NDICE
Resumen....................................................................................................................2
Introduccin...............................................................................................................2
Marco terico.............................................................................................................3
Tabulacin de datos...................................................................................................6
Temperatura para capacidad calorfica del calormetro.................................6
Datos de la muestra de lentejas.....................................................................6
Datos de la muestra del trigo..........................................................................6
Datos tericos.................................................................................................7
Resultados.7
Masa del agua a diferentes temperaturas y volmenes.................................7
Capacidad calorfica del calormetro..............................................................7
Calor especfico de las muestras de lentejas.................................................8
Calor especfico de las muestras de trigo......................................................8
Porcentaje de error del calor especfico promedio de las lentejas.................8
Porcentaje de error del calor especfico promedio del trigo...........................8
Ejemplo de clculos...................................................................................................8
Anlisis y discusin de resultados...........................................................................10
Conclusiones...........................................................................................................10
Recomendaciones...................................................................................................11
Bibliografa...............................................................................................................11
Anexos.....................................................................................................................12
Cuestionario...........................................................................................12
1.
RESUMEN
INTRODUCCIN
3.
PRINCIPIOS TERICOS
La capacidad calorfica es un valor caracterstico de los cuerpos, y est relacionado con otra
magnitud fundamental de la calorimetra, el calor especfico.
3.2. Calor especfico
El valor de la capacidad calorfica por unidad de masa se conoce como calor especfico. En
trminos matemticos, esta relacin se expresa como:
Donde:
c es el calor especfico del cuerpo
m su masa
C la capacidad calorfica
Q el calor aportado
T el incremento de temperatura
El calor especfico es caracterstico para cada sustancia y, en el Sistema Internacional, se mide
en julios por kilogramo y kelvin (J/(kgK)).
El valor del equivalente del calor:
3.3. Calorimetra
La determinacin del calor especfico de los cuerpos constituye uno de los fines primordiales
de la calorimetra.
El procedimiento ms habitual para medir calores especficos consiste en sumergir una
cantidad del cuerpo sometido a medicin en un bao de agua de temperatura conocida.
Suponiendo que el sistema est aislado, cuando se alcance el equilibrio trmico se cumplir
que el calor cedido por el cuerpo ser igual al absorbido por el agua, o a la inversa.
Siendo:
m la masa del cuerpo sumergido
c su calor especfico
T la temperatura inicial del cuerpo
ma la masa de agua
ca el calor especfico del agua
Ta la temperatura inicial del agua
Tf la temperatura final de equilibrio.
Todos los valores de la anterior expresin son conocidos, excepto el calor especfico del
cuerpo, que puede por tanto deducirse y calcularse de la misma.
3.4. Calor sensible
Calor sensible es aquel que recibe un cuerpo y hace que aumente su temperatura sin afectar su
estructura molecular y por lo tanto su estado. En general, se ha observado experimentalmente
que la cantidad de calor necesaria para calentar o enfriar un cuerpo es directamente
proporcional a la masa del cuerpo y el nmero de grados en que cambia su temperatura. La
constante de proporcionalidad recibe el nombre de calor especfico. El calor sensible se puede
calcular por:
Qs = HL = m C (t2 t1)
4.
DETALLES EXPERIMENTALES
5.
TABULACION DE DATOS
756 mmHg
20
94
TABLA N2: Datos de temperaturas para la Capacidad Calorfica del Calormetro (Ck):
AGUA: 100 mL
Temperatura del
agua (K)
Calormetro
294.9
Pera
319
Equilibrio
304.4
293
319.6
303.7
293
Pera
(agua)
Equilibrio
312.7
309.7
Pera
(agua)
Equilibrio
317
313.6
293.3
Calormetro
(trigo)
Pera
(agua)
Equilibrio
Temperatura (K)
295.6
316.6
313.7
Pera
(agua)
Equilibrio
312.7
310
295
293
294.9
312.7
316.6
317
319
319.6
0.9982
0.9978
0.9923
0.9908
0.9906
0.9898
0.9895
4.182
4.181
4.179
4.179
4.179
4.180
4.180
Producto
Lentejas 3
Trigo 4
6.
