LatarBelakang

Tahun 2008, McD & KFC adalah QSR terbesar (RestoranCepatSaji) di dunia dengan 31999
untuk McD dan 15590 untuk KFC outlets. McD unggul di tataran dunia internasional
terutama di Jepang dan Kanada. Kendati beda budaya, McD mendobrak pasar Jepang dan
sukses besar. KFC memulai masuk ke QSR lebih awal dari McD tetapi kalah dengan McD
saat masuk ke pasar Asia. Beberapa kondisi ini nampaknya berbeda dengan kondisi di China.
KFC sukses menjadi pemain besar QSR di China dan memberikan kontribusi luar biasa bagi
industry restoran secara keseluruhan di China. Outlets yang dimiliki McD di China tidak
sampai separuhnya KFC dan profit marginny ajauh di bawah KFC. Kendala yang dihadapi
McD dan KFC pada dasarnya adalah perbedaan budaya dan perilaku konsumen sehingga
mereka dihadapkan pada pilihan antara beradaptasi dan patuh pada budaya di China berikut
perilaku konsumennya atau membuat budayanya dapat diadopsi oleh tenaga kerja dan
konsumen di China. Adapun potensi industri di China mengalami peningkatan luar biasa
sejak tahun 2007 hingga 2009 karena konsumsi daging yang melonjak dari tahunketahun.
QSR asing memegang peranan penting di China karena mengalami peningkatan 25% selama
tahun 2008 2011. Di sisi lain model franchise di China rupanya cukup mudah untuk
diterapkan di China karena baik franchisor dan franchisee sama-sama dilindungi hak-haknya.
Bisnis QSR di China dimulaisaat KFC membuka outlet pertamanya di tahun 1987 diikuti
McD yang menyusul 3 tahunberikutnya. Meski GDP China mengalami pertumbuhan lebih
dari 9% sejak tahun 1978, harga KFC tetap tidak terjangkau bagi mereka karena gaji bulanan
mereka adalah 130 yuan sementara harga burger KFC adalah 12 yuan, jadi walaupun menarik
QSR ini tetap saja konsumen local jarang membeli KFC/McD/Pizza Hut karena dianggap
mewah. Karena adanya kemajuan 1,3 milyar orang di China dari masa ke masa, kepadatan
penduduk dan pemerataan kekayaan negara komunis membuat QSR asing ditiruoleh Chinesestyle fast food untuk bersaing dengan konsep berbeda di dalamnya. Mereka membuat
catering skala kecil yang menjual makanan khas China seperti yiu-tiao (donatkecil) akan
tetapi kendala mereka ada di modal dan karyawan yang ahlimembuatnya.
Perbedaan KFC dan MCD
KFC in China
QSR asingpertama di China
Joint Venture B-KFC (Beijing Animal
Production Company & Tourism Board)

McD in China
3 tahunsetelah KFC
Supply chain dengan HAVI food (logistic
partner di global) Beijing, Shanghai,
Guangzhou (bukan Joint Venture)
KFC memperkerjakan karyawan elit dari HK, McD memperkerjakan global workers dan
Taiwan yang memahami bahasa, tradisi, adat manajerial ke China karena president-nya
China (Taiwanese Gang)
beranggapan pada standar mereka harus
diterapkan di China.
Saat krisis 1997 di Asia, KFC memotong biaya Ekspansi agresif di awal tahun tetapi
untuk ekspansi secara agresif & meningkatkan kalahdengan KFC dalam hal penetrasi kekotapenjualan sebagai alternatif
kota Shenzen, Beijing, Guangzhou, Xian
Supply chain yang terkoneksi dengan baik Untuk menjaga kualitas dan konsistensi proses
menjadikan KFC dapat membuka outlet pembuatan makanannya, McD menggunakan
dimanapun di China dan sistem logistic baik
standarisasi berbeda dengan KFC yakni
penyediaan sumber daya, persiapan makanan,
dan kualitas makanan
Menu KFC mengikuti prinsip lokalisasi: Varian makanan McD di China rata-rata sama
American
Brand
dengan
Chinese dengan US tetapi tidak sebanyak varian KFC
Characteristics (ex: spicy chicken wings, spicy (ex: vegetable & seafood & corn soup)
chicken burger, dan Colonel Sanders Original

Recipe chicken)
Franchise KFC yang agresif ekspansi tidak
dengan bermula dengan baik di China. Team
KFC melakukan kesalahan dengan franchisee di
Xian (teritori Taiwan) karena perlambatan
pengembangan dan operasional outlet yang
tidak sesuai dengan perjanjian.

Tantangan MCD dan KFC

Analisa SWOT KFC

Analisa SWOT McD

School

Franchise McD selalu dari awal diterapkan,

berbeda dengan KFC yang menghentikan saat
gagal di Xian. Oleh karenaitu, jumlah loyalty
fee untuk McD lebih besar kendati jumlah
outletnya sekarang lebih rendah dari KFC.