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Funciones de la Logstica

Gestin de Logstica y Abastecimiento


Instituto IACC
26 de Septiembre de 2016

Instrucciones:
Ud. trabaja en una pequea cadena de supermercados, llamada
Supermercados Gonzlez. La empresa es de origen familiar, y en donde
muchas cosas funcionan an en papel y lpiz. La empresa tiene 100
trabajadores, de los cuales el 50% son cajeras, reponedores y personal que
atiende clientes directamente. Del 50% restante de trabajadores, 20 de ellos
trabajan en las bodegas del supermercado, encargados de la logstica y el
abastecimiento. El resto de trabajadores son administrativos y de
contabilidad.
La empresa ha decidido crecer y Ud. ha sido contratado como Jefe de
Logstica. Ud. tiene muchas ideas para aplicar pero su primer paso ser
presentarle a su jefatura un documento que:
1) Explique las funciones de la logstica.
2) La relacin entre la logstica y las otras reas de la empresa.

Desarrollo
Considero que antes que nada debemos entender la definicin de logstica,
donde se entender como planificacin, organizacin y control del conjunto
de las actividades de movimiento y almacenamiento que facilitan el flujo de
materiales y productos desde la fuente al consumo, para satisfacer la
demanda al menor costo, incluidos los flujos de informacin y control.
Desde hace unos diez aos, la funcin logstica tanto en las grandes cadenas
de supermercados como de retail ha tomado fuerza debido a que estos
mercados se han vuelto ms exigentes, la integracin y la globalizacin son
un hecho, las medianas y pequeas cadenas de supermercados tienen que
competir con gigantes de todo el mundo y deben atender de la mejor
manera a todos y cada uno de los clientes.
Bsicamente, podramos decir que la cadena logstica aplicada al rubro de
los supermercados se compone de cinco elementos sobre los que se trabaja
cualquier estrategia de este tipo:
1.
2.
3.
4.
5.

El Servicio al Cliente
Los inventarios
Los suministros
El transporte y la distribucin
El almacenamiento

Almacenamiento
Incluye la conservacin de los bienes, los lugares de almacenamiento de los
productos, ptima proteccin, conservacin de sus caractersticas de calidad
dadas en el lugar de origen, la fbrica.
Los almacenes son sitios transitorios, no su destino final; por lo tanto, se
deben disponer en el espacio de tal manera que se facilite su manipulacin.
La manera de organizar y/o administrar los almacenes depende de varios
factores tales como el tamao y el plano de organizacin de la empresa, el
grado de descentralizacin deseado, la variedad de productos fabricados, la
flexibilidad relativa de los equipos y facilidades de manufactura y de la
programacin de la produccin. Sin embargo, para proporcionar un servicio
eficiente, un almacn debe realizar las siguientes funciones:

Recepcin de Materiales
Registro de entradas y salidas de la bodega.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de la bodega.
Despacho de materiales.
Coordinacin de las bodegas con los departamentos de control
de inventarios y contabilidad.

Transporte
Proceso para traslado fsico de los bienes de un lugar a otro. De acuerdo con
el tipo de mercanca se escoge el medio de transporte ms apropiado, as
como los requerimientos por parte de quien compra, una vez que se conozca
el lugar donde se entregaran las mercaderas, se podr decidir que
necesidades deber tener el transporte.
Junto con lo anterior se deber realizar un estudio respecto de los costos que
genera el transporte, ya que, podr variar segn las cantidades entregadas,
das de entrega y en los horarios que el cliente pueda recepcionar las
mercaderas.

El transporte deber cumplir con normas sanitarias y de exclusividad en lo


relacionado a traslado de alimentos.

Control de inventarios
El inventario, el stock o las existencias, realizar un control y seguimiento de
la informacin de inventarios es necesario para no cargar con excesos ni
faltantes de mercadera, y as lograr mejores costos. Se deben analizar las
ventas de manera de que los stocks en bodegas no caigan y se produzca
una baja en los productos debido a una alta demanda por parte de clientes.
Se debe tener presente que la reposicin de productos por parte de los
proveedores puede tardarse debido a diversos factores tales como:
distancias, tipo de producto, clima. El inventario peridico de mercaderas
evita que se generen inconvenientes como los antes mencionados.
Al comprar mercaderas en grandes cantidades podemos lograr mejores
precios, con lo cual tambin se reduce el costo del transporte al no tener
que recibir entregas tan peridicas; al mismo tiempo se deber analizar si es
conveniente este tipo de compras versus el stock de mercaderas que se
mantendr en las bodegas, ya que, esto tambin generas costos.
Manteniendo un buen manejo en el control de inventarios nos permitir
mantener una variedad y cantidad de mercaderas de manera de no fallarles
a nuestros clientes cuando necesiten algo.
Suministros
En los supermercados podemos encontrar diferentes suministros que hacen
a un todo de la organizacin. Por ejemplo desde las gndolas comunes, las
gndolas refrigeradas, los freezer, mostradores, cajas, verificadores, entre
otros. Una cadena de suministro est formada por todas aquellas partes
involucradas de manera directa o indirecta en la satisfaccin de la solicitud
de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y
al proveedor, sino tambin a los transportistas, almacenistas, vendedores al
detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes.
Servicio al Cliente

Servicio al cliente es uno de los factores ms importantes en el


funcionamiento exitoso de un supermercado. Un mal servicio al cliente har
que ste busque otros lugares para hacer compras.
El personal que se encuentre a cargo del Servicio al Cliente deber contar
con la capacidad de resolver los problemas de los clientes adems de ser
sinceros y estar siempre con una sonrisa. Adems no debemos olvidar que el
cliente siempre tiene la razn.
Esta persona debe ser capaz de ponerse en contacto con otros
departamentos en busca de ayuda o de pensar ms all de las soluciones
obvias. Lo ms importante es que el cliente debe quedar satisfecho con el
resultado.

2. En cuanto a la relacin existente con las otras reas de la empresa,


podemos decir que la logstica ayuda a:
Aumento en lneas de produccin.
Eficiencia en la produccin, de manera de alcanzar logros,
objetivos y metas.
La cadena de distribucin debe mantener cada vez menos
inventarios.
Ingreso en nuevos sistemas de informacin.
Lo anteriormente mencionado trae consigo beneficios para las empresas u
organizaciones, tales como:
Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las
empresas.
Optimizar la gerencia y la gestin logstica comercial nacional e
internacional.
Coordinacin ptima de todos los factores que influyen en la
decisin de compra.
Ampliacin de la visin Gerencial para convertir a la logstica en
un modelo.
La definicin tradicional de logstica afirma que el producto adquiere su valor
cuando el cliente lo recibe en el tiempo y en la forma adecuada, al menor
costo posible.
La relacin que tiene la logstica con las dems reas ira muy de la mano
con el departamento del rea de logstica se est trabajando.

Bibliografa

IACC(2016) Contenidos Semana 2


Logstica Interna de Supermercados/www.buenastareas.com
Almacenaje en Supermercados/www.permar.com