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ndice
Nombre del proyecto:
Automatizacin y Monitoreo de una Deshidratadora de Alimentos en el IT de
Acapulco para mejorar la productividad y calidad de alimentos deshidratados..3
Objetivos............................................................................................................. 4
Objetivo general.............................................................................................. 4
Objetivos especficos....................................................................................... 4
Justificacin......................................................................................................... 4
Cronograma preliminar de las actividades..........................................................5
Descripcin detallada de las actividades............................................................7
Lugar donde se realizar las actividades............................................................8
Antecedentes de la empresa........................................................................... 8
Ubicacin de la Empresa.............................................................................. 9
Misin.............................................................................................................. 9
Visin............................................................................................................... 9
Valores............................................................................................................. 9
Responsabilidad social................................................................................... 10
Espritu de servicio......................................................................................... 10
Trabajo en equipo.......................................................................................... 10
El alto desempeo......................................................................................... 10
Pensamiento innovador................................................................................. 10
Logo de la Empresa....................................................................................... 10

NOMBRE DEL PROYECTO.

Automatizacin y Monitoreo de una Deshidratadora de Alimentos en el IT
de Acapulco para mejorar la productividad y calidad de alimentos
deshidratados.

INSTITUCIN O EMPRESA
Instituto tecnolgico de Acapulco

CARRERA:
Ingeniera de sistemas computacionales.

ALUMNOS:
Valdivia Cruz Diana Iris 11320675
Ziga Rivera Irving Alejandro 11320697

CORREO ELECTRNICO
black.lady.14@hotmail.com
nivri_102@hotmail.com

Objetivos
Objetivo general
Automatizar una deshidratadora de alimentos mediante la programacin e
implementacin de un Arduino Mega y Raspberry Pi para controlar y monitorear
cada una de las etapas del proceso de deshidratacin de alimentos.

Objetivos especficos

Analizar cada uno de los procesos que intervienen en la deshidratacin

de alimentos.
Disear sistemas electrnicos y de software para la automatizacin del
funcionamiento de una deshidratadora.
Proponer un sistema que sea capaz de controlar y monitorear de manera
automtica una deshidratadora de alimentos.

Justificacin.
La automatizacin de una deshidratadora de alimentos mejorar la calidad y
agilizara la produccin de alimentos deshidratados a bajo un costo debido a
que se realizara mediante el uso de placas de circuito integrado de bajo costo,
como lo son Arduino y Raspberry, adems se utilizar software libre para la
programacin y comunicacin entre ellos.
Al mejorar la calidad mejorar la higiene y al aumentar la produccin se reduce
esfuerzo humano y aumentan las ganancias esto debido a que se contara con
un mejor producto y en cantidades ms abundantes.
La automatizacin de un deshidratadora de alimentos favorecer a todas
aquellas personas que se dedican a la deshidratacin de alimentos debido a lo
antes mencionado y de igual manera beneficiara a los consumidores al poder
obtener un producto mayor de calidad.

Cronograma preliminar de las actividades.

Descripcin detallada de las actividades.

Anlisis de las etapas de la deshidratadora.

Investigar y documentar como funciona una deshidratadora de alimentos y determinar
cales son cada una de las etapas que intervienen en el proceso de deshidratacin y de
esta manera comprender de manera adecuada su funcionamiento y poder determinar
cules son las etapas que se pueden automatizar.

Disear sistemas electrnicos y de software.

Una vez comprendido el proceso de deshidratacin deberemos determinar los
componentes electrnicos necesarios para la automatizacin. Y de esta manera crear
un diseo a implementar en la deshidratadora de fruta y posteriormente disear la
parte lgica de nuestro software.

Elaboracin de software.
Cuando hayamos obtenido un diseo inicial procederemos a crear el software, primero
trabajaremos en la programacin de nuestro Arduino el cual controlara cada uno de
los componentes de la deshidratadora de alimentos y posteriormente sobre la tarjeta
Raspberry Pi para el monitoreo de cada una de las etapas de deshidratacin.

Implementacin de los sistemas para la automatizacin de la deshidratadora.

Posterior a la elaboracin de nuestro software nos daremos a la tarea de
implementarlo en la deshidratadora y de esta manera poder corregir cualquier error
en la programacin adems de determinar si nuestros componentes electrnicos son
los ms adecuados para su implementacin.

Pruebas de los sistemas en un ambiente real en el ITA.

Por ultimo una vez culminado todas las tareas anterior realizaremos pruebas en la
deshidratadora de alimentos ubicada en el Instituto Tecnolgico de Acapulco de esta
manera podremos corregir cualquier error adems poder obtener conclusiones sobre
nuestro trabajo y de esta manera buscar maneras de poder mejorarlo an ms.

Lugar donde se realizar las actividades.

Antecedentes de la empresa
INSTITUTO TECNOLGICO DE ACAPULCO
La educacin tecnolgica constituye para Mxico, un elemento fundamental en el
desarrollo pleno y la competitividad, los mbitos de la economa social no se pueden
concebir sin tomar en cuenta a las instituciones de educacin superior, quienes
desempean un papel fundamental en la historia contempornea de nuestro pas, es
as como necesitamos urgentemente construir un destino que marque bases firmes
para alcanzar un mayor progreso, la verdadera democracia y una perfecta justicia
social.

En el Estado de Guerrero, hace ms de dos dcadas, a principios del ao 1973,

durante el sexenio Presidencial del C. Lic. Luis Echeverra lvarez, el gobierno del
Estado de Guerrero solicita a la Secretaria de Educacin Pblica la creacin de un
Instituto Tecnolgico en la entidad, que satisficiera la creciente demanda de
profesionales capacitados, que arraigados a su regin, contribuyeran al progreso y
desarrollo de su entidad, as se funda el primer Instituto Tecnolgico Regional, creado
con un solo propsito: mejorar la calidad de vida de los guerrerenses, elevando hasta
la excelencia el proceso enseanza - aprendizaje, siendo ste el parmetro
determinante para lograr la eficiencia en los sectores productivos de la poblacin de
nuestro estado.

En este Estado de Guerrero, con una plenitud de herencias, con grandes retos y
compromisos, con capacidad y conciencia hace ms de veinticinco aos, se
determina que el lugar idneo para albergar a las instalaciones de lo que con el
tiempo se convertira en el Instituto Tecnolgico de Acapulco, seran los lmites de los
ejidos de La Sabana y El Cayaco, en el Municipio de Acapulco; tomando en cuenta la
situacin geogrfica, posicin estratgica y potencialidad escolar.

A iniciativa del Gobierno Estatal, fueron donadas 45 hectreas de terreno, mismas

que en la actualidad se han visto reducidas a nicamente 19 hectreas, persistiendo
la falta de regularizacin de dicho predio, que cada da se ve mermado por
invasiones precaristas, ms difciles de combatir debido a nuestra situacin legal.

Aqu se construyen y equipan las instalaciones de nuestro Instituto Tecnolgico de

Acapulco, que en sus inicios se denomin Instituto Tecnolgico Regional de Acapulco,
siendo inaugurado el da 19 de Septiembre de 1975, por el C. Ing. Rubn Figueroa
Figueroa, en ese tiempo Gobernador Constitucional del Estado.

Las actividades acadmicas iniciaron el 1o. De Octubre de ese mismo ao, siendo
Director fundador el Ing. Arq. Ral Roberto Aguilar Rezza.

El Instituto Tecnolgico de Acapulco cont con una poblacin inicial de: 51 alumnos
de nivel superior y 483 alumnos de nivel medio superior (tcnicos), atendidos por
una planta laboral de 47 empleados entre docentes y administrativos.

Ubicacin de la Empresa
Avenida Instituto Tecnolgico S/N, Crucero del Cayaco.
C.P. 39905,
Telfonos (744) 442-9010 al 19 y Fax (744) 468-3505

Misin
Ofrecer servicios educativos de calidad, para contribuir al desarrollo de la Educacin
Superior Tecnolgica moderna y competitiva, aplicando modelos educativos
innovadores, en beneficio de la sociedad.

Visin
El Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica estableci su visin de -Ser
uno de los pilares fundamentales del desarrollo sostenido, sustentable y equitativo
de la nacin., en concordancia con esta visin, el Instituto Tecnolgico de Acapulco
ha definido su visin hacia el ao 2030 en los trminos siguientes:
Ser una Institucin de Educacin Superior Tecnolgica de alto desempeo aplicada
al servicio tcnico-cientfico y cultural, que contribuya al desarrollo sostenido,
sustentable y equitativo regional, estatal y nacional, encaminada hacia la
modernidad.
Con esta visin el Instituto Tecnolgico de Acapulco busca contribuir a la
transformacin educativa en Mxico, orientando sus esfuerzos hacia el desarrollo
humano sustentable y la competitividad.

Valores
A fin de guiar y orientar las acciones cotidianas de todo su personal, el Instituto
Tecnolgico de Acapulco define los siguientes valores institucionales:

EL SER HUMANO

El sentido primario del instituto es el ser humano. La existencia del Tecnolgico se

justifica slo si los resultados de su quehacer inciden en el mejoramiento de la
calidad de vida de las personas.

TICA PROFESIONAL

A partir de los hbitos y costumbres, desarrollar en los trabajadores un modo de ser

o personalidad que los gue en el comportamiento tico y rectitud, para conseguir el
ejercicio profesional.

Responsabilidad social
Estar atentos ante los cambios ambientales, sociales y tecnolgicos para elevar la
calidad de vida de la comunidad en su conjunto.

Espritu de servicio
Adoptar una actitud proactiva que determine la razn de ser y que responda en
forma eficiente y eficaz a las necesidades de sus clientes.

Trabajo en equipo
Propiciar el desarrollo de las personas de manera armnica y coordinada, para
realizar la ejecucin de los trabajos con aptitudes y actitudes para alcanzar los
objetivos comunes, que satisfagan las necesidades del Instituto.

El alto desempeo
El propsito permanente por superar los estndares de calidad y mejorar los
resultados del trabajo, fundamentado en los valores y convicciones de la propia
persona.

Pensamiento innovador
Controlar y ordenar los procesos y procedimientos con visin creativa, progresando
en la certeza de nuestra sociedad compulsivamente orientada a la solucin de
problemas con firmeza y seguridad.

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Logo de la Empresa

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