22/09/2016

Teknik Bioproses (TKT-3402)

Oleh :
Dewi Wahyuningtyas, S.T., M.Eng.

Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta

2016

Tujuan perkuliahan :
Memahami klasifikasi, jenis, morfologi, dan fisiologi
mikroorganisme
Memahami fungsi mikroorganisme dalam industri
Mampu memperkirakan kecepatan pertumbuhan
mikroorganisme dan kaitannya dengan kecepatan produksi
Mampu menentukan skenario proses yang tepat untuk
berbagai jenis produk yang berbasis reaksi biologi

22/09/2016

Materi kuliah

Pertemuan I : Pendahuluan (terminologi dan produk

bioproses)
Pertemuan II : Struktur sel mikroorganisme
Pertemuan III: Kebutuhan dan sumber energi bagi
mikroorganisme
Pertemuan IV: Proses metabolisme (katabolisme dan
anabolisme)
Pertemuan V : Enzim
Pertemuan VI Stoikiometri dan neraca massa unsur-1
Pertemuan VII: Stoikiometri dan neraca massa unsur-II
Pertemuan VIII : UTS

Materi kuliah
Pertemuan IX : Pertumbuhan dan kinetika pertumbuhan
(batch dan kontinyu)
Pertemuan X : Pertumbuhan dan kinetika pertumbuhan
(batch dan kontinyu)
Pertemuan XI : Operasi bioreaktor
Pertemuan XII : Pemilihan, scale up dan kontrol
bioreaktor
Pertemuan XIII : Recovery dan pemurnian produk
Pertemuan XIV : Aplikasi bakteri anerob dalam bioproses
Pertemuan XV: Aplikasi bakteri aerob dalam bioproses
Pertemuan XVI : UAS

22/09/2016

Referensi
Bioprocess Engineering basic Concepts, Shuler &
Kargi
Biotechnology Volume 1 (Biological Fundamentals)
Biochemical Engineering Fundamentals, Bailey &
Ollis
Biology of Microorganisms, Brook & Madigan
Jurnal dan paper

PENILAIAN
Tugas kuliah : 40% ada 4 tugas : 2 tugas sebelum

UTS dan 2 tugas sebelum UAS

Ujian Tengah Semester (UTS) dan Ujian Akhir

Semester (UAS) : 50% UTS-25% dan UAS-25%

Presensi : 10% (keterlambatan mahasiswa maksimal

20 menit)

22/09/2016

Pertemuan I
Pendahuluan Teknik Bioproses

Terminologi
Teknik bioproses : cabang ilmu dari teknik
kimia atau teknik biosistem yang berhubungan dengan
perancangan dan konstruksi proses produksi yang
melibatkan agen biologi.
Agen biologi : berupa mikroorganisme atau enzim yang
dihasilkan oleh mikroorganisme.
Mikroorganisme yang digunakan pada umumnya berupa
bakteri, khamir, atau jamur, alga, dan virus.
Teknik bioproses biasanya diajarkan sebagai suplemen
teknik kimia karena persamaan mendasar yang dimiliki
keduanya.

22/09/2016

Mikroorganisme

Gambaran Bioproses

Raw materials

Catalyst
(chemicals,
microorganism/
biocatalyst)

Products

10

22/09/2016

Reactors in Bioprocess (Bio-reactors)

11

Bioprocess Plant di Finlandia

12

22/09/2016

Contoh Produk dari teknik bioproses

Industri kimia dan polimer

Bahan bakar dan energi
Industri bahan makanan dan minuman
Industri farmasi dan klinis
Pertanian dan animal feeds
Lingkungan
Industri minyak dan pertambangan
Industri pertahanan dan keamanan

13

Industri kimia dan polimer

Laundry detergent enzymes :

lipase, protease, amylase, cellulase
Biopolymers : poliester,
polisakarida, asan poli-amino,
starch (pati)
Biological superabsorbent :
Non-conventional production of
biopolymers : selulosa dari
bakteri

14

22/09/2016

Bahan bakar dan energi

Bioetanol
Biogas (berupa gas CH4 / metana)
Alkohol lainnya : metanol, propanol, butanol
Gas hidrogen
Biodiesel

15

Industri bahan makanan dan minuman

Makanan fungsional
Glukosa dari pati tepung (starch)
Asam amino (asam glutamat, lysine)
Ragi roti
Asam organik : asam sitrat, asam laktat, asam asetat
Chymosin (rennin) untuk industri keju
Vitamin

16

22/09/2016

Industri farmasi dan klinis

Hormon (hormon pertumbuhan)

Polipeptida dan protein (insulin)
Erythropoietin
Antibiotic (penisilin, cephalosporins)
Monoclonal antibodies
Vaksin
Anti-cancer (statins, taxol)
Terapi gen

17

Pertanian dan pakan hewan

Tanaman rekombinan (tanaman tahan hama oleh bakteri

Bacillus thuringiensis)
Pakan hewan : Single Cell Protein (SCP), aditif seperti
Lysine

18

22/09/2016

Lingkungan

Pengolahan air limbah (limbah industri dan limbah rumah

tangga)
Pengomposan
Pengolahan air dari kontaminan tertentu (MTBE atau
poliakrilamida)
Bioremediasi tanah
Pengolahan polutan gas

19

Industri Minyak dan pertambangan

Biodesulfurisasi pada tanah dan batu bara

Bioleaching dari mineral tertentu (tembaga (Cu), uranium)
Microbial Enhanced Oil Recovery (MEOR)
Control and remediation of asphaltine and paraffin
deposition in oil reservoirs and pipe-lines

20

10

22/09/2016

Industri Pertahanan dan Keamanan

Defensive agents against bioterrorism microorganisms

Biological sensors
Degradation of chemical gas weapons
Bioremediation of explosives (TNT, RDX, HMX)
Bacterial mine detection

21

Chemical vs Biological Reactions

Chemical
Berlangsung cepat
Kondisi ekstrim
Peralatan kompleks

Biological
Berlangsung lambat
Kondisi tidak ekstrim
Peralatan sederhana hingga
kompleks

22

11