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http://equipo5labalimentos.blogspot.pe/2008/10/humedad.

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http://www.corfoga.org/images/public/documentos/pdf/valor_nutricional_de_l
a_carne_de_res_cerdo_y_pollo.pdf

Cenizas y humedad
https://analisisinstrumentalmeh.files.wordpress.com/2011/03/determinaciondel-contenido-de-humedad-y-cenizas.pdf
http://es.slideshare.net/hgjtys/informe-01-analisis-de-humedad-2014unheval
http://es.scribd.com/doc/110924600/Informe-1-Determinacion-de-humedady-materia-seca#scribd
Las semillas vegetales analizadas se caracterizan por su bajo contenido de
humedad. En el caso de semillas de cha y linaza, adems de tener un alto
contenido de materia grasa, tambin contienen un aporte proteico
importante. A diferencia de rosa mosqueta, que a pesar de aportar menor
cantidad de materia grasa y protena en relacin a las otras semillas en
estudio, present un alto contenido de fibra diettica (64 g/100g). Con
respecto a la composicin qumica de semilla de linaza determinada en el
presente estudio, sta es similar a las que describieron Mueller et al. (9) en
variedades caf y amarilla, en cuanto al contenido de humedad (7.4 y 7.3
g/100g,
respectivamente)
y
protenas
(21.7
y
21.6
g/100g,
respectivamente), pero menor en cuanto a materia grasa (41.9 y 40.8
g/100g, respectivamente) y mayor para el contenido de hidratos de carbono
totales. Por otra parte, bases de datos de USDA reportan valores de
humedad, protenas y fibra diettica similares a los determinados en el
presente estudio (10).

En el caso de la semilla de cha, Weber et al., (11) y ms tarde Ayerza y


Coates, (12) determinaron un contenido de protenas que vari entre 19 a
27 g/100g y 16 a 26 g/100g, (respectivamente), rangos en los que se
encuentra el contenido de protenas determinados en el presente estudio.
De acuerdo a estos resultados, cabe destacar que esta semilla contiene un
mayor contenido de protenas en relacin a otras semillas de consumo
habitual como es el caso de trigo, maz, arroz, avena, cebada y amaranto
(13). Respecto al contenido de materia grasa, los valores reportados por
otros autores fluctan entre 30.0 y 33.5 g/100g (12, 14), mientras que las
muestras analizadas en este estudio contienen un valor levemente inferior
de 27.9 g/100g.
http://www.scielo.cl/fbpe/img/rchnut/v40n2/t10-02.html

http://inta.gob.ar/documentos/chia-propiedadesnutricionales/at_multi_download/file/chia-propiedades-nutricionales.pdf

Extractor de grasa Soxhlet automtico

Se trabaj con semilla de cha la cual se realiz la extraccin de aceite


mediante soxhlet utilizando ter de petrleo, mediante un rota vapor se
elimin el excedente de solvente, al aceite as obtenido se le determino el
% de grasa. Y la tcnica de extraccin nos permiti obtener rendimientos
del 35 % de aceite a partir de la semilla de cha negra