PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

RUMAH PRODUKSI NAQDEK

KEIKII DAN KEIMUSH

Disusun Oleh :
Nadya Anggi Anggraini

132210101037

Alfina Eka D.

132210101043

Virda Fitra Mandasari

132210101049

Sulfiati

132210101049

Riza Fahmi Q. K.

132210101075

Ahcmad Subhan Z.

132210101088

Muhammad Iqbal MH132210101104

Irine Aulia

132210101105

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS JEMBER
2016

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.

Latar Belakang
Peluang bisnis kuliner dapat ditemukan dimanapun dan kapanpun.

Bisnis ini akan selalu ada selama manusia masih memerlukan makanan
sebagai kebutuhan pokok. Bisa dibilang bisnis ini cukup menjanjikan.
Alasannya, semua orang menyukai makanan, dan berbisnis di bidang ini
tidak ada patokan usia. Dari mulai anak-anak, remaja, dewasa dapat
menikmatinya. Disamping itu bisnis dibidang kuliner juga merupakan
contoh bisnis yang sangat fleksibel karena tidak dibatasi oleh besarnya
modal yang dimiliki. Begitu banyak ragam sajian makanan ringan yang
bisa kita dapatkan. Peluang bisnis makanan masih terbuka sangat lebar,
segmen pasar yang luas dan variasi menu yang mudah untuk
dikembangkan..
Dahulu orang membeli makanan cenderung berpedoman pada
rasanya yang enak dan murah, hal ini biasa terjadi terutama bagi
kalangan masyarakat menengah kebawah, dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan
kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung di dalam makanan yang
mereka beli. Akan tetapi akhir-akhir ini masyarakat sudah cenderung
memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru
memikirkan harganya. Oleh karena itu olahan Keikii dan Keimush dapat
menjadi pilihan. Dimana dari segi rasa, olahan dari rumah produksi
Naqdek menawarkan varian rasa yang enak dan tentunya memiliki nilai
gizi yang diharapkan. Kandungan yang terdapat pada keikii berasal dari
daging ayam segar dan sayuran (wortel dan bawang pre) yang kami olah
sedemikian rupa hingga menjadi olahan yang sehat dan enak. Sedangkan
kandungan yang terdapat pada keimush yaitu tahu dan jamur. Olahan ini
sangat cocok bagi mereka yang diet atau vegetarian.
1.2. Rumusan Masalah
a. Apakah produksi Keikii dan Keimush dapat dipasarkan kepada
semua kalangan masyarakat?
b. Apakah Keikii dan Keimush yang diproduksi dapat meningkatkan
pendapatan produsen dan mencapai target penjualan ?

c. Apakah produksi Keikii dan Keimush dapat menambah daya tarik

konsumen di daerah Jember ?
1.3. Tujuan
a. Mampu memasarkan produksi Keikii dan Keimush kepada semua
kalangan masyarakat.
b. Mampu meningkatkan pendapatan produsen dan mencapai target
penjualan.
c. Mampu menambah daya tarik konsumen terutama di daerah Jember.
1.4. Luaran yang diharapkan
a. Dapat mengembangkan rumah produksi Naqdek menjadi suatu
produk yang bermanfaat bagi semua kalangan.
b. Dapat meningkatkan variasi dan inovasi baru dalam produksi
makanan yang sehat dan bergizi,serta harga terjangkau bagi
masyarakat.
1.5.

Manfaat
Adapun kegunaan dari bisnis ini sebagai berikut :
1. Bagi Masyarakat
a. Meningkatkan pendapatan masyarakat dengan adanya peluang
usaha baru yaitu pembuatan Keikii dan Keimush.
b. Menciptakan lapangan kerja baru dan meningkatkan ekonomi
dengan membuka peluang produksi Keikii dan Keimush di daerah
Jember
c. Menambah nilai gizi dengan olahan yang bervariasi dan sebagai
makanan alternatif bagi kalangan masyarakat
2. Bagi Mahasiswa
a. Mengembangkan jiwa wirausaha, kreatifitas dan kemandirian
mahasiswa
b. Melatih mahasiswa agar dapat menciptakan usaha kreatif
c. Menambah pengetahuan dan pengalaman
d. Meningkatkan semangat entrepreneur mahasiswa

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1.

