsis intestinal, la respiracin y la
perspiracin, debido a la estimulacin del centro vasomotor. Este perodo de funcin corporal
acelerada va seguido por un perodo de sedacin central, que incluye somnolencia y
depresin. (Hall Ramirez, Rocha, & Rodriguez, 2012)
El caracterstico olor y sabor de canela se deben al cinamaldehdo, el principal constituyente
oleoso que se encuentra en la corteza de la misma. Dado que este componente puede ser
txico en grandes dosis, el uso regular de cantidades sustanciales de canela en polvo puede
ser peligroso.
Este problema se puede evitar mediante el uso de un extracto soluble en agua de canela en
el que los compuestos polifenlicos activos se conservan, pero los constituyentes de aceite
se eliminan. A la canela se le ha concedido la categora GRAS (generalmente reconocido
como seguro) por la FDA como aditivo alimentario.
Las sustancias GRAS son consideradas seguras por los expertos y no restringidas como es
el caso de otros aditivos alimentarios. A las mujeres embarazadas se les aconseja evitar
tomar aceite de canela o grandes dosis de su corteza, ya que las altas dosis pueden
provocar el aborto. Se han notificado casos de sensibilidad al contacto con el aceite de
canela y con su corteza, ya que hay productos como pastas de dientes y perfumes
fabricados con la misma. Adems, tambin se han presentado lesiones labiales u orales por
hinchazn entre los usuarios frecuentes de chicles con sabor a canela. (L. Brown, H. Poudyal
and S. K. Panchal, 2015)

ARTICULOS
Plantas medicinales en el tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2: una
revisin
Canela (Cinnamomum cassia) La canela, tambin llamada canela de la China, se extrae de
la corteza interna de rboles de hoja perenne que crecen en pases asiticos con clima
tropical. Los componentes mayoritarios con actividad farmacolgica son el cinamaldehido y
17

polmeros procianidina tipo A. Se cree que estos compuestos mejoran la sensibilidad a la

insulina mediante una mejor captacin de glucosa y sntesis de glucgeno.
Seguridad
La canela presenta un perfil de seguridad adecuado cuando se emplea como especia en un
contexto culinario. En los ensayos clnicos donde se ha estudiado la canela, el efecto
adverso notificado con ms frecuencia ha sido trastornos gastrointestinales. Se considera un
alrgeno alimentario, por lo que se debe recomendar su uso a la poblacin en general con
precaucin.
Interacciones conocidas con medicamentos
La canela china contiene un componente derivado de la cumarina, por lo que se debe
recomendar con precaucin en pacientes en tratamiento con anticoagulantes. Eficacia Los
resultados de los ensayos cl- nicos en animales y en humanos indican los efectos
hipoglucemiantes de la canela china; sin embargo, estos resultados son contradictorios. En
todos los ensayos se han empleado dosis de canela de 1, 3 o 6 gramos en el tratamiento de
la DM2 en varias dosis al da. Khan et al demostraron en 2003 una disminucin de los
valores de glucosa en sangre en pacientes diagnosticaos de DM2 tratados con canela. Allen
et al realizaron una revisin sistemtica y metaanlisis con ensayos clnicos aleatorizados en
los que se empleaba la canela china (sola o en combinacin) en pacientes con DM2. En el
metaan- lisis se incluyeron 10 ensayos que incluan 543 participantes. Las dosis de extracto
de canela acuoso o canela en polvo bruto oscilaban entre 120 miligramos/da a 6 gramos/da
por un periodo de tratamiento entre 4-18 semanas. La canela se asoci con una reduccin de
la glucemia en ayunas con significacin estadstica. Sin embargo, los resultados respecto a
la reduccin de los niveles de hemoglobina glicosilada fueron heterogneos y el metaanlisis
no presentaba diferencias con significacin estadstica. Leach and Kumar realizaron una
revisin sistemtica y metaanlisis en 2012 de todos los ensayos controlados y
randomizados existentes donde se usaba canela en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo
1 (DM1) o DM2. Se incluyeron 10 ensayos. Cinnamomum cassia era la especie que
predominaba en los estudios y la dosis predominante era de 2 gramos/da de media por un
periodo de 4-16 semanas. Los autores concluan que no se poda relacionar la toma de
18

