Bebidas de Indonesia

El tuak se obtiene de la palma de coco de la aldea de Tenganan, la savia del rbol

se recoge en recipientes de plstico y posteriormente se filtra y almacena por
algunas horas. No tiene un porcentaje de alcohol muy alto (5%). El tuak se toma
en algunas ceremonias religiosas en la isla de Bali. Los turistas lo prefieren fro as
que le agregan hielo a la bebida.
El arak es otra bebida indonesa, se hace del tuak pero se destila, contiene mayor
alcohol que el tuak (28%). Esta bebida tiene diferentes colores segn su
aejamiento: cuando es nuevo (3 meses) el color es blanquecino, cuando tiene
dos aos de aejamiento adquiere un color rojizo y cuando se ha reservado por
ocho aos aproximadamente se vuelve oscuro (negro).
El arak tambin se puede hacer de arroz con un proceso de fermentacin y
destilacin, ste se ofrece en las ceremonias religiosas como ofrenda a los dioses,
en las comidas o eventos se toma por los adultos solamente y como bebida
especial ya que da energa, tambin es utilizado cuando se visita el cementerio,
con ello se evitan las nuseas.
Con respecto a las bebidas, el caf fuerte fue trado por los holandeses en 1699 y
desarrollado ampliamente en Bali, Java y Sumatra. El caf indonesio es
relacionado muchas veces con el chocolate o la achicoria. Entre las bebidas
indgenas, las ms comunes son: tuak (bebida alcohlica que se obtiene de la
palma de coco), brem (vino de arroz preparado con arroz y leche de coco), badek
(licor cido de arroz) y arak (bebida destilada de arroz que se prepara con molasa
fermentada).

Las frutas que se encuentran ms comnmente en el pas son magosten (mango

europeo) y rambutn. El pltano y el coco se consideran indispensables en la
cocina indonesia.

Por regla general, los postres se basan en la fruta fresca, ya que los productos
tpicos de repostera suelen consumirse a media tarde, a modo de merienda. Entre
ellas, cabe resear las tortas elaboradas con coco y harina de arroz cocida al
vapor, muy consumidas tras la finalizacin del mes del Ramadn.

Comida
El plato nacional es el nasi goreng que se prepara con una base de arroz con
pollo, o con bogavante (crustceo muy parecido a la langosta), pimentones y
tomates, con una salsa muy especiada.
Los platillos ms comunes en Indonesia que se encuentran generalmente en casi
cualquier regin de Asia como se mencion anteriormente incluyen el arroz
frito (nasi goreng), los tallarines fritos (mie goreng) que son arroz o tallarines
fritos en aceite de coco mezclados con pepino, huevos, carne, pasta de camarn,
especias, tomate y pimientos). El satay (que contiene brochetas de pedazos de
pollo marinados, cordero, camarn, carne o puerco); krupuk (galletas elaboradas
tenazas de cangrejo, hojuelas de pescado, pasta de camarn o fruta combinada
con arroz, masa o harina de sag) y soto (sopa de pollo indonesia con especias).

Mie goreng

Satay

Krupuk

Soto

Una de las comidas ms populares en Indonesia es el Gadogado, el cual es una mezcla muy agradable de verduras, aliadas como ensalada
con cacahuetes y salsas diversas. El plato es muy popular y figura en todos los
mens

de

los

hoteles

restaurantes

de

toda

Indonesia.

Otro de los platos populares que encontramos es el gudeg es un plato tradicional

de Java Central y Yogyakarta, tiene un sabor dulce, y su ingrediente principal es
el nangka (yaca) entre otros ingredientes. Se denomina tambin estofado verde
de yaca.

El rendang es un es un curry originario de la gente de

Minangkabau, siendo uno de los sabores ms agradables de la cocina de
Indonesia, es servido frecuentemente en las ocasiones ceremoniales y de honor a
los invitados, tambin hace parte de las tradiciones culinarias de Malasia y
Singapur.
El pempek, es tambin muy popular una delicia originaria de Palembang hecha
con pescado y sag, acompaado de una salsa rica y oscura llamada cuka o cuko
(literalmente vinagre) y baso Palembang.