Kondisi Umum Lingkungan

Kondisi lingkungan perusahaan secara umum dibagi menjadi dua

bagian. Salah satunya yaitu aspek internal yang mencakup kinerja

karyawan, persediaan bahan baku, atau yang lain. Adanya aspek internal
dalam lingkungan perusahaan juga mempengaruhi kinerja perusahaan
secara umum, serta menjadi salah satu alat penentu kebijakan strategis
untuk mencapai kesuksesan. Selain aspek internal, masih ada juga aspek
lingkungan eksternal.
Aspek potensi sumber daya sumber daya dari usaha rumah produksi
Naqdek antara lain :
a. Bahan bahan yang digunakan untuk membuat Keikii dan Keimush
mudah ditemukan.
b. Isi untuk Keikii berupa daging ayam segar dengan kombinasi sayur dan
untuk Keimush berupa tahu dan jamur yang sangat cocok bagi mereka
para vegetarian. Dari semua bahan mudah dicari dan pengolahannya
tidak terlalu sulit.
c. Belum banyaknya produk variasi olahan tahu (Keikii dan Keimush)
yang dijual dipasaran di daerah jember.
2.2. Pemasaran
a. Produk
Rumah Produksi Flava memproduksi dua produk yaitu Keikii dan
Keimush. Keduanya memiliki tampilan dan cita rasa yang unik.
Produk dari rumah produksi Naqdek masih jarang dijual didaerah
Jember, sehinngga dapat meningkatkan daya tarik konsumen.
b. Harga
Rumah Produksi Naqdek menjual produknya dengan harga Rp.5000
untuk setiap bungkus olahan. Rumah Produksi Flava menjual
produknya dengan haraga yang sangat menjangkau semua
kalangan. Sehingga semua orang mampu merasakan hasil produksi
Naqdek.
c. Promosi
Metode promosi Naqdek secara lisan dan social media (BBM,
Instagram, Whatsapp,dll)
2.3.

Analisis Usaha
Produk Flava merupakan bisnis yang menjanjikan. Dengan biaya

produksi yang diusahakan seminimal mungkin namun mendapatkan

keuntungan yang semaksimal mungkin, tapi tanpa mengurangi rasa

maupun gizinya. Flava mampu mengambil keuntungan bersih sekitar 57%
dari total penjualan selama satu bulan.
2.4.

Desain Logo

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat Pembuatan Produk
Waktu : Setiap diadakan Open Order (satu minggu duakali )
Tempat : Perumahan Kebonsari indah R56 Jember
3.2.

Persiapan Produksi
Bahan-bahan yang digunakan untuk memenuhi proses produksi
a. Keikii
Bahan
Baku
Tepung Kanji
Tepung
Beras
Daging
Ayam
Kembang
Tahu
Telur
Bawang
Putih
Bawang Pre
Wortel
Cabai
Lada
Garam

Peralatan

Pembungkus

Panci Rebus

an
Daun Pisang

Mixer

Mika

Pemasaran
Sosial Media
Secara Lisan

Alat Giling
Daging
Penggorengan
Spatula
Pisau
Tabung Gas
Kompor gas

b. Keimush
Bahan Baku Peralatan
Tepung
Penggorenga
terigu
Telur
Tahu
Jamur
Air
Bawang

n
Teflon
Sendok
Mangkuk
piring
Pisau

putih
Garam
Cabai
Saus Sambel

Tabung gas
Kompor

Pembungkus Pemasaran
Mika plastik
Sosial media
Logo Produksi

Secara lisan

3.3. Cara Pembuatan Produk Naqdek

a. Keikii
Proses pembuatan keikii melalui beberapa tahapan, antara lain :

1. Menyiapkan alat dan bahan

2. Semua bahan dicuci bersih meliputi: ayam, cabai, bawang putih,
3.
4.
5.
6.

wortel, dan bawang prei.

Rendam kembang tahu kering hingga melunak
Kupas wortel, lalu potong dadu kecil-kecil
Potong kecil-kecil bawang prei
Membuat adonan dari daging ayam digiling sampai halus,
kemudian masukkan bumbu (bawang putih, lada, garam) digiling

lagi sampai adonan tercampur rata.