canela con el descenso de los niveles de glucosa en sangre. Por otro lado, tampoco haba
diferencias con significacin estadstica respecto al descenso de los niveles de hemoglobina
glicosilada. En definitiva, se necesitan ms estudios para recomendar la canela en el control
glucmico. (Cristbal Gallego Muoz, Francisco Javier Ferreira Alfaya, 2015)

Canela: papel potencial en la prevencin de la resistencia a la insulina,

Sndrome metablico y la diabetes tipo 2.
El sndrome metablico est asociado con resistencia a la insulina, la glucosa y los lpidos
elevado, inflamacin, disminucin actividad antioxidante, el aumento de la ganancia de peso,
y el aumento de la glicacin de las protenas. La canela se ha demostrado mejorar todas
estas variables en in vitro, animales y / o estudios en humanos. Adems, la canela se ha
demostrado para aliviar los factores asociados con la enfermedad de Alzheimer mediante el
bloqueo y la inversin de la formacin de tau in vitro e in accidente cerebrovascular
isqumico mediante el bloqueo de la inflamacin celular. Los estudios in vitro muestran
tambin que los componentes de control de canela la angiognesis asociada con la
proliferacin de clulas cancerosas. Los estudios en humanos que involucran sujetos de
control y sujetos con sndrome metablico, diabetes mellitus tipo 2 y el sndrome de ovario
poliqustico todos muestran beneficioso efectos de la canela entera y / o extractos acuosos
de canela sobre la glucosa, insulina, sensibilidad a la insulina, lpidos, estado antioxidante, la
presin arterial, la masa corporal magra, y el vaciado gstrico. Sin embargo, no todos los
estudios han demostrado efectos positivos de canela, y el tipo y la cantidad de canela, as
como del tipo de sujetos y drogas los sujetos estn tomando, puedan afectar a la respuesta a
la canela. En resumen, los componentes de la canela pueden ser importante en el alivio y la
prevencin de los signos y sntomas del sndrome metablico, diabetes tipo 2, y las
enfermedades cardiovasculares y las relacionadas. (Bolin Qin, 2010)

Efecto antimicrobiano del aceite esencial y del extracto acuoso de canela

(cinnamomum zeylanicum) sobre candida albicans y streptococcus mutans

19

Se realizo un estudio experimental, el cual tuvo como objetivo determinar el efecto

antimicrobiano in vitro del aceite esencial y del extracto acuoso de Cinnamomum zeylanicum
(canela) sobre Candida albicans y Streptococcus mutans. La muestra estuvo conformada por
un total de 288 placas, en la que se evalu la Concentracin Mnima Inhibitoria (CMI) y el
efecto antimicrobiano. Se trabaj con seis concentraciones para cada presentacin de
canela. La CMI se determin a travs del mtodo de diluciones en tubos mientras que el
efecto antimicrobiano se determin a travs del mtodo de difusin de discos. Los resultados
mostraron que la CMI del extracto acuoso y el aceite esencial de canela sobre el crecimiento
de la Candida albicans, fue de 1 mg/ml. As mismo, se hall que la CMI del extracto acuoso y
del aceite esencial de la canela sobre el crecimiento del Streptococcus mutans fue 0,8 mg/ml
y 1 mg/ml, respectivamente. Respecto al efecto antimicrobiano de todos los preparados slo
el aceite esencial de canela tuvo efecto antimicrobiano sobre la Candida albicans.

