BAB II

PERCOBAAN
II.1. Variabel Percobaan

Suhu

Konsentrasi

Kecepatan

II.2. Alat-alat yang digunakan

1 set alat rhometer

Gelas ukur

Gelas beker

Pipet volume

Kertas saring

Kertas pH universal

Stopwatch

termometer

II.3. Bahan-bahan yang digunakan

Chitosan

NaOH 70%

Aquades

Asam Asetat 1%

II.4. Prosedur Percobaan

1. Melakukan deasetilasi chitosan dengan mencampur chitosan dan
larutan NaOH (70% b/v) dengan perbandingan 1 gram chitosan: 10
mL larutan NaOH.
2. Memanaskan campuran chitosan dan larutan NaOH pada suhu 125C
selama 2 jam dengan pengadukan 250 rpm.
3. Menyaring campuran dengan kertas saring.

4. Mencuci residu dengan air sampai pH netral.

5. Mengeringkan residu pada suhu 70C sampai kering (kira-kira 4

jam)

6. Membuat larutan chitosan dalam asam asetat 1 % dengan konsentrasi

chitosan sesuai variable percobaan (1-3 %)
7. Mengaplikasikan shear rate (25-250 sec-1) pada larutan chitosan
menggunakan rheometer pada berbagai suhu sesuai variasi
percobaan (30-50C).

II.5. Gambar Alat

II.6. Data Percobaan

Baha
n

Suhu

rpm

Shear
Rate

Shear
Stress

Torque

Viskosi
tas