Tugas Individu

: Analisis SW Produk Olahan

Hari/Tanggal

: Rabu, 12/10/2016

Mata Kuliah : Perencanaan Bisnis

Dosen : Dr. Ir. Anita Ristianingrum, M. Si

Novely Thelmy DS

(J3J114086)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS

DIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2016

BAB I
PEMBAHASAN
1. Deskripsi Usaha
Usaha yang bergerak di bidang pangan ini mengolah daging ayam petelur menjadi
nugget. Namun, tidak hanya sekedar nugget biasa, nugget ini juga diolah dengan sayuran
seperti brokoli, bayam dan wortel. Ide usaha ini dilatar belakangi oleh meningkatkan
kesadaran masyarakat untuk tetap hidup sehat walaupun mengkonsumsi makanan cepat
saji seperti nugget. Usaha ini dilakukan di wilayah dekat peternakan ayam petelur karena
dekat dengan bahan baku seperti daging dan telurnya. Hal ini juga akan menghemat biaya
pengiriman bahan baku. Untuk pendistribusian produk akan dilakukan di wilayah kota
Bogor, mengingat unit usaha ini masih tergolong skala kecil industri rumahan. Cara
pembuatannya pun masih tergolong sederhana.
2. Deskripsi Produk
Nugget sayur merupakan salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam dan sayursayuran yang memiliki cita rasa tertentu. Saat ini olahan nugget sayur menjadi salah satu
produk olahan yang berkembang pesat. Dengan kondisi saat ini dimana banyak sekali
beredar makanan siap saji yang banyak mengandung bahan makanan tidak alami ( seperti
bahan kimia atau bahan pengawet ) yang tentunya bisa berakibat sangat tidak baik bagi
kesehatan. Maka dari itu produk nugget dan sosis sayur ini kami tawarkan dengan

beberapa kelebihan :
Berbahan alami, karena terbuat dari bahan sayur dan tidak memakai bahan pengawet.
Lebih praktis karena tinggal digoreng saja.
Dapat menjadi solusi bagi anggota keluarga yang tidak menyukai sayuran dan kebutuhan

gizi dari sayuran bisa terpenuhi.

Nugget dan sosis juga merupakan makanan yang umumnya disukai oleh anak-anak
karena kepraktisannya disamping rasanya yang gurih.
Jenis varian produk yang akan dihasilkan
1.
2.
3.
4.

Produk kemasan 250 gr dengan bentuk tokoh-tokoh kartun seharga Rp. 18.000,Produk kemasan 400 gr dengan bentuk tokoh-tokoh kartun seharga Rp. 32.000,Produk kemasan 250 gr dengan bentuk bakso (meatball) seharga Rp. 15.000,Produk kemasan 500 gr dengan bentuk bakso (meatball) seharga Rp. 28.000,-

3. Permintaan dan Penawaran

Makanan cepat saji nugget sayur ini ditujukan pada kalangan anak-anak dan remaja.
Dengan meluasnya targetting dari produk nugget ini, menjadi indikator bahwa peluang
bisnis usaha nugget sayur ini sangatlah luas. Berikut jumlah produksi nugget homemade
di Kota Bogor.
Tabel 1 Daftar jumlah produksi Nugget Sayur Homemade di Kota Bogor
No
1
2
3
4

Produsen Nugget Sayur

NuggetKu (Anindita Damayanti)
Nugget-Q
Nugget Tyashi Bento
Nugget Frozen DMamam

Jumlah Produksi (Bungkus)

3.000
4.500
2.000
2.145

4. Peluang Pasar
Karena produk ini ditujukan pada seluruh penduduk Kota Bogor anak-anak sampai
remaja berusia 5-19 tahun. Produk Nugget ini akan di produksi di wilayah Kota Bogor.
Jumlah penduduknya adalah sebanyak 267.365 jiwa (Badan Pusat Statistik Kota Bogor).
Estimasi persentase penduduk yang akan mengkonsumsi produk Nugget homemade di
Kota Bogor: 80% jiwa mengkonsumsi Nugget sayur
Potensial Market:
80% x 267.365 = 213.892 orang
Total Target Market dari Unit usaha Nugget Sayur ini:
15% x 213.892 = 32.083 orang

5. Rencana Penjualan
Total Target Marketing dari unit usaha Nugget Sayur ini adalah sebanyak 32.083 orang,
untuk memenuhi target marketing ini maka, unit usaha ini menyusun jadwal perencanaan
produksi untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Berikut jadwal perencanaan
produksinya:
No
1

Produk

Hari

Rencana Penjualan (Bungkus)

Bulan
Tahun

Produk kemasan 250 gr

dengan bentuk tokoh-tokoh
kartun (wortel dan brokoli)

25

750

9.000

Produk kemasan 500 gr

dengan bentuk tokoh-tokoh

600

7.200

25

750

9.000

20

600

7.200

kartun (wortel dan brokoli)

Produk kemasan 250 gr
dengan

20

bentuk

bakso

(meatball) (bayam)
Produk kemasan 500 gr
dengan

bentuk

bakso

(meatball) (bayam)

BAB II
KESIMPULAN
2.1 Kesimpulan
Unit usaha bisnis ini tentunya bukanlah unit bisnis pertama atau sebagai pelopor.
Tetapi dengan inovasi dan memodifikasi produk yang sudah ada tentunya akan membuat
produk ini berbeda dan akan diminati banyak konsumen. Untuk memproduksi Nugget
Sayur ini juga tentunya harus melakukan perhitungan atau membuat target agar
meminimalisir kerugian akibat produk tidak laku di pasaran.

DAFTAR PUSTAKA
https://bogorkota.bps.go.id/linkTableDinamis/view/id/44
http://www.b0chun.com/blog/2014/09/19/bagaimana-cara-mengukur-marketdemand-2/
http://www.heibogor.com/post/detail/5340/mira-cecylia-olah-nugget-sehatbuatan-sendiri-tanpa-msg
http://peluangusaha.kontan.co.id/news/dengan-nugget-sayur-anak-doyan-makankantong-ikut-senang-1

Segmentasi
Segmentasi Geografis
- Daerah

: Kota Bogor

Segmentasi Demografis
- Usia

: Anak-anak hingga remaja umur 5-19 tahun

- Gender

: Laki-laki dan perempuan

Segmentasi psikografis:
- Gaya hidup : praktis, instan
Segmentasi Sosial Budaya
- Kelas sosial : menegah bawah, dan menengah keatas
G. Targeting
Target pasar dari produk nugget dan sosis sayur ini adalah anak-anak dan batita hingga
remaja yang tidak mau atau sulit makan sayur. Dengan adanya inovasi dari nugget sayur yang
biasanya terbuat dari olahan daging, diharapkan anak-anak mau makan sayur. Selain itu target
lainnya adalah untuk ibu-ibu rumah tangga yang sibuk atau untuk orang-orang yang cenderung
menyukai makanan siap saji dan praktis.

H. Positioning
Produk nugget dan sosis sayur ini merupakan produk makanan yang sehat dan bergizi
karena tidak hanya di buat dari olahan daging saja tetapi juga ditambah dengan olahan sayur.
Dalam pembuatannya produk ini tidak menggunakan bahan pengawet atau MSG sehingga aman
dikonsumsi. Sayur yang digunakan juga beragam dan tidak terbatas hanya pada satu jenis
sayuran sehingga produk ini memiliki beragam varian rasa yang berbeda. Kemasan produk juga
dibuat higienis dan menarik.