RESULTADOS
TABLA N9: Masa del agua a diferentes temperaturas y volmenes:
Temperatura
(K)
Volmen (mL)
Masa del agua
(Kg)
293
294.9
312.7
316.6
317
319
319.6
100
100
170
170
170
100
100
9.982
9.978
16.869
16.844
16.840
9.898
9.895
22.216
20.110
TABLA N11: Calor Especfico de las muestras M1 y M2 de las lentejas (Ces):
1 http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/javascript/water-density.html
2 http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/caloresph2o.pdf3
http://www.bdigital.unal.edu.co/9053/1/958932280.pdf
4
Secado de trigo por inmersin en un lecho particulado agitado de arcilla pilarizada de aluminio (Al-PILC)
Guillermo Osorio, Guillermo Solano, Socorro Lpez, Sofa Arellano y Tzayhr Gallardo. Rev. Soc. Qum. Mx.
2004, 48, 151-155
Lentejas
Ces (kJ.Kg-1.K-1)
M1
1.869
M2
0.572
Ces (KJ.Kg-1.K-1)
M1
-0.094
M2
1.463
TABLA N13: Porcentaje de error del Calor Especfico promedio de las lentejas (Ces):
Lentejas
Ces TERICO
(kJ.Kg-1.K-1)
Ces EXPERIMENTAL
PROMEDIO(kJ.Kg-1.K-1)
%ERROR
M1
M2
1.35
1.2205
9.593
TABLA N14: Porcentaje de error del Calor Especfico promedio del trigo (Ces):
Trigo
M1
M2
1.255
0.6845
45.458
5. EJEMPLO DE CLCULOS
6.1 Clculo de la masa experimental del agua
Utilizando la frmula de densidad m / V :
0.9982
m H 2O
1000
m H 2O 998.2 g 9.982kg
El mismo clculo se realiza para hallar las dems masas del agua. Ver TABLA N9
El mismo clculo se realiza para hallar el otro clculo de capacidad calorfica. Ver
TABLA N10
6.3 Clculo del calor especfico experimental de la muestra de lentejas
De donde:
Ces
m f Ce f (T f Te ) C k (Te Tk )
m s (Te Ts )
Para M1 de lentejas:
Ce
s
El mismo clculo se realiza para hallar los dems clculos de calor especfico, tanto
para las lentejas como para el trigo. Ver TABLAS N11 y N12
6.4 Clculo del porcentaje de error
10
% Error
[ VT Vexp ]
VT
x 100%
[ 1.255 0.6845 ]
x 100 45.458
1.255
6. DISCUSIN DE RESULTADOS
El calor especifico de la muestra, depende del valor obtenido del calormetro; por eso
los resultados se ven afectados por este valor.
Las masas de agua son diferentes para cada temperatura, por eso se busca la densidad
del agua a dicha temperatura (m = DV), debido a que la densidad depende de la
temperatura.
El calor especfico del agua tambin vara de acuerdo a su temperatura, por eso no se
us con un valor nico.
7. CONCLUSIONES
11
El mtodo de las mezclas, es un mtodo til; pero se debe ser preciso al calcular las
temperaturas, ya que esta es la que determina en mayor porcentaje los resultados.
8. RECOMENDACIONES
Se debe ser lo mayor exacto posible al momento de medir las temperaturas para caso.
Se debe medir la temperatura del agua cuando este dentro del calormetro, para que
todo el sistema (calormetro agua) tenga la misma temperatura.
9. BIBLIOGRAFA
Pons Muzzo, Gastn. Fisicoqumica, Cuarta edicin, editorial Universo. Pag. 159
12
http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/javascript/water-density.html
http://www.bdigital.unal.edu.co/9053/1/958932280.pdf
http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/caloresph2o.pdf
http://www.hiru.com/es/fisika/fisika_01800.html
10. APNDICE
10.1
CUESTIONARIO
La experiencia real se debe hacer con mucho cuidado, para que la medida del calor especfico
sea suficientemente precisa. Tenemos que tener en cuenta el intercambio de calor entre el
calormetro y la atmsfera que viene expresado por la denominada ley del enfriamiento de
Newton.
Introducimos los siguientes datos:
Ejemplo:
SEGUNDO MTODO
Esta prctica consiste en el clculo del calor especfico de distintos metales. Para ello, se
dispone de cuatro pesas cilndricas: dos de aluminio, con masas diferentes, una de cobre y otra
de plomo.
Las piezas metlicas se introducen todas juntas en un vaso de 1000 mL con agua, de tal forma
que el agua las cubra. Se calienta el agua hasta que hierva (temperatura prxima a los 100 C)
y se espera un cierto tiempo para tener la seguridad de que toda la masa metlica se encuentra
a la misma temperatura, T1=100 C.
