Pukiees & Co adalah jajanan tradisional berupa pukis, yang kami olah dengan menambahkan

berbagai toping, rasa dan warna namun tidak mengubah bentuk asli dari pukis tersebut. Rasa
yang kami sajikan yaitu, rasa coklat, mocca, jeruk, strawberry, pandan, greentea, original, taro,
red velvet. Dan topingnya yaitu milo, chocochip coklat, rainbow chip, meses, oreo, coklat, keju,
pisang, selai strawberry, selai melon, selai blueberry. Pukis ini kami jual dengan harga satuannya
yaitu Rp 2.000,00 dan satu packnya dengan isi 6 seharga Rp 10.000,00.
Resep Pukis :
Bahan :
375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lbr daun jeruk purut (saya plus daun pandan 2 lbr)
1/4 sdt garam
2 butir telur
150 gr gula pasir
250 gr terigu serbaguna/protein sedang
1/4 bungkus (4 gr) ragi/yeast instan
1/4 sdt vanili bubuk
75 ml susu kental manis putih
100 gr margarin blueband, cairkan
15 gr mentega wijsman, cairkan
1/2 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 1 sdm air panas
Cara membuat :
1. Rebus santan, daun jeruk dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan
tidak pecah. Angkat dan biarkan hangat. Saring dan buang daun jeruknya. Masukkan susu
kental manis dan aduk sampai rata.
2. Campur bahan kering seperti terigu, yeast dan vanili bubuk, sisihkan.
3. Dalam wadah besar kocok telur dan gula menggunakan mixer speed tinggi sampai putih,
kental dan mengembang. Masukkan campuran terigu berselang-seling dengan santan
hangat sambil dikocok dengan mixer speed rendah sampai rata. Awali dan akhiri dengan
tepung.
4. Masukkan margarin dan mentega cair, kocok lagi dengan speed rendah sampai rata (aduk
balik pake spatula juga boleh). Tutup wadahnya dan fermentasikan di tempat hangat
selama 1 jam sampai mengembang.
5. Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian diberi larutan coklat dan sisanya putih/plain.
Siapkan cetakan pukis, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis dan panaskan dengan api
kecil.
6. Tuang adonan putih setinggi 1/2 cetakan, menyusul adonan coklat sampai 3/4 penuh.
Tutup dan panggang sampai permukaannya kering/matang.

Kami menjualkan pukis kami dengan cara berjualan keliling, juga dengan sistem pre order,
sehingga pukis bisa dipesan terlebih dahulu. Lalu kami juga biasanya membuka stand di bazarbazar.