ASIGNACIN DE INTENSIFICACIN DE PROCESOS

YESITH FABIAN BARRERA

MARYORI GARZON
DANIEL ALFONSO MELGAREJO
LESLY VIVIANA RODRIGUEZ
PAULA MARCELA SILVA

DEBORA NABARLATZ

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERAS FISICOQUMICAS
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA
OPERACIONES UNITARIAS II
BUCARAMANGA
2016

PRODUCCIN DE CIDO LCTICO

La produccin de cido lctico a partir de bioprocesos se realiza por
fermentacin y se puede producir a partir de diferentes sustratos y
microorganismos, dando como resultado un cido pticamente activo. La
obtencin de cido lctico con enzimas o microorganismos vivos pueden
producir ismeros dextrgiros, levgiros o una mezcla racmica,
dependiendo del microorganismo involucrado en el proceso, siendo de
mayor inters el ismero (L) porque puede ser asimilado por el
organismo y la mezcla racmica, la cual se emplea para la elaboracin
de polmeros, as como para uso industrial. El proceso de produccin de
cido lctico por medio de bioprocesos incluye dos etapas, la primera es
una fermentacin seguida de la recuperacin del producto. El cambio
ms grande en la produccin de cido lctico se encuentra en el paso de
recuperacin y no en la fermentacin. Se han aplicado varias estrategias
y combinaciones para la recuperacin del cido lctico del caldo de
fermentacin. La neutralizacin con una base seguida por filtracin,
concentracin y acidificacin es el proceso tradicional para la
recuperacin de cido lctico, este proceso genera sales de calcio como
producto, causando altos costos qumicos y generacin de residuos.

Proceso tradicional

Proceso intensificado

Figura 2. Diagrama PFD para un proceso de obtencin de

cido lctico por fermentacin usando membranas.
Figura 1. Diagrama P&ID para un proceso tradicional de
obtencin de cido lctico por fermentacin.

En la fermentacin convencional el pH del reactor batch

es mantenido entre 5 y 6 por medio de la adicin de
hidrxido de calcio o carbonato de calcio y normalmente
al final de la fermentacin el contenido de cido lctico
es solo el 10% en peso. Las etapas subsecuentes son la
evaporacin y acidificacin por medio de cido sulfrico
para producir cido lctico y sulfato de calcio insoluble
como subproducto, a una proporcin de una tonelada de
sulfato de calcio por tonelada de cido lctico. Esto
plantea un gran problema medio ambiental asociado con

Para un modo de operacin contino usando fuentes

renovables de carbono para la produccin de cido
lctico,
los
componentes
que
necesitan
ser
continuamente separados del caldo de fermentacin
son las clulas microbianas, protenas, nutrientes,
fuentes no convertidas de carbono, agua y cido
lctico. Las membranas que pueden tener un rol
efectivo en la separacin de estos componentes son
micro filtracin, ultrafiltracin, nanofiltracin, osmosis
inversa y electrodilisis. Las clulas y las protenas
pueden rpidamente obstruir las membranas hasta el
punto en el que fallen, aunque un poco menos en
membranas de micro filtracin comparadas con las

el proceso de fermentacin convencional. La necesidad

de muchos pasos junto con la evaporacin incluyendo
cambios de fase para la obtencin del cido lctico puro,
involucra una gran inversin de capital, as como un alto
costo operacional. El problema de un bajo pH, y por lo
tanto baja productividad, puede ser superado si el cido
lctico producido es continuamente removido del
fermentador, esto puede ser logrado a travs del
proceso de adsorcin, extraccin y separacin por
membranas. Los procesos de adsorcin y extraccin
necesitan pasos adicionales para la regeneracin del
adsorbente o recirculacin del solvente, adems estos
procesos no pueden asegurar la separacin de las
clulas microbianas para su reciclo sin adicionar otro
equipo de separacin de clulas, esto es vital ya que una
alta concentracin de clulas en el reactor genera una
alta productividad, esto si puede ser logrado si se usa un
sistema de separacin de membranas.
Existe una generacin de partculas contaminantes y de
vapores de fermentacin que deben ser evaporados

membranas de nanofiltracin o de osmosis inversa. Las

membranas permiten la separacin continua del cido
del caldo y la separacin de clulas, nutrientes o
fuentes no convertidas de carbono para su
subsecuente reciclo. El reciclaje de los componentes
depende del tipo de membrana, mientras en la micro
filtracin solo retiene las clulas, en la nanofiltracin y
la osmosis inversa se pueden obtener todos los
compuestos dejando permear el cido y el agua. Las
membranas pueden acoplar varias funciones, como de
separacin y reaccin; mejorar los tiempos de contacto;
mejorar condiciones hidrodinmicas al permitir la
separacin fsica de fases mientras permite la
transferencia de masa entre ellas; desplazar
condiciones de equilibrio para favorecer separaciones o
reacciones; y otra serie ms de aplicaciones que son
relativamente abundantes en la literatura.
Al usar membranas tambin se remueven los vapores
causados por el proceso de fermentacin, tambin se
evita la produccin de yeso que es un subproducto
obtenido por la acidificacin del caldo.
Tomando
como
lnea
base
una
fermentacin
convencional, el sistema propuesto de un fermentador
continuo con separacin por membranas mostr una
reduccin en el 29% del tiempo de fermentacin,
reduccin del 88% del lactato (inhibidor), aument el
65% el rendimiento de biomasa a partir del sustrato.
Las membranas han demostrado ser autoclavables, por
lo tanto, eliminando la contaminacin que es un

problema importante en la fermentacin.

Referencias bibliogrficas.
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