Impacto de la cocina y la digestin , in vitro, en el antioxidante La capacidad y la

actividad anti-inflamatoria de canela , clavo de olor y nuez moscada
El impacto de la cocina y la digestin en el antioxidante de capacidad (CA), el contenido
fenlico total estimado (TPC) y la actividad anti-inflamatoria (AA) de especias culinarias era
decidido a investigar su importancia como contribuyentes dietticos a estas propiedades.
Extractos de crudo (T), cocinado (C) y cocinado y digerido, in vitro, (D) canela, clavo de olor
y la nuez moscada se prepararon y la TPC, AC y AA, especficamente la inhibicin de la
ciclooxigenasa 2 (COX-2) y la Se determin la cantidad de prostaglandina (PG) sintetizado,
en comparacin con sus homlogos sin cocer (U), la siguiente cambios fueron
estadsticamente significativos: el aire acondicionado y TPC para (C) clavo de olor, y el TPC
de (D) disminuyeron diente, el TPC de (D) clavo de olor se increment, el TPC para (C)
aument la nuez moscada y el AC y TPC para (D) aumentaron la nuez moscada y el TPC de
(C) y (D) nuez moscada aument.
20

Todas las especias alcanzaron cerca de 100% la inhibicin de la COX-2 que se asoci con la
inhibicin de la cantidad de PG sintetizada. Sobre la base de los niveles estimados de
ingestin, canela posee una AC mucho ms alto que el clavo y la nuez moscada, ya que se
utiliza normalmente en grandes cantidades.
Para AA, (U, C y D) canela y clavo mantienen cerca 100% de inhibicin de la COX-2, pero
slo el potencial inhibitorio de (D) nuez moscada se pudo determinar (70%). Cocinar y la
digestin alterar el TPC y el AC de estas especias aunque la cambios no son consistentes
entre las especias oa travs de tratamientos. En contraste con AC, AA significativo es
probable que se presente en estas especias en cantidades utilizados en la cocina. (Iona
Baker & Magali Chohan & Elizabeth I. Opara, 2013)

Efecto de la canela sobre la glucosa en sangre postprandial, el vaciado gstrico,

y la saciedad en sujetos sanos.
Los estudios previos de pacientes con diabetes tipo 2 mostr que la canela reduce la glucosa
en suero en ayunas, triacilglicerol, y LDL y colesterol total.
El objetivo fue estudiar el efecto de la canela sobre la tasa de el vaciado gstrico, la
respuesta postprandial de glucosa en sangre, y la saciedad en sujetos sanos.
La tasa de vaciado gstrico (GER) se midi mediante el uso de ecografa estndar en tiempo
real. Catorce sujetos sanos se evaluaron mediante el uso de un ensayo cruzado. Se
examinaron los temas despus de un 8 horas de ayuno si tenan concentraciones de glucosa
en sangre en ayunas normales. GER se calcula como el porcentaje de cambio en el antro
rea transversal 15-90 minutos despus de la ingestin de 300 g arroz con leche (1 BL) o
300 g de arroz con leche y 6 g de canela (GER2).
El valor de la mediana ofGER1was 37%, y que ofGER2was 34,5%. La adicin de canela a
los resultados de arroz significativamente retraso en el vaciamiento gstrico y redujo la
respuesta de la glucosa postprandial (P 0,05 para ambos). La reduccin en la sangre
postprandial la concentracin de glucosa era mucho ms evidente y pronunciada que fue el
descenso del GER. El efecto de la canela sobre la saciedad no fue significativa.
21

La ingesta de 6 g de canela con arroz con leche reduce postprandial de glucosa en sangre y
retrasa el vaciado gstrico sin que afectan a la saciedad. La inclusin de canela en la dieta
reduce el postprandial respuesta de la glucosa, un cambio que se explica, en parte, al
menos, mediante un GER retrasado. (Joanna Hlebowicz, Gassan Darwiche,et al, 2007)

