ING.

EN GESTIN
EMPRESARIAL.
GESTIN DEL CAPITAL
HUMANO.

Profesor: Jos Lzaro Hildeberto

Guerrero Saldaa

Emmanuel ngeles Segovia

Dilan Jordi Carreto Angulo
Alfonso Garca Paredes
Vctor Manuel Huerta Olivares

Fecha de Entrega: 23 de
septiembre de 2016

Periodo: Agosto Diciembre de

2016

Gestin del Capital Humano

PRESENTACIN DE LA EMPRESA.
El proyecto consiste en la constitucin de una sociedad denominada FREZEE
MOMENTS S.A. de C.V., a travs de la cual se darn a conocer una deliciosas
bebidas italianas, pero lo mejor no es eso, sino su gran variedad en cuestin a
platillos forneos que se deleitaran, como bebidas italianas, lunch, postres
inigualables y deliciosos bocadillos congelados y calientes. Se prev el
levantamiento de un local, que se ubicar en una zona sumamente concurrida por
diversos tipos de juventud.
.
EQUIPO PROMOTOR.
Los promotores del proyecto son Vctor Manuel Huerta Olivares y Guadalupe
Contreras Bez, con un gran conocimiento del sector, puesto que desarrollan su
actividad profesional en el mismo desde hace varios aos.
Adems de haber adquirido un reconocimiento anticipad por el buen manejo de
imagen en organizaciones.
Participarn en el capital social de la sociedad, con un 33,33% cada uno.

3. PLAN DE OPERACIONES
PROCESO DE FABRICACIN
Las distintas fases del proceso productivo son:
Recepcin de la Materia Prima.
Elaboracin y transformacin del congelado.
Glaseado. Envasado.
Almacenamiento del Producto Final.
Toques bastantes especiales por personal autorizado de la empresa.
Las instalaciones consistirn en un local bastante abastecido para surtir las
demandas de nuestros clientes y la maquinaria necesaria para contar con todos los
adelantos tecnolgicos a lo largo del proceso productivo, desde la recepcin de las
materias primas hasta la distribucin final.
Aprovisionamiento y gestin de existencias.
Aprovisionamientos: Ser necesaria la obtencin de materias primas de alta
calidad, bsicas para la produccin. En ese sentido se han establecido acuerdos
comerciales con los principales proveedores de productos alimenticios, como de
envases, etiquetas y embalajes.
Gestin de Stock: Se implantar un sistema de control on-line que permita
cuantificar en todo momento los productos que se encuentran almacenados en la
factora.
Control de calidad: Dentro del plan estratgico se establece como una de las
prioridades la obtencin del certificado de calidad, con un criterio tanto comercial
como de gestin de negocio.

1
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

4. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

ORGANIZACIN FUNCIONAL Y POLTICA SALARIAL
Puestos de trabajo a crear y distribucin por categoras:
Personal

Coste Total

Gerente

$25,000.00

Sub-Gerente

$20,000.00

Responsable de Produccin

$19,500.00

Conductores

$5,000.00

Administrativos

$12,800.00

Publicitarios

$15,300.00

Operarios

$4,730.00

TOTAL AO

$102,330.00

% SOBRE VENTAS

11,15%

DEFINICIN DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES.

Gerente: Es el responsable de definir la poltica de la empresa y coordinar y

gestionar todas y cada una de las reas de la misma.
Subgerente: Es el encargado de auxiliar a cada uno de los trabajadores y
principalmente la mano derecha del mismo gerente, frente a las situaciones o
problemas que se presenten.
Responsable de Produccin: Se encuadra bajo su responsabilidad todo lo
relacionado con la produccin (recepcin de mercanca, control de los procesos de
produccin, coordinacin y control del personal as como la gestin de
almacenamiento y salida del producto terminado).
Conductor/Repartidor: Tareas de conduccin de vehculos, reparto de productos
y cobro de la venta a clientes que sean consumidores finales.
Operarios: Realizaran tareas propias del proceso productivo como son corte,
glaseado, pesado, envasado, empaquetado y control del producto terminado.
Administrativos: Es la gente con la responsabilidad de manejar los documentos
que se relacionan con la organizacin en el ambiente externo e interno.
PLANEACIN DE CAPACITACIN:
La capacitacin de todo, pero todo el personal, debe ser capacitado con estricto
cumplimiento, ya que es una microempresa y por ende se debe de tener mucho
cuidado con tener equivocaciones en el proceso de produccin y administrativo
2
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

En el tiempo que se debe cumplir es el siguiente:

Gerente (Emanuel ngeles Segovia): Semestralmente
Subgerente (Alfonso Gracia Paredes): Semestralmente
Responsable de Produccin (Lisseth Monserrat Carmona Flores):
Bimestralmente
Conductor/Repartidor (Rodrigo Nava Bautista): Trimestralmente
Operarios (Alfonso Galindo Romero y Eduardo Dejesus Lpez:
Bimestralmente
Administrativos (Marleme Jaqueline Hernndez Cuevas y Giovanna
Rodrguez Lpez): Semestralmente
Publicistas (Vctor Manuel Huerta Olivares y Guadalupe Contreras
Bez): Semestralmente
Los objetivos a cumplir tienden a ser:
CORTO PLAZO: Llegar a crear un impacto social y ambiental, en cuestin
de que la sociedad se de cuenta de que los jvenes son capaces de hacer
grandes cosas, principalmente como poner en marcha sus ideas y proyectos
adems de tener una contribucin con la misma sociedad. Tener ms que
claro que la iniciativa es micro para poder ir avanzando.
MEDIANO PLAZO: Tomado como en cuenta la manera en que si se
cumplieron los objetivos a corto plazo, seguir con los dems que seran
transformarnos en una macroempresa, de la cual se debe tomar en cuenta
que la responsabilidad va en aumento as como la produccin y el manejo de
imagen. Extender de manera radical el nmero de demandas hacia otros
lugares fuera del estado, con la finalidad de que diversas personas puedan
conocernos y hacernos capaces de eventos, pedidos y encargos de mayor
magnitud.
LARGO PLAZO: Cumpliendo los objetivos anteriores de cada uno de los
plazos, se toma en cuenta de que la responsabilidad aumenta sumamente
de mayor grado, ahora es el momento de creernos de que somos empresa,
de un grado que a nivel nacional se puedan dar a conocer como ejemplo a
seguir de ser bastantes serios y profesionales con nuestro producto que se
promociona.
ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO DEL AMBIENTE DE TRABAJO:
Acercarse a tus empleados y gnate su confianza.
Cada da el gerente y subgerente debern tomar en cuenta la actitud con la que se
presenta el trabajador a laborar para que tampoco afecte en el desarrollo de
procesos no haya ningn accidente o inconveniente por pensar en cosas que
afecten su funcin en la empresa.

3
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

Date tiempo para poder escucharlos.

Cada uno de los subordinados tiende a tener diferentes necesidades y distintas
formas de demandar que algo no les parece bien para cumplir con su funcin dentro
de la empresa. Cierto, como solo el gerente puede tomar en cuenta todo sus
problemas, pues no, y que el subgerente y personal administrativo estn para
ayudarlos.
Maneja
apropiadamente
las
crisis.
En el trascurso del da se pueden presentar problemas u obstculos que impidan
que siga de manera adecuada el proceso de trabajo del subordinado. Adems de
que el lder de cada rea debe tomar las riendas de la situacin y no dejar que se le
salga de las manos.
Recuerda que a la gente le gusta sentirse tomada en cuenta.
Dentro de la empresa existirn personas con el poder de ordenar, pero deben de
tener en cuenta que le manejo de la actitud y no menospreciar a los subordinados.
Fomenta el respeto ante todo.
Cada uno de los integrantes que se encuentre en la empresa debe aplicar el valor
de respeto y tendr que ser de manera recproca y as por lo consecuente cada uno
de los miembros deber acatar cada una de las rdenes y personalidades de los
jefes.
Plan de contratacin
La contraccin ser de carcter indefinido con el objeto de fidelizar a los empleados
y generar un ambiente de trabajo propicio, as como poder acceder a las
subvenciones existentes.
Ley de prevencin de riesgos laborales
Con el objeto de garantizar el cumplimiento de la legislacin en materia de riesgos
laborales, inicialmente, se contratarn los servicios externos de una consultora
especializada en la materia.
REALIZA UNA GRAFICA DE REEMPLAZO POTENCIAL, CONSIDERANDO
CUATRO NIVELES JERARQUICOS DE LA EMPRESA.
En la siguiente tabla se muestra a los integrantes de esta organizacin que se
encuentran totalmente evaluados. Solo son cuatro niveles tcticos y jerrquicos que
se evalan teniendo los siguientes resultados.
Teniendo como puntaje mximo 10 y puntaje mnimo 1.

4
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

Nivel Tctico
1.- Emanuel ngeles
2.- Alfonso Garca
3.-Monserrat Carmona
4.-Rodrigo Nava
5.- Alfonso Galindo
6.- Eduardo De Jess
7.Marleme Hernndez
8.- Giovanna Rodrguez
9.- Vctor Huerta
10.Guadalupe
Contreras

8
7
8
6
8
8
9
4
9
10

Nivel
Funcional
10
9
8
10
7
8
9
7
10
9

Nivel
de Nivel de autoridad y
Decisin
responsabilidad
10
9
10
8
9
10
5
7
8
6
7
8
5
7
8
5
9
8
7
9

Ttulo del grfico

40
35
30
25
20
15
10
5
0
1

Series1

Series2

4
Series3

5
Series4

6
Series5

7
Series6

8
Series7

10

Series8

REPORTE DEL MERCADO LABORAL COMPETITITVO DE LA REGION.