Previamente, se introduce dentro del calormetro una cierta cantidad de agua, de masa
conocida (M=150 gr) y se mide la temperatura del sistema (T0).
Cuando las pesas metlicas alcancen la temperatura adecuada, se saca una de ellas y se
introduce en el calormetro, mientras las dems permanecen sumergidas en el agua hirviendo.
Se espera hasta que el sistema alcance la temperatura de equilibrio (T2) y se calcula el calor
especfico del metal, haciendo uso de la ecuacin (1). Repetir este procedimiento con las
pesas restantes.
La descripcin del proceso que tiene lugar es la siguiente:
Se introduce en un sistema adiabtico (calormetro) una cantidad de agua de masa M a
temperatura ambiente. Una vez alcanzado el equilibrio trmico, el calormetro y el agua
estarn a la misma temperatura T0. Si en ese momento, introducimos en el sistema una
muestra del slido a estudiar, de masa m y calor especfico c, a una temperatura T1, el sistema
14
TERCER MTODO
PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES
El aparato experimental est compuesto por un bloque de aluminio, un calentador, una
balanza, un bquer y un termmetro. El procedimiento experimental es bastante simple. Los
primeros procedimientos son: pesar la masa del bloque de aluminio, medir el volumen de
agua con el becker y medir la temperatura local. Al calentar el agua, note que no debe
calentarse a ms de 60C, sino el tiempo de enfriamiento ser muy largo. Esta medida
proporcionar la curva de calibracin de enfriamiento donde la disminucin de la temperatura
del sistema (agua) es medida con intervalos de un minuto. Esto representa la prdida del calor
del sistema para sus mediciones.
Despus, nuevamente se calienta el agua alrededor de la misma temperatura inicial, antes de
colocarse el bloque de aluminio dentro del becker. Cuando el bloque de aluminio se sumerge
en el agua es necesario tomar la temperatura cada 5 segundos debido a su rpido descenso.
Cuando el sistema alcanza un flujo constante de prdida de calor, es posible medir las
temperaturas en intervalos del orden de un minuto.
La temperatura se podra medir de una nica vez. La curva de calibracin de enfriamiento es
simplemente extrapolada para obtenerse resultados de la misma calidad. La temperatura es
15
medida continuamente hasta que el sistema alcance un estado de rgimen dinmico de prdida
de calor despus del contacto con el bloque de aluminio.
2. Cite un ejemplo concreto de la utilidad del calor especfico en la industria
alimentaria
En la industria alimentaria la congelacin de alimentos es una de las partes ms crticas del
proceso, ya que en el intervienen una seria de factores y juegan papeles importantes el
conocimiento de algunas propiedades del producto alimenticio.
El proceso de congelacin produce un drstico cambio en las propiedades trmicas de los
alimentos. Las propiedades de los alimentos cambian debido a la prdida de agua que
experimentan as como al efecto que el cambio de fase produce en el agua. Cuando el agua
dentro del producto pasa al estado slido tambin cambian de forma gradual propiedades
como la densidad, la conductividad trmica, la entalpa y el calor especfico aparente del
producto.
3. Seale y explique dos o ms mtodos para la determinacin del calor especifico
de los lquidos
o Mtodo de Callendar y Barnes se proceder a realizar una aproximacin a la
determinacin experimental del calor especfico de los liquidos.
En la Figura 1 se representa el esquema del montaje.
16
A la vez que esta corriente pasa por la resistencia se abre una vlvula que deja pasar agua por
el tubo que la contiene, y que est provisto de un recubrimiento aislante para reducir las
prdidas de calor al ambiente K, nico flujo de calor intercambiado con el exterior: Q = K
Una vez alcanzado el rgimen estacionario (dE / dt =0 ), es decir cuando la temperatura que
marquen los sensores para la entrada y la salida del agua en el calormetro no vare, se puede
considerar que la temperatura del sistema no cambia con el tiempo cumplindose:
El trabajo elctrico suministrado a la resistencia se desprende en forma de calor que ser igual
al calor que pasa al agua ms las prdidas del aparato, cumplindose (3.) donde :
T1 : Temperatura del agua a la entrada del calormetro [K] .
T2 : Temperatura del agua a la salida del calormetro [K] .
K : Prdidas de calor al ambiente [W] .
m : Caudal de agua [kg/s] .
cp : Calor especfico del agua [J/kg.K]
Despus de otros clculos ms, finalmente se obtiene:
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