Cinamaldehdo: no slo un dulce aroma

Estructura qumica
De frmula molecular C9H8O y masa molecular 136.2 g/mol, el cinamaldehdo se encuentra
presente en la naturaleza como trans-cinamaldehdo, y est compuesto por un aldehdo
insaturado unido a un grupo fenilo; por ello, tiene aromaticidad. Tiene color amarillo plido, y
presenta una baja solubilidad en agua, siendo muy soluble en aceites. (C. Barmont, 2014)

Cinamaldehdo y presin sangunea

Ya en el siglo pasado, en la dcada de los 70, Harada y Yano descubrieron que el
cinamaldehdo provocaba una rpida disminucin de la presin arterial, que se atribuy a un
efecto vasodilatador. Sin embargo, no fueron capaces de demostrar cul era la causa
subyacente. (Julio Alvarez-Collazo, 2014)
Nuevos estudios de Yanaga et al., demostraron la existencia de una dependencia entre la
concentracin de cinamaldehdo y su efecto vasorrelajante en anillos de aorta de rata (sin
presencia de endotelio) pre-contrados mediante KCl o prostaglandina F2, y se propuso que
su accin se deba al bloqueo de los canales de Ca2+, lo que provocaba una inhibicin
directa de la contraccin muscular. Adems, El-Bassossy et al. demostraron que el
cinamaldehdo protega frente a la hipertensin asociada a la diabetes, apuntndo a que la
posible causa era el bloqueo de la elevada entrada de Ca2+ en clulas vasculares que se da
en dicha patologa, lo cual corroboraba la informacin anterior. Finalmente, Xue et al.
22

volvieron a demostrar que la disminucin de la presin sangunea provocada por el

cinamaldehdo era independiente del endotelio, y propusieron que se deba a la inhibicin de
la afluencia de calcio y/o su liberacin intracelular. (Yong-Liang Xue, 2011)
Por otra parte, Alvarez-Collazo et al. tambin estudiaron cmo la inhibicin de los canales
de calcio de tipo L por parte del cinamaldehdo es, en parte, responsable del efecto
vasorrelajante del mismo, como puede observarse en la siguiente grfica, en la que se
muestra la relacin entre la concentracin de cinamaldehdo frente a su efecto
vasorrelajante. (Julio Alvarez-Collazo, 2014)
Cinamaldehdo y alzheimer
La forma ms comn de demencia es el alzheimer, una enfermedad neurodegenerativa
debida al depsito de agregados proteicos, denominados amiloides, y ovillos neurofibrilares
formados como consecuencia de modificaciones anormales, como hiperfosforilacin u
oxidacin, en la protena tau, la cual es de vital importancia para el ensamblaje, funcin y
estabilidad de los microtbulos. En el experimento llevado a cabo por Roshni C. George et al.
se demuestra que dos componentes de la canela reducen la agregacin in vivo de protenas
tau, al ser menor la absorbancia a 305 nm de las muestras incubadas con cinamaldehdo (ya
que el agregado de tau aporta turbidez). En concreto, los compuestos empleados fueron el
cinamaldehdo y la epicatequina en su forma oxidada, los cuales interaccionan con los dos
residuos cisteinil de tau, reduciendo significativamente su agregacin. Adems, dichos
componentes son capaces de proteger a la protena tau de los daos oxidativos provocados
por radicales libres y otros productos txicos. (Roshni C. George, 2013)
Cinamaldehdo y cncer
Shi-Hua Fang et al. [6] llevaron a cabo en 2004 una evaluacin de los efectos citotxicos e
inhibitorios del cinamaldehdo sobre lneas celulares cancerosas humanas y otras no
cancerosas. Los resultados fueron que el cinamaldehdo presentaba un potente efecto
inhibidor de la viabilidad celular en los cultivos tumorales a concentraciones de slamente 1
M; mientras que las lneas celulares normales no se vean afectadas, lo cual demuestra que
la administracin de dosis elevadas de cinamaldeh- do no debera presentar efectos
secundarios aparentes. Se propuso que la accin antitumoral del cinamaldehdo se deba a
sus efectos en la inhibicin del desarrollo de clulas cancerosas, unido a la induccin de
23

