28/03/2014

PRODUO DE FRANGOS DE CORTE

PRODUO DE
FRANGOS DE
CORTE

1. Caractersticas das aves para corte

2. Metas do Desempenho
3. Linhagens
4. Tipos de frangos de acordo com o mercado
5. Resultados obtidos a campo (Empresa)
6. Planejamento da produo de frangos

Profa. Nilva K. Sakomura

Daniella C. Z. Donato

PRODUO DE FRANGOS DE CORTE

PRINCIPAIS LINHAGENS DE FRANGOS DE

CORTE NO BRASIL
LINHAGENS

EMPRESAS

Cobb

Cobb-Vantress do Brasil

Cobb Avian

Cobb-Vantress do Brasil

Ross

Aviagen

Arbor Acres

Aviagen

Hybro

Hygen

Hubbard

Planalto

Dekalb

Planalto

1. Caractersticas das aves para corte

Precocidade (idade abate)

Capacidade de ganho de peso
Eficincia na CA
Rendimento de carcaa
Resistncia

As linhagens Cobb e Ross representam aproximadamente 85% do

mercado de frango de corte no Brasil

TIPOS DE FRANGOS DE ACORDO COM O

MERCADO
ID abate/sexo

PV (kg)

DESEMPENHO DE TRS LINHAGENS DE

FRANGOS DE CORTE (MACHOS)
Ross

Carcaa (kg)

Cobb

Hybro

Sem

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

142

162

1,14

129

142

1,10

112

139

1,25

Carcaa inteira

42/misto

2,600

1,950

429

542

1,26

408

470

1,15

395

516

1,31

Exportao

35/fmea

1,700

1,300

878

1203

1,37

844

1100

1,30

839

1124

1,34

2,250

1463

2170

1,48

1437

2095

1,46

1400

2006

1,43

2131

3222

1,51

2114

3381

1,60

2008

3054

1,52

2825

4876

1,73

2798

4827

1,73

2617

4279

1,64

3499

6479

1,85

3445

6333

1,84

3122

5600

1,80

Industrializado

49/misto

3,000

28/03/2014

RENDIMENTO DE CARCAA E CORTES DE

TRS LINHAGENS DE FRANGOS DE CORTE
Rendimento (%)

PERFORMANCE DE FRANGOS DE CORTE

OBJETIVOS DA LINHAGEM ROSS 308

Linhagens
Ross

Cobb

Hybro

Carcaa

74,77

75,34

75,66

Peito com osso

27,41

27,79

26,93

Carne de peito

17,41

17,00

Coxa com osso

9,99

10,01

Coxa sem osso

6,80

Sobrecoxa com osso

Machos

Fmeas

Misto

Sem

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

142

162

1,14

138

160

1,16

140

161

1,15

17,09

429

542

1,26

397

504

1,27

413

523

1,27

10,10

878

1203

1,37

786

1095

1,39

832

1149

1,38

6,89

6,90

1463

2170

1,48

1276

1960

1,54

1370

2065

1,51

15,13

15,12

15,01

2131

3222

1,51

1827

2907

1,59

2021

3248

1,61

Sobrecoxa sem osso

11,03

11,11

11,27

2825

4876

1,73

2394

4411

1,84

2610

4644

1,78

Dorso

12,62

12,25

13,01

3499

6479

1,85

2944

5890

2,00

3222

6185

1,92

Asa

2,97

2,93

2,93

Sexo:

PERFORMANCE DE FRANGOS DE CORTE

OBJETIVOS DA LINHAGEM COBB 500

Diferentes curvas de crescimento.

7000,00

Misto

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

GP

Cons

CA

129

142

1,10

117

138

1,18

123

140

1,14

3000,00

408

470

1,15

370

440

1,19

389

455

1,17

2000,00

844

1100

1,30

760

1025

1,35

802

1063

1,33

1000,00

1437

2095

1,46

1275

1941

1,52

1356

2020

1,49

2114

3381

1,60

1838

3106

1,69

1976

3249

1,64

2798

4827

1,71

2371

4389

1,82

2585

4621

1,76

3445

6333

1,84

2826

5700

2,02

3136

6043

1,93

4000,00

0,00
0

14

21

28

35

42

49

56

63

70

77

84

91

98

105

112

119

Idade (dias)
Figura 1- Curva de crescimento de machos e fmeas de frangos de corte
Ross (Longo, 2000).

