BIOMOLECULAS INORGANICAS

Biomolculas

Los elementos biognicos se unen por enlaces qumicos para formar las
molculas constituyentes de los organismos vivos, que se denominan
biomolculas o principios inmediatos. Mediante la filtracin, la destilacin, la
centrifugacin y la decantacin se separan las biomolculas de un ser vivo.

BIOMOLCULAS:

INORGNICAS:

Agua
Sales minerales

ORGNICAS:

Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos o nucletidos

EL AGUA.

Es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva. El agua se encuentra

en la materia viva en tres formas:

Agua circulante (sangre, savia)

Agua intersticial (entre las clulas, tejido conjuntivo)
Agua intracelular (citosol e interior de los orgnulos celulares)

La cantidad de agua presente en los seres vivos depende de tres factores:

Especie: los organismos acuticos contienen un porcentaje muy elevado de

agua mientras que las especies que viven en zonas desrticas tienen un
porcentaje muy bajo.
Edad del individuo: las estructuras biolgicas de los organismos jvenes
presentan una proporcin de agua mayor que las de los individuos de ms
edad.
Tipo de tejido u rgano: dado que las reacciones biolgicas se llevan a cabo
en un medio acuoso, los tejidos con una gran actividad bioqumica contienen
una proporcin de agua mayor que los ms pasivos.

Estructura qumica del agua

La molcula de agua est formada por la unin de un tomo de oxgeno y dos de

hidrgeno mediante enlaces covalentes (cada tomo de H de una molcula
comparte un par de electrones con el tomo de O).
La electronegatividad del O es mayor que la del H por lo que los electrones
compartidos se desplazan hacia el tomo de O.
El Oxigeno posee cuatro electrones ms sin compartir, lo que tiene dos
consecuencias:

La geometra triangular de la molcula.

La presencia de una carga negativa dbil en la zona donde se sitan los
electrones no compartidos.

Esto ltimo junto con la menor electronegatividad de los tomos de Hidrogeno,

crea una asimetra elctrica en la molcula de agua que provoca la aparicin de
cargas elctricas parciales opuestas (), de manera que la zona de los electrones
no compartidos del O es negativa y la zona donde se sitan los H es positiva. Por
eso, la molcula de agua tiene carcter dipolar.
Esta polaridad favorece la interaccin entre las molculas de agua (la zona con
carga elctrica parcial negativa de una de ellas es atrada por la zona con carga
parcial positiva de otra), establecindose entre ambas un puente de hidrgeno.
Estos puentes de hidrgeno se dan entre el H y tomos electronegativos (O y N).
Son enlaces ms dbiles que los covalentes, se forman y se rompen
constantemente (en el agua lquida cada enlace dura 10-11 seg.). Presentan una
gran cohesin molecular y una gran estabilidad molecular.

Propiedades y funciones del agua

Poder disolvente.

Debido a la polaridad de su molcula, el agua se puede interponer entre los iones

de las redes cristalinas de los compuestos inicos.

Puede formar puentes de hidrgeno con otras molculas no inicas.

Una forma de medir la capacidad de una sustancia para disolver compuestos

inicos consiste en calcular el valor de su constante dielctrica. Esto da lugar a un
proceso de disolucin en el que la molcula de agua se dispone alrededor de los
grupos polares del soluto, llegando a desdoblarlos en aniones y cationes, que
quedan as rodeados por molculas de agua. Esto se denomina solvatacin inica.

Debido a la existencia de puentes de hidrgeno.

Estado lquido del agua a temperatura ambiente.

Gracias a esto el agua acta como medio de transporte de las sustancias, como
funcin de amortiguacin mecnica y como lquido lubricante.

Lquido incompresible.

Esta propiedad controla las deformaciones citoplasmticas y permite que el agua

acte como esqueleto hidrosttico en las clulas vegetales.

Capilaridad o fuerzas de adhesin.

Es la capacidad de unirse a molculas de otras sustancias. Esto permite que el

agua ascienda por conductos estrechos (accin capilar) y la penetracin en
algunas sustancias como las semillas (imbibicin).

Elevada tensin superficial.

Esto quiere decir que la superficie ofrece resistencia a romperse y acta como una
membrana elstica.

Elevado calor especfico.

Cuando se aplica calor al agua, parte de la energa comunicada se emplea en

romper los puentes de hidrgeno.

El agua tiene una funcin termorreguladora, es decir, mantiene estable la

temperatura corporal.

Elevado calor de vaporizacin.

Para pasar del estado lquido al gaseoso es necesario que los puentes de
hidrgeno se rompan.
La extensin de una pelcula de agua sobre una superficie biolgica provoca su
refrigeracin, ya que al evaporarse tomando energa trmica del medio provoca el
enfriamiento del conjunto.

Densidad.

El agua alcanza un volumen mnimo y la mxima densidad a los 4C.

Cuando el hielo tiene una temperatura de 0C se forma un retculo molecular muy
estable que tiene mayor volumen que el agua lquida, por lo que el hielo es menos
denso que el agua lquida a una temperatura menor de 4C y flota sobre ella. Esto
produce un aislamiento trmico que permite la vida acutica.

Reacciones enzimticas.

Destacan:
*Hidrlisis: una molcula de agua lleva a cabo la rotura de una molcula orgnica
(procesos digestivos).
*Condensacin: las molculas sencillas se unen para obtener otras mayores.
*Fotosntesis: proporciona H+ para realizar la sntesis de molculas orgnicas.

SALES MINERALES.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

Precipitadas (constituyen estructuras slidas):

Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas de algunas

esponjas y estructura de sostn en algunos vegetales (gramneas).
Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueleto externo
de corales, moluscos y artrpodos, y estructuras duras (espinas de erizos de mar,
dientes y huesos).
Fosfato clcico: esqueleto de vertebrados.

Disueltas (dan lugar a aniones y cationes): stas intervienen en la regulacin

de la actividad enzimtica y biolgica, de la presin osmtica y del pH en los
medios biolgicos; generan potenciales elctricos y mantienen la salinidad.
Asociadas a molculas orgnicas (fosfoprotenas, fosfolpidos y agar-agar).

Funciones de las sales minerales

Constitucin de estructuras de sostn y proteccin duras.

Funciones fisiolgicas y bioqumicas.

Sistemas tampn.
Mantenimiento de concentraciones osmticas adecuadas.

Los procesos biolgicos dependientes de la concentracin de soluto en agua se

denominan osmticos y tienen lugar cuando dos disoluciones de diferente
concentracin separadas por una membrana semipermeable que no deja pasar el
soluto pero s el disolvente. Se observa el paso del disolvente desde la disolucin
ms diluida (hipotnica) hacia la ms concentrada (hipertnica) a travs de la
membrana. Cuando el agua pasa a la disolucin hipertnica, sta se diluye,
mientras que la disolucin hipotnica se concentra al perderla. El proceso contina
hasta que ambas igualan su concentracin, es decir, se hacen isotnicas. Para
evitar el paso de agua sera necesario aplicar una presin (presin osmtica).

Turgencia: si la concentracin del medio intracelular es mayor que la

extracelular, la entrada excesiva de agua producir un hinchamiento.
Plasmlisis: si la concentracin del medio intracelular es menor que la
extracelular, la clula pierde agua y disminuye de volumen.

Estos dos procesos pueden producir la muerte celular.

Mantenimiento del pH en estructuras y medios biolgicos.