apoptosis en dichas clulas. Dado su origen natural, podra constituir un excelente

tratamiento contra el cncer, siendo capaz de actuar sobre el crecimiento y supervivencia de
clulas tumorales de forma diferente a los actuales tratamientos hormonales y la
quimioterapia, que presentan el inconveniente de la resistencia a drogas. (Shih-Hua Fang,
2004)
Cinamaldehdo y diabetes
La obesidad y la diabetes son enfermedades crnicas en las que se manifiesta un
incremento en el riesgo de enfermedad coronaria, infartos, hipertensin, dislipemia, fallo
renal y diabetes tipo II, entre otras. Los afectados por la diabetes se caracterizan por
presentar elevados niveles de glucosa en sangre, junto a una moderada hiperlipemia. Esto
se debe a una insensibilidad a la insulina, lo cual provoca una disminucin del transportador
GLUT4, protena encargada de la entrada de glucosa desde el torrente sanguneo a la clula,
y cuya presencia/ausencia en la membrana plasmtica es regulada por la insulina. As, los
compuestos que faciliten la translocacin por GLUT4, o que incrementen la sensibilidad a
insulina, pueden ser beneficiosos en el tratamiento de la diabetes. Soliman et al. (Abdolrahim
Nikzamir, 2008)
comprobaron en su estudio que si se trataban ratas diabticas (previamente alimentadas con
una dieta rica en grasas) con extracto de canela, sta produca efectos similares a la insulina,
e incrementaba la sensiblidad hacia dicha hormona; adems, la secrecin de haptoglobina,
protena que aparece elevada en los casos de obesidad, experimentaba una reduccin,
mientras que la expresin de leptina, protena lipoltica, incrementaba. Sus conclusiones
fueron que el efecto anti-diabtico del extracto de canela se deba al incremento de
sensibilidad a insulina, la disminucin de los niveles de glucosa en sangre y el aumento de la
expresin de protenas relacionadas con el metabolismo de los lpidos. Tambin Shaohui et
al. demostraron que el cinamaldehdo reduce los niveles de glucosa en sangre en ratas
diabticas, adems de incrementar los niveles de insulina. Por su parte, Zhang et al.
probaron el aumento del transportador GLUT4 en los tejidos grasos, hepticos y musculares
de las ratas diabticas que eran tratadas con cinamaldehdo. (Mohamed Mohamed Soliman,
2012)

24

Nikzamir et al.

repitieron el estudio anterior, pero esta vez en mioblastos C2C12; los

resultados coincidieron con los esperados, aumentando el nmero de transportadores de

glucosa, pero adems se lleg a la conclusin de que dicho incremento era debido a una
mayor expresin gnica, ms que a una reduccin en la degradacin del transportador
GLUT4. (Abdolrahim Nikzamir, 2008)

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CONCLUSIN
Se puede concluir que al desarrollar la monografa de la canela, plasmamos el objetivo
general que era investigar los efectos teraputicos de la canela, consumimos las plantas sin
conocer su origeny como se cosecha, adems de ingorar las grandes propiedades
medicinales que estas pueden llegar a proporcionarnos.
Con este trabajo aprendimos su historia, como el origen, nombre cientifico, la distribucin,
asi como las caractersticas fisicas y quimicas, investigamos sobre los tipos y propiedades de
la canela, se encontr que esta se cultiva en paises calidos, adems de mencionar desde el
cultivo hasta las plagas que puede afectar la canela, tambin sobre la fisioterapia, los usos y
la toxicidad que contiene.
Adems de obtener un gran aprendizaje, contribuimos con este escrito, ya que se desarrollo
con bases cientficas, y de esta forma podemos facilitar al lector a encontrar todo lo que
requiera saber sobre eta planta.

26

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