PERFORMANCE DE FRANGOS DE CORTE

OBJETIVOS DA LINHAGEM COBB 700
Machos
Sem

Fmeas

Sem

5000,00

Peso (g)

Machos

Peso Vivo - machos

Peso Vivo - fmeas

6000,00

Fmeas

GP

Cons

CA

117

133

380

443

823

4
5

COBB 500 X COBB 700

Misto

GP

Cons

CA

1,14

115

137

1,17

363

434

1077

1,31

750

1418

2079

1,47

2098

3364

1,60

2788

4815

3428

6327

A COBB500

A COBB700

PROPORCIONA:

PROPORCIONA:

GP

Cons

CA

1,19

116

135

1,16

A melhor em eficincia alimentar

O mais alto rendimento de carne

1,20

372

439

1,18

Frangos de desempenho superior

1030

1,37

791

1054

1,33

O melhor rendimento de carne de

peito

Eficincia e custo insuperveis

1265

1934

1,53

1341

2008

1,50

Capacidade de apresentar bons

resultados sob nutrio de baixo
custo

1812

3070

1,69

1955

3223

1,65

O menor custo de produo de

carne

A melhor converso alimentar

para carne de peito

1,73

2339

4343

1,86

2563

4595

1,76

Perfil de eleio para fil

Alto nvel de uniformidade

1,85

2806

5671

2,02

3117

6025

1,93

Desempenho reprodutivo
competitivo

de peito

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PERFORMANCE DE FRANGOS DE CORTE

OBJETIVOS DA LINHAGEM HYBRO PG

RENDIMENTO DE CARCAA E PEITO DE

FRANGOS DE CORTE HYBRO PG

RESULTADOS DE DESEMPENHO DE FRANGOS DE

CORTE EMPRESAS

CA Obs: Observado; CAC 1,7: Corrigido para 1,7kg; CAC 2,0: Corrigido para 2,0kg; CAC 2,5: Corrigido para
2,5kg.

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Fatores a serem considerados para estabelecimento da granja
Mercado
Insumos
Localizao (regio/distncia/disponibilidade)
Sistema de criao (all in/all out)

Corrigido
para 2,0kg

Programao da criao
Ciclo de produo
Intervalo de entrada/n instalaes
Sistema de entradas
N lotes/galpo
Produo anual da granja
Cronograma

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PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
1. Fatores a

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
2. Sistemas de criao All in/All out

serem considerados

entrada e sada de uma s vez

Estudo do mercado consumidor

Volume de produo
Tipo de frango
Produo escala

idade nica no galpo e ncleo

Mercado de insumos
Pintos matrizeiro/incubatrio (idoneidade/localizao)
Fornecedor milho/ Farelo de soja (frete/distncia)
Localizao
Terreno (custo, topografia/terraplanagem, ventilao)
Distncia dos mercados consumidores
Rede eltrica
gua
Isolamento
Disponibilidade de mo de obra
Vias de acesso

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
3. Planejamento da criao

higienizao completa aps retirada dos frangos

isolamento rgido da mo de obra e equipamentos
para cada lote

idade diferentes distncia mnima 100m entre ncleos

VANTAGENS
Diminui o risco de doenas
Racionalizao e padronizao do manejo e equipamentos
Especializao da mo de obra

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Planejamento da criao

Ciclo de produo: CP = criao + limpeza/desinfeco/descanso

Intervalo de Entrada
Diria
Semanal
Quinzenal
3 semanas (mnimo)

CP = P+D
Depende do ciclo de criao:
Exportao: 35+14=49
Interno: 45+14=59
Partes: 52+14=66

Quanto menor o intervalo mais

racional o uso da mo de obra e
equipamentos

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
n de ncleos e galpes

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
N lotes/galpo/ano

Nmero de instalaes (I) depende do intervalo de entrada (E) e CP

N.LOTES/ANO/GALPO = N.DIAS ANO/ DIAS CP

I*E= CP (P+D)
1 galpo convencional (12 * 100 = 1200m2)

Exemplos:

Densidade 15 aves/m2 = 18.000 frangos * 2 galpes = 36.000 frangos

CP

I = CP
E

n ncleo

365 dias : 49d (CP) = 7,4 lotes/galpo/ano

n galpes

63 dias: 21 = 3 ------------ 3*2 = 6 galpes

63 dias: 14 = 5 ------------ 5*2 = 10 galpes
63 dias: 7 = 9 ------------ 9*2 = 18 galpes
63 dias: 1 = 63 ----------- 63*2 = 126 galpes