Incorporar en nuestra empresa de bebidas italianas para lo cual queremos
desarrollar una promocin que tampoco deje de lado nuestro producto recin
ingresado al mercado local, como lo es la bebida italiana, porque queremos que sea
nuestro campo.
Tambin queremos hacer fuerte nuestra competencia frente a las dems tiendas de
este sector.
5
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

ANLISIS DE LA SITUACIN
Anlisis FODA
INTERNO EXTERNO
Debilidades.
Amenazas.
Menor publicidad en medios.
En la zona de algunos de
nuestros puntos de venta puede
Tenemos
poca
gama
de
carecer
productos
pero
ahora
estamos
Nivel adquisitivo
incorporando ms.
Poca fidelizacin
Los modelos
de nuestras
La competencia puede ofrecer
bebidas
bebidas con precios ms
se pueden quedar obsoletos
baratos
que
los nuestros
Fortalezas.
Oportunidades.
Experiencia en juventud y desde
Poder econmico: damos a
hace dos aos
nuestros
clientes
precios
asequibles
En este sector con nuestra propia
empresa aunque llevamos ms
Poder
tecnolgico:
alta
aos trabajando en este sector
tecnologa
pero
para
Poseemos diez puntos de
otras empresas.
ventas
Servicio completo: plazo de
entrega
cinco
das
para
pedidos,
asesoramiento...

Anlisis del mercado

Las empresas con productos en el sector de bebidas durante los nueve primeros
meses del ao 2015 y segn datos facilitados por PROFECO(Procuradura Federal
del Consumidor), las ventas en Tlaxcala en cada empresa de bebidas con las
mismas caractersticas, en cuanto a facturacin, que nosotros alcanzaron los
$3,000,000.
Esta cifra supone un incremento del 20 % con respecto al mercado de las bebidas
refrescantes alcanzado en el mismo periodo pero del ao anterior, es decir, en el
2014 en el que la facturacin fue aproximadamente de $2, 400,000.
Los excelentes resultados obtenidos durante los primeros nueve meses del ao
pasado permiten a Frezee Momentos asegurar que al final del 2015 se llegara o
superara la cifra de facturacin de $3, 750,000.

6
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

En las comunidades autnomas donde Frezee Moments tiene sus tiendas esta
estimado que en el ao 2015 y teniendo en cuenta la cuota de ventas en referencia
con aos anteriores: Tlaxcala, Hidalgo y Puebla sern las ciudades que ms
productos vendern por el valor de $750,000, en segundo lugar se encontraran las
ciudades de Veracruz con $637,500, le seguir Mxico con $525,000. Y el resto de
las otras ciudades con $1, 837,500.
ANLISIS INTERNO DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES
Las tecnologas utilizadas en nuestra empresa, tienen su comienzo por los
proveedores, que nos disean los envases a nuestro deseo y los fabrican. Y
contina por nuestra empresa ya que llevamos toda la contabilidad, las entradas de
mercanca, la venta y alquiler del producto para llevar la administracin al da.
Nuestra economa de escala es creciente porque por el dinero que invertimos
sacamos mayores ganancias por lo que podemos ofrecer a nuestros clientes ofertas
para tenerlos satisfechos y para que haya un alto grado de fidelidad y tener in
margen de distancia frente a la competencia.
Nuestra curva de experiencia es amplia, aunque solo hace diez meses que somos
dueos de nuestra propia micro empresa en el sector de bebidas refrescantes y con
el tiempo y habiendo aprendido todo lo relacionado con el sector decidimos formar
Frezee Moments
Tenemos la capacidad de produccin muy elevada en cuanto a la gama pero ahora
estamos incorporando nuevos complementos y el lanzamiento de bebidas y
alimentos ya que hasta ahora tenamos un solo tipo de bebidas y bocadillos
Recursos humanos
La empresa est formada por dos socios de los cuales los dos trabajan en Frezee
Moments, tambin son gerentes de la empresa.
La empresa consta de:
Un gerente en cada punto de venta para que controle a cada una de los diez
establecimientos que tenemos distribuidos en Mxico.
Un gerente financiero para que nos asesoren en cuanto a presupuestos y hasta qu
punto y de qu manera nos podemos financiar sobre todo con los proveedores.
Cinco personas encargadas de la distribucin, facturacin y servicio de pos-venta
en total, es decir se reparten una persona para cada dos tiendas. Tambin se
encargan de coordinar a los transportistas-montadores hacia dnde y que deben
entregar.

7
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO

Gestin del Capital Humano

Dos personas en cada uno de los diez establecimientos o puntos de venta su

funcin adems de vender al pblico es la de asesorarles que tipo de bebidas les
convendran ms en cuanto a sus necesidades y estilo de vida.
Cuatro trabajadores en cada uno de los diez puntos de venta encargados del
transporte y montaje del proceso de las bebidas.

8
EQUIPO 4: DILAN, EMMANUEL, VICTOR, ALFONSO