7. Masukkan tepung beras dan tepung kanji, digiling kembali sampai
terbentuk adonan lebih padat dan homogen dan masukkan telur
dan pindahkan adonan ke dalam wadah.
8. Tambahkan wortel dan bawang pre yang sudah dipotong-potong
kedalam adonan dan aduk sampai merata.
9. Potong-potong kembang tahu yang sudah direndam.
10.
Masukkan adonan kekembang tahu yang sudah dipotong dan
lilitkan sampai menutupi adonan
11.
Kukus adonan selama 15 menit sampai tekstur adonan kenyal.
12.
Goreng adonan sampai berwarna kecoklatan
b. Keimush
Proses pembuatan keimush melalui beberapa tahapan, antara
lain :
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Semua bahan dicuci bersih meliputi: jamur, tahu, cabai, bawang
3.
4.
5.
6.
7.

putih, dan bawang prei.

Jamur yang telah dicuci bersih kemudian disuwir, sisihkan.
Hancurkan tahu menggunakan sendok.
Potong kecil-kecil bawang prei.
Haluskan bawang putih, lombok, dan garam.
Siapkan penggorengan yang berisi minyak untuk menumis.
Setelah penggorengan panas, masukkan bumbu yang telah
dihaluskan dan bawang prei yang telah dipotong-potong

sebelumnya, tumis hingga harum.

8. Masukkan telur, jamur, dan tahu. Tambahkan saus tiram, lada,
garam, dan gula secukupnya. Tumis hingga matang.
9. Setelah membuat isian keimush, selanjutnya membuat adonan
kulit keimush dengan cara yaitu, campurkan tepung terigu, telur,
garam, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
10.
Siapkan teflon, panaskan. Setelah panas, tuangkan adonan
kulit keimush pada teflon, cetak dan angkat jika sudah matang.
11.
Setelah membuat isian dan kulit keimush, selanjutnya letakkan
isian diatas kulit keimush, lipat dan gulung.

12.
13.
14.

Panaskan penggorengan, lalu goreng hingga matang.

Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Packing keimush yang sudah jadi pada mika plastik.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

d.1. Biaya
a. Bahan Bahan 63 buah
Justifikas
No
.

Bahan Baku

i
Pemakai

Jumlah

Harga/satu
an

Biaya

an
1

Tepung Kanji

1x

100 gr

18.000/kg

Tepung Beras

1x

200 gr

12.000/kg

Daging Ayam

1x

kg

28.000/kg

1x

2 bks

12.000/bks

1x

2 butir

1.500/btr

Kembang
Tahu

Telur

Bawang Putih 1x

Bawang Pre

1x

4.000/ons
siung
1 buah 3.000/ons

Wortel

1x

125 gr

7.000/kg

Cabai

1x

ons

2.000/ons

10

Lada

1x

1 bks

1.000/bks

11

Garam
Minyak

1x

1 sdm

1000/bks

2x

kg

12.000/kg

12

goreng

Jumlah

Rp
1.800
Rp
2.400
Rp
14.000
Rp
24.000
Rp
3.000
Rp
1.000
Rp1.500
Rp
2.000
Rp
1.000
Rp
1.000
Rp 200
Rp
3.000
Rp
54.900

1 buah keikii dipotong menjadi 2.

1 mika berisi 6 potongan.
75 buah bisa jadi 25 mika keikii
Target yang akan kita buat selama 1 bulan = 200 mika keikii
Total biaya keseluruhan 1 bulan produksi = Rp 421.200
Packing keikii

Keterang
an

No

Bahan

Justifika

Jumla

Harga/Sat

Biaya

Pembungkus

si

uan

25

7.000/24

Rp

150/biji

7.500
Rp

7.000/22bi

3.750
Rp

Keterang
an

Pemakai
1

Logo produk

Mika

saos

an
1x
1x
1x

25
25

ji
Jumlah

8.750
Rp

20.000
Target yang akan kita buat selama 1 bulan = 168 mika keikii
Total biaya keseluruhan 1 bulan = Rp 160.000
b. Bahan untuk membuat 35 keimush
Justifikas
No
.

Bahan Baku

i
Pemakai

Jumlah

Harga/satu
an

Biaya

an
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Tepung terigu
Telur
Tahu
Jamur
Air
Bawang putih
Garam
Cabai
Minyak
goreng

1x

150 gr

18.000/kg

1x

kg

20.000/kg

1.500/5

1x

buah

buah

1x

100 gr

25.000/kg

1x

q.s

1x

Rp
2.500
Rp
5.000
Rp
1.500
Rp

2.500/boto

2.500
Rp

1.000

4.000/ons

Rp 500

1.000/bks

Rp 200
Rp

1x

siung
1 sdt

1x

ons

2.000/ons

2x

kg

12.000/kg

Jumlah
1 mika isi 3 keimush, sekali produksi 11 keimush

1.000
Rp
3.000
Rp
17.200

Keterang
an

Target yang akan kita buat selama 1 bulan = 88 mika keimush

Total biaya keseluruhan 1 bulan produksi = 10 X Rp. 10.200 =
Rp108.000
Packing keimush
No

Bahan

Justifika

Jumla Harga/Satu

Pembungkus

si

an

25
25
25

7.000/24
150/biji
7.000/22bij

Biaya

an

Pemakai
1
2
3

Logo produk
Mika
saos

an
1x
1x
1x

Rp 7.500
Rp 3.750
Rp 8.750

i
Jumlah

Rp

20.000
Target yang akan kita buat selama 1 bulan = 88 keimush
Total biaya keseluruhan 1 bulan = Rp 160.000
c. Lain Lain
No

Keperluan

Justifika

Biaya

Keterangan

Rp

Awal Kegiatan

29.370

dan akhir

si
Pemakai

Proposal

an
2x

kegiatan
2
3

Gas

Rp

Transportasi

16.000
Rp

Jumlah

25.000
Rp
70.370

Ringkasan Biaya Produksi selama 1 bulan

No

Jenis Pengeluaran

.
1
Biaya Produksi Keikii
2
Biaya Produksi Keimush
3
Lain Lain
Jumlah

Biaya
Rp
Rp
Rp
Rp

Keterang

581.200
268.000
70.370
919.570

Ringkasan Pengeluaran dan Pemasukan selama 1 bulan

No

Jenis Pemasukan

Rincian

Total

.
1

Penjualan Keikii

200 x 5000

Rp

88 x 5000

1.000.000
Rp 440.000
Rp

2
Penjualan Keimush
Jumlah

1.440.000
Pemasukan = Rp 1.440.000
Pengeluaran = Rp 919.570
Laba = Rp 520.430 (57%)

Rincian Perlengkapan yang digunakan

Peralatan Crepes
Basah
Panci adonan
Mixer
Sendok tuang
Teflon
Spatula
Pisau
Tabung Gas
Kompor gas
Parut

Peralatan
Martabak Sayur
Penggorengan
yang ada
cetakannya
Garpu
Sendok
Mangkuk
Piring
Pisau
Tabung gas
Kompor

d.2. Jadwal kegiatan

No

Kegiatan

.
1

Promosi dan

Pemasaran
Pembuatan/Prod

3
4

uksi
Evaluasi Hasil
Laporan Akhir

Minggu keBulan 1
1 2 3 4

Bulan 2
1 2 3

Bulan 3
1 2 3

BAB 5. PENUTUP
Makanan adalah usaha mandiri yang paling menjanjikan, dimana makanan adalah
kebutuhan pokok dari setiap manusia. Serta tidak dapat dipungkiri pula, di zaman modern ini,
mayoritas orang lebih menyukai konsumsi makanan instan dan praktis. Namun beberapa
makanan yang beredar di pasaran tidak higienisdan terdapat berbagai macam pengawet yang
justru mendekatkan kita dengan penyakit. Sehingga kami memanfaatkan hal ini dengan
menciptkan olahan pangan yang sehat dan harga terjangkau.
Keunggulan produk kami yaitu olahan makanan yang sehat harena dari kedua oalahan
tersebut terdapat kandungan kedelai. Dimana kedelai merupakan sumber protein, dan lemak,
serta sebagai sumber vitamin A, E, K, dan beberapa jenis vitamin B dan mineral K, Fe, Zn,
dan P. Kadar protein kacang-kacangan berkisar antara 20-25%, sedangkan pada kedelai
mencapai 40%. Produk kami dipasarkan melalui media sosial dan secara lisan.

LAMPIRAN
Keikii

keimush