Anda di halaman 1dari 2

DECRETO LEGISTATIVO QUE APRUEBA: LAS LEY DE INOCUIDAD

DE LOS ALIMENTOS
ARTCULO I: FINALIDAD
Garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo
humano con el fin y propsito de proteger la vida y la salud de las
personas. Adems reconocer los derechos e intereses de los
consumidores y promoviendo la competitividad dentro de la cadena
alimentaria.
ARTCULO II: PRINCIPIOS
La poltica de la ley de inocuidad alimentaria se sustenta con los
siguientes principios:
1. Alimentacin saludable y segura: Dentro de toda la cadena
alimentaria se debe cumplir con el deber general de actuar
(respetar) y promover el derecho a una alimentacin saludable
y segura (segn los principios de Higiene de Alimentos Codex
Alimentarius.)
2. Competitividad: Todas las autoridades competentes y los
involucrados deben buscar el desarrollo competitivo y
responsable tanto para consumo interno como de exportacin.
3. Colaboracin Integral: Todas las autoridades competentes
(nacional, regional y local), los consumidores y los agentes
econmicos tienen el deber de colaborar y actuar en forma
integrada para contar con alimentos inocuos.
4. Responsabilidad social de la industria: Los agentes
econmicos involucrados en cualquiera de las fases de la
cadena alimentaria son los responsables directos de la
produccin, elaboracin y comercializacin de alimentos
inocuos, saludables y aptos para el consumo humano.
5. Transparencia y participacin: Todos los actores de la
cadena alimentaria y los consumidores deben disponer de
mecanismos de participacin y de fcil acceso en lemas de
inocuidad de los alimentos.
6. Decisiones basadas en evidencias cientficas: Las
decisiones en materia de inocuidad de los alimentos y las
medidas para la gestin de los riesgos alimentarios deben estar
sustentados en la evaluacin de los riesgos de manera objetiva,
transparente e independiente.
7. Cautela o de precaucin: Tomar medidas provisionales de
gestin de riesgo.
8. Facilitacin del comercio exterior: Las autoridades
competentes y todos los actores de la cadena alimentaria

deben asegurar la inocuidad de los alimentos que son objeto de


comercio internacional, para favorecer el libre comercio,
evitando obstculos durante el intercambio comercial.
9. Simplicidad: Todo trmite administrativo debe ser sencillos y
no dar lugar a la complejidad o formalidad innecesaria cuyo fin
es lograr brindar una buena salud pblica.
10.
Enfoque preventivo: Brindar informacin sobre la
legislacin de la inocuidad alimentaria y promocionar
actividades en sistemas de aseguramiento de la calidad.
TITULO I: DISPOCIONES GENERALES