Antropologa

Trabajo colaborativo dos

Roberto Galeano Orduz

Cdigo: 79560289
Grupo: 100007_314

Tutor
Janeh Cecilia Umaa

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CEAD Jos Acevedo y Gmez
Bogot D.C
2014

INTRODUCCIN

Es introducirnos en una mirada interpretativa de lo que son los lugares importantes

y las diferentes manifestaciones culturales de las personas que vivimos en cada
uno de los lugares de donde somos, est orientado al desarrollo de conocimientos,
habilidades, actitudes y valores, tanto genricos como los que se incluyen en los
ejes transversales que debe reunir un alumno para satisfacer plenamente las
exigencias sociales.

Esta formacin le permitir visualizar el estudio de las distintas formas culturales

de las sociedades humanas, utilizando las herramientas terico-prcticas, para su
conocimiento, anlisis, comprensin, pero tambin el juicio crtico que le permita
descubrir si esas formas culturales provocan algn dao a quien las vive, y si no
es as se promueve la tolerancia y el respeto a la diversidad cultural a fin de
sensibilizarlo para que pueda convivir con personas diferentes a l en los aspectos
fsico y cultural.

De qu manera las expresiones o manifestaciones descritas,

contribuyen a la formacin de la identidad.

Cada territorio est marcado por caractersticas propias dominantes de cada

regin que la hace nica ente las dems de esta manera en cada regin existe
una manera diferente de expresarse en este caso musicalmente marcando as su
identidad msica. Es as como las expresiones musicales que se realizar de
diferentes maneras en las distintas localidades de nuestro pas y hacen parte de la
identidad de cada uno de ellos, es caracterstico propio de cada regin y esta se
va transmitiendo de generacin en generacin desde las casa hasta centro
musicales.

Cules de las expresiones descritas hacen referencia a una identidad

local,
Regional, nacional o global

La expresin musical descrita en mi documento se presenta de manera local

regional y ha tenido auge a nivel nacional y se ha dado a conocer en diversos
pases.

Las expresiones o manifestaciones culturales descritas excluyen a

grupos Sociales o tnicos.

En ninguna manera, estas expresiones culturales han llegado e inclusa han

servido para unir y acercar a distintos grupos sociales, un ejemplo claro es nuestro
festival vallenato, rene a diferentes personas de distintas culturas estrato
econmico, social y de distintas regiones de nuestro pas.

De qu manera las expresiones y manifestaciones descritas hacen

alusin al territorio.

La antropologa desde su punto de vista no ha dado as una idea ms acercada al

hombre como tal relacionado con sus culturas, con su prcticas comunes
realizadas por l, es as como la expresin cultural musical hacen alusin al
territorio ya que forma parte del hombre en su entorno social.

Cules de las expresiones o manifestaciones descritas se encuentran

en riesgo de desaparecer y por qu

Estas hacen parte de las juntas organizadoras se estn afectando un poco por los
desacuerdos que se pueden presentar entre los miembros de las juntas o comits
participativos y el bajo respaldo que le suministran los mandatarios como
inversin, la falta de conciencia en los locales, para trasmitirlo d generacin en
generacin.

Nombre y apellido del estudiante: Roberto Galeano Orduz.

c.c. 79560289
Fecha de recoleccin de informacin: Mayo 24 de 2014
Temtica a la cual pertenece la expresin o manifestacin cultural:
prcticas culinarias

1. Nombre y caractersticas generales

del sitio en el cual se recopila
informacin:

2. Grupo poblacional seleccionado

para la obtencin de informacin:
3. Nombre del Informante: (opcional)

Restaurante antioqueo del centro de

Bogot
mujeres,
hombres,
jvenes
aproximadamente entre los 18 y 45
aos
Jaqueline, Orlando, Andrs, Fabin,
Nancy, Elena
Practicas culinarias

4. Nombre de la expresin o
manifestacin cultual (coloque al
frente)
5. Descripcin de la expresin( Con la
informacin que le brinde el informante
debe realizar una narrativa a travs de
la cual informe en qu consiste la
expresin o manifestacin cultural:
( Por ejemplo si se trata de describir un
saber o practica culinaria, debe indicar
que tipo y cantidades de ingredientes
se utilizan, dnde y cmo se obtienen
Recetario de don Fernando dueo del
dichos ingredientes, cmo se prepara;
restaurante.
cuando se prepara; quienes lo
preparan, para quienes se prepara etc.
Dentro de la bandeja deben ir:

6. Quienes participan en el desarrollo

de dicha prctica, expresin o
Manifestacin cultural?
7. Pregunte al informante, Cmo
obtuvo conocimiento sobre dicha
expresin o saber tradicional, es
decir quin se la trasmiti (Escuela,
grupo familiar, libros, medios de
comunicacin u otros)

8. La prctica o expresin descrita

tiene aplicacin en la actualidad o
Solamente es un recuerdo informativo.

- Porcin de frjoles cargamento calados

- Porcin de arroz blanco bien sudado.
- Porcin de carne molida "en polvo"
- Huevo frito
- Chorizo de cerdo frito
- Chicharrn de. llmese marrano,
cerdo o puerco
- Tajada de aguacate
- Tajadas fritas de pltano maduro
- arepas de maz trillado
- Una porcin o trocito de morcilla
- Un casquito de limn para el chorizo
Los acompaantes para el aderezo son:
Hogao
Salsa trtara
Chimichurri
Finas hiervas o cilantro picados
finamente.
Cocineros del restaurante que en este
caso son familiares de don Fernando en
ellos estn la esposa y los hijos.

Por tradicin familiar en bello Antioquia

mi abuela era la que preparaba estos
manjares para todos los trabajadores de
la finca y junto con mis hermanos nos
sentbamos el rededor del fogn para
ver y probar lo que preparaba mi abuela
creo que de all viene el gusto por la
cocina y claro como buen paisa las
ganas de salir adelante.
Por todo el territorio nacional se puede
degustar una buena comida paisa
A otros pases se puede mandarles

9. A quines y cmo transmite el

Informante dicha expresin?

informacin de nuestra gastronoma

para que se animen a conocer nuestro
pas y lo maravilloso que es.

10. Desde la perspectiva del informante

preguntar: Qu significado tiene
para el informante conocer dicha
Expresin? Qu importancia tiene dicha
expresin respecto de la construccin
de identidad individual y colectiva?

11. La expresin o manifestacin

descrita se encuentra en riesgo de
Desaparecer Por qu?

Hacer un plato de comida no solo

produce dinero si no ver la satisfaccin
de las personas al quedar ajusto por
nuestra atencin y en reconocimiento
que nos da toda nuestra clientela
A mi pensar al contario cada vez somos
ms los colombianos que nos
preocupamos en mantener activamente
nuestras culturas no solo por nosotros
sino por nuestras generaciones futuras.

12. Qu est haciendo la persona

entrevistada por evitar la desaparicin
de esta expresin o conocimiento
tradicional?

Yo soy de las personas que me gusta

colaborarles a los dems dndoles
informacin de lo que hago y como lo
hago