Sistem Pencernaan

(Digestive)
By. Hesti Riany, M.Si

Sub Bab
1. Overview sistem pencernaan
2. Nurtisi dan Pengambilan
3.
4.
5.
6.

makanan
Pencernaan bahan makanan
Pencernaan pada mamalia dan
vertebrata lainnya
Pencernaan pada invertebrata
Kalorimetri

Over View
Komponen sistem pencernaan:
saluran pencernaan atau the
gastrointestinal (GI) tract atau
alimentary canal
Asesoris Organ pencernaan
(gigi, lidah, kelenjer ludah, hati,
kantung empedu dan pankreas)

4 lapisan utama saluran pencernaan

6 Mekanisme Dasar Pencernaan:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Ingesti
Sekresi
Mixing (pencampuran) dan propulsion (dorongan).
Digesti
Absorpsi
Defekasi.

3
4

motility

5
6

Overview

Nutrisi dan Mekanisme Pengambilan

Makanan
Nutrisi
(sempit) makanan organisme
(luas) Rangkaian proses memasukkan makanan ke dalam tubuh,
dicerna kemudian diubah menjadi energi untuk berbagai kegiatan tubuh

Kegiatan nutrisi meliputi:

Cara memasukkan makanan (feeding mecanism)
Pencernaan (digestion)
Asimilasi (assimilation)

Pengelompokan Makanan
Makanan Utama (food
Proper)

Makanan Tambahan
(Food accessory)

Karbohidrat
Protein
Lemak
Air
Vitamin
Mineral

Nutrien Esensial
Nutrien esensial
bahan-bahan dalam bentuk siap pakai karena
tubuh tidak dapat mensintesisnya

Asam Amino esensial

Asam Lemak esensial
Vitamin
Mineral

Malnutrisi

Vitamin

Mineral

Mekanisme Pengambilan Makanan

Pencernaan Bahan Makanan

Tujuan:
Mengubah bahan makanan hingga mudah
menembus diding usus
Ex: polisakarida monosakarida
Protein asam amino
Hidrolisis
Lemak asam lemak + gliserol
Menghilangkan kemungkinan sifat antigenik
terutama dari protein

Mulut

Faring dan Esofagus

Esofagus mensekresikan mukus dan menyalurkan makanan ke lambung.

Esofagus tidak memiliki enzim pencernaan dan tidak terjadi penyerapan
disini.

Lambung

Sekresi dan Regulasi HCl

Hati dan Kantung Empedu

1. Metabolisme Karbohidrat.
2. Metabolisme Lipid.
3. Metabolisme Protein
4. Processing obat-obatan dan hormon.
5. Excresi bilirubin.
6. Sintesis Garam empedu.
7. Cadangan Makanan.
8. Phagocytosis.
9. Aktivasi vitamin D.

Usus kecil

Usus Besar

Sistem pecernaan pada Vertebrata dan

Invertebrata

Ruminansia

Energi yang didapatkan dari bahan makanan:

Makanan mensuplai energi yang diperlukan untuk mengatur

suhu tubuh, pergerakan otot jantung dan otot organ
pernafasan atau aktivitas fisik lainnya

Pengukuran energi yang dibutuhkan oleh aktifitas fisik

Kalorimetri
Cara pengukuran Kalorimetri:
Direct Calometry (pengukuran langsung)
Indirect Calorimetry mengetahui tingkat konsumsi O2 dan
pelepasan CO2 dengan menghitung RQ (respiratory
Quotien)

Contoh:

See you next time!

Alhamdulillah...

Phases of Stomach Secretion

Movements in the Stomach