365 dias : 59d (CP) = 6 lotes/galpo/ano

365 dias : 66d (CP) = 5,5 lotes/galpo/ano

n galpes depende do volume de produo a cada intervalo

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PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES
EX: ENTRADA 56 DIAS (3 GALPES) SIMULTNEO
42 + 14 = 56 DIAS
1 2 3 4

Sistemas de entrada dos lotes

SIMUTNEO entrada dos lotes ao mesmo tempo
SUCESSIVO entrada sucessiva dos lotes a cada intervalo de tempo
EXEMPLO: UMA GRANJA COM 3 GALPES (18000 frangos/galpo)
Simultneo: 3 galpes entrada a cada 60 dias
produo de 18.000 * 3 = 54.000 frangos a cada 60 dias
n vendas/ano : 360/60 = 6 vendas/ano

L1 G1

6 7 8 SEMANAS

CRIACO

L2 G2
L3 G3
L4 G1
L5 G2
L6 G3

Sucessivo: 3 galpes entrada a cada 21 dias

Produo de 18.000 frangos a cada 21 dias
N vendas/ano 6 (por galpo) * 3 (n galpes) = 18
SIMUTNEO recomendado quando as distancias entre os galpes so
prximas

L7 G1
L8 G2
L9 G3

SUCESSIVO Vantajoso, oscilaes de preo do mercado

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES
EX: ENTRADA 21 DIAS (3 GALPES) SUCESSIVO
CP = 42 + 14 = 56 DIAS 8 SEMANAS
1 2
L1 G1

3 4

CRIACO

6 7 8 SEMANAS
D

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Produo anual de frangos
n lotes/galpo/ano depende do ciclo de produo
n frangos/lote depende do n. galpes e ncleos

L2 G2

CP

n lotes/
galpo

n galpes

n frangos/
lote

Produo
anual

L3 G3

66

360/66 = 5,5

18.000
(1gal/lote)

99.000

L4 G1

59

360/59 = 6,0

36.000
(2gal/lote)

216.000

49

360/49 = 7,5

54.000
(3gal/lote)

405.000

59

6,0

(1N /2G)

36.000

216.000

59

6,0

(2N/2G)

72.000

432.000

59

6,0

(3N/2G)

108.000

648.000

L5 G2
L7 G3

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Planejamento do avirio em funo da capacidade de
abate do frigorfico
O clculo do nmero de galpes a ser construdo nesta situao
deve atender a necessidade diria de abate do frigorfico.
Para esta situao sero considerados os seguintes itens:
Idade das aves ao abate 45 dias
Capacidade do galpo 6.000 aves
6 lotes/ano/galpo 360:60 dias
Viabilidade da produo (mortalidade 5%) 95%
Capacidade do abatedouro 750 aves/hora
Turno 8 horas/dia
Dias de abate 20 dias/ms

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE

OBS:
A condio de abate dirio de aves deve ser elaborada
mediante aquisio diria de aves seja constante sem
prejuzo ao abatedouro.
Clculo da capacidade diria do abatedouro:
750 aves/hora 8 horas/dia = 6.000 aves/dia.
Neste exemplo, a capacidade diria do abatedouro
igual a 1 lote/dia.

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PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Para abate dirio (6.000 aves) produo diria 6.000 frangos
Total de aves abatidas ao ms e ao ano:
6.000 aves/dia 20 dias/ms = 120.000 aves/ms
120.000 aves/ms 12 meses = 1.440.000 aves/ano
Nmero de lotes:
1.440.000 aves/ano 6.000 aves/galpo = 240 LOTES
Nmero galpes:
240 LOTES/ano (6 lotes/ ano/galpo) = 40 galpes
Total de aves produzidas por galpo:
6.000 aves/galpo x 6 lotes = 36.000 aves/ano
Total de aves a serem alojadas por galpo:
6.000 aves por galpo 0,95 (mortalidade) =
6.316 aves/galpo

PLANEJAMENTO DA EXPLORAO DE
FRANGOS DE CORTE
Dimensionamento dos galpes:
O clculo pode ser realizado fixando a densidade de criao e
determinando as dimenses do avirio.
Adotando a densidade de 10 aves/m2 a rea necessria de
avirio para criar 6.316 aves, :

6.316 aves/galpo 10 aves/m2/galpo = 631,6 m2/galpo

----A partir deste valor, adote a largura (ex: 10 m) e determine o comprimento
do avirio (63 m)---Dependendo das condies climticas da regio ou da poca do ano, a
densidade pode ser modificada nos clculos