APRESENTAO DE ALIMENTOS

(Documento dirigido s cozinheiras do IX Campori da USB)

A Igreja Adventista do Stimo Dia, reconhecida internacionalmente pela
longevidade de seus membros, sente-se honrada em ter voc, cozinheira como
parte importante deste Campori. Ela acredita, entre outras coisas, que um estilo
de vida saudvel, alm de propiciar uma melhor qualidade de vida, cria
condies para um melhor desenvolvimento do potencial humano e
fundamental para facilitar o contato do homem com as realidades espirituais.
Portanto, em todos os eventos que promove, procura tambm
desempenhar um papel educativo, promovendo hbitos saudveis que
produzem uma vida melhor. Isto est de acordo com o propsito do Senhor
Jesus que, ao vir a esta terra, disse: Eu vim para que todos tenham vida, e
vida em abundncia.
Assim, ficaremos muito agradecidos por todo esforo criativo de sua
parte para cooperar com a qualidade de vida, apresentando, dentro de seu
cardpio regular, algumas opes de alimentao ovo-lacto-vegetariana*. Alm
do evidente beneficio, em muitos casos, o seu custo poder inclusive ser
menor.
Desse modo, os alimentos servidos devem atender a trs requisitos bsicos.
Eles devem ser:
1. Saudveis (boa qualidade, boa combinao, nutritivos e boa
higienizao).
2. Saborosos (apetitosos).
3. Atraentes (boa aparncia, coloridos, apresentados com criatividade).
Atendendo ao primeiro tem (saudveis), sugere-se que sejam apresentados
alimentos ovo-lacto-vegetarianos, que so reconhecidamente mais saudveis
(utiliza-se leite e ovos com moderao, mas evita-se carnes, aves, peixes ou
frutos do mar).
Abaixo, seguem algumas sugestes simples e de baixo custo:
1. Procure apresentar frutas de boa qualidade e em abundncia (no
desjejum e jantar), assim como variedade de saladas cruas e
verduras (no almoo). Havendo disponibilidade, prefira frutas e
verduras orgnicas (plantadas sem agrotxicos).
2. Utilize livremente o Iogurte Natural (sem conservantes, corantes,
ou sabor artificial).
3. Ao servir queijos, procure apresentar opes que contenham queijo
fresco (tipo frescal ou minas), por ser mais saudvel.
4. Sempre que possvel, procure apresentar boas opes de produtos
integrais como po integral, granolas, arroz integral e acar
mascavo.
5. Ao preparar os alimentos, se possvel, prefira sempre os fermentos
biolgicos em lugar dos qumicos.
6. Prefira os sucos naturais, sem aditivos qumicos ou conservantes,
em lugar dos sucos reconstitudos, refrescos artificiais (tipo Tang,

etc.) ou mesmo refrigerantes. Voc pode at utilizar, por exemplo, o

suco de uva natural industrializado ou outro suco natural
industrializado de boa qualidade, desde que sem conservantes,
corantes ou outros aditivos qumicos ou naturais. (No caso dos
industrializados, sempre prudente verificar os rtulos).
7. Prefira apresentar alimentos crus, cozidos ou assados. Evite as
frituras.
8. Apresente apenas trs refeies dirias, sendo que a ltima
(jantar), deve ser leve e servida o mais cedo possvel. Tanto no
desjejum quanto no jantar, sirva frutas em abundncia. Siga a
antiga orientao: Tome o seu desjejum sozinho, reparta o almoo
com seu melhor amigo, e entregue o jantar [tradicional] para o pior
inimigo.
9. Procure utilizar o mnimo de gordura (mesmo a de origem vegetal)
no preparo dos alimentos cozidos ou assados. No utilize de forma
alguma gordura de origem animal (banha, manteiga, etc) ou a
gordura vegetal hidrogenada. Prefira os leos vegetais simples, como
o Azeite de Oliva, Canola, etc..
10. Ao preparar os alimentos, procure evitar a abundancia tanto de
sal quanto de acar. O mel pode ser uma opo saudvel para
adoar. Prefira o sal no refinado e o acar mascavo, e mesmo
assim nas menores quantidades possveis (especialmente o sal), sem
que, contudo, o alimento apresentado perca o sabor. Para adoar,
em alguns casos a prpria frutose contida naturalmente nas frutas
secas pode ser um timo substituto ao acar. Evite os adoantes.
11. Procure apresentar sempre boas opes com ingredientes
naturais, que so aqueles normalmente preparados na prpria
cozinha, e obtidos diretamente da natureza, sem a adio de
produtos qumicos manufaturados. J os industrializados geralmente
contm conservantes, melhoradores, corantes, acidulantes, gordura
vegetal hidrogenada e outros aditivos qumicos prejudiciais. No caso
de apresentar algum industrializado, certifique-se de que realmente
saudvel (leia antes os rtulos).
12. Evite tambm os aditivos qumicos que intensificam o sabor dos
alimentos, por serem nocivos (caldos, Sazn, etc.). Normalmente
contm glutamato monossdico e/ou gordura hidrogenada, alm de
outros produtos qumicos imprprios para o consumo.
13. Apresente opes de alimentos e saladas sem temperos fortes e
condimentos estimulantes ou nocivos, como pimenta, nozmoscada, mostarda ou mesmo vinagre de qualquer tipo. Nas
saladas, substitua estes ltimos pelo molho de iogurte ou pelo limo
com um pouco de sal e azeite de oliva.
14. Apresente a Cevada Solvel como opo ao caf. Se o seu
estabelecimento, durante este perodo, estiver atendendo
exclusivamente o grupo adventista, por gentileza, no sirva de modo
algum bebidas alcolicas, refrigerantes, caf, ch preto,
chimarro ou assemelhados.

15. Procure evitar grandes quantidades de leite, acar e ovos juntos em

uma mesma receita. Sempre que possvel, prefira ovos caipiras e leite
desnatado.
Ministrio da Sade
Igreja Adventista do Stimo Dia
Cumprimento dessa tarefa:
A COZINHA DO CAMPORI DA USB
Preencher e assinar este formulrio:
Nome do Clube:
Igreja:
Cidade:
Associao/Misso:
Nome do Diretor:
Nome da Cozinheira:
Assinatura da Cozinheira:
* Apresentar este formulrio preenchido e assinado quando chegar ao Campori.