CAPILARIDAD EN LAS PLANTAS

La capilaridad tiene un papel importante en la ABSORCIN Y TRANSPORTE DE

AGUA Y NUTRIENTES.

TRASPORTE DE AGUA Y SALES MINERALES POR EL XILEMA

Las sales minerales y el agua forman la savia bruta, que tiene que recorrer grandes
distancias a los largo del xilema hasta llegar a las hojas, donde se realiza la
fotosntesis. El movimiento de la savia bruta puede explicar bien porque se produce
una presin positiva que empuja a ascender desde abajo (teora de la presin
radicular), o bien porque existe una fuerza succionadora que, desde arriba, el agua y
las sales minerales (teora de la cohesin-tensin).
La teora de la cohesin-tensin defiende que la fuerza que eleva la savia bruta
por el xilema se origina gracias a la tensin que origina la traspiracin del agua
y a la cohesin existente entre sus molculas:

La traspiracin es la perdida de agua, en forma de vapor, a travs de

los estomas de las hojas, provocada por la accin de energa solar. La
prdida de molculas de agua origina un dficit hdrico que genera una
fuerza de succin que eleva la savia bruta. Sin embargo, la traccin de
la savia bruta solo es posible mientras haya una columna de agua
continua por el xilema.
El mantenimiento de la columna continua de agua se produce porque, a
causa de los puentes de hidrogeno, entre las molculas de agua existe
una gran cohesin, as que la tensin generada por la transpiracin no
necesita ser muy grande, porque las molculas de agua no suben de
una en una, sino enlazadas a modo de cadena.
Las sales minerales, como estn disueltas en el agua, se trasporta
pasivamente hacia arriba. La fuerte adhesin del agua a las paredes de
los finos tubos del xilema tambin facilita su ascenso por capilaridad.

El xilema est formada por dos tipos de clulas muy especializadas. En las plantas
primitivas est constituido por las traqueidas y en las ms evolucionadas, por los
elementos de los vasos, que llegan a formar verdaderos tubos huecos de muy
pequeo dimetro.

Capilaridad: Es la habilidad de un tubo delgado para succionar un lquido en contra

de la fuerza de gravedad. Sucede cuando las fuerzas intermoleculares adhesivas entre
el lquido y el slido son ms fuertes que las fuerzas intermoleculares cohesivas entre
el lquido. Este es el mismo efecto que causa que materiales porosos absorban
lquidos. Las plantas usan la capilaridad para succionar agua a sus sistemas, aunque
las plantas ms grandes requieren la transpiracin para mover la cantidad necesaria
de agua donde la requieren. Difusin: Movimiento de un conjunto de partculas en un
medio ambiente bajo la accin de diferencias de concentracin, temperatura, etc.
Distribucin de una sustancia en el organismo.
Para el aprovechamiento de la madera es necesario eliminar el agua q esta contiene.
Uno de los procesos ms exigentes en la preparacin de la madera para usos industriales y
domsticos es el secado.

La madera es el componente del tronco de los rboles que tiene como funcin el
sostn de la planta y el transporte de alimentos para el crecimiento de stos, lo que le
da caractersticas de porosidad y gran resistencia mecnica.
Dicha seccin de los rboles est constituida por varias partes:

La Corteza, o capa protectora externa, conformada por tejidos muertos

que protege la planta de agentes externos y evita la evaporacin del
agua del tronco.

El Cmbium o tejido regenerador ubicado entre la corteza y la albura

que produce la corteza hacia fuera y la madera hacia adentro.

El Smago o la albura, parte viva de la madera, ubicada entre el

duramen y el cambium de consistencia ms blanda y ms joven que el
duramen y seca ms rpido.
El Duramen (madera de corazn) o parte interna del tronco conformado
generalmente de tejido muerto ms oscura que la albura y de
secamiento ms lento y cuya delimitacin puede ser muy difcil de
determinar en ocasiones. Finalmente est la Mdula, o ncleo central,
madera dura, irregular, que tiende a secar con defectos al igual que la
madera cercana al mismo y que a veces puede ser tambin,
extremadamente blanda y parecerse al corcho.

El aspecto a tener en cuenta en el proceso de secado es la densidad de la madera o

dicho de otra manera, su peso y dureza, determinados por la cantidad de clulas
existentes en su conformacin; es decir, que a mayor nmero de clulas mayor dureza
en la madera y a un menor nmero se tiene una madera ms blanda, comparndolas
ambas, en un mismo volumen. As, la madera ms densa es ms difcil de secar que la
menos densa debido a la mayor cantidad de paredes celulares que contiene.
En este sentido el trmino densidad est estrechamente relacionado con la presencia
de agua en la madera, que puede ser de dos formas: Agua libre o capilar y Agua de
Impregnacin.
La primera se encuentra en el interior de las cavidades celulares (de fcil y rpida
extraccin) y su eliminacin no modifica apreciablemente la madera. Eliminada sta, el
contenido de humedad de la madera ser del 30 por ciento aproximadamente. Este es
el llamado Punto de Saturacin de las Fibras (PSF). La segunda, el Agua de
Impregnacin, es aquella adherida a las paredes celulares que resulta mucho ms
difcil de eliminar y que al ser extrada genera cambios evidentes en la madera, luego
del secado.
Por lo anterior, puede afirmarse que existen dos etapas bien definidas en el proceso
de secado: La eliminacin del agua libre hasta el Punto de Saturacin de la Fibra, y la
eliminacin del agua de impregnacin hasta el 7 por ciento mximo, contenido de
humedad, ideal para el uso de madera en muebles de gran calidad.
La primera etapa generalmente es fcil y rpida, mientras que la segunda es mucho
ms compleja y demorada debido a la dificultad de eliminar el agua adherida a las
paredes celulares.
A Dnde Va el Agua?
De acuerdo a lo anterior, para iniciar un proceso de secado se debe determinar en
primera instancia, la densidad de la madera, para lo cual se aplican varios mtodos
siendo el ms popular y sencillo: la probeta. Esta consiste en tomar una pieza de
madera para medirla en todas sus dimensiones, pesarla con precisin, y secarla en
horno, poco a poco, hasta que ya no pierda ms peso, despus de lo cual se vuelve a
medir y a pesar para determinar la contraccin y comparar los nuevos datos contra el
peso y el volumen inicial y determinar la densidad.
Pero Cmo seca la madera? De qu forma es liberada el agua? Tiene alguna
direccin? Hacia dnde se mueve el agua para este efecto?
Para resolver estos interrogantes, es necesario saber que el agua al interior de la
madera se mueve desde las zonas ms hmedas (interior) hacia las ms secas
(exterior) por capilaridad y difusin y que este mismo orden se da la remocin del
agua de la superficie, razones por las que se afirma que la madera seca de adentro

hacia fuera; de hecho, la superficie y las puntas de la madera al contacto con el aire,
tienden a estar siempre ms secas.
Pero la madera no slo cede humedad sino que tambin la toma del aire o de su
medio circundante para equilibrar el contenido de la misma (concepto que la define
como un material higroscpico), reaccin que se busca tambin cuando se adelanta
un proceso de secado. En este caso se generan unas condiciones de temperatura y
humedad externas a la madera para que sta se equilibre gradualmente a dicho
ambiente y alcance una condicin ptima de trabajo y estabilidad, efecto que se
conoce como Humedad de Equilibrio (H.E.) o Contenido de Humedad de Equilibrio
(C.H.E).

MECANISMOS DE MOVIMIENTO INTERNO DE HUMEDAD

Los complejos mecanismos de movimiento interno de agua durante el secado pueden
describirse de manera simplificada como:
1)

Movimiento capilar del agua libre en las cavidades

2)

Difusin del agua ligada en la pared celular

3)

Difusin del vapor en las cavidades celulares.

celulares

MOVIMIENTO CAPILAR DE AGUA LIBRE

El movimiento del agua libre en las cavidades celulares, es similar al transporte de
agua a travs de una caera en que el agua que brota por un extremo es
continuamente reemplazado por el agua proveniente del interior.
El movimiento capilar es debido a diferencias de presin y depende del tamao del
lumen y de las punteaduras de las clulas.
Participa tambin la tensin superficial del agua, de manera simplificada la relacin es
como sigue:
2
P = ---------

(Formula 34)

R
Donde:
P = tensin capilar (at.)
= tensin superficial (at-um.)
R = radio capilar (um.)

BIBLIOGRAFA
http://www3.uah.es/bartolomesabater/docencia/CAPITULO5.pdf
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448180895.pdf
http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8180/tesis/bitstream/1/102/3/cap58.
pdf
http://www.revista-mm.com/ediciones/rev53